Bara Bier

Sjunkande ölkonsumtion, minskad efterfrågan på humle och låga priser lämnar djupa spår bland tyska humleodlare. Efter åratal av kris avvecklas allt mer odlingsbar mark och allt fler gårdar läggs ner. Det tyska humleodlarförbundet tror att den uppodlade arealen kommer minska ännu mer under 2026.

Mellan 2023 och 2025 minskade den tyska humleodlingsarealen med närmare tio procent. Enligt en nyligen publicerad undersökning förväntas den minska med ytterligare 5,18 procent, eller 1 101 hektar, under detta år. Det skulle i så fall innebära att den totala odlingsarealen i Tyskland uppgår till 17 861 hektar. Den stadiga nedgången drabbar även själva odlarna. Jämfört med förra året har 62 humleodlingar lagts ner, vilket innebär att det i dag finns 904 humleodlare kvar i Tyskland. De flesta av dessa är familjeägda, skriver det tyska humleodlarförbundet Verband Deutscher Hopfenpflanzer i ett pressmeddelande.

De humlesorter som i störst utsträckning får stryka på foten när odlingsarealen minskar är aromhumlen Perle och Hallertauer Tradition samt bitterhumlen Hallertauer Magnum; av årets minskning har 915 hektar använts till dessa sorter. Enligt humleodlarförbundet har det varit nödvändigt att minska dessa sorter i flera år på grund av stora överskott. Även när det gäller bitterhumle finns det farhågor om framtida överskott och ökad konkurrens från amerikanska odlare. Enligt förbundet är minskningen av odlingsareal för Hallertauer Magnum förmodligen inte tillräcklig, samtidigt som det lär blir nödvändigt att också minska arealen för den huvudsakliga bitterhumlesorten Herkules.

Trots alla problem är Tyskland fortfarande det land i världen som producerar mest humle; mer än en tredjedel av all humle som används globalt kommer från förbundsrepubliken. Vid sidan av USA och Tjeckien är Tyskland en av de främsta leverantörerna till den internationella bryggeriindustrin. En stor del av den humle som odlas i Tyskland går på export och nästan allt av detta används i ölproduktion.

Priser i Frankfurt International Beer Trophy har delats ut för tionde gången. Efter att en jury bestående av både proffs och amatörer testat 460 öl utsågs en weissbier från Neuhaus till tävlingens bästa tyska öl.

Frankfurt International Trophy är den största internationella öltävlingen i Tyskland som har ölintresserade lekmän i juryn. Vid sidan av de kunniga amatörerna deltar dessutom flera experter i juryarbetet, som sommelierer och dryckestillverkare. Tillsammans har de i år bedömt 460 öl och delat ut 134 medaljer i valörerna Grand gold, Gold och Silver.

Grand gold och pris för bästatyska öl gick till Veldensteiner Weissbier från Kaiser Bräu i bayerska Neuhaus. Det enda andra tyska öl som fick Grand gold var Schwarzbräu Feines Helles från Familienbrauerei Schwarzbräu i Zusmarshausen, även det i Bayern. Totalt kammade tyska bryggerier hem 53 medaljer, vilket var klart flest bland de elva länder som belönades med priser. Näst flest (26) gick till Frankrike, medan tredjeplatsen delades mellan Belgien, Nederländerna och Spanien med nio medaljer var. Alla medaljörer hittar ni här.

Frankfurt International Trophy äger rum varje år i Gesellschaftshaus Palmengarten, som ligger mitt i Frankfurt och har anor från 1870. Tävlingen var ursprungligen endast öppen för tyska öl, men sedan 2018 kan öl från hela världen ställa upp. Dessutom har tävlingen starka band till restaurangvärlden, som varje år representeras av en hedersordförande som ofta är stjärnkock. I år var det den Patrick Jenal från den enstjärniga Michelinrestaurangen Kunz i St. Wendel-Bliesen i Saarland.

Få saker förknippas med Tyskland och Bayern som dess ölträdgårdar – Biergarten. Under varma dagar söker sig såväl lokalbor som turister till dessa vattenhål för att avnjuta en öl eller två under trädkronorna. Den äldsta ölträdgården i den bayerska huvudstaden München är Augustiner-Keller, vars namn också avslöjar dess ursprung.

