Bara Bier

Cölner Hofbräu Früh har avsatt två euro per 100 sålda liter flasköl för att rädda Kölns barer, kaféer, brygghus, klubbar och restauranger. I veckan överlämnade bryggeriet en check till två av stadens branschorganisationer.

Under mottot “Vi håller ihop” har Cölner Hofbräu Früh de senaste veckorna samlat in två euro per 100 sålda liter flasköl för att stötta Kölns uteställen under coronakrisen. Totalt fick man ihop 18 290 euro, som nu fördelats på de två branschorganisationerna IG Kölner Gastro och Klubkomm. För Frühs försäljnings- och marknadschef Dirk Heisterkamp handlar det inte om ett marknadsföringsjippo: ”Från den första stunden med coronaviruset var det vår plikt att göra något”, säger han i ett pressuttalande. Han passar också på att tacka alla kölschdrickare, som med sina inköp bidragit till att upprätthålla ett varierat utbud bland Kölns restauranger och andra uteställen.

Klubkomm är branschorganisationen för Kölns nattklubbar och festfixare. Bland de cirka 100 medlemmarna finns arrangörer, DJ:ar, barer och nattklubbar. Organisationens stöttar medlemmarna genom nätverk, kunskaps- och informationsutbyte samt olika samarbetsprojekt. IG Kölner Gastro samlar i sin tur Kölns restauranger, pubar och barer. Man ägnar sig bland annat åt påverkansarbete, för att försöka påverka politiken och utformningen av lagar och regler. Medlemmarna kan också utbyta idéer och dra nytta av varandras kunskaper genom olika nätverk.

Cölner Hofbräu Früh grundades 1904 av Peter Joseph Früh och är med sina 400 000 hektoliter det tredje största kölsch-bryggeriet. Tillägget Hofbräu i namnet har att göra med bryggeriets ursprungliga placering på adressen Hof 12 i närheten av Kölnerdomen.

Schneider Weisse har bryggt högkvalitativt och omtyckt veteöl i snart 150 år. Nu passar man på att förändra receptet på ett av sina klassiska öl för att bättre leva upp till dagens förväntningar.

Dagens veteölsdrickare efterfrågar friska, fruktiga och smakrika veteöl. Därför har Schneider Weisse uppdaterat receptet på sitt ljusa veteöl Helle Weisse (Tap 1), som släpptes på marknaden 1994. Schneider Weisses bryggmästare Hans-Peter Drexler, som ansvarat för veteölens kvalitet i 38 år, har haft som ambition att skapa en modern klassiker. Ölet är ljust gult och har en fruktig och aningen kryddig smak. Den nya Helle Weisse tror bryggeriet kommer passa såväl gammal som ung, konnässörer som nya och nyfikna öldrickare. Ölet lanseras brett på den tyska marknaden via online-kampanjer och kommer vara väl synligt i butikerna. Helle Weisse går att beställa från Systembolagets beställningssortiment i kollin om tjugo flaskor.

Schneider Weisse, eller G. Schneider & Sohn, grundades 1872 av Georg Schneider. Han var den första icke-adliga person (borgare) som fick tillstånd att brygga veteöl av Bayerns kung Ludwig II. Det första bryggeriet låg i Münchens Altstadt på gatan Tal 7. 1944 förstördes det dock i allierade bombangrepp och 1946 flyttades bryggeriet till dagens läge i Kelheim. Företaget är dock fortfarande starkt förknippat med München, där man har sin restaurang Schneider Bräuhaus im Tal (eller Weisses Bräuhaus). I alla år har bryggeriet varit i familjen Schneiders ägo i rakt nedstigande led på den manliga sidan – i dag är det Georg VI Schneider som är ägare.

Fakta Schneider Helle Weisse
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,5 %
Beska: 14 IBU
Humle: Hallertauer Tradition, Hallertauer Saphir
Malt: Vete och korn
Kolsyra: 7 g/l
Övrigt: Ofiltrerad och opastöriserad

Efter fjolårets framgångsrika samarbete kring Viking Kölsch gör nu Mikkeller åter gemensam sak med Kölnbryggeriet Gaffel. Resultatet är en kölsch speciellt gjord för danskarna.

Mikkeller Kölsch är skapad under överseende av Mikkel Borg Bjergsø, grundare av det danska fantombryggeriet Mikkeller, och Reiner Radke, bryggmästare på  Privatbrauerei Gaffel. Det överjästa ölet är bryggt i enlighet med den så kallade kölsch-konventionen, Kölns egen renhetslag. Ölstilen kölsch är sedan 1998 skyddad av EU både vad gäller stil och geografiskt ursprung. Det betyder att ölstilen måste bryggas i Köln med omnejd för att få kallas kölsch.

