Blog Image

Bara Bier

Nyheter, åsikter och allmänna tankar om allt som rör öllandet Tyskland.


Mild september drar upp tysk ölförsäljning

Nyheter Posted on 2020-10-27 17:58

Den tyska ölförsäljningen gick uppåt under september visar siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis. I alla fall om man jämför med samma månad förra året.

De tre första veckorna av årets septembermånad var i Tyskland varmare, torrare och soligare än snittet, vilket också visar sig på ölförsäljningen. Jämfört med samma månad förra året sålde tyska bryggerier 2,3 procent mer öl i år sett till totalen, enligt Destatis siffror. Av detta stod den inhemska försäljningen för en ökning på 1,5 procent. Då ska man komma ihåg att ölförsäljningen i september 2019 ökade med 5,4 respektive 6,3 procent jämfört med 2018. Då spelar det kanske mindre roll att årets septemberförsäljning var cirka 700 miljoner hektoliter mindre än den i augusti.

Milt septemberväder gynnade den tyska ölförsäljningen (foto: DBB).

Den tyska ölexporten ökade med 0,9 procent, trots att det såldes betydligt mindre öl till Tysklands grannländer jämfört med september i fjol. Den skrala försäljningen speglar coronapandemins effekter för restaurangbranschen i dessa länder och att många populära besöksmål och evenemang tvingats hålla stängt. Exporten till länder utanför EU har dock återhämtat sig rejält efter den tvärnit som inträffade i april och maj. Enligt det tyska bryggeriförbundet DBB ökade exporten utanför EU med 13,3 procent i september, vilket motsvarar 2,3 procent så här långt under året. Inte minst verkar det finnas ett stort sug efter tyskt öl på den kinesiska marknaden.



Bitburger satsar på cannabis

Nyheter Posted on 2020-10-23 16:38

Allt fler tyska bryggerier ger sig in i cannabisbranschen. Senast i raden är Bitburger som genom sitt holdingbolag Bitburger Ventures har investerat i det Berlinbaserade startup-företaget Sanity Group.

Bakom det nystartade cannabisföretaget Sanity Group står Finn Hansel och Fabian Friede. Enligt Getränke Zeitung går Bitburger Ventures in med ett ”medelstort, ensiffrigt miljonbelopp” (i euro) i företaget. Därmed gör man samma sak som flera andra företag redan gjort. Investerare som Holtzbrinck Ventures, Cherry Ventures, TQ Ventures och Calyx har nyligen gått in med cirka tjugo miljoner euro i Sanity Group. Andra investerare är Vayamed (tidigare Sanatio Pharma), Vaay och kosmetikföretaget This Place.

Allt fler tyska bryggerier investerar i den växande cannabisbranschen (foto: Shutterstock).

Sedan tidigare har flera av Bitburgers bryggerikonkurrenter upptäckt de lukrativa möjligheter som cannabissegmentet erbjuder. Krombacher har till exempel investerat i Demecan, ett av de företag som har tillstånd att odla medicinsk cannabis i Tyskland. Användande av cannabis i medicinskt syfte har varit lagligt i Tyskland sedan 2017. Landet är i dag världens tredje största marknad för lagliga cannabisrelaterade produkter efter USA och Kanada. Det är dock fortfarande olagligt att använda cannabis för ”rekreation”, men det är få som fälls för innehav av mindre mängder.



Bryggeriförbund ifrågasätter nedstängningar av matställen

Nyheter Posted on 2020-10-19 18:45

Kölns bryggeriförbund ifrågasätter den nedstängning av restauranger och hotell som gjorts i olika delar av Tyskland under coronapandemin. Förbundet menar att det finns ställen där risken för att smittas av viruset är mycket högre.

Till grund för Kölner Brauerei Verbands (KBV) påstående ligger den vetenskapliga nyhetsskriften Epidemiolgische Bulletin från det välrenommerade Robert Koch Institut (RKI). I nummer 38/2020 publiceras en studie av utbrottet av covid-19 i Tyskland. Enligt KBV framgår det där att risken att smittas av sjukdomen generellt är som störst i hemmet, följt av asylboenden, äldreboenden, vårdhem och dagverksamheter för äldre. KBV menar därför att hotell- och restaurangbranschen drabbas orimligt hårt av vad man kallar en ”nedstängning via bakdörren”.

Kölns bryggeriförbund menar att restaurangbranschen drabbas orimligt hårt av coronarestriktionerna (foto: Lino Mirgeler/DPA).

