Ett av de nyare tillskotten till den tyska ölscenen är
Brauvaria i Weiden. Sedan sommaren 2015 har fem vänner bryggt öl med
inspiration från olika delar av världen.


Brauvaria är en liten öltillverkare i
Oberpfalz i den nordvästra delen av Bayern, nära gränsen till Tjeckien. Vännerna
som startade verksamheten är för tillfället så kallade fantombryggare, vilket
innebär att de brygger sina öl hos andra bryggerier. Det finns dock planer på
att starta ett eget bryggeri. Bryggarna har inriktat sig på lokala
specialiteter från hela ölvärlden och säger själva att de rör sig i den tyska
renhetslagens (Reinheitsgebot)
gränsland. Spannet sträcker sig från stora bryggningar till speciella varianter
och små serier.

Tre snabba frågor till
Fabian Schöberl, en av Brauvarias delägare:

Har ni någon speciell
filosofi?
Vårt
mål är att brygga många olika ölstilar för att visa på ölens olika
smakvarianter. Så här långt har vi haft tre olika öl till försäljning: #001 Hopfenweisse,
en torrhumlad vetebock, #002 Wuidara, en pale ale med elva olika
humlesorter samt #003 Barbatus Rubidus, en bärnstensfärgad
lager, torrhumlad med Barbe Rouge, en ny humlesort från Alsace. #001 och #002
är redan slutsålda. #003 är vårt första säsongsöl. Den första satsen är på väg
att ta slut, men en andra ligger redan och mognar i ölkällaren.

Vilket öl är er specialitet
eller bästsäljare?
Så
här långt har alla våra öl sålt väldigt bra, så det går inte att urskilja någon
bästsäljare.

Vad har ni för planer för framtiden?
Nästa
brygd kommer att bli Grosswuidara, en
IPA-liknande spinoff på vår Wuidara.
Vi deltog med en provbryggning av den i European Underdog IPA Award och blev
regionala vinnare för Tyskland. Vi kommer snart att brygga en större sats av
denna. Vi har också testat en del nya ölstilar under vintern och vill få ut
några av dem på marknaden i sommar.

Ölen

#003 Barbatus Rubidus
Typ:
Amber lager
Alkoholhalt:
5,0 %
Stamvörtstyrka:
12 %
Beska:
28 IBU
Humle:
Taurus, Topaz,
Barbe Rouge

#001 Hopfenweisse (slutsåld)
Typ:
Weizenbock
Alkoholhalt:
6,8 %
Stamvörtstyrka:
16 %
Beska:
18 IBU
Humle:
Hercules, Cascade,
Mandarina Bavaria

#002 Wuidara (slutsåld)
Typ:
Pale ale
Alkoholhalt:
5,2 %
Stamvörtstyrka:
12,5 %
Beska:
35 IBU
Humle:
Magnum, Bramling
Cross, Summit, Crystal, Spalter Select, Comet, Bouclier, Relax, Dr. Rudi,
Topaz, Wakatu