Bara Bier

Vi har tidigare hittat ölet i Sverige i såväl halvlitersburk som dito flaska. Den 1 december äntrar dock Radeberger Pilsner Systembolagets fasta sortiment i den klassiska 33-centilitersflaskan.

Det finns goda skäl att kalla Radeberger Pilsner för en klassisk tysk pilsner. I mars förra året lanserades ölet på halvlitersburk i Systembolagets fasta sortiment, men nu kommer det alltså i sin ursprungliga 33-centilitersflaska. Vi har att göra med ett gyllene ljust öl med doft av malt, gräs och en aning citrus. I smaken återfinns en viss sötma tillsammans med honung, knäckebröd och örter. I avslutningen kommer också en trevlig beska från den lokalodlade Perlehumlen. Ett gediget, snyggt och friskt öl, som en klassisk tysk pilsner ska vara.

Radeberger Exportbierbrauerei grundades 1872 som Aktienbrauerei Zum Bergkeller i den sachsiska staden Radeberg nära Dresden. 1990 köptes bryggeriet av Frankfurtbaserade Binding Gruppe, som senare blev Radeberger Gruppe. Det är Tysklands största privatägda bryggerikoncern och en del av den familjeägda livsmedelskoncernen Oetker Gruppe. I dag är bryggeriet ett av de modernaste i Tyskland och Radeberger Pilsner ett av de tio ledande premiumölmärkena i landet.

Fakta Radeberger Pilsner
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,65 %
Beska: 33 IBU
Producent: Radeberger
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 15,90 kr (48,18 kr/l)

Koblenzer Brauerei har ansökt om konkurs. Produktionen kommer dock fortsätta tillsvidare och de 42 anställda kommer under tiden få lön ur en särskild konkursfond.

Bryggeriet har under flera år kämpat mot stigande kostnader och en allmän tillbakagång i den tyska ölförsäljningen. Enligt företrädare från Koblenzer Brauerei kan produktionen inte längre bedrivas på ett sätt som täcker kostnaderna. Andra källor menar dock att detta inte är hela sanningen. En större anledning till konkursen sägs vara en stor fastighetsaffär. 2018 köptes nämligen hela bryggeriområdet av den bayerske investeraren Christian Seitz, som planerar att utveckla området med hundratals bostäder, hotell och ett teknikcenter, skriver Getränke News.

Staden Koblenz har också antagit en detaljplan som omfattar dessa planer. Bryggeriets öde ska därmed ha varit beseglat redan för två år sedan. Hur stor del av konkursen som beror på höga kostnader och hur mycket som beror på fastighetsaffären är dock oklart. Men att den tyska bryggerinäringen brottas med ekonomiska problem är ingen hemlighet. Bara de fyra senaste åren har bryggerier som Bischoff, Franken Bräu, Memminger, Pfungstädter och Waldstadtbrauerei Iserlohn ansökt om konkurs.

Koblenzer Brauerei hette tidigare Königsbacher Brauerei och kan se tillbaka på en lång historia. Enligt bryggeriet själva har man bryggt öl i Koblenz sedan 1689. Från 1992 ägdes bryggeriet av Karlsberg Brauerei, som sålde verksamheten till privata investerare 2012. Det var också då namnet ändrades till Koblenzer Brauerei. Då hade redan Bitburger Braugruppe tagit över varumärkesrätten och distributionen av märkena Königsbacher och Nette från Karlsberg. Dessa har sedan dess bryggts på licens i Koblenz. Var de ska bryggas i fortsättningen är i dagsläget oklart.

Vintern är här och det märks även i Systembolagets utbud. På fredag kommer en riktigt tung och värmande pjäs från ett uppskattat bryggeri i Bayern.

Även om recensioner inte är allt så är det svårt att snacka bort 100 poäng på Ratebeer. Det är i alla fall vad Ayinger Winterbock från Privatbrauerei Ayinger skrapat ihop. För många är detta kungen av vinteröl och ett av Tysklands bästa öl alla kategorier – och på fredag den 17 november kommer det till Systembolagets tillfälliga sortiment! Vi kan se fram emot ett öl som varit med förr, i form av en mycket mörk dubbelbock med rostade aromer och smak av choklad, mörkt bröd, kryddor och farinsocker. Avslutningen är aningen torr. Många har säkert också stött på vinterbocken under dess alias – Ayinger Celebrator.