Sedan 2006 har Mikkeller utvecklat mer än 2 000 olika ölsorter, som bryggts av samarbetsbryggerier över hela världen. Sedan några år tillbaka har danskarna även ett eget bryggeri i San Diego. Mikkeller säljer öl till femtio länder och har egna barer på tre kontinenter. Mikkeller Kölsch finns tillgängligt i 50- och 33-centlitersburkar samt på 30-litersfat. Det säljs i Mikkellers webbshop, i butik i Danmark och på Mikkellers barer världen över.

Fakta Mikkeller Kölsch
Alkoholstyrka: 4,9 %
Beska: 18 IBU
Malt: Pilsnermalt
Humle: Hallertau Tradition

Brauerei Göller i bayerska Zeil am Main häller ut 15 000 liter fatöl. Ölet har inte gått att sälja på grund av coronapandemin.

Anledningen till att Brauerei Göller häller ut cirka 15 000 liter öl i avloppssystemet är att man vill erbjuda sina gäster färskt öl när restaurangerna öppnar igen. Förhoppningen är att detta ska kunna ske till pingsthelgen, även om det blir med särskilda villkor. Till radiostationen Bayerischer Rundfunk säger bryggeriägaren Franz Josef Göller att man länge funderat på vad man ska göra med all öl, men att slutsatsen är att man inte kan dricka upp allt själva.

Värdet av det öl som hälls ut beräknas uppgå till cirka 15 000 euro. Femtiolitersfat säljs för närvarande inte eftersom alla restauranger är stängda och det inte arrangeras några festivaler eller andra evenemang. Franz Josef Göller säger att bryggeriet försökt sälja öl till privatpersoner i tiolitersfat via de lokala ölhandlarna, men uppger att det är svårt för en familj att på kort tid konsumera en sådan mängd själva. Brauerei Göllers öl har en hållbarhetstid på upp till tre månader.

Brauerei Göller har funnits sedan 1514 och är ett av de tio äldsta bryggerierna i Bayern. Sedan 1908 ägs bryggeriet av familjen Göller; Franz Josef Göller är själv tredje generationen. Bryggeriet har cirka fyrtio heltidsanställda. Den tillhörande restaurangen har ett trettiotal heltidsanställda, som nu är korttidspermitterade. På frågan om han är nära att ge upp svarar Franz Josef att det inte kommer på fråga. Det finns alltid sätt att klara sig, menar han.

På grund av coronapandemin är alla restauranger stängda i Tyskland och i dagsläget är det ingen som vet när de öppnar igen. Paulaner tar nu ett initiativ för att underlätta för sina partnerföretag när omstarten väl sker.

För varje back öl som Paulaner Braugruppe säljer i butik under maj och juni kommer företaget skänka en liter öl gratis till sina partner inom restaurangbranschen. Detta gäller köp av öl med och utan alkohol samt ölblandningar. Redan i april stoppade Paulaner in en miljon liter öl i den nystartade ölfonden. Det innebär att Paulaners partnerföretag kommer att få dela på upp till fyra miljoner liter öl när de öppnar upp igen efter coronakrisen. Ölet kommer att fördelas proportionerligt utifrån förra årets försäljningssiffror.

Kampanjen innebär också att alla tyska ölälskare nu har möjlighet att stödja restaurangbranschen genom sina inköp. Flera av Paulaner Bragruppes ölmärken och dotterbolag deltar i kampanjen. Förutom Paulaner går det lika bra att köpa öl från Hacker-Pschorr, Fürstenberg, Chiemseer, Auer Bräu, Thurn und Taxis, Hoepfner och Schmucker. Kampanjen kommer att marknadsföras i butikerna, men även uppmärksammas i radioreklam, tidningsannonser och i sociala medier.

Paulaner Brauerei är ett av de klassiska och största bryggerierna i München. Bryggeriet startade 1634 och tillhör numera Paulaner Braugruppe. Det familjeägda bryggeriet sysselsätter ungefär 900 personer och exporterar sina öl till cirka åttio länder världen över.

Även om det är tuffa tider för de tyska bryggerierna så kommer det även en del positiva nyheter. Störtebeker ser fram emot bättre och varmare dagar och lanserar nu ett nytt öl med inspiration från Belgien.

Lagom till den varmare årstiden lanserar Störtebeker Braumanufaktur ett nytt öl för den som behöver svalka sig. Mittsommer-Wit är en tolkning av den belgiska veteölstilen witbier, som skiljer sig från tyska veteöl genom användningen av apelsinskal och koriander. Stralsundbryggeriet har dock utvecklat ett eget recept, som förutom de vanliga ingredienserna även består av timutpeppar från Nepal. Tillsammans ger det ölet en spännande fruktig smak i kombination med en exotisk kryddighet. Alkoholhalten ligger på 4,7 procent, vilket tillsammans med ölets lätthet gör det till en riktig törstsläckare under sommarens varma dagar.