För att hitta rötterna till Augustiner-Keller på Arnulfstrasse (tidigare Salzstrasse) i Münchens Maxvorstadt får vi gå tillbaka till det tidiga 1800-talet. Platsen dyker för första gången upp på en stadskarta 1812, då den ägdes av det numera försvunna Büchl-Brauerei. För att hålla ölen kall under sommaren behövde man vid den här tiden gräva djupa lagringskällare. Som extra skydd mot solen planterades även kastanjeträd över hela området. För att kunna servera så kall och färsk öl som möjligt, lät krögarna sedan gästerna helt enkelt sitta ovanpå källarna. Ölträdgården (Biergarten) var född!

För att inte konkurrera med restaurangerna i stadens centrum fick dock ingen mat serveras i ölträdgårdarna. Det var först 1842 som staden München beslutade att krögarna kunde ansöka om tillstånd att servera mat. Redan samma år fick ölträdgården på Salzstrasse tillstånd att servera såväl mat som dryck på en plats som beskrevs som en av Münchens vackraste – trots att den låg mittemot stadens dåvarande avrättningsplats.

Den som kom att spela en avgörande roll för utformningen av dagens Augustiner-Keller var Joseph Wagner, ägare av Augustiner-Bräu, som köpte ölkällaren 1862. Under följande år rustade han upp området, bland annat genom att plantera fler träd på det som då i princip var en äng. Dagens namn fick ölträdgården 1880. Den byggnad som finns på platsen har i stort sett varit oförändrad sedan 1896, då den efter genomgående renovering fick ett gårdsliknande område med kök och serveringsmöjligheter. Under samma tid byggdes även den stora festsalen.

I dag har Augustiner-Keller plats för 5 000 gäster under kastanjeträden och är en av de populäraste mötesplatserna i centrala München. Precis som sig bör med en äkta bayersk ölträdgård, är denna indelad i två sektioner: självserveringsdelen, dit gästerna får ta med sig egen mat under förutsättning att man köper dryck till, och bordsserveringsdelen, där man kan avnjuta typiskt bayerska specialiteter. Här finns också 150 bord för ställets stamgäster (Stammtisch), varav det äldsta har rötter ända tillbaka till 1847. Men höjdpunkten är förstås ölen, som på Augustiner-Keller serveras från stora träfat, i folkmun kallade ”Hirschen” (kronhjortar).

Källa: Hallo München

En pågående rättstvist om tilldelningen av Oktoberfesttält har nått nya nivåer. Ett överklagande till högre instans kan förändra folkfesten för alltid.

Konflikten kretsar kring krögaren Alexander Egger, som startat en rättslig process kring tilldelningen av de stora festtälten på Oktoberfest. Egger, som själv driver det mindre tältet Münchener Stubn, menar att dagens system snedvrider konkurrensen och borde ersättas med ett anbudsförfarande som omfattar hela Europa. Förutom tilldelningen av de stora festtälten driver Egger även en process kring hans avslag att få driva tältet Schützenlisl på Oide Wiesn, den historiska delen av Oktoberfest, skriver Inside Beer.

I dagsläget är Oktoberfest endast öppet för Münchenbryggerier och tilldelningen av festtältsker enligt ett poängsystem som fastställs av en ekonomisk kommitté i Münchens stadsförvaltning. I ett vägledande utlåtande har förvaltningsmyndigheten Vergabekammer Südbayern slagit fast att förfarandet inte faller under europeisk rätt, vilket innebär att en europeisk upphandling inte heller behövs. Alexander Egger låter sig dock inte nöjas med detta svar, utan har tagit frågan till Bayerns högsta distriktsdomstol (Bayerisches Oberstes Landesgericht) och har även meddelat att han är beredd att gå hela vägen upp i EU-domstolen.

Hela den tyska bryggerinäringen följer ärendet med intresse då det inte bara kan påverka tilldelningen av Oktoberfesttält, utan ställer hela frågan om lokal bryggeritradition kontra europeisk konkurrenslagstiftning på sin spets. Några bryggerier visar redan intresse för att medverka på Oktoberfest om tilldelningssystemet förändras, bland annat Kölnbryggeriet Gaffel. Stora pengar står också på spel, eftersom festtälten tillhör de mest lukrativa verksamheterna inom tysk restaurangnäring; de största säljer cirka 500 000 till 800 000 liter öl under festdagarna, vilket med årets ölpriser innebär att varje tält kan dra in omkring tio miljoner euro bara på ölförsäljningen. Till detta kommer även intäkter för bland annat andra drycker, mat och reservationsavgifter.

