Bara Bier

Hamburglaget FC St. Pauli misslyckades åter med att ta sig upp i Tysklands högsta division. Nu kommer dock lite plåster på såren med ett öl signerat bryggeriet Astra. Förutom malt, humle och jäst innehåller ölet även gräs från arenan Millerntor-Stadion.

Hos många Hamburgbor är kärleken till det kultförklarade fotbollslaget FC St. Pauli stark. Trots att laget de senaste åren harvat runt i den tyska andradivisionen, lägger dess supportrar ner själ och hjärta i klubben. Som samarbetspartner i över fyrtio år vill därför det lokala bryggeriet Astra bjuda fansen på något alldeles extra. Eller vad sägs om ett öl bryggt med gräs från St. Paulis hemmaarena Millerntor-Stadion? Ölet har fått det passande namnet Heilige Rasen, vilket helt enkelt betyder ”helig gräsmatta”. Till de tusen liter öl som bryggts har åtta kilo nyklippt fotbollsgräs använts.

Det här är första gången som ett tyskt bryggeri använder äkta stadiongräs i en alkoholhaltig dryck. Ölet finns för tillfället bara att köpa direkt från Astras bryggeri, som invigdes 2018 på den (ö)kända gatan Reeperbahn i stadsdelen St. Pauli, eller i fotbollslagets klubbhus. Snart kommer det även finnas tillgänglig i resten av Tyskland vis Astras webbshop, enligt ett pressmeddelande publicerat på About Drinks.

Grunden till Astra lades 1647 då holländaren Peter I. de Voss börjar brygga öl under namnet Bavaria i Hamburgförorten Altona. 1897 bildas aktiebolaget Bavaria, som från 1909 börjar använda namnet Astra. 1922 går bryggeriet samman med Actien-Brauerei från St. Pauli, dit man senare flyttar bryggeriet. 1999 tas Astra över av Holsten Gruppe, som stänger anläggningen i St. Pauli 2003. Sedan 2004 ägs Holsten, och därmed Astra, av Carlsberg Deutschland.

Fakta Heilige Rasen
Ingredienser: Vatten, pilsnermalt, humle (Tettnanger, Saaz), jäst samt gräs från Millerntor-Stadion.
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11 %
Beska: 26 IBU Färg: 11 EBC

Alpirsbacher Klosterbräu gör ett stabilt 2021 som slutar med ett försäljningsplus på 0,1 procent. Intäkterna ökar dessutom med fyra procent under ett år som liksom det föregående starkt präglades av coronapandemin.

Att Alpirsbacher Klosterbräus försäljning under 2021 närmast tangerar den från året innan får ses som godkänt med tanke på att fatölsförsäljningen sjönk med 1,4 procent och försäljningen av alkoholfria drycker med 5,2 procent. Den svala sommaren gjorde också att försäljningen av veteöl och radler gick trögt och visade tvåsiffriga procenttal i försäljningstapp. Det som drar upp resultatet är istället klassikerna Spezial och Pilsner, liksom varugruppen Kloster-Spezialitäten. Lanseringen av nya örtjuicer under märket Klostergarten bidrog också positivt.

För innevarande år tror Alpirsbachers ledning på en långsamt ökande försäljning. De hävda restriktionerna i början av året har gett positiva resultat, även om försäljningen fortfarande ligger långt ifrån sifforna från innan pandemin. Ett stort orosmoln för hela den tyska bryggerinäringen är förstås Rysslands invasion av Ukraina, som drar upp såväl energi- som råvarupriserna och gör leveranserna osäkra. Tack vare långsiktiga kontrakt har bryggeriet än så länge situationen under kontroll, i alla fall så länge gasleveranserna till Tyskland inte stoppas eller om det uppstår andra permanenta hinder i försörjningskedjan.