Privatbrauerei Ayinger hittar vi naturligt nog i orten Aying, som ligger cirka 2,5 mil från den bayerska huvudstaden München. Bryggeriet startades 1878 av Johann Liebhard och är än i dag familjeägt – dagens ägarfamilj, Inselkammer, har ägt bryggeriet sedan 1932. I dag bryggs cirka 140 000 hektoliter öl om året, varav ungefär tio procent går på export till framför allt USA, Italien och övriga Europa.

Fakta Ayinger Winterbock
Stil: Dubbelbock
Alkoholhalt: 6,7 %
Stamvörtstyrka: 18,5 %
Beska: 24 IBU
Producent: Privatbrauerei Ayinger
Leverantör: Brill & Co AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 32,90 kr (65,80 kr/l)

Lagom till helgens gåsamiddag kommer ännu ett av Schlenkerlas berömda rököl till Systembolagets hyllor. Fredagen den 10 november vankas det ekrökig dubbelbock till alla fantasters glädje.

Det var i februari förra året som vi senast hittade Schlenkerlas starka och rökiga Eiche Doppelbock på systemhyllorna. Nu är den tillbaka – lite dyrare, men med samma rökiga och sötaktiga maltsmak med inslag av plommon och karamell. Till skillnad från den bokved som Schlenkerla oftast använder för att torka sin malt, använder man sig i det här fallet av ved från ek. Detta förförande ger ölet en lite lenare och mer nyanserad röksmak, som kompletteras fint av beskan av humlen från Hallertau. För att nå sin fulla smakpotential får ölet dessutom ligga till sig några månader i bryggeriets källare innan det hälls på flaska.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har bryggeriet bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Schlenkerla Eiche Doppelbock
Stil: Rököl
Alkoholhalt: 8,0 %
Stamvörtstyrka: 18,9 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 39,90 kr (79,80 kr/l)

Martina Gastl har utsetts till hedersprofessor i bryggeriteknik vid Münchens tekniska universitet (TUM). Hon efterträder därmed professor Fritz Jacob som gick i pension den 31 mars 2023.

Martina Gastl har varit chef för Weihenstephans forskningscenter för bryggnings- och livsmedelskvalitet (BLQ) vid Münchens tekniska universitet (TUM) sedan april 2022. Hon tog emot titeln som hedersprofessor av TUM:s ordförande Thomas Hofmann vid en ceremoni i oktober, rapporterar Inside Beer.

Martina Gastl har arbetat nära bryggerinäringen i närmare trettio år. Mellan 1994 och 1996 utbildade hon sig till bryggare och mältare vid Klosterbrauerei Andechs och Malzfabrik Weyermann i Bamberg. Från 1996 studerade hon bryggeri- och dryckesteknik vid TUM:s filial för bryggarutbildningar i Weihenstephan, där hon tog en ingenjörsexamen 2002. Det blev även en doktorsexamen i bryggeriteknik 2006. Innan hon tog över BLQ förra året har Gastl även varit laboratoriechef vid TUM, där hon också lett en forskningsgrupp med fokus på råvaror och bryggeriteknik.

Den tyska ölförsäljningen fortsätter att gå trögt. Det första halvåret visade tillsammans med sommarmånaderna stora minus – en trend som fortsatte in i september.

Under september i år sålde tyska bryggerier och dryckesåterförsäljare 6,9 miljoner hektoliter öl. Det är cirka 620 000 hektoliter, eller 8,2 procent, mindre jämfört med samma månad förra året. Under samma period minskade exporten till andra EU-länder med 9,7 procent eller 65 000 hektoliter, medan försäljningen till länder utanför EU minskade med 27,8 procent (-193 000 hektoliter). Försäljningen av ölblandningar minskade med 5,8 procent under månaden och uppgick till 305 000 hektoliter (-19 000 hektoliter). Allt detta enligt siffror från den tyska statistikmyndigheten Destatis, som dock inte omfattar alkoholfria öl eller öl som importerats från länder utanför EU.

