Blog Image

Bara Bier

Nyheter, åsikter och allmänna tankar om allt som rör öllandet Tyskland.


Veltins visar ölhistoria på museum

Ölhistoria Posted on 14 juni 2024 15:56

I samarbete med Veltins visas flera hundra års ölhistoria upp på Sauerland-Museum i Nordrhein-Westfalen. Utställningen ger en bra bild av den sauerländska bryggeritraditionen från medeltiden till våra dagar.

Utställningen heter ”Frisch gezapft! Das Bier und wir” (”Nytappat! Ölet och vi”) och visas på Sauerland-Museum i Arnsberg till och med den 29 september 2024. Besökarna kan bland annat uppleva ett typiskt ölställe från 1960-talet, sitta i VIP-stolarna på Veltins Arena och lukta, smaka och känna på de ingredienser som tillåts i öl enligt den tyska renhetslagen (malt, humle, jäst och vatten). Efter den del av utställningen som tillägnas ölets ingredienser, får besökarna också höra om ölbryggningens resa från att vara ett rent hantverk till dagens mer industriella produktion.

Utställningen visar bland annat hur en ölbar kunde se ut på 1960-talet (foto: Sauerland-Museum).

Huvuddelen av utställningen har skapats i nära samarbete med Veltins, som öppnat upp sitt arkiv för att skapa en förståelig presentation av ölbryggningens utveckling. Besökarna får bland annat se ett bryggkärl från 1950-talet, som tidigare stod i Veltins gamla bryggeri. Men andra bryggerier har också bidragit, bland dessa Warsteiner som bidrar med en handdragen kärra för fatleveranser samt en historisk vörtkylare. Det går också att njuta av historisk ölreklam från TV och affischer, rapporterar Getränke News.

Veltins har letat igenom sitt arkiv för att bidra med föremål som visar ölbryggningens utveckling genom åren (foto: C. & A. Veltins).

Veltins är i dag en av Tysklands största bryggerikoncerner. Verksamheten startade dock i liten skala 1824, när Franz Kramer öppnade sitt Gasthausbrauerei i Grevenstein i Nordrhein-Westfalen. 1852 togs bryggeriet över av Clemens Veltins, som 1893 överlät verksamheten till tvillingarna Carl och Anton. Det är också efter dem som det officiella namnet C. & A. Veltins kommer. 1994 blev Susanne Veltins den femte generationen i familjen att leda bryggeriet.



Bokslut: Uppåt för Alpirsbacher

Bryggerier Posted on 13 juni 2024 18:04

Alpirsbacher Klosterbräu ökade sin omsättning med 4,1 procent under 2023. Det goda resultatet förklaras bland annat med höjda priser och förändringar i produktutbudet.

Även om det ekonomiska resultatet var gott, minskade Alpirsbacher Klosterbräus ölförsäljning med 1,7 procent under 2023 jämfört med året innan. Trots detta ökade ändå bryggeriets försäljning av fatöl med 3,1 procent. Förväntningarna för 2024 är också höga, inte minst då trenden med sjunkande inflation kan ingjuta nytt mod och påverka i ölköparnas beteende, rapporterar Getränke News.

Alpirsbachers vd Markus Schlör och ägare Carl Glauner ser positivt på framtiden (foto: Alpirsbacher Klosterbräu).

Det finns annat som tyder på att bryggeriet står väl rustat för framtiden. I år investerar man tio miljoner euro i en ny anläggning för att fylla returflaskor och fat, något som ska vara i bruk senare i år. Detta lägger grunden för en förbättring av bryggeriets kostnadsstruktur och framtida intäkter, tror ägaren Carl Glauner. Han menar även att flexibiliteten på produkt- och förpackningssidan kommer att öka. Investeringen är också ett steg på vägen mot att bli ett koldioxidneutralt bryggeri.