I rapporten från den 8 oktober skriver RKI att utbrott av covid-19 fortsätter att dyka upp över hela Tyskland i olika miljöer. Klustersmittor har till stor del inträffat i samband med familjesammankomster och andra privata fester samt i ålderdomshem, sjukhus, asylboenden, gemensamhetsanläggningar, slakterier samt i anslutning till religiösa evenemang och vid resor. ”Det är värt att notera att restauranger, pubar, evenemangslokaler och hotell inte uttryckligen nämns i RKI:s bulletiner”, säger KBV:s vd Christian Kerner till Getränke Zeitung.

Även den tyska hotell- och restaurangbranschens organisation Dehoga ifrågasätter de tyska förbundsländernas nedstängningar av mat- och övernattningsställen. Till Saarbrücker Zeitung säger organisationens vd Ingrid Hartges att hon inte förstår vare sig nyttan eller syftet och nödvändigheten med nedstängningarna. Även hon hänvisar till en undersökning gjord vid Robert Koch Institut, där man granskade 55 000 fall av covid-19 som konstaterats mellan februari och mitten av juli. Av dessa var det bara 1,6 procent som kunde härledas till restaurang- eller hotellbranschen.



Riegele släpper årgångsöl med fransk touch

Nyheter Posted on 2020-10-15 18:58

Riegele Biermanufaktur har under flera år lanserat spännande och kreativa årgångsöl i serien Magnus. Årets utgåva är lagrad på träfat som för tankarna till andra ädla drycker.

För årets utgåva i Magnus-serien, det sjätte ölet i ordningen, satsar Riegeles bryggmästare Frank Müller och VM-vinnande ölsommelieren Sebastian Priller-Riegele på vad som många anser vara ölbryggningens överkurs: fatlagring. Man har också valt att rikta blickarna mot ett land som inte främst förknippas med öl – Frankrike. Det nya årgångsölet Magnus 20 har nämligen fått mogna i fem år gamla ekfat som tidigare innehållit Normandies ”nationaldryck” calvados. Det ger ölet en stark doft och smak av mogna cideräpplen, tillsammans med en lätt kryddig träighet.

Magnus 20 har lagrats på fem år gamla calvadosfat (foto: Brauhaus Riegele).

I ölet har man använt malt av sorten Steffi och ett äppelvin gjort på handplockade äpplen som fått jäsa med Riegeles ciderjäst. Genom en genomarbetad cuvée-process skapas en perfekt balans mellan sött och surt, vilket ger en behagligt fruktig dryck. Enligt bryggeriet avnjuts ölet bäst vid en temperatur på tolv grader och det passar extra bra till franska specialiteter som quiche lorraine eller crème brûlée. Magnus 20 släpps i endast 1001 flaskor i storlekarna 75 och 33 centiliter. Den som köper den större varianten får den dessutom i en vacker trälåda. Magnus 20 säljs via utvalda dryckesåterförsäljare, liksom i en del onlinebutiker.

Riegele Biermanufaktur är en del av det mångfaldigt prisbelönta Brauhaus Riegele. Det familjeägda bryggeriet från Augsburg grundades 1386 och styrs i dag av Sebastian Priller och Sebastian B. Priller-Riegele. I dagsläget har bryggeriet cirka 130 anställda. Förutom fjorton klassiska ölsorter och årgångsölsserien Magnus, består bryggeriets sortiment även av tio specialöl. Brauhaus Riegele tillverkar dessutom läskklassikern Spezi Original.

Fakta Magnus 20
Alkoholhalt: 14 %
Färg: Gyllene, grumligt
Jäst: Saccharomyces, Riegele ciderjäst
Beska: Medelstor
Dricktemperatur: 12 grader Celcius
Perlage: Starkt mousserande



Kundmüller skapar frankisk altbier

Nyheter Posted on 2020-10-14 18:47

Brauerei Kundmüller, även känt som Weiherer, kommer med sin egen tolkning av den västtyska ölstilen altbier. Ölet bryggdes ursprungligen som en födelsedagspresent till chefen.

I mars fyllde Brauerei Kundmüllers ägare Oswald Kundmüller femtio år. På grund av det rådande coronaläget blev det dock ingen storslagen födelsedagsfest. Bryggeriets anställda ville ändå hylla sin chef och bryggde ölet Weiherer Osw-Alt till hans ära. Namnet är givetvis en lek med chefens namn Oswald och ölets stil – altbier. Det öl som blev över från det inställda födelsedagskalaset serverades i bryggeriets ölträdgård under sommaren och blev så uppskattat att bryggeriet nu beslutat att inkludera det i sitt sortiment av specialöl.

