Blog Image

Bara Bier

Nyheter, åsikter och allmänna tankar om allt som rör öllandet Tyskland.


Fortsatt nedåt för tysk ölkonsumtion

Nyheter Posted on 2019-11-04 18:12

Ölförsäljningen i Tyskland sjönk med två procent under perioden januari till september i år. Det visar siffror från den tyska statistiska centralbyrån Destatis.

Jämfört med samma period förra året såldes det 1 435 miljoner hektoliter mindre öl i Tyskland under januari-september. Under de första nio månaderna 2019 sålde tyska bryggerier och butiker cirka 71 miljoner hektoliter öl. Siffrorna från Destatis omfattar inte alkoholfria öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Den tyska ölförsäljningen minskade med två procent januari-september.
(Foto: Istock/Nikada Alfexe)

82 procent av all såld öl gick till den inhemska tyska marknaden. Inrikesförsäljningen minskade med två procent till 58 miljoner hektoliter jämfört med de första nio månaderna 2018. Exporten uppgick till cirka tretton miljoner hektoliter, vilket även det är en minskning med två procent. Av dessa gick sju miljoner hektoliter till andra EU-länder (-3,9 procent) och sex miljoner hektoliter till länder utanför EU (+0,8 procent). 89 000 000 hektoliter öl dracks av de bryggerianställda som så kallad Haustrunk, vilket är en minskning med åtta procent.

Ölblandningar, det vill säga öl blandat med lemonad, cola, fruktjuice eller andra alkoholfria tillsatser, stod för 5,2 procent av den totala ölförsäljningen under årets första nio månader. Det motsvarar 3 726 miljoner hektoliter. Jämfört med samma tid förra året sjönk försäljningen av dessa blandningar med 0,2 procent.



Här är Tysklands populäraste ölmärken

Nyheter, Utmärkelser Posted on 2019-10-29 19:20

Ett familjeägt bryggeri i Bayern blir bäst i Tyskland när tusentals företag och varumärken granskas i en stor studie.

I en stor studie har testföretaget Deutschland Test tillsammans med affärstidningen Focus Money och Institut für Management- und Wirtschaftsforschung (IMWF) granskat cirka 20 000 varumärken och företag för att se vilka som är bäst i olika kategorier. Det är inte bara tyska företag som har testats, utan även utländska företag som är aktiva eller har ett officiellt kontor i Tyskland. Företagen har poängsatts på en skala där 100 är högst.

Bäst i kategorin “Öl” är Familienbrauerei Jacob i bayerska Bodenwöhr, som får full pott i poängsättningen. På övriga pallplatser återfinns Kaltenberg (König Ludwig Schlossbrauerei) och Brauerei Aldersbach.

Tysklands populäraste bryggeri ligger i Bodenwöhr (foto: Familienbrauerei Jacob).

Här är hela topp 20-listan (totalpoäng inom parentes):
1. Familienbrauerei Jacob (100,0)
2. Kaltenberg (97,3)
3. Brauerei Aldersbach (95,3)
4. Schlossbrauerei Rheder (90,4)
5. EKU – Kulmbacher Brauerei (87,8)
6. Kloster Andechs (85,9)
7. Kaiserdom (85,8)Kaiserdom (85,8)
8. Cölner Hofbräu Früh (85,4)
9. Hofbrauhaus Freising (85,0)
10. Kaiser Bräu (84,7)
11. Wieninger (84,7)
12. Meissner Schwerter (84,3)
13. Brauerei Lasser (84,0)
14. Weltenburger (83,6)
15. Meckatzer (82,7)
16. Schlossbrauerei Kaltenberg (82,4)
17. Brauerei Rapp (82,3)
18. Brauerei Reichenbrand (81,0)
19. Ayinger (80,9)
20. Pott’s Brauerei (80,8)

Studiens datainsamling gjordes i två steg mellan den 1 januari och 30 april 2019. I det första skedet laddades alla texter gällande vissa sökord ner från internet och lagrades i en databas. Källorna omfattade sidor med den tyska toppdomänen .de (andra tyskspråkiga sidor uteslöts). I det andra skedet analyserades all data för att se vilka varumärken som nämns och om texterna övervägande är positiva, neutrala eller negativa. För att få fram slutpoängen räknades alla omnämnanden samman för varje varumärke. Studien omfattar totalt 107 miljoner inlägg.



Frankenheim officiell partner till Fortuna Düsseldorf

Nyheter Posted on 2019-10-27 19:13

Två kända Düsseldorfnamn fortsätter en lång resa tillsammans. Den klassiska fotbollsklubben Fortuna har tecknat ett fortsatt samarbetsavtal med Privatbrauerei Frankenheim.

Privatbrauerei Frankenheim har varit samarbetspartner till Bundesligalaget Fortuna Düsseldorf i sexton år. När det första avtalet skrevs mellan parterna 2003 spelade Fortuna fortfarande i den tyska fjärdedivisionen. Sedan dess har Frankenheim Alt varit lagets officiella öl och nu blir bryggeriet även officiell ”teampartner”. Med det nya avtalet kommer Frankenheim Alt fortsatt serveras under alla Fortunas evenemang, även sådana som inte är direkt kopplade till matcherna.

Christian Koke från Fortuna och Ulrich Amedick från Frankenheim skålar för fortsatt samarbete (foto: Warsteiner Brauerei).

Framöver kommer Fortuna också förlägga fler pressträffar och autografskrivartillfällen på restauranger där Frankenheim Alt serveras och dit klubbens fans ofta söker sig. Det två parterna kommer också ta fram gemensamma supportersouvenirer, som bland annat följer med vid köp av flerpack öl. Det kan till exempel handla om ölglas eller halsdukar.

Frankenheims rötter hittar vi 1873, då Heinrich Frankenheim grundade sitt bryggeri i Düsseldorf. 2005 togs verksamheten över av Warsteiner och fyra år senare stängdes bryggeriet i Neuss-Holzheim. Sedan dess är Frankenheim bara ett varumärke i den stora koncernen.



Bitburger släpper vinterbock

Bryggerier, Nyheter Posted on 2019-10-14 17:50

Lagom till den kalla årstiden lanserar Bitburger ett värmