Bara Bier

Allgäuer Brauhaus ökade sin ölförsäljning med 11,2 procent under 2023. Detta trots att ölförsäljningen i Tyskland som helhet minskade med 4,2 procent och i Bayern med 3,2 procent under samma period.

Enligt Allgäuer Brauhaus vd Heinz Christ är det framför allt ölmärkena Allgäuer Büble och Oberdorfer Helle som bidrar till bryggeriets goda fjolårsresultat, även om man inte redovisar siffror för de enskilda märkena. Statistik från datamätningsföretaget Nielsen avslöjar dock att Allgäuer Büble växte med 5,5 procent till 164 000 hektoliter i detalj- och livsmedelshandeln under 2023. Oberdorfer Helle, som lanserades 2020, växte i sin tur med hela 47 procent till cirka 82 000 hektoliter, skriver Getränke News.

Innan coronapandemin växte Allgäuer Brauhaus med tvåsiffriga procenttal varje år och tycks nu vara tillbaka på det vinnande spåret. I pengar räknat ökade bryggeriets intäkter under 2023 med 13,4 procent och uppgick till närmare fyrtio miljoner euro. Dagens Allgäuer Brauhaus grundades formellt 1911, även om rötterna går att spåra tillbaka till 752 och klostret i den bayerska orten Kempten. Sedan 2003 ingår bryggeriet i Radeberger Gruppe, som är Tysklands största privatägda bryggerikoncern och en del av den familjeägda livsmedelskoncernen Oetker Gruppe.

Den 17 mars 2023 togs det första spadtaget för Weihenstephans nya kombikällare. Nästan ett och ett halvt år senare tas anläggningen nu i drift. Elva miljoner euro har kalaset kostat och gör att bryggeriet har kapacitet att brygga 650 000 hektoliter öl.

Under bygget av den nya kombikällaren har Weihenstephan uppfört tre små och sex stora trycktankar, två stora jäs- och lagringstankar och en jästsamlingstank. Bryggeriet har investerat elva miljoner euro för att kunna expandera sin lagringskapacitet och har nu möjlighet att brygga 650 000 hektoliter öl – något man dock ännu inte utnyttjar, skriver Getränke News.

Den viktigaste aspekten i planeringen är att tankarna just ska kunna användas för såväl jäsning som lagring och som trycktankar. Enligt bryggerichefen Josef Schrädler är förändringen ett stort steg mot framtiden och gör att bryggeriet kan svara snabbare mot marknadens krav. Efterfrågan på underjästa öl, som behöver lagras längre, ökar och Weihenstephan börjar närma sig gränsen för sin lagringskapacitet, särskilt på sommaren.

Hur gammalt Weihenstephaner egentligen är kan diskuteras. Enligt de flesta grundades det år 1040 som ett klosterbryggeri drivet av benediktinmunkar. Klostrets ölbryggningstradition lär dock gå ända tillbaka till 700-talet. Sedan 1803 ägs bryggeriet av förbundslandet Bayern, men drivs som vilket kommersiellt bryggeri som helst. Dagens namn fick bryggeriet dock först 1921. Bryggeriet har i dag drygt 180 anställda. I sortimentet finns i dagsläget sexton ölsorter, varav två är helt alkoholfria.

Trots att man sålde mindre öl under 2023 ökade Privatbrauerei Waldhaus sina intäkter med 2,5 procent under 2023. Det är det bästa ekonomiska resultatet sedan bryggeriet grundades.

Förra året sålde Privatbrauerei Waldhaus 101 876 hektoliter öl, vilket 2,8 procent mindre jämfört med året innan. Trots detta visar bryggeriet ett resultat som är bättre än hela tyska ölmarknaden, som minskade med 4,5 procent under 2023. Volymminskningen förklaras med en dålig utveckling inom detaljhandeln till följd av att den stigande inflationen påverkat konsumenternas köpbeteende. På flaskölssidan var det bara de alkoholfria varianterna som ökade i försäljning. Försäljningen av fatöl till gastronomibranschen gick dock starkt framåt och hade en bättre utveckling än marknaden som helhet, enligt ett pressmeddelande.

Privatbrauerei Waldhaus grundades 1833 när Altvogt Dietsche anlade ett bryggeri i Forsthaus Waldhaus i Schwarzwald. 1894 köptes verksamheten av Johann Schmid, som 1939 överlät den till sin äldsta son Friedrich. 1969 togs bryggeriet över av den tredje generationen Schmid, Helmar. Sedan 1997 är det hans son Dieter Schmid som står vid rodret. I dag har Waldhaus ett sextiotal anställda och producerar cirka 100 000 hektoliter öl årligen. En av bryggeriets specialiteter är att brygga öl med hela humlekottar istället för pellets eller humleextrakt, en metod som bara två procent av Tysklands bryggerier använder i dag.

