På en krisande och krympande tysk ölmarknad finns det ändå bryggerier som går mot strömmen. Ett av dessa är Privatbrauerei Waldhaus som fortsätter ta marknadsandelar på sin hemmaplan i Baden-Württemberg.
Under 2025 sjönk ölförsäljningen i Baden-Württemberg med närmare sju procent. För Privatbrauerei Waldhaus landade dock fjolårsresultatet på ungefär samma nivå som 2024, vilket innebär att bryggeriet går betydligt bättre än marknadssnittet. Waldhaus prestation blir ännu tydligare om vi jämför med 2018, det sista någotsånär normala året innan coronapandemi, krig och kriser ställde allt på ända. Sedan dess har ölförsäljningen i Baden-Württemberg minskat med 24,2 procent, medan Waldhaus i stort sett legat på samma nivå år efter år, skriver About Drinks.
En del i Waldhaus framgångar har bryggeriets alkoholfria sortiment, som i dag består av fem ölprodukter. Mellan 2024 och 2025 ökade Waldhaus försäljning i segmentet med 20,9 procent, vilket kan jämföras med hela ölbranschens ökning på cirka nio procent. En annan fundamental beståndsdel är Waldhaus höga kvalitetskrav, som bland annat resulterat i att Waldhaus Diplom Pils fått pris som världens bästa klassiska pilsner vid World Beer Awards. Bryggeriet har också flera gånger tilldelats Bundesehrenpreis, som är den högsta kvalitetsutmärkelsen ett tyskt bryggeri kan få.
Privatbrauerei Waldhaus grundades 1833 när Altvogt Dietsche anlade ett bryggeri i Forsthaus Waldhaus i Schwarzwald. 1894 köptes verksamheten av Johann Schmid, som 1939 överlät den till sin äldsta son Friedrich. 1969 togs bryggeriet över av den tredje generationen Schmid, Helmar. Sedan 1997 är det hans son Dieter Schmid som står vid rodret. I dag har Waldhaus ett sextiotal anställda och producerar cirka 100 000 hektoliter öl årligen. En av bryggeriets specialiteter är att brygga öl med hela humlekottar istället för pellets eller humleextrakt, en metod som bara två procent av Tysklands bryggerier använder i dag.
