Bara Bier

Efter sjunkande ölförsäljning i såväl augusti som september fortsatte de tyska bryggerierna att tappa under oktober. Jämfört med samma period förra året såldes det 1,4 procent – eller 88 000 hektoliter – mindre öl i Tyskland under årets tionde månad.

Totalt såldes det cirka 6,4 miljoner hektoliter öl i Tyskland under oktober. Det innebär att de tyska bryggerierna tappat 0,5 procent av försäljningen under årets första tio månader, jämfört med samma period i fjol. För den tyska ölexporten var dock oktober en bra månad. Försäljningen till andra EU-länder ökade med 5,1 procent (eller 27 000 hektoliter) till 549 000 hektoliter. Till länder utanför unionen ökade exporten i sin tur med 8,6 procent och uppgick till 541 000 hektoliter – 43 000 hektoliter mer än i oktober 2023. Sämre gick det dock för ölblandningarna, som minskade med hela 13,5 procent (-33 000 hektoliter). Allt detta enligt färska siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis.

Nedbrutna på förbundslandsnivå visar siffrorna att oktoberförsäljningen ökade i Niedersachsen/Bremen (+12,9 procent), Rheinland-Pfalz/Saarland (+5,4 procent), Sachsen-Anhalt (+5,3 procent), Sachsen (+1,8 procent) och Thüringen (+0,1 procent). I övriga förbundsländer gick det alltså bakåt, med minst minskning i Bayern (-0,8 procent). Därefter följer Schleswig-Holstein/Hamburg (-1,4 procent), Hessen (-1,9 procent), Mecklenburg-Vorpommern (-4,9 procent) och Berlin/Brandenburg (-5,8 procent). Allra sämst gick det i Nordrhein-Westfalen och Baden-Württemberg, som båda minskade med 6,3 procent jämfört med oktober förra året.

Siffrorna omfattar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Att tyskarna börjar få smak för de lite humligare ölen har vi redan fått gott om exempel på. Den 6 december får vi ytterligare ett när en grumlig och humlestinn brygd hittar till systemhyllorna.

Det har gått ett drygt halvår sedan vi senast fick prova på ett öl från Sudden Death Brewing i Lübeck. Nu på fredag är det dags igen när deras dubbelt torrhumlade och grumliga ipa Grave Encounters landar i tillfälligt sortiment. Den här gången har man använt humlesorterna Mosaic och Enigma, vilket ger doft av tropiska frukter som ananas, papaya, passionsfrukt och mango samt av sötsaker som sockerkaka och honung. I den lite speciella smaken anar vi samma söta frukter och bakverk, men också en hint av granskott. Beskan är ganska måttlig. Detta är ett öl som passar extra bra till kryddstark mat som tacos eller indiska grytor.

Sudden Death Brewing grundades 2022 i Lübeck av hockeyälskarna Olli Schmökel och Ricky Nagel. Det är också från termen för att avgöra en match i förlängning som bryggeriet fått sitt namn. Bryggmästare är Nathan Hartill. Förutom att brygga öl, driver man även en bryggeripub som främst serverar pizza. Ratebeers användare har flera gånger utsetts Sudden Death Brewing till det bästa hantverksbryggeriet i Schleswig-Holstein.

Fakta Sudden Death Grave Encounters
Stil: New England IPA
Alkoholhalt: 6,2 %
Producent: Sudden Death Brewing Co.
Leverantör: FL Retail AB
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 58,90 kr (133,86 kr/l)

Förra veckan presenterades vinnarna av European Beer Star 2024 i samband med branschmässan Braubeviale i Nürnberg. I år tävlade 2 360 öl från femtio länder om guld-, silver- och bronsmedaljer i 75 olika stilkategorier.

Tyskland blev bästa nation i årets European Beer Star med 71 medaljer, varav 27 guld. Hemmanationen dominerade framför allt kategorierna ”Kellerbier” och ”Dunkel”, men fick för ovanlighetens skull se sig besegrad i kategorin ”Ljus hefeweizen” (som togs hem av nederländska Grolsch). Brauhaus Riegele från Augsburg blev bästa tyska bryggeri med två guld och två silver. Hela medaljligan vanns dock amerikanska Firestone Walker, som lämnade Nürnberg med tre guld och ett silver. USA blev även näst bästa nation med 32 medaljer, medan Italien kom trea med sina 29.