Efter trendbrottet i mars vände den tyska ölförsäljningen nedåt igen i april. Under månaden såldes det cirka 520 000 hektoliter öl mindre jämfört med samma månad i fjol.

Tysklands bryggerier och dryckesåterförsäljare sålde 6,81 miljoner hektoliter öl under april 2026. Det är en minskning med 7,1 procent jämfört med april året innan. Extra stort var tappet i den inhemska tyska försäljningen, som uppgick till 5,58 miljoner hektoliter – 8,0 procent mindre än 2025. Exporten minskade i sin tur med 2,7 procent i april. Trots det är den tyska ölexporten tre procent högre under årets fyra första månader jämfört med föregående år. Även ölblandningarna hade en tuff aprilmånad med ett tapp på 7,5 procent.

Försäljningen i de olika förbundsländerna varierade kraftigt under april. Uppåt gick det endast i Thüringen (+18,5 procent) och Berlin/Brandenburg (+6,2 procent). I övrigt var det mest utförsbacke, där de allra brantaste finnas i Hessen (-36,8 procent), Niedersachsen/Bremen (-27,0 procent) och Schleswig-Holstein/Hamburg (-20,2 procent). Något lindrigare undan kom bryggerierna i Sachsen (-9,9 procent), Rheinland-Pfalz/Saarland (-7,1 procent), Baden-Württemberg (-6,3 procent), Nordrhein-Westfalen (-5,4 procent) och Sachsen-Anhalt (-4,3 procent). I Bayern (-2,7 procent) och Mecklenburg-Vorpommern (-2,0 procent) var förlusterna närmast marginella i jämförelse.

Siffrorna kommer från Tysklands statistikmyndighet Destatis och omfattar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Badische Staatsbrauerei Rothaus firar dubbelt i år vilket bland annat uppmärksammas med en serie jubileumsöl. Ett av dessa kommer till Systembolaget den 5 juni.

I år firar Badische Staatsbrauerei Rothaus 235-årsjubileum. Dessutom är det sjuttio år sedan man revolutionerade den tyska ölmarknaden genom att börja sälja sin klassiska pilsner Tannenzäpfle på 33-centilitersflaskor. Detta firar bryggeriet genom att under året släppa fyra jubileumsöl. Ett av dessa, den ljusa lagern Tafelbier, kommer till Systembolagets tillfälliga sortiment på fredag. Ölet har sina rötter i 1800-talet, då storhertig Friedrich I av Baden brukade bjuda sina gäster på den uppfriskande brygden. Med sina 4,9 procent alkohol, milda humlearom och lätta maltsötma, är ölet anpassat att drickas till god mat i trevligt sällskap.

Rothaus Tafelbier kommer till Sverige i 33-centilitersflaskor, vilket kan tyckas lite snålt tilltaget. Det är dock det val bryggeriet gjort, förmodligen som en hommage till Tannenzäpfles jubileum, så ingen skugga faller denna gång över Systembolagets offertförfrågningar eller någon annan. Med tanke på stil och alkoholhalt kan man dock tycka att Rothaus kunde kostat på sig att fylla det på halvlitersflaskor också. För den som ändå vill ha lite mer av denna gyllene brygd, kan det kanske vara intressant att veta att ölet även släppts på 1,5-litersflaskor – för den som dristar sig till att beställa från bryggeriets webbshop eller besöka lämplig tysk butik.

Badische Staatsbrauerei Rothaus grundades 1791 av benediktinerklostret St. Blasien nära värdshuset Zum Rothen Haus i Grafenhausen i Schwarzwald. Bryggeriet tillhörde klostret till 1806, då det togs över av storhertigdömet Baden. Sedan 1922 ägs det av förbundslandet Baden-Württemberg. Under 1970- och 80-talet var det många kunder som återupptäckte det lokala bryggeriet, efter många år i relativ skugga. Rothaus mest framgångsrika produkt är Tannenzäpfle Pils, ett av de första öl som såldes på 33-centilitersflaska i södra Tyskland.

Fakta Rothaus Tafelbier
Stil: Helles
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11,7 %
Beska: 18 IBU
Producent: Badische Staatsbrauerei Rothaus
Leverantör: Premium Beers Sweden AB
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 26,90 kr (81,52 kr/l)

Priserna för årets Oktoberfest har slagits fast och presenterats av arrangerande staden München. Snittpriset för en liter öl har ökat med nästan 40 eurocent sedan förra året.

