Bara Bier

Söndagen den 6 oktober avslutades årets Oktoberfest efter sexton dagars firande på Theresienwiese i München. Nöjda och avslappnade festivalbesökare fick ta del av en vecka med fint höstväder och en vecka med lite kallare vindar. Årets folkfest hade färre besökare än året innan men lockade fler barnfamiljer och äldre deltagare.

Enligt en uppskattning besökte 6,7 miljoner människor årets Oktoberfest. Det är en halv miljon färre än förra året, men en miljon mer än 2022. Tillsammans fick de ändå i sig cirka sju miljoner liter öl, vilket är marginellt mindre än föregående år. Förra årets ökade konsumtion av alkoholfria drycker märktes även detta år; i första hand valdes i dessa fall vatten, äppelspritzer (Apfelschorle) och cola- och apelsinläskblandningen spezi. Totalt stod alkoholfria alternativ för fyra-fem procent av de serverade dryckerna.

Maten sålde också bra under festdagarna; krögarna uppskattas ha sålt nio procent mer mat i festtälten. Den ohotade storsäljaren är fortfarande grillad kyckling, men andra bayerska specialiteter gick också bra. I enlighet med tidens trender ökar även utbudet av ekologisk mat, regionala produkter och vegetariska eller veganska alternativ. Många valde också att köpa något litet att tugga på i de olika marknadsstånden, inte minst kanderade frukter, chokladhjärtan, brända mandlar och pepparkakshjärtan. Under familjedagarna gick det också åt mycket sockervadd, medan gatuförsäljarnas bratwurstar sålde bra alla dagar.

De flesta Oktoberfestbesökare kommer fortfarande från München med omgivningar. Men det saknades sannerligen inte besökare från andra delar av världen. Flest utländska gäster kom från USA, Italien, Storbritannien, Österrike, Polen, Frankrike, Schweiz, Spanien, Nederländerna och Indien, som för första gången finns bland toppnationerna. Många försökte också olovligen få med sig en ölsejdel hem som souvenir; cirka 98 000 sejdlar beslagtogs från suvenirjägare, vilket dock är färre än såväl 2023 som 2022. I övrigt var det en ganska fredlig folkfest med drygt 25 procent färre anmälda brott jämfört med förra året.

Oktoberfest 2024 i siffror:

• 6,7 miljoner beökare (2023: 7,2 miljoner, 2022: 5,7 miljoner).
• 7 miljoner liter såld öl (2023: 7,4 miljoner liter, 2022: 7,1 miljoner liter).
• 9 procent mer mat såld jämfört med 2023.
• 3 500 förlorade föremål lämnades in (2023: 3 250, 2022: 3 500). Bland dessa finns 700 plånböcker, 700 klädesplagg, 500 ID-kort, 315 mobiltelefoner, 450 bankkort, 150 nycklar, 300 par glasögon, 160 väskor, 60 paraplyer och 45 smycken. Mer udda föremål inkluderar 16 par hängslen till lederhosen, handklovar av lättmetall, 5 vigselringar, en bettskena och flera par skor.
• 98 000 beslagtagna ölsejdlar (2023: 115 600, 2022: 137 790).
• 2,8 miljoner kilowattimmar el förbrukades (12 procent mer än 2023).
• 802 ton sopor samlades in (2023: 820 ton).
• Sjukvårdspersonalen behandlade 29 procent färre patienter.
• Antalet anmälda brott minskade med 25,8 procent från i fjol.

Källa: Oktoberfest.de

Haus Cramer Gruppe lägger ner Postbräu i Thannhausen senast den 31 december i år. Alla bryggeriets produkter försvinner från marknaden och arton anställda får leta efter nya jobb.

Postbräu i Thannhausen ägs av Haus Cramer Gruppe, tidigare Warsteiner Gruppe, genom koncernens dotterbolag König Ludwig Brauerei. Beslutet fattades för flera månader sedan och hänger inte samman med den rekonstruktion som Haus Cramer inledde i slutet av augusti i syfte att positionera koncernens märken med förnuft och omforma affärsverksamheten, säger företrädare för bryggerigruppen till Getränke News.

Warsteiner började hyra Postbräu för 22 år sedan som ett sätt att bli mer regionala. Stängningen av bryggeriet är ett svar på den allt tuffare ekonomiska situationen på den tyska ölmarknaden. För att kunna fortsätta vara lönsamma även i framtiden har Haus Cramer Gruppe analyserat alla sina bryggerianläggningar ur ett ekonomiskt perspektiv. Koncernen utesluter inte att det kommer bli fler nedläggningar under 2025, men menar att inget är klart i dagsläget. För att utnyttja sin produktionskapacitet bättre vill Haus Cramer även brygga mer öl åt andra, något vi skrivit om tidigare.