Osw-Alt är en frankisk variant av ölstilen altbier (foto: Brauerei Kundmüller).

Förutom att vara väl utprovat av Kundmüllers stamgäster, har Osw-Alt redan hunnit vinna ett pris. När ölet togs så väl emot, beslutade bryggeriledningen att anmäla det till tävlingen Meininger International Craft Beer Award. Resultatet? Det blev guldmedalj direkt. Osw-Alt har skapats av bryggmästaren Michael Popp, som redan för tre år sedan gjorde ett födelsedagsöl när Oswald Kundmüllers bror Roland firade sin femtioårsdag. Då blev det en dubbelbock som fick namnet Rolator.

Altbier bryggs traditionellt i och runt Düsseldorf i Nordrhein-Westfalen. Likt kölsch är det ett överjäst öl (ale), som efter jäsningen lagras kallt som ett lageröl. I altbier används i regel mörkare maltsorter än i kölsch, vilket också ger ölet en mörkare färg. Eftersom Osw-Alt kommer från Franken så har man tonat ner det för stilen karaktäristiska humlestinget. Doften är nötigt maltig och i smaken återfinns en ton av russin. Weiherer Osw-Alt bryggs helt med ekologiska råvaror och är därmed officiellt klassat som ett ekologiskt öl.

Fakta Weiherer Osw-Alt
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,6 %
Övrigt: Ekologiskt, vann guld vid International Craft Beer Award 2020. Ölet kan köpas hos välsorterade dryckeshandlare i Tyskland och från www.bierothek.de.



Carlsberg köper bryggeri av Bitburger

Nyheter Posted on 2020-10-12 18:21

Bitburger Braugruppe säljer Wernesgrüner Brauerei till Carlsberg Deutschland. Ägarbytet kommer att ske den 1 januari 2021.

Wernersgrüner Brauerei har varit i Bitburger Braugruppes ägo sedan 2002. Men från årsskiftet tas bryggeriet alltså över till Carlsberg Deutschland, som en del av en strategisk omstrukturering av Bitburger. I förhandlingarna framhölls vikten av att hitta en ägare som var beredd att ta sig an en långsiktig utveckling av Wernesgrüner. Innan affären helt är i hamn ska den dock granskas av Tysklands konkurrensmyndighet, Bundeskartellamt, varför partnerna kommit överens om att ännu inte avslöja köpeskillingen eller ytterligare detaljer i köpeavtalet, skriver Getränke Zeitung.

Från årsskiftet tar Carlsberg över Wernesgrüner Brauerei (foto: Carlsberg Deutschland).

Från Bitburgers sida är man nöjda med att det blir Carlsberg som tar över bryggeriet och dessutom vill utöka verksamheten i sachsiska Wernesgrün. Avyttringen möjliggör i stället en satsning på Bitburgers schwarzbierbryggeri Köstritzer samt marknadsföring och distribution av dess öl i den östra delen av Tyskland, säger Bitburgers talesman Axel Dahm. Carlsberg är å sin sida glada att ta över ett traditionellt ölmärke som en del av sin tillväxtstrategi. Vid sidan av Wernesgrün har sedan tidigare Hamburg (Holsten) och Lübz (Lübzer) centrala roller i att stärka Carlsbergs närvaro i norra och östra Tyskland, säger Carlsberg Deutschlands vd Sebastian Holtz.

Wernesgrüner Brauerei grundades redan 1436 och är ett av världens äldsta bryggerier. För närvarande marknadsför bryggeriet sex olika ölvarianter: Wernesgrüner Pils Legende, Wernesgrüner Landbier 1436, Wernesgrüner Alkoholfrei, Wernesgrüner Radler, Wernesgrüner Naturtrüb Radler och Wernesgrüner Naturtrüb Radler Alkoholfrei.



Tyskarna köper mer öl med sig hem

Nyheter Posted on 2020-10-07 18:28

Coronapandemin har förändrat tyska öldrickares köpbeteende. Under första halvåret i år handlade tyskarna åtta procent mer öl och ölblandningar för konsumtion hemma jämfört med förra året.