Tävlingen European Beer Star har arrangerats av den tyska bryggarorganisationen Private Brauereien sedan 2004. Den har kommit att bli en av de viktigaste öltävlingarna i världen. Ölen bedöms av en jury bestående av drygt 100 internationella experter, bryggmästare, dryckesjournalister och ölsommelierer från ett trettiotal länder. Under bedömningen får de via blindtester bedöma ölens utseende, smak och doft. I årets tävling introducerades även nya stilkategorier i form av ”Suröl i tysk stil” och ”Baltisk porter”.

Alla vinnare av European Beer Star 2024 hittar ni här.

Att tyska konsumenter i större utsträckning efterfrågar alkoholfria drycker har inte undgått ölåterförsäljaren Bierothek. Med ett kolsyrat vatten som smaksatts med humle tar man nu ett steg bortom alkoholfri öl.

Hop Soda är namnet på den nya humlesmakande och högst alkoholfria drycken, som Bierothek tagit fram tillsammans med humlespecialisterna Barth Haas. Drycken tillverkas av Brauerei Rittmayer i frankiska Hallerndorf och produceras genom att tre olika humleoljor tillsätts i vatten som sedan kolsyras. En lätt syra ger drycken dess stabilitet och fräschör, skriver About Drinks.

Humlesmaksatt vatten är i sig ingen nyhet; i USA har liknande produkter funnits på marknaden länge. I Tyskland har det tidigare dock bara gjorts tre mindre försök att etablera dryckeskategorin i landet. Bierothek, som sedan 2023 har bryggerijätten Warsteiner i ryggen, gör nu ett nytt försök att få konceptet att lyfta.

Bierothek är en av Tysklands ledande ölåterförsäljare med ett tjugotal filialer i Tyskland och Österrike samt en stor webbshop (som även levererar till Sverige). Bierothek fungerar också som grossist och säljer öl till kunder såväl inom som utanför Tysklands gränser. Ett tredje ben i verksamheten är att äga egna ölmärken och att brygga andras öl på licens. Bierothek grundades av Christian Klemenz, som även är mannen bakom fantombryggeriet St. Erhard i Bamberg.

Helmut Hörz lämnar posten som vd för Haus Cramer Group med omedelbar verkan. Warsteiners ägarbolag uppger att avskedet beror på olika syn på samarbete.

Den 64-årige Helmut Hörz har varit interim  vd och finansdirektör för Haus Cramer Group sedan juli 2021. Han hade då ingen tidigare erfarenhet av bryggeribranschen, men tog direkt tag i uppgiften att göra koncernen ekonomiskt lönsam senast 2025. Hans fokus har legat mindre på organisk tillväxt och mer på att öka produktionsvolymerna och bättre utnyttjande av bryggerikapaciteten. På senare tid har det bland annat gjorts stora investeringar i anläggningarna i Paderborn och Herford med syfte att stärka koncernens kontraktsbryggningsverksamhet, som brottats med dålig lönsamhet, skriver Getränke News.

Ledningen för Haus Cramer Group och uppgiften med att vända koncernens ekonomiska resultat tas nu över av marknadsförings- och försäljningschefen Raphael Rauer och den tekniske chefen Jens Hoffmann. Den förre kommer ansvara för administrations- och ekonomiavdelningarna, medan den senare tar över IT-, HR-, kommunikations- och juridikavdelningarna. Raphael Rauer kommer även vara ledningens talesperson tills vidare.

Haus Cramer Group är en av de största familjeägda bryggerikoncernerna i Tyskland. Huvudkontoret finns i Warstein i Nordrhein-Westfalen. Bolaget har i dagsläget cirka 1 000 anställda och exporterar till ett femtiotal marknader. I koncernen ingår varumärken som Warsteiner, Herforder Brauerei, Privatbrauerei Frankenheim och Paderborner Brauerei. Man har även andelar i König Ludwig Schlossbrauerei och det irländska bryggeriet Rye River.

Fyra gånger om året uppdaterar Systembolaget sitt fasta sortiment. När det görs för sista gången i år den 2 december gör två tyska öl debut på hyllorna.

Först ut har vi ett bocköl från Greizer Vereinsbrauerei i Thüringen. Det maltdrivna ölet, som kort och gott heter Greizer Bock, passar perfekt för årstiden med sin lite högre, värmande alkoholhalt. Doften är sötaktig med inslag av i första hand honung, malt och sirapslimpa. Smaken domineras i sin tur även den av bröd, malt och sirap, men här finns också honung, apelsin och torkade aprikoser. Beskan är ganska återhållen och anas bara lätt i bakgrunden tillsammans med en viss örtighet. Enligt bryggeriet passar ölet särskilt bra till stekt anka och olika vilträtter.