På grund av den rådande situationen i världen har lanseringen av det nya ölet skett på ett lite annorlunda sätt än tidigare. Istället för att arrangera presentationer på plats i Stralsund och Hamburg, har Störtebeker valt att göra allting online. Frontfigurer är den regerande världsmästaren för ölsommelierer Elisa Raus och bryggeriets utvecklingschef Jens Reineke. Tillsammans kommer de bland annat anordna webbsända ölprovningar, som kan ses i Störtebekers sociala mediekanaler.

Störtebeker har sina rötter i Stralsundische Vereinsbrauerei, som omnämns första gången 1862. Efter andra världskriget hamnade Stralsund i Östtyskland, vilket fick förödande konsekvenser för ölets kvalitet. Efter murens fall inleddes ett omstruktureringsarbete, som bland annat resulterade i 2011 års namnbyte till dagens Störtebeker Braumanufaktur. I dag omfattar bryggeriets produktion tjugotalet ölsorter. Namnet Störtebeker kommer för övrigt från piraten Klaus Störtebeker, en sjörövare som fram till sin död 1401 ledde sitt gäng vitaliebröderna när de terroriserade Hansan i Östersjön.

Coronapandemin slår hårt mot hela världen och Tyskland är inget undantag. Flera tyska storbryggerier har på olika sätt bidragit till att underlätta situationen. Ett av dem är Krombacher som hjälper till med såväl pengar som en viktig desinfektionsingrediens.

Direkt efter påsk meddelade Krombacher Brauerei att man skänker en miljon euro till tyska Röda Korsets speciella nödfond under coronakrisen. I Tyskland är ungefär 435 000 frivilliga och 175 000 heltidsanställda involverade i Röda Korsets verksamhet, som är extra viktigt i dessa dagar. Krombachers donation stödjer alla frivilliga som tar hand om sjuka och personer ur riskgrupper under coronakrisen och ska främst användas till preventiva och uppföljande åtgärder.

Tidigare i april skänkte Krombacher dessutom 16 000 liter etanol till sjukhus i närheten av bryggeriets anläggningar i distrikten Siegen-Wittgenstein, Olpe och Steinfurt. Etanol är en viktig ingrediens vid framställning av desinfektionsmedel, något det nu är stor efterfrågan på. Etanolen har Krombacher köpt från bryggeriets partnerföretag Leiber GmBH. Bryggeriet kan inte använda alkohol från den egna produktionen, eftersom den vatten-alkoholblandning man framställer har för låg alkoholhalt för att kunna användas i desinfektionsmedel.

Krombacher Brauerei grundades officiellt 1803, även om ett bryggeri i stadsdelen Krombach i Kreutztal, Nordrhein-Westfalen omnämns redan på 1300-talet. I dag är bryggeriet ett av Tysklands största privatägda bryggerier. Krombacher äger också distributionsrättigheterna till Schweppes, Orangina, Vitamalz och Dr Pepper i Tyskland och Österrike.

Bryggerijätten Veltins gör nu vad man kan för att hjälpa sina återförsäljare under coronakrisen. Två lösningar har presenterats som ska underlätta i svåra tider.

Det pågående coronautbrottet innebär stora utmaningar för dryckesindustrin, med stängda restauranger och barer. Bryggerikoncernen C. & A. Veltins vidtar nu åtgärder för att lindra effekterna. Redan för en dryg vecka sedan gick man ut och sa att alla återförsäljare kommer att ersättas med sextio procent av varuvärdet på deras senaste leveranser av fatöl. Syftet med återbetalningarna, som uppgår till miljonbelopp i euro, är att stärka återförsäljarnas likviditet så att de enklare kan starta upp verksamheten igen när krisen är över.

Den här veckan meddelade Veltins dessutom att de återförsäljare som har lån hos bryggeriet inte behöver göra några avbetalningar fram till slutet av maj. Även detta är en åtgärd för att stärka likviditeten hos partnerföretagen och ge dem en aning mer trygghet i planeringen för framtiden. Många tyska bryggerier har beviljat lån till sina partnerföretag och lösningarna för hur dessa ska betalas tillbaka ser olika ut beroende på vem kunden är. Veltins har dock beslutat att använda samma lösning för alla sina partner.

Förra året omsatte Veltins 359 miljoner euro och sålde 3,05 miljoner hektoliter öl. Marknadsföringsbudgeten ligger på cirka 37 miljoner euro. Med en marknadsandel på sjutton procent är man dessutom en av Tysklands största leverantörer till restaurangbranschen. Förra året sålde bryggeriet 523 200 hektoliter fatöl av märkena Veltins och Grevensteiner, som kunde hittas på 14 750 restauranger och barer i Tyskland.