Efter en bra julimånad vände den tyska ölförsäljningen åter åt det negativa hållet i augusti. Trots en varm sommarmånad föll försäljningen av öl i Tyskland jämfört med samma månad förra året.

Tyska bryggerier sålde 7 487 miljoner hektoliter öl under augusti 2024, vilket är en minskning med 4,5 procent från 2023. Exporten gick något bättre och minskade med bara 2,2 procent jämfört med augusti 2023. Att exporten till andra EU-länder minskade med 5,7 procent kompenserades något av att exporten till länder utanför unionen ökade med 2,7 procent. För ölblandningar gick det bättre under årets åttonde månad; 429 784 sålda hektoliter motsvarar en ökning på 6,3 procent jämfört med i fjol. Allt detta enligt siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis.

För de två största ölproducerande förbundsländerna ser augustisiffrorna väldigt olika ut. I Bayern ökade försäljningen med 2,2 procent till 2,25 miljoner hektoliter, medan den i Nordrhein-Westfalen föll med 12,1 procent till 1,82 miljoner hektoliter. Störst var annars den procentuella minskningen i Berlin/Brandenburg med ett minus på 15,6 procent. Därefter följer Thüringen (-13,5 procent), Hessen och Niedersachsen/Bremen (båda -7,2 procent), Sachsen-Anhalt (-3,3 procent) och Rheinland-Pfalz/Saarland (-2,5 procent). På plus hamnade dock Schleswig-Holstein/Hamburg (+8,9 procent), Sachsen (+1,8 procent), Baden-Württemberg (+0,7 procent) och Mecklenburg-Vorpommern (+0,3 procent).

Siffrorna omfattar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

De första åtta dagarna av årets Oktoberfest är avklarade. Så här långt har det varit en välbesökt och sansad folkfest med besökare från flera av världens länder.

Enligt arrangörens uppskattningar har 3,6 miljoner människor passerat Oktoberfestentréerna till och med söndagen den 29 september. Detta är något fler än fjolårets 3,4 miljoner halvtidsbesökare. Tyskarna är så klart flest och av de utländska besökarna kommer majoriteten från USA. Men det har även siktats många festsugna turister från Italien, Frankrike, Spanien, Polen, Schweiz, Storbritannien och Australien, skriver Oktoberfests officiella hemsida.

Förutom att ha anammat seden att klä sig i de för Bayern traditionella festplaggen, som dirndl och lederhosen, har besökarna i huvudsak också hållit sig till den typiskt bayerska maten. Krögarna räknar med att ha ökat sin matförsäljning med cirka tio procent under den första festveckan. Mer intressant för läsare av denna blogg är kanske att ölförsäljningen ökat med sju, åtta procent. Men även de alkoholfria alternativen säljer bra.

Polisen är också mycket nöjd med hur årets Oktoberfest har börjat. Stämningen beskrivs som avslappnad och samarbetet mellan besökare och säkerhetspersonalen är mycket bra. Antalet anmälda brott har också minskat rejält sedan förra året. Festområdets sjukvårdstjänst rapporterar i sin tur in 3 026 behandlade patienter, vilket är elva procent färre än i fjol. Bårar har använts 991 gånger, vilket är den lägsta siffran sedan 2018, medan nio personer har röntgats – en siffra som även inkluderar några patienter utanför festivalområdet.

Årets Oktoberfest pågår till och med söndag den 6 oktober.

Att öl i stora mängder kan orsaka bråk och dispyter är ett välkänt faktum – inte minst under Oktoberfest. Den senaste tiden är det dock en helt annan dryck som får känslorna att svalla.

Inom Oktoberfestområdet på Theresienwiese finns det fjorton stora festtält, som alla serverar öl i enorma mängder. I ett av de mest kända, Schottenhamel Festhalle, har det sedan förra året även varit tillåtet att servera kaffe, vin, snaps och champagne. Detta är dock något som inte gillas av alla. Arabella Schörghuber, som driver Paulaner Festzelt, hotar exempelvis med att lämna Oktoberfestkrögarnas organisation inför nästa år om reglerna inte ändras, skriver Süddeutsche Zeitung.