Alpirsbacher Klosterbräu ägs av Carl Glauner, som är fjärde generationens bryggare. Han är barnbarnsbarn till Johann Gottfried Glauner, som köpte bryggeriet 1877 och återupplivade bryggeriverksamheten från ett benediktinkloster från 1000-talet. 1880 överfördes företaget till Carl Albert Glauner och 1906 bytte man namn till dagens Alpirsbacher Klosterbräu. Bryggeriet finns i Alpirsbach i Baden-Württemberg och sysselsätter i dag cirka 135 personer.

Källa: About Drinks

Som den första öltillverkaren i Tyskland släpper Eichhörnchen Bräu nu egna NFT:er. Detta gör man för att finansiera och utveckla sin verksamhet vidare.

Eichhörnchen Bräu blir en av de första tyska tillverkarna av alkoholhaltiga drycker att ge ut egna NFT:er. Som en del i en crowdfunding-kampanj släpper man 888 digitala konstverk med sin patenterade ekorre. För 117 euro kan hugade spekulanter köpa ett speciellt utformat paket via plattformen Start Next. Förutom ett unikt digitalt konstverk, får man då dessutom exklusiva ölutgåvor och andra överraskningar. Bland alla som köper ett paket lottas det även ut en hemmafest med nittio liter öl och en rejäl mängd hasselnötslikör. Köparna får dessutom förmånliga erbjudanden på kommande evenemang samt första tjing på unika produkter och framtida NFT-släpp.

NFT (non-fungible tokens) är digitalt skyddade konstverk som är unika och icke utbytbara. Medan vanliga bilder kan kopieras hur många gånger som helst på en dator, är varje NFT ett original. Detta garanteras genom så kallade smarta kontrakt, det vill säga digitala kontrakt som tillämpar blockchainteknik. NFT blev bekant för många i samband med det amerikanska projektet Bored Apes, en samling med 10 000 unika NFT:er som nyligen värderades till fyra miljarder dollar.

Eichhörnchen Bräu grundades 2020 av Benedikt Blass och Stephan Kühn. Deras öl finns i dagsläget att köpa från närmare 100 detaljhandlare samt i kiosker, speciella dryckesbutiker och online. Nyligen började Düsseldorf-bryggeriets öl säljas regionalt av storkedjorna Edeka och Rewe. Förutom ovanliga ölsorter lockar företaget sina kunder med nötsnacks, hasselnötslikör och sin egen klädkollektion.

Källa: About Drinks

Hamburgbryggeriet Überquell presenterar sitt nya flaggskepp. Bambule Pils är en kärleksförklaring till hemstaden och kan genom en AR-applikation ta konsumenterna rakt in i Bambules värld.

Många Hamburgbor minns Bambule som en ruffig husvagnsparkering i Karoviertel, som rensades upp av polisen i början av 2000-talet. Myndigheternas önskan att förändra området ledde till folkliga protester, som yttrade sig på färgrika och kreativa sätt snarare än genom våld. För att hylla minnet av denna händelse och den ”hamburgska” kärleksanda den representerade, lanserar nu Überquell sin Bambule Pils. Ambitionen har varit att skapa ett vardagsöl, som är okomplicerat utan att vara banalt. Receptet tog två år att få fram och det har förfinats genom tester på olika restauranger i Hamburg. Ölet är bryggt med Tettnanger- och Polaris-humle, vilket ger den aningen grumliga drycken fina blommiga dofter och en kryddigt, torr smak.

Som det kreativa bryggeri Überquell är, vill man också ta sina projekt lite längre. I fallet med Bambule Pils har man slagit sig samman med programvaruföretaget Vrtual X och designbyrån Rocket & Wink för att skapa det första tyska ölet med en AR-applikation (förstärkt verklighet). Den som skannar flaskans QR-kod kommer att tas med in i Bambules värld av Überquells entusiastiske maskot, cirkusdirektören Johnny. I Überquells webbshop går det att köpa en deluxelåda med elva flaskor öl och ett glas designat av Rocket & Wink. Ölet kommer inom kort också finnas att köpa i tyska livsmedelsbutiker, dryckeshandlare och kiosker – eller avnjutas i Überquells bryggeripub i Hamburgs Fischmarkt.

