Brauerei Lemke och det nyligen återstartade Schneeeule tar fram tre varianter av den säregna ölstilen berliner weisse. Ölen bryggs i begränsad mängd och kommer premiärserveras under årets Berlin Beer Week.
Samtliga öl är bryggda på det traditionella sättet med vetemalt, Brettanomyces och laktobaciller. Av de tre varianterna är det dock Dit Dufte som ligger närmast den historiska originalstilen, då det inte har några tillsatser. Denna variant får sällskap av de mindre traditionella Dit Schicke, som smaksatts med lavendel, och Dit Wilde som får en somrig smak av björnbär från såväl björnbärsjuice som jästa björnbärsblad. För de två första ölen landar alkoholhalten på 3,0 procent och för det sistnämnda på 3,5 procent, skriver About Drinks.
Schneeeule grundades 2016 av Ulrike Genz, som under sin studietid forskade på de speciella egenskaperna hos berliner weisse. Hennes handledare var då Oli Lemke, även han en varm förespråkare för den tidigare närmast bortglömda ölstilen. Efter att ha drivit Schneeeule i nio år meddelade Ulrike Genz för cirka ett år sedan att hon lägger ner verksamheten på grund av dålig ekonomi. Den som räddade verksamheten var Oli Lemke, som inte ville se en lika passionerad berliner weisse-bryggare försvinna. Så i maj i år kom nyheten att Schneeeule återuppstått med en ny samarbetspartner i Brauerei Lemke.
De tre öl som Schneeeule och Brauerei Lemke tillsammans tagit fram kommer finnas tillgängliga på fat från och med den 28 augusti på diverse Berlinkrogar och på olika event under årets Berlin Beer Week, som äger rum 28 augusti-6 september. Från och med den 4 september kommer de även att finnas att köpa på 33-centilitersflaskor i Lemkes webbshop och samtliga av Brauerei Lemkes bryggerikrogar. Ölet bryggs i begränsad mängd och säljs så länge lagret räcker.