Bråket ställer två familjer ur Münchens sociala elit mot varandra. Schottenhamels tält är det äldsta på Oktoberfest och har varit i samma familjs ägo sedan det restes för första gången 1867. Det är också här som hela folkfesten invigs genom att Münchens borgmästare slår tappen i den första öltunnan. Nuvarande krögare, Christian Schottenhamel, är även talesperson för Oktoberfestkrögarnas förening och ordförande för Filser-Buam, en förening vars syfte är att värna bayerska traditioner. Arabella Schörghuber tillhör i sin tur inte bara den familj som äger Schörghuber Gruppe, vars portfölj bland annat inkluderar Paulaner Brauerei Gruppe. Hon är även dotter till den store byggmästaren Josef Schörghuber, som från 1950-talet och fram till sin död 1995 uppförde mängder av bostäder i München.

Dispyten handlar framför allt om vem som egentligen får göra vad under folkfesten. Ordningen för Oktoberfest är starkt reglerad, men varierar beroende på typ av festtält. Det finns tre tältkategorier: bryggeritält, skytteföreningstält (Schützenzelt) och fria tält. De sju tält som ägs av de sex stora bryggerierna samt de två som ägs av armborstgillet Winzerer Fähndl och skytteföreningen Bayerischen Sportschützenbundes är fasta och behöver inte ansöka för att medverka. Övriga fem tält måste skicka in en ny ansökan varje år för att få vara med. Trots sin historia tillhör Schottenhamel den sista kategorin. De andra fria tälten har länge fått servera andra drycker än öl. Att även Schottenhamel nu får servera champagne innebär i praktiken att de behandlas på samma sätt som övriga fria tält, men inte som de fasta. Det är också detta förhållande som väckt de fasta tältens missnöje – och kanske också avundsjuka.

En 75-centlititers flaska Dom Pérignon Vintage 2013 kostar 390 euro i Schottenhamels tält. Så frågan är hur lönsamt det egentligen är att sälja skumpa under folkfesten? Förra året serverades det 1 240 liter champagne per dag under Oktoberfest (vilket kan jämföras med 4 134 hektoliter öl). För mousserande rosé ökade dock konsumtionen, från 23 412 liter 2022 till 42 534 liter 2023. Siffrorna bygger dock på frivilliga uppskattningar och ska tas med en nypa salt. Under ett uppmärksammat skattebrottsmål för tio år sedan kom det fram att en krögare bara redovisat varannan såld champagneflaska och därmed undvikit skatt på mer än 900 000 euro.

Vad händer när ett skotskt kultbryggeri i Berlin möter ett grötföretag från München? Det blir så klart en ny öl – närmare bestämt en fruktig och frisk ipa med havre.

Ölet heter Three Beers och tillkom på initiativ av gröttillverkaren 3 Bears. Idén till att brygga ett öl med detta namn bygger på ett missförstånd kring grötföretagets namn, som hämtats från sagan om Guldlock och de tre björnarna. Det engelska ordet ”Bears” uttalas av många tyskar som ”Biers”, alltså som det tyska ordet för öl. För att förverkliga sin ölidé tog 3 Bears kontakt med Brewdog i Berlin och tillsammans beslutade de att skapa en exklusiv ipa, som kombinerar 3 Bears havrekunskaper med Brewdogs bryggarkonst.

De som provat Three Beers säger att det smakar av citron, stenfrukter och en aning bär. Ölet har bryggts med 3 Bears havreflakes och hällts på burk ofiltrerat, vilket ger en sammetslen munskänsla. Alkoholstyrkan ligger på hanterbara 4,9 procent. Burkarna får också beröm för sin design, som på ett lekfullt sätt visar Guldlock och de tre björnarna på väg mot Oktoberfest. Three Beers lanserades den 21 september och finns endast att köpa via 3 Bears och Brewdogs hemsidor så länge lagret räcker.

Münchenbaserade 3 Bears grundades 2016 av det tysk-brittiska paret Caroline och Tim Nichols, som ville introducera brittisk gröt i Tyskland. Företaget använder bara de bästa ingredienserna och garanterar att produkterna är rika på såväl frukt som fullkorn. Sortimentet består av gröt, overnight oats (havregrynsgröt som inte behöver kokas), müsli, havrebarer och nötsmör.

Brewdog grundades 2007 av James Watt och Martin Dickie. I Tyskland har man varit etablerade sedan 2017, då deras första bar öppnade i Berlin. 2020 startade man även ett eget bryggeri i Berlinstadsdelen Alt-Mariendorf, där man brygger hela sitt huvudsortiment för den tyska marknaden. Brewdog har även bryggerier i skotska Ellon, Columbus (USA) och Brisbane (Australien), exporterar sin öl till drygt sextio länder och driver ett hundratal barer världen över.