Radeberger Gruppes försäljning under 2023 ökade med 8,3 procent och uppgick till lite drygt två miljarder euro. Enligt ägarkoncernen ligger resultatet i linje med förväntningarna men är likväl glädjande med tanke på de svåra ekonomiska tiderna.

Radeberger Gruppes försäljning under 2023 var bättre än för den tyska ölmarknaden i stort, även om man inte kom helt oskadda ur fjolåret. De riksomfattande märkena minskade något i försäljning; det var bara de alkoholfria märkena Radeberger Alkoholfrei och Jever Fun som ökade jämfört med 2022. Försäljningsminskningarna förklaras delvis med de omstruktureringar som gjordes under andra halvåret av 2023. Kostnaderna för anskaffning och transporter steg också kraftigt, vilket dock kompenserades med den prishöjning som trädde i kraft i december 2022, skriver ägarkoncernen Oetker Gruppe i ett pressmeddelande.

Av de nationella märkena fortsatte Allgäuer Büble på sin tillväxtkurs under 2023, något som även gällde det relativt nya märket Oberdorfer Helles. Bland de regionala märkena stod Ur-Krostitzer och Freiberger ut på ett positivt sätt och gick båda rejält upp jämfört med året innan. De alkoholfria dryckerna i kärnsortimentet gick också bra, även om en förändring av produktutbudet ledde till en liten minskning totalt sett. Bra gick det också för den av koncernen ägda online-baserade dryckesåterförsäljaren Flaschenpost, vars försäljning ökade med 9,8 procent till 754 miljoner euro.

Radeberger Gruppe är Tysklands största privatägda bryggerikoncern och är en del av den familjeägda livsmedelskoncernen Oetker Gruppe. Radebergers produktsortiment består av flera internationella, nationella och regionala ölmärken och alkoholfria drycker. Förutom flaggskeppet Radeberger, står koncernen bakom ölmärken som Jever, Schöfferhofer, Allgäuer Büble, Berliner Pilsner, Berliner Kindl, Brinkhoff’s No.1, Dortmunder Kronen, Freiberger, Gilden Kölsch, Sion Kölsch, Stuttgarter Hofbräu och Ur-Krostitzer. Koncernen har också intressen inom dryckesgrossister, logistikföretag och dryckesåterförsäljare.

Nyligen meddelade det privatägda bryggeriet Karmeliter Bräu att de lägger ner verksamheten i slutet av juni om ingen ny ägare hittas. Nu kommer räddningen i form av en bayersk bryggerijätte.

Rötterna till Karmeliter Bräu i Salz i den bayerska Rhönregionen (ej att förväxla med Karmeliten Brauerei i Straubing) går att spåra tillbaka till tidig medeltid. Fram till nyligen såg det dock ut som att den drygt 670 år gamla verksamheten skulle gå i graven. Alla fans till det kultförklarade bryggeriet kan dock andas ut, för nu är det klart att Karmeliters öl i framtiden kommer bryggas och distribueras av Oettinger, skriver storbryggeriet på sin hemsida.

Företrädare för Oettinger menar att det skulle ha varit en enorm förlust för den tyska bryggerikulturen och ölmångfalden om Karmeliter Bräu, med sitt starka varumärke och sina originella recept, försvann från marknaden. Vidare säger man att bryggeriets höga kvalitet och imponerade historia gör att det passar bra in i Oettingers familjeägda verksamhet, som också den har en lång historia. Genom förvärvet av Karmeliter Bräu tar Oettinger även ytterligare ett steg mot att bli mer oberoende från marknadens svängningar, heter det.

Oettinger är med en årlig produktion på cirka 7,5 miljoner hektoliter den näst största bryggerikoncernen i Tyskland. Varje år buteljeras cirka två miljarder flaskor och burkar med öl, ölblandningar och läsk, för distribution över hela världen. Det familjeägda bryggeriet grundades 1731 och har sin bas i bayerska Oettingen, men har även anläggningar i Braunschweig och Mönchengladbach.

Alpirsbacher Klosterbräu ökade sin omsättning med 4,1 procent under 2023. Det goda resultatet förklaras bland annat med höjda priser och förändringar i produktutbudet.

Även om det ekonomiska resultatet var gott, minskade Alpirsbacher Klosterbräus ölförsäljning med 1,7 procent under 2023 jämfört med året innan. Trots detta ökade ändå bryggeriets försäljning av fatöl med 3,1 procent. Förväntningarna för 2024 är också höga, inte minst då trenden med sjunkande inflation kan ingjuta nytt mod och påverka i ölköparnas beteende, rapporterar Getränke News.