En titt på försäljningen i respektive förbundsland visar att det bara är Sachsen-Anhalt som visar plussiffror; där såldes det 17,6 procent mer öl i september i år jämfört med samma månad 2022. I övrigt är det bara röda siffror under månaden. Störst är minskningen i Hessen med ett tapp på 20,5 procent. Därefter följer Thüringen (-15,7 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (-14,5 procent), Sachsen (-13,6 procent) och Niedersachsen/Bremen (-11,5 procent). Tungt är det också i Baden-Württemberg (-9,8 procent), Berlin/Brandenburg (-9,1 procent), Mecklenburg-Vorpommern (-8,7 procent), Nordrhein-Westfalen (-7,9 procent) och Bayern (-6,0 procent), medan Rheinland-Pfalz/Saarland kommer undan med -2,4 procent.

Radeberger och Bitburger höjer sina ölpriser från den 1 februari 2024 och blir därmed de första tyska bryggerikoncernerna att avisera kommande prishöjningar. Detta kan också bli startskottet för fler att följa efter.

Från den 1 februari nästa år höjer Bitburger Braugruppe priset på sina flasköl med mellan 6,00 och 8,33 euro per hektoliter. Höjningen omfattar märken som Bitburger, König Pilsener, Köstritzer, Licher och Benediktiner. Priset på fatöl ändras dock inte. Radeberger Gruppe, med märkena Radeberger, Jever, Schöfferhofer, Clausthaler, Berliner Pilsner, Ur-Krostitzer, Stuttgarter Hofbräu och Tucher, höjer i sin tur priset på flasköl med mellan 3,40 och 6,70 euro per hektoliter. Koncernen höjer dessutom priset på fatöl med fem euro per hektoliter. Bakom höjningarna ligger bland annat fortsatt höga kostnader får råvaror och energi samt kraftigt ökade personalkostnader, rapporterar Getränke News.

Konsumenterna får nu räkna med att betala mellan 1,00 och 1,50 euro mer för en back öl från de två bryggerikoncernerna. Ökade logistikkostnader på grund av nya tullavgifter kan också innebära att priset för en back höjs med ytterligare femtio eurocent. Enligt Radeberger har kostnaderna för produktion, transport, distribution och marknadsföring av öl ökat kraftigt på grund av de senaste årens kriser. Trots att de värsta prisökningarna verkar vara över, ligger kostnaderna fortfarande en bra bit över de som rådde innan coronapandemi, energikris och Ukrainakrig.

Från Radebergers sida framhäver man dock att det är viktigt att vanliga konsumenter fortfarande har råd med öl, inte minst i dessa tuffa tider. Koncernen menar att man alltid försöker höja sina priser så lite som möjligt och att de har ökat betydligt mindre än konsumentprisindex för livsmedel totalt. Sedan 2020 har koncernens ölpriser ökat med i snitt fjorton procent, medan övriga livsmedel blivit 31 procent dyrare under samma period. Senast Radeberger höjde sina priser var i slutet av 2022, medan Bitburger höjde sina i maj 2022 och februari 2023.

Årets tyska kornskörd är den sämsta på flera årtionden. Det visar preliminära siffror från Tysklands kornodlares branschorganisation.

2023 års odlingssäsong innehöll nästan alla väderförhållanden som påverkar storlek och kvalitet på kornskördarna på ett negativt sätt. En blöt och kall vår följdes av en torr och varm period, som varade i sex veckor. Till det kommer att den totala åkerytan som använts till kornodling i Tyskland i år endast omfattade cirka 322 000 hektar, vilket är en minskning med 11,6 procent från 2022. Det korn som såddes tidigt på säsongen visade dock god tillväxt och utveckling, medan den korn som såddes senare drabbades hårdare av det omväxlande vädret.

Den totala tyska kornskörden 2023 uppgick till 4,56 ton per hektar, vilket är 14,3 procent mindre jämfört med i fjol. Skörden av vårkorn minskade från 1,933 miljoner ton 2022 till 1,498 miljoner ton i år – en minskning med 22,5 procent. Av det skördade vårkornet var det bara hälften som höll en kvalitet som duger för ölbryggning, vilket är närmare 39 procent mindre jämfört med 2022. Det korn som skördades efter den regniga perioden var grå, hade dolda eller öppna ax och var infekterade av mikroorganismer. Mycket av skörden togs ändå in för att säkra tillgången på korn, skriver Inside Beer.