Källa: About Drinks

Lördagen den 21 september brakar det loss – då startar den 189:e Oktoberfest i München. Till och med den 6 oktober fylls Theresienwiese med öltält, musik, genuin mat, tivoli och besökare från hela världen. Världens största folkfest innehåller även flera traditionsenliga punkter. Här är de främsta höjdpunkterna under årets Oktoberfest.

21 september
Oktoberfest inleds traditionsenligt med att tältvärdar, servitörer, underhållare och bryggerier gemensamt paraderar till Theresienwiese i vackert utsmyckade hästdragna vagnar. Först i tåget rider Münchens kända symbol Münchner Kindl, som följs av cirka 1 000 paraddeltagare. Münchens borgmästare Dieter Reiter åker i Schottenhamels festivalvagn och skjutsas direkt till den kända invigningsritualen, där han prick klockan 12.00 slår tappen ur det första ölfatet och med de klassiska orden ”O’zapft is” förklarar årets Oktoberfest för öppnad.

22 september
Under den första söndagen marscherar drygt 9 000 deltagare genom Münchens gator i den stora paraden för alla som gillar traditionella folkdräkter (Trachten) och skytte. Denna tradition inleddes redan 1835 och innebär att folkdräkts- och skytteföreningar från Bayern, Tyskland och resten av världen tillsammans med orkestrar, hantverkargrupper och stora festvagnar går från Maximilianstrasse till Theresienwiese – en promenad på cirka sju kilometer, som brukar locka hundratusentals åskådare till Münchens gator.

25 september
Den första onsdagen under Oktoberfest anordnas en ekumenisk gudstjänst för alla underhållare och krögare i festtältet Marstall. Förutom en klassisk mässa finns det även möjlighet att låta döpa sig och ta nattvarden. I år kan även festivalbesökare åter delta i gudstjänsten.

29 september
Denna dag anordnas en stor utomhuskonsert med alla orkestrar från de olika festtälten. Vid foten av den arton meter höga statyn Bavaria bjuds det på traditionell blåsmusik, kända marscher och mer moderna tongångar. Borgmästare Reiter, tältvärdar och andra prominenta gäster bjuds in att dirigera orkestrarna.

6 oktober
Som traditionen bjuder avslutas Oktoberfest med buller och bång. Redan vid lunch avfyras cirka sextio knallskott (Böller), som både smäller och ryker, vid statyn Bavaria. Detta markerar dock inte slutet på festivalen; firandet fortsätter på Theresienwiese till den stora finalen sent på kvällen.

Familjedagar
Tisdagarna under Oktoberfest viks som vanligt åt familjedagar på Theresienwiese. Karuseller och marknadsstånd sänker då sina priser för alla barn fram till klockan 19.00. Det finns också prisvärda erbjudanden för de yngre besökarna i festtälten.

Källa: muenchen.de

Jutta Knoll från Bonn är Tysklands bästa ölsommelier 2024. I konkurrens med fyrtio medtävlare tog hon hem de tyska mästerskapen på Doemens Akademie i Gräfeling den gångna helgen.

Tävlingen inleddes med ett blindtest, där deltagarna skulle känna igen olika ölstilar och identifiera typiska ölsmaker. De tio bästa gick vidare till en utslagsomgång, där de i dueller en mot en fick presentera ett på förhand okänt öl. Jury var de deltagare som inte gick vidare, som bedömde framförande, doft- och smakbeskrivningar och identifiering av ölstil. De fem duellvinnarna samt en ”lucky loser” gick vidare till finalen, där var och en fick ett öl att presentera inför publiken och en expertpanel. I en jämn final hamnade guldet hos Jutta Knoll från Bonn, som övertygade juryn med sin presentation av Störtebeker Hanse-Porter. På andra plats kom Franz Uhlig från Leipzig, medan bronset gick till Melanie Leutenegger, även hon från Leipzig.

Ölsommelierer har blivit ett allt större och viktigare inslag i ölvärlden, inte minst som ambassadörer för öl som en kulturell tillgång. Doemens Akademie i Gräfeling utanför München är ett internationellt utbildnings- och konsultföretag för bryggeri-, dryckes- och livsmedelsbranschen, som sedan 2004 utbildat mer än 7 000 ölsommelierer över hela världen. Som ölsommelier måste man ha omfattande kunskaper om öl som kulturtillgång, vilket omfattar allt från tillverkning till olika ölstilar och smak- och doftkännedom. Man måste också kunna presentera öl inför publik på ett tilltalande, passionerat och inspirerande sätt.

Källa: About Drinks