Fantombryggeriet Braukollektiv i
Freiburg brukar inte ligga på latsidan när det gäller att ta fram nya öl. I
samband med årets Craftival släppte man hela fyra nyheter.
Det är i sin serie med lite mer experimentella öl som Freiburgbryggarna
Braukollektiv nu presenterar fyra
nya skapelser. Nyheterna serverades för första gången på årets upplaga av kraftölsfestivalen
Craftival.
De fyra nya ölen tillsammans med några äldre kompisar (foto: Braukollektiv).
Först ut är Imperial Saison, en
stark ale bryggd med vete-, Münchner- och pilsnermalt. Humlesorterna som används
är Magnum, Hallertau Blanc och Huell Melon. Ölet har jäst med Belle saison-jäst
i öppna jäskar och har sedan fått fortsätta jäsa i flaskorna. Alkoholhalten
ligger på 8,6 procent, stamvörtstyrkan på 17 procent och beskan på 28 IBU.
Sammantaget ger det ett öl med en uppfriskande maltarom, komplexa kryddiga
smaker och en torr avslutning med bara en aning sötma.
Nästa öl är Barrel Aged Imperial
Saison. Detta är egentligen samma öl som ovan, förutom att det har fått
ligga till sig i portvinsfat. Det ger ett aningen rundare och mer komplext öl. Denna
lagrade variant finns endast i extremt begränsad mängd.
Det tredje ölet har fått det
spännande namnet Needs More Dog. Denna
havrebaserade session-IPA är bryggd i samarbete med det schweiziska hantverksbryggeriet
St. Laurentius i Bülach. Även om
alkoholhalten endast är 4,2 procent, har detta öl ett rejält humlebett. Ölet är
bryggt med både havre och vete, vilket ger det en fyllig munkänsla. Proteinerna
från havren i kombination med jästen gör ölet lätt grumligt. Tillgången på
detta öl är också mycket begränsad.
Sist ut är en IPA i den
numera så populära västkuststilen. I Knucklebones
IPA spelar den amerikanska Comethumlen huvudrollen. Tillsammans med Cascade
ger den ölet en härlig doft av tallbarr och grapefrukt. Chinook och Centennial
bidrar i sin tur med beskan i detta kraftfulla öl, som landar på 7,2 procent
ABV.
Bakom namnet Braukollektiv står Chris Murphy, Gil Scheuermann, James Tutor och Bernhard Frenzel (foto: fudder.de).
Braukollektiv startades 2014 av
fyra bryggare från tre olika kontinenter, som alla av olika anledningar hamnat i
Freiburg. Ölen brygger man hos Brauerei
Rogg i Schwarzwald. De fyra fantombryggarna strävar efter att sprida smaken
av exceptionella öl under deras korståg för mer variation i ölvärlden.