Greizer Vereinsbrauerei grundades 1872 av tre invånare i staden Greiz: Karl Gottlieb Weber, Karl Anton Merz och Anton Zeuner. I juli 1886 omvandlades företaget till aktiebolag. 2010 köpte familjen Schäfer bryggeriet och driver det i dag som ett familjeföretag. Bryggeriet specialiserade sig först på halvmörkt öl i Münchenstil, men från 1922 är pilsner den dominerande ölstilen.

Fakta Greizer Bock
Alkoholhalt: 6,7 %
Stamvörtstyrka: 16,8 %
Producent: Greizer Vereinsbrauerei
Leverantör: ATB Design Group/Alf Birkeland
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 26,60 kr (53,20 kr/l)

Om det första ölet är värmande och fylligt, är nog lättdrucket det ord som bäst beskriver det andra. Nu snackar vi ett riktigt tv-öl, eller Fernsehbier som tyskarna säger. Närmare bestämt handlar det om en pilsner från Kaiserdom Privatbrauerei i Bamberg. Helt stilenligt har vi här ett ljust öl med en ganska livlig kolsyra, som bildar ett kritvitt skum. Doften börjar friskt humligt med inslag av citrus, men övergår i en mer somrig kornmaltighet. Smaken är fräsch med ett ganska omedelbart humlesting, men här finns också citrus, knäckebröd och örter. Det hela avslutas med en beska som dröjer kvar tillsammans med en lätt fruktig sötma.

Bryggeriet Kaiserdom Privatbrauerei grundades i Bamberg 1718 av Georg Morg. Sedan 1910 ägs bryggeriet av familjen Wörner; i dag är det tredje generationen som styr. Bryggeriet tar nästan alla råvaror från närområdet. Humlen kommer främst från Hallertau, jästen är Kaiserdoms egen, säden till malten kommer från fälten kring Bamberg och vattnet från bryggeriets egna källor. Produktionen ligger på cirka 250 000 hektoliter per år, vilket gör bryggeriet till det största i Bamberg.

Fakta Kaiserdom Pilsner
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11,0 %
Producent: Kaiserdom Privatbrauerei
Leverantör: Moestue & Cask AB
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 19,90 kr (39,80 kr/l)

Krombacher lägger 100 miljoner euro på att förbättra sin flasklogistik. Det är den mest omfattande investeringen i bryggeriets historia.

Det första steget i Krombachers storsatsning är att installera ett nytt flasksorteringssystem, som ska effektivisera logistiken och ge ett bättre flöde i hanteringen av den stora mängden returglas. Sortering av flaskor som ska återanvändas är en omfattande process på grund av att flaskorna varierar i storlek och form. Det nya systemet kommer att göra denna process mycket mer effektiv och bättre anpassad för framtidens krav, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande.  

Från och med 2026 kommer även fyra buteljeringsanläggningar att uppgraderas. De första åtgärderna för detta har redan vidtagits och hela projektet beräknas vara klart 2030. När det nya buteljeringssystemet är i drift kommer det ge bättre kontroll över tillverkningsprocessen och öka flexibiliteten i produktionen, enligt Krombacher. Även om arbetet innebär stora utmaningar för den löpande produktionen, menar bryggeriet att man kommer kunna leverera 100 procent av sin kapacitet under hela projektets gång.

Krombacher Brauerei grundades officiellt 1803, även om ett bryggeri i stadsdelen Krombach i Kreutztal i Nordrhein-Westfalen omnämns redan på 1300-talet. I dag är bryggeriet ett av Tysklands största privatägda bryggerier. Krombacher äger också distributionsrättigheterna till Schweppes, Orangina och Dr Pepper i Tyskland och Österrike.

Den 15 november dök den ekrökiga Eiche upp på systemhyllorna. En vecka senare är det dags för ett annat kärt återseende från Bamberg i tillfälligt sortiment.

Kraftfullt, smakrikt och maltdrivet är saker som kan sägas om det öl som dyker upp på Systembolaget den 22 november. Det handlar om Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, ett öl som ofta beskrivs som en komplexare variant av Schlenkerlas märzen. Ölet bryggs med malt som torkats över bokved och har sedan fått mogna i bryggeriets 700 år gamla källare. I doften hittar vi rejält med rökta charkuterier, mörkt bröd och karamell. Smaken är dock inte lika rökig, här dominerar istället rostad malt, jordig humle och lite mer karamell. Detta är ett öl som lär värma fint i höstrusket och som det är omöjligt att inte ha en åsikt om.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Det var dock först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har det bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Urbock
Stil: Rököl
Alkoholhalt: 6,5 %
Stamvörtstyrka:  17,5 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 35,90 kr (71,80 kr/l)