Alpirsbacher Klosterbräu ägs av Carl Glauner, som är fjärde generationens bryggare. Han är barnbarnsbarn till Johann Gottfried Glauner, som köpte bryggeriet 1877 och återupplivade bryggeriverksamheten från ett benediktinkloster från 1000-talet. 1880 överfördes företaget till Carl Albert Glauner och 1906 bytte man namn till dagens Alpirsbacher Klosterbräu. Bryggeriet finns i Alpirsbach i Baden-Württemberg och sysselsätter i dag cirka 135 personer.



Fortsatt sex tyska bryggerier bland världens största

Nyheter Posted on 12 juni 2024 18:25

Även i år hittar vi sex tyska bryggerier bland världens fyrtio största koncerner. Det visar årets upplaga av ”Top 40 Breweries”, som är en del av humleföretaget Barth Haas rapport över öl- och humlemarknaden 2023/2024.

Radeberger Gruppe är alltjämt Tysklands största bryggerikoncern. Förra årets försäljning landade på 10,8 miljoner hektoliter öl (-1,8 procent), vilket också gör att koncernen behåller sin plats som den 22:a största i världen. Tvåa bland de tyska är förra årets trea Oettinger, vars försäljning under 2023 uppgick till 7,5 miljoner hektoliter. Trots att man tappar 6,4 procent från 2022, återtar man ändå sin plats som världens 25:e största bryggerikoncern. Trea i Tyskland och 28:a i världen är denna gång Paulaner Gruppe med en försäljning på 6,34 miljoner hektoliter (+5,7 procent), skriver Getränke News.

Radeberger behåller sin plats som Tysklands största och världens 22:a största bryggerikoncern (foto: Radeberger Gruppe).

Detta innebär att förra årets tyska tvåa, TCB Beverages med märken som Frankfurter Brauhaus, Feldschlösschen och Gilde Brauerei, ramlar ner till fjärde plats i Tyskland och 30:e plats globalt med en försäljning på 5,8 miljoner hektoliter (-3,3 procent). De följs i sin tur av Krombacher Gruppe, som med 5,74 miljoner hektoliter (-0,2 procent) hamnar på plats 31 i världen, samt Bitburger Braugruppe på plats 32 med en försäljning på 5,69 miljoner hektoliter (-1,9 procent).

Den sammanlagda försäljningen för världens fyrtio största bryggerikoncerner minskade med 2,2 procent under 2023 och uppgick till cirka 1,62 miljarder hektoliter. Värt att notera är att de tre största koncernerna tillsammans står för mer än hälften av den totala försäljningen på topp 40-listan. Ökningen för Efes Group kan delvis förklaras med att AB Inbev överförde andelarna i sin ryska verksamhet till sitt turkiska partnerföretag.

Världens tio största bryggerikoncerner 2023:

PlatsBryggeriLandProduktion 2023Förändring från 2022
1.AB InbevBelgien505,90 miljoner hl– 2,3 %
2.HeinekenNederländerna242,60 miljoner hl– 5,6 %
3.China Res. Snow BreweriesKina111,51 miljoner hl– 8,7 %
4.CarlsbergDanmark101,0 miljoner hl– 1,4 %
5.Molson CoorsUSA/Kanada83,77 miljoner hl+ 1,8 %
6.Tsingtao Brewery GroupKina74,1 miljoner hl– 6,9 %
7.Asahi GroupJapan65,0 miljoner hl+ 2,4 %
8.BGI/Groupe CastelFrankrike42,7 miljoner hl+ 2,9 %
9.YanjingKina39,42 miljoner hl+ 4,6 %
10.Efes GroupTurkiet35,7 miljoner hl+ 5,0 %


Kristallklar veteöl firar 100-årsjubileum

Ölhistoria Posted on 11 juni 2024 19:03

“Glänsande ljust och fint bubblande som champagne” – så beskrevs den nya ölstil som utvecklades av Edelweissbrauerei Farny för hundra år sedan. Framgångarna för det klara veteölet kristallweizen tog fart i svallvågorna efter första världskriget.