Snittpriset för en liter öl (Mass) under årets Oktoberfest är 15,61 euro. Det är en ökning med 2,36 procent från 2025, då en liter kostade 15,25 euro. Prisökningen är dock mindre i år jämfört med förra året, då ölpriset steg med drygt 3,5 procent. Det står klart sedan krögarna meddelat sina priser till Münchens förvaltning för arbete och ekonomi. Precis som förra året har Augustiner Festhalle den billigaste ölen bland de stora festtälten; med ett literpris på 14,90 euro är man det enda tältet som kommer under 15-eurogränsen. Som mest kostar en Mass 15,90 euro i de stora tälten.

Priserna på alkoholfria drycker stiger också. En liter mineralvatten kostar i snitt 11,13 euro (10,95 euro 2025), medan cola- och apelsinläskblandningen Spezi kostar 12,84 euro (12,48 euro 2025). Priset för alkoholfri öl är återigen högre än för vanlig; snittet landar på 15,73 euro (15,37 euro 2025).

Här är priserna för en Mass i de stora festtälten (2025 års priser inom parentes):
Armbrustschützen-Festzelt (Paulaner): 15,90 euro (15,50)
Bräurosl (Hacker-Pschorr): 15,90 euro (15,40)
Löwenbräu-Festzelt (Löwenbräu): 15,90 euro (15,40)
Hacker-Festzelt (Hacker-Pschorr): 15,80 euro (15,40)
Paulaner-Festzelt (Paulaner): 15,80 euro (15,40)
Marstall (Spaten): 15,80 euro (15,40)
Hofbräuhaus-Festzelt (Hofbräu): 15,80 euro (15,40)
Schottenhamel-Festhalle (Spaten): 15,80 euro (15,40)
Käfer Wiesn Schänke (Paulaner): 15,80 euro (15,40)
Schützen-Festzelt (Löwenbräu): 15,80 euro (15,40)
Ochsenbraterei (Spaten): 15,80 euro (15,35)
Fischer-Vroni (Augustiner): 15,75 euro (15,40)
Augustiner-Festhalle (Augustiner): 14,90 euro (14,50)
Snittpris per liter: 15,61 euro (15,25)*

Staden München arrangerar Oktoberfest och kontrollerar att de priser som sätts av krögarna baseras på någon slags rimlighet. I München med omnejd kostar en liter ljus lageröl i dagsläget mellan 7,70 och 13,40 euro. Årets Oktoberfest äger rum mellan den 19 september och 4 oktober.

*Snittpriset inkluderar även de mellanstora och små festtälten. Weissbier är inte medräknat, här är årets snittpris 17,12 euro per liter (16,76 euro 2025).

Källa: Muenchen.de

Paulaner Brauerei Gruppe har inlett ett samarbete med belgiska Brouwerij Dilewyns. Målet är att stärka det bayerska bryggeriets närvaro i Belgien och göra Paulaners öl tillgängligt för fler konsumenter.

Sedan den 1 mars 2026 samarbetar tyska Paulaner Brauerei Gruppe med belgiska Brouwerij Dilewyns, som säljer sin öl under namnet Vicaris. Genom partnerskapet hoppas Paulaner kunna ta del av belgarnas erfarenhet av import och distribution av drycker på den belgiska marknaden. Enligt Paulaners internationella chef Marcus Thieme delar de två bryggerierna passionen för öl av hög kvalitet. Dilewyns står dessutom för noga utvalda dryckesmärken och starka partnerskap med andra bryggerier. Bryggeriet förser såväl detaljhandeln som restaurangbranschen med öl och bidrar på så sätt aktivt till den belgiska ölkulturen, heter det vidare. Genom partnerskapet siktar Paulaner inte bara på att utöka sin närvaro i belgiska butiker och restauranger, utan vill även lyfta fram den bayerska ölträdgårds- och oktoberfestkulturen, skriver About Drinks.

Paulaner Brauerei Gruppe ägs till sjuttio procent av familjeägda Schörghuber Gruppe, som grundades i München 1954. De övriga trettio procenten ägs av Heineken. Förutom Paulaner Brauerei, grundat 1634 i München, ingår även de helägda märkena Hacker-Pschorr, Auerbräu, Weissbierbrauerei Hopf, Chiemseer, Fürstenberg, Hoepfner, Mönchshof och Schmucker i koncernen. Man äger även drygt 63 procent av Kulmbacher Brauerei.