Karmeliten i amerikanskt
samarbete
Bryggmästare Thomas Eichenseher från Karmeliten Brauerei var
nyligen i St. Louis för att brygga öl med Urban Chestnut Brewing Co. Resultatet
blev Xaver – en traditionell,
kopparfärgad weissbier. Alkoholhalten ligger på 5,8 procent, stamvörtstyrkan på
14 procent och beskan på 14 IBU. Hersbrucker-malt tillsammans med vete-,
Münchener-, pilsner- och karamellmalt skapar en fruktighet med nötiga toner.
Tillsatsen av ny vört i jästtanken ger kolsyran en extra skjuts. Detta är det
första ölet i en serie samarbeten mellan Karmeliten och Urban Chestnut.
Bryggmästare Eichenseher har varit i USA (foto: Karmeliten Brauerei).
Franziskaner släpper källaröl
Franziskaner Bräu i München tillhör de klassiska weissbier-bryggerierna.
Men när de nu kommer med ett nytt öl är det inte vete det handlar om. Istället
har man tagit upp en annan av de klassiska tyska ölstilarna – kellerbier. Ölet
är bryggt med humle från Hallertau och helt i enlighet med den tyska
renhetslagen Reinheitsgebot. Som en
äkta kellerbier är den ofiltrerad och har därför alla smak- och doftämnen
intakta. Det vitaminrika jästinnehållet ger en mjuk och lite kryddig smak.
Kolsyrehalten har reducerats för en bättre munkänsla och ökad drickbarhet.
Kellerbier, nyhet från Franziskaner i München (foto: Spaten-Franziskaner-Bräu).
Sommaren kommer med
Hirschbräu
Hirschbräu i Sonthofen, Bayern, släpper den nya Sommerlager kommande fredag. Det är en
ljus, ofiltrerad lager på 5,7 procent alkohol. Ölet är bryggt i enlighet med Reinheitsgebot, med vatten från Allgäu
och malt från bayerska åkrar. I smaken återfinns citrusfrukter i kombination
med en kraftig beska. Enligt bryggeriet är detta en idealisk törstsläckare, som
bara finns under en begränsad tid – sommaren.
Sommar i en flaska (foto: Hirschbräu).
Pilsner från frökenbryggeri
På paradgatan Kurfürstendamm i Berlin är Brauatelier Fräulein
Brauer baserat. I mitten av nästa vecka släpper de sin Goldelse Pilsener Imperial på flaska. Det är en gyllene brygd, som
trots sina 6,9 procent alkohol är härligt uppfriskande. Stamvörtstyrkan landar
på 15,9 procent och beskan på 33 IBU.