Fakta Bambule Pils
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11 %
Beska: 38 IBU
Dricktemperatur: 6-8 grader Celsius

Källa: About Drinks

I år är det 150 år sedan veteölsspecialisterna Schneider Weisse startade sin verksamhet i München. Det firar man bland annat genom att damma av ett recept från förr och brygga ett öl under namnet Festweisse. Ölet kommer att finnas tillgängligt i Tyskland från och med maj.

För sitt 150-årsjubileum har Schneider Weisse nytolkat ett recept som ursprungligen skapades för ett öl som bryggeriet sålde parallellt med Oktoberfest i München. Festweisse är en gyllengul brygd med en alkoholhalt på 6,0 procent och en stamvörtstyrka på 13,8 procent. Det är bryggt med Cascadehumle, vilket ger det en uppfriskande citrussmak. Ölet är dessutom helt ekologiskt. Den nya Festweisse kommer att finnas i butiker och restauranger från och med maj. Med varje jubileumsback följer också ett glas, som tagits fram särskilt för 150-årsfirandet. För den som inte vill köpa en hel back finns även ett praktiskt sexpack.

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn grundades 1872 av Georg Schneider. Han var den första icke-adliga person (borgare) som fick tillstånd av Bayerns kung Ludwig II att brygga veteöl. Därmed kan man också titulera sig Bayerns äldsta veteölsbryggeri. Det första bryggeriet låg i Münchens gamla stadsdel Altstadt på gatan Tal 7. 1944 förstördes det dock i allierade bombangrepp och 1946 flyttades bryggeriet till dagens läge i Kelheim. Företaget förknippas dock fortfarande starkt med München, där man har sin restaurang Schneider Bräuhaus im Tal (eller Weisses Bräuhaus). I alla år har bryggeriet varit i familjen Schneiders ägo i rakt nedstigande led på den manliga sidan – i dag är det Georg VI Schneider som är ägare.

Källa: About Drinks

Warsteinerägda Paderborner Brauerei ger sig in på marknaden för mörk lager med ett nytt öl. Liborius Dunkel kombinerar en alltmer efterfrågad ölstil med en intressant historia.

Biskop Liborius är en viktig figur i staden och stiftet Paderborn i Nordrhein-Westfalen. År 836 fördes hans reliker från Le Mans i Frankrike till Paderborn och till minne av den händelsen har det i staden sedan 1521 firats Liborifestval, en av Tysklands äldsta och största folkfester. Det är också med denna tradition i åtanke som Paderborner Brauerei nu lanserar sitt nya öl – Liborius Dunkel – ett mörkt lageröl med mild smak och lätt rostade toner. Alkoholhalten ligger på 5,2 procent. Biskopen själv pryder halvlitersflaskorna, tillsammans med en kort beskrivning av hans historiska betydelse.

Marknaden för traditionella öl växer stadigt i Tyskland och konsumenterna är mer villiga att prova något nytt, särskilt när det finns en regional koppling. I dagsläget säljs det ungefär 244 000 hektoliter mörk lager i Tyskland; i Nordrhein-Westfalen växte marknaden med 12,7 procent under förra året. Genom att lansera Liborius Dunkel ger sig Paderborner in på denna intressanta marknad på sin egen hemmaplan. Bryggeriet grundades 1852 och ingår sedan 1990 i Warsteiner Gruppe. Vid sidan av märkena Paderborner, Weissenburg och Isenbeck, består sortimentet av sorterna Paderborner Export, Alkoholfrei, Radler, Geselle auf der Walz och alkoholfria Paderborner Malz. Bryggeriet brygger även öl under namnet Pilger, närmare bestämt Landbier, Alkoholfrei 0.0% och Ur-Radler.