I början av 1920-talet bryggdes det mest mörka och jästgrumliga öl i Ravensburgregionen i Baden-Württemberg, hembygd för veteölsbryggeriet Edelweissbrauerei Farny. Bryggeriet hade påverkats kraftigt av första världskriget och för att få det på fötter igen experimenterade ägaren Oskar Farny och bryggmästaren Wilhelm Zeitler med olika ölstilar. Till sistfick man fram ett ljust veteöl som var mycket bubbligare och friskare än de malttunga konkurrenterna. Dessutom var det helt klart och fritt från jäst.

Elmer Bentele är den som i dag styr bryggeriverksamheten med tillhörande hotell och krog på Hofgut (foto: Edelweissbrauerei Farny).

Exakt vilken dag genombrottet gjordes var okänt tills ordföranden i familjen Farnys stiftelse hittade ett brev skrivet av Oskar Farny till hans fru i samband med deras sjunde bröllopsdag. I brevet, som är daterat den 11 juli 1924, går bland annat att läsa: ”I går fyllde vi 115 backar med veteöl som, från den första till den sista flaskan, var bubblande ljust”. Det finns inte några äldre dokument som nämner händelsen, så den nya ölstilens födelsedag anses alltså vara den 10 juli 1924.

När Oskar Farny tog det nya ölet till universitetet i Weihenstephan konstaterade professorerna att det var ett mycket speciellt öl, ”glänsande ljust i färgen och fint bubblande som champagne”. Detta gav också upphov till ölstilens ursprungliga namn: Champagne-Weizen. Under 1960-talet blev det dock förbjudet att använda namnet Champagne om något annat än produkter från den franska regionen, så namnet på ölstilen ändrades helt sonika till Kristall-Weizen.

Farny Kristall-Weizen är i dag Edelweissbrauerei Farnys bästsäljare och står för cirka fyrtio procent av bryggeriets produktion (foto: Edelweissbrauerei Farny).

Andra veteölsbryggerier hade först svårt att ta nymodigheten på allvar – de trodde inte att ett veteöl utan jäst hade några chanser att lyckas. Det klara, ljusa veteölet blev dock mycket populärt bland öldrickarna. I dag utgör Farny Kristall-Weizen ungefär fyrtio procent av Edelweissbrauerei Farnys totala produktion. Bryggeriet är också det enda som gör en alkoholsvagare variant (Leicht) av ölet och som dessutom säljer kristallweizen i 33-centilitersflaskor under namnet Pfiff.

Grunden till Edelweissbraurei Farny lades 1833, då krögaren Konrad Kugel fick tillstånd att bygga ett bryggeri på gården Hofgut Dürren i Kissleg i Baden-Württemberg. 1856 hamnade verksamheten i familjen Farnys ägo genom giftermål och i dag ägs den av stiftelsen Oskar und Elisabeth Farny-Stiftung, grundad 1983. Bryggeriet sysselsätter 55 personer, varav fem lärlingar, och producerar cirka 100 000 hektoliter öl per år. Ölen går att hitta i drygt 500 restauranger och 350 butiker i södra Tyskland.

Läs mer: Brunnenbräu Bier-Blog



Warsteiner vill brygga mer åt andra

Bryggerier Posted on 5 juni 2024 17:43

För att motverka överkapacitet i bryggerierna kommer Warsteiner kraftigt utöka sin kontraktbryggningsverksamhet. Redan nu produceras polska Tyskie i Warstein, men enligt koncernledningen blir det definitivt fler samarbeten under året.

För trettio år sedan bryggdes det 6,5 miljoner hektoliter Warsteiner i anläggningen i Warstein. Numera utnyttjas endast en tredjedel av kapaciteten till bryggeriets flaggskeppsmärke. Även på anläggningarna i Herford och Paderborn kämpar ägarkoncernen Haus Cramer Group med att utnyttja den fulla kapaciteten. Till skillnad från övriga konkurrenter bland Tysklands tio största bryggerier, som avstår kontraktsbryggning med erkänt dåliga marginaler och hellre lägger ner eller säljer bryggerianläggningar man inte behöver, väljer dock Warsteiner en annan väg och erbjuder sin kapacitet till andra, skriver Getränke News.