Cirka 38,6 liter öl och ölblandningar per person. Så mycket handlade tyskarna i matvaruaffärer och dryckeshandlare under de första sex månaderna 2020. Det motsvarar ungefär åtta 33-centilitersflaskor mer än under samma period i fjol, visar siffror från undersökningsföretaget Nielsen. Totalt handlades det cirka tre miljarder liter öl och ölblandningar i Tyskland under årets första sex månader, vilket är 4,6 procent mer än under samma månader 2019. Under samma period gjorde varje tysk av med cirka 52,12 euro mer på öl och ölblandningar, vilket bidrog till en totalsumma på 4,2 miljarder euro – en ökning med sju procent.

Tyskarna köper med sig allt mer öl hem under coronapandemin (foto: Sven Braun/DPA).

Det som framför allt ökar i popularitet är den ljusa lagerölstilen helles. Pilsner är visserligen fortfarande den stil som säljer mest med cirka 1,5 miljarder liter sålda under första halvåret, vilket motsvarar en ökning med 2,7 procent och ger en marknadsandel på 50,4 procent. Men totalt 240 miljoner liter sålda helles under första halvåret motsvarar en försäljningsökning på arton procent från 2019. Det ger enligt Nielsen en marknadsandel på 7,8 procent. På tredje plats bakom pilsner och helles hittar vi ölblandningarna, som ökade med 6,5 procent (till 217 miljoner liter) och har en marknadsandel på sju procent. Strax därefter kommer alkoholfria öl, som såldes i 209 miljoner liter under första halvåret (också det en ökning med nästan sju procent).

För att få tag i öl och ölblandningar under vårens nedstängning av restauranger och barer, var tyskarna tvungna att bege sig till matvarubutiker och andra ställen som säljer öl att ta med hem. Under det första halvåret såldes 898 miljoner liter öl över affärsdiskar, vilket är åtta procent mer än i fjol. Om man bara räknar mars, april, maj och juni 2020 så blir ökningen elva procent jämfört med 2019. Samtidigt har tyskarnas intresse för storpack ökat. Under det första halvåret sålde handlarna åtta procent mer öl och ölblandningar i backar med tjugo stycken 33- eller 50-centilitersflaskor jämfört med årets första sex månader i fjol.



Långsamma bryggare tror på kvalitetsölets framtid

Nyheter Posted on 2020-10-06 19:03

Det finns de som ser ljust på framtiden trots coronapandemin. Organisationen Slow brewing tror till exempel att krisen kommer att öka konsumenternas medvetenhet om kvalitet och regionalitet.

Organisationen Slow brewing menar att coronkrisen lett till att konsumenterna nu är mer observanta på kvalitet och ursprung på det man stoppar i sig. Under nedstängningen av det tyska samhället var det många regionala leverantörer och gårdsbutiker som ökade i popularitet. Denna uppfattning delas även av de 21 tyska bryggerier som i dag får använda sig av kvalitetsstämpeln. De märker att deras kunder är mer medvetna om regionala, hållbara produkter och att de visar större lojalitet mot ”kvalitetsmärken”. Slow brewing har dock inte presenterat några siffror som praktiskt stödjer denna tes, skriver Getränke Zeitung.

Slow brewings grundare August Gresser ser en ljus framtid för öl av hög kvalitet (foto: Leo Neumayr).

Skaparen av Slow brewing-konceptet, August Gresser, menar dock bestämt att intresset ökar för saker som hantverksmässighet, regional förankring och god kvalitet, begrepp som är viktiga för organisationen. Han anser att detta är något som ger anledning att se ljust på framtiden. Gresser säger också att många människor har ändrat och omvärderat sina konsumtionsmönster under pandemin. Han är övertygad om att detta borgar för en mycket god marknadsutveckling för de bryggerier som levererar öl av ”högsta kvalitet”.

August Gresser skapade konceptet Slow brewing 2011 sedan han fått nog av massproducerad öl som smakar likadant. Han har en passionerad inställning till mat och dryck och är själv bryggmästare. I den rollen har han alltid försökt göra så bra öl som möjligt. Det innebär att använda råvaror av högsta kvalitet, men också ett medvetet sätt att brygga på, ett sätt som är bra för ölet och därmed för dem som dricker det. I dagsläget får trettio bryggerier i Tyskland, Österrike, Schweiz och Italien kalla sig Slow brewer. De flesta bryggerier som ansöker om kvalitetsstämpeln får nobben, eftersom de inte uppfyller de hårda kraven. Bland annat granskas kvaliteten på råvarorna, bryggeriets hygieniska förhållanden, liksom hur man behandlar sina anställda, leverantörer och miljön.



Nästa »