Det finns annat som tyder på att bryggeriet står väl rustat för framtiden. I år investerar man tio miljoner euro i en ny anläggning för att fylla returflaskor och fat, något som ska vara i bruk senare i år. Detta lägger grunden för en förbättring av bryggeriets kostnadsstruktur och framtida intäkter, tror ägaren Carl Glauner. Han menar även att flexibiliteten på produkt- och förpackningssidan kommer att öka. Investeringen är också ett steg på vägen mot att bli ett koldioxidneutralt bryggeri.

Alpirsbacher Klosterbräu ägs av Carl Glauner, som är fjärde generationens bryggare. Han är barnbarnsbarn till Johann Gottfried Glauner, som köpte bryggeriet 1877 och återupplivade bryggeriverksamheten från ett benediktinkloster från 1000-talet. 1880 överfördes företaget till Carl Albert Glauner och 1906 bytte man namn till dagens Alpirsbacher Klosterbräu. Bryggeriet finns i Alpirsbach i Baden-Württemberg och sysselsätter i dag cirka 135 personer.

För att motverka överkapacitet i bryggerierna kommer Warsteiner kraftigt utöka sin kontraktbryggningsverksamhet. Redan nu produceras polska Tyskie i Warstein, men enligt koncernledningen blir det definitivt fler samarbeten under året.

För trettio år sedan bryggdes det 6,5 miljoner hektoliter Warsteiner i anläggningen i Warstein. Numera utnyttjas endast en tredjedel av kapaciteten till bryggeriets flaggskeppsmärke. Även på anläggningarna i Herford och Paderborn kämpar ägarkoncernen Haus Cramer Group med att utnyttja den fulla kapaciteten. Till skillnad från övriga konkurrenter bland Tysklands tio största bryggerier, som avstår kontraktsbryggning med erkänt dåliga marginaler och hellre lägger ner eller säljer bryggerianläggningar man inte behöver, väljer dock Warsteiner en annan väg och erbjuder sin kapacitet till andra, skriver Getränke News.

Den utökade kontraktsbryggningen är en del av en större strategi, som Haus Cramer Group antog förra året. Då bildades bland annat dotterbolaget H.C. Drinks Solutions, som kan anlitas av andra dryckesföretag för tjänster inom produktion, buteljering, förpackning och lagerlogistik. Några som valt att utnyttja den möjligheten är japanskägda Ashai Deutschland, som nu brygger den polska ljusa lagern Tyskie Gronie hos Warsteiner. Förra året beslutade Haus Cramer dessutom att investera elva miljoner euro i anläggningen i Paderborn, något som kommer öka kapaciteten med 25 procent. I sommar öppnar även en ny förpackningsanläggning för flaskor och burkar i Paderborn, där man redan under flera år buteljerat åt detaljhandelskedjan Edeka och dess dryckesmärke Trinkgut.

För första gången går Kölns bryggerier samman i en gemensam kampanj för att öka medvetenheten om stadens egen ölstil och bryggerikultur.

Bakom kampanjen Kölsch verbindet (Kölsch förenar) står Kölns bryggeriförbund Kölner Brauerei-Verband och dess medlemsbryggerier. Syftet med samarbetet är att lyfta mångfalden i Kölns ölkultur och visa att Köln är en av de stora ölstäderna i världen. Men man vill också stärka stadens bryggerier i den hårda konkurrens som råder på ölmarknaden. Från bryggeriförbundets sida är man säkra på att kampanjen inte bara kommer stärka Kölns ölkulturella arv, utan även öppna nya marknader för stadens unika ölstil kölsch, skriver Getränke News.

Kampanjen kommer att synas på allt från reklamaffischer till sociala medier och glasunderlägg samt i butiker och hos de medverkande bryggerierna. En höjdpunkt blir höstens ”Die lange Nacht der Kölschen Brauhäuser” (Kölns bryggerinatt), som äger rum den 26 oktober med diverse aktiviteter på de olika bryggerierna. Till jul lanseras dessutom en provlåda med öl från de olika bryggerierna, för den som vill prova sig igenom kölschutbudet.

Ölstilen kölsch är sedan 1998 skyddad av EU både vad gäller stil och geografiskt ursprung. För att ett öl ska få kallas kölsch krävs det att det bryggs i eller inom en radie av fem mil från staden Köln och omfattas av den så kallade kölsch-konventionen, Kölns egen renhetslag. I dag finns det elva kölschbryggerier, som tillsammans brygger arton olika kölschmärken.