Haus Cramer Group vill brygga mer åt andra bryggerier hos Warsteiner och sina andra anläggningar (foto: Haus Cramer Group).

Den utökade kontraktsbryggningen är en del av en större strategi, som Haus Cramer Group antog förra året. Då bildades bland annat dotterbolaget H.C. Drinks Solutions, som kan anlitas av andra dryckesföretag för tjänster inom produktion, buteljering, förpackning och lagerlogistik. Några som valt att utnyttja den möjligheten är japanskägda Ashai Deutschland, som nu brygger den polska ljusa lagern Tyskie Gronie hos Warsteiner. Förra året beslutade Haus Cramer dessutom att investera elva miljoner euro i anläggningen i Paderborn, något som kommer öka kapaciteten med 25 procent. I sommar öppnar även en ny förpackningsanläggning för flaskor och burkar i Paderborn, där man redan under flera år buteljerat åt detaljhandelskedjan Edeka och dess dryckesmärke Trinkgut.



Tysk ölförsäljning: Kraftig uppåt i april

Nyheter Posted on 4 juni 2024 18:20

Mars månads nedgång i den tyska ölförsäljningen följdes av en kraftig uppgång i april. Totalt såldes det 7,7 miljoner hektoliter öl i Tyskland under årets fjärde månad – en ökning med ett tvåsiffrigt procenttal.

Den tyska ölförsäljningen ökade med 15,8 procent i april, vilket motsvarar 1,1 miljoner hektoliter mer jämfört med samma månad förra året. På exportsidan gick det ännu bättre; totalt ökade utlandsförsäljningen med 17,4 procent totalt och med hela 25,5 procent till andra EU-länder. Procentuellt sett gick det dock allra för ölblandningarna, som ökade med 26 procent och såldes i totalt 429 000 hektoliter (+88 000 hektoliter från april 2023). Under årets fyra första månader ökar därmed den tyska ölförsäljningen med 3,3 procent jämfört med samma period i fjol. Allt detta enligt siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis.

En dålig mars följdes upp av en mycket bra april för den tyska ölförsäljningen.

Bryter vi ner aprilsiffrorna på förbundslandsnivå ser vi att det bara var i Hessen som ölförsäljningen gick bakåt (-3,3 procent). Överallt annars gick det med plus. Störst ökning hade Bayern (+20,8 procent), Niedersachsen/Bremen (+19,4 procent) och Nordrhein-Westfalen (+19,2 procent). Men siffrorna var också mycket fina i Sachsen-Anhalt (+15,8 procent), Rheinland-Pfalz/Saarland (+14,0 procent), Mecklenburg-Vorpommern (+13,7 procent) och Baden-Württemberg (+13,0 procent). Ensiffriga procenttalsökningar var det i sin tur i Sachsen (+9,3 procent), Berlin/Brandenburg (+5,0 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (+4,1 procent) och Thüringen (+2,9 procent).

Siffrorna inkluderar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.



Här är bryggerierna med Tysklands högsta kvalitet 2024

Utmärkelser Posted on 31 maj 2024 16:13

Det tyska livsmedels- och jordbruksdepartementet har belönat tolv bryggerier med utmärkelsen Bundesehrenpreis 2024. Detta är den högsta kvalitetsutmärkelsen ett tyskt bryggeri kan få.

De tolv pristagarna har fått högsta betyg i tester som utförts av den ideella jordbruksorganisationen DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). Även i år var det drygt 700 olika öl från 130 tyska bryggerier som testades. Vinnarna fick ta emot sina utmärkelser under den tyska bryggardagen i Berlin förra helgen. Prisutdelare av Tysklands livsmedels- och jordbruksminister Cem Özdemir.

Tysklands livsmedels- och jordbruksminister Cem Özdemir (längst fram i mitten) delade ut priser till glada vinnare i Berlin (foto: DLG/Christian Lietzmann).