Warsteiner är ett av de största privatägda bryggerierna i Tyskland. Det grundades 1753 och ägs i dag av den nionde generationen. I Warsteiner Gruppe ingår förutom Paderborner Brauerei även Herforder Brauerei, Privatbrauerei Frankenheim, Isenbeck och Weissenburg. Man har även andelar i König Ludwig Schlossbrauerei. I dagsläget exporterar Warsteiner sina produkter till drygt femtio länder världen över.

Källa: About Drinks

Karlsberg Brauerei i Homburg tappar cirka 5,1 miljoner euro i försäljning under 2021. Totalt sålde man öl och andra drycker för knappt 145 miljoner euro under ett år som åter präglades av coronapandemin.

Med en nästan fem månader lång nedstängning av tyska uteställen är det inte så konstigt att Karlsberg Brauerei tappar försäljning under 2021. Att en buteljeringslina stod still på grund av tekniska fel under två veckor i maj gjorde så klart inte saken bättre. Den inhemska försäljningen uppgick till 110,4 miljoner euro, vilket är 1,8 miljoner mindre än året innan. Exporten föll ännu mer och landade på 27,9 miljoner euro, ett tapp på fyra miljoner jämfört med 2020,  framgår det av ett pressmeddelande.

Under fjolåret satsade Karlsberg på att öka försäljningen sina huvudmärken Karlsberg, Mixery och partnermärket Bundaberg, australiska alkoholfria kolsyrade drycker, som Karlsberg har ensamrätt på i Tyskland. Mixery är ett viktigt märke i det nationella ölblandningssegmentet och är det märke som säljer bäst i Karlsbergs sortiment. Bryggeriet kan också glädja sig åt att deras Kellerbier utsågs till världens bästa lager vid World Beer Awards i London. Dessutom har man investerat för att spara vatten och få ned sina koldioxidutsläpp genom att installera en ny fatfyllningsanläggning.

Karlsberg Brauerei grundades 1878 i staden Homburg i Saarland, som då var en del av Bayern. Bryggeriet namngavs efter ett närliggande slott. Dagens ägare Richard Weber är barnbarnsbarn till bryggeriets grundare. Utanför Tyskland kallas bryggeriets öl för Karlsbräu, för att det inte ska blandas ihop med danska Carlsberg. Bland bryggeriets lokala märken finns Becker’s Pils, Zischke och Trierer Löwenbräu.

Förra veckan var det Brauerei Lemke. Den här gången är det Brauerei Kundmüller som brygger öl för att stötta Ukrainas folk. Det hela sker inom ramen för ett internationellt bryggerisamarbete.

Ett femtiotal bryggerier världen över har gått samman under namnet Drinkers for Ukraine för att brygga öl till stöd för det krigsdrabbade ukrainska folket. Brauerei Kundmüller i Weiher har bryggt en stout enligt ett recept som tagits fram inom ramen för samarbetet. Ölet har fått namnet Resist och säljs i 75-centilitersflaskor eller från fat på bryggeriet. Två euro per flaska och en euro per halvliter såld fatöl går till Röda Korsets arbete i Ukraina, enligt ett pressmeddelande.

När andra bryggerier gör ölet kallar man det Ukrainian Anti-Imperial-Stout och använder ett recept som innehåller rödbeta, en viktig ingrediens i den traditionella maträtten borsjtj. Som ölingrediens rimmar den dock dåligt med den tyska renhetslagen, Reinheitsgebot, varför Kundmüller fått anpassa receptet en aning. Ölkonnässörerna får dock ändå sitt lystmäte stillat med ett öl som innehåller hela sju sorters malt, som ger distinkta rostade toner av kaffe och kakao. Humlen som används är East Kent Golding, Fuggles, Saphir samt Perle, som får representera Franken. Alkoholhalten landar på fullt drickbara 5,9 procent.

Läs även: Brauerei Lemke stöttar ukrainska flyktingar med nytt öl.