Den högsta utmärkelsen, Bundesehrenpreis i guld, och titeln Årets bryggeri 2024 gick till Schlossbrauerei Maxlrain i Tuntenhausen i Bayern, som förra året belönades med silver. Deras bryggmästare Josef Kronast utsågs dessutom till Årets bryggmästare 2024. Bundesehrenpreis i silver gick i sin tur till Privat-Brauerei Schmucker från Mossautal i Hessen, som också fanns bland pristagarna i fjol.

Övriga vinnare är:
Brauerei Ustersbach, Ustersbach
Frankfurter Brauhaus, Frankfurt an der Oder
Biermanufaktur Engel, Crailsheim
Schlossbrauerei Irlbach, Irlbach
Scherdel Bier, Hof
Privatbrauerei Schwerter, Meissen
Distelhäuser-Brauerei, Tauberbischofsheim
Herrnbräu, Ingolstadt
Privatbrauerei Hoepfner, Karlsruhe
Gräfliche Brauerei Arco-Valley, Adldorf-Eichendorf

Bundesehrenpreis delas varje år ut till de tolv bästa tyska bryggerierna i DLG:s kvalitetstester. Bland de vinnande bryggerierna finns flera små och medelstora företag, som visar stor skicklighet, tekniskt kunnande och är goda representanter för bryggerinäringen. Deras verksamheter har granskats noggrant av experter inom flera områden. Testerna omfattar bland annat alkoholinnehåll, smakstabilitet, hållbarhetstid, stamvörtstyrka, mikrobiologi, skumstabilitet, färg och grumlighet.

Källa: DLG



Två gånger Karlsbräu i fasta sortimentet

Systembolaget Posted on 30 maj 2024 17:43

Den 1 juni är det dags för Systembolaget att uppdatera sitt fasta sortiment igen. Till alla Tysklandsvänners glädje kommer det två nya öl till hyllorna – båda från samma bryggeri.

Det har gått precis ett år sedan det senast dök upp ett öl från Karlsberg Brauerei i Systembolagets fasta sortiment, då i form av deras Vollmundiges Helles. I år dubblas alltså antalet och först ut har vi Karlsbräu Kellerbier på halvlitersflaska. Doften är maltig och blommig med inslag kryddig humle, jäst och citrus. Det mesta av detta återkommer i smaken, som också avslöjar en mild beska. Det hela inramas av en mild, krämig munkänsla.

Karlsbräu Kellerbier kommer i fasta sortimentet den 1 juni (foto: Systembolaget).

Fakta Karlsbräu Kellerbier
Stil: Kellerbier
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 11,6 %
Beska: 23 IBU
Producent: Karlsberg Brauerei
Leverantör: Sabels Dryckeshandel AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 25,90 kr (51,80 kr/l)

Det andra ölet kommer i halvlitersburk och är lite starkare. Karlsbräu Helles Bock är ett gyllene bocköl med ett gräddfärgat skum. Doften innehåller milda toner av maltkorn och hö. Smaken är len och sötaktig, med en kraftig påminnelse om den ljusa malten samt inslag av mer hö, honung och karamell. Det hela avslutas med en mild beska.

Karlsbräus ljusa bocköl kommer i halvlitersburk i fast sortiment (foto: Systembolaget).

Fakta Karlsbräu Helles Bock
Stil: Ljus bocköl
Alkoholhalt: 7,0 %
Beska: 26 IBU
Producent: Karlsberg Brauerei
Leverantör: Sabels Dryckeshandel AB
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 19,90 kr (39,80 kr/l)

Karlsberg Brauerei grundades 1878 i staden Homburg i Saarland, som då var en del av Bayern. Bryggeriet namngavs efter ett närliggande slott. Dagens ägare Richard Weber är barnbarnsbarn till bryggeriets grundare. Utanför Tyskland kallas bryggeriets öl för Karlsbräu, för att det inte ska blandas ihop med danska Carlsberg. Bland bryggeriets lokala märken finns Becker’s Pils, Zischke och Trierer Löwenbräu.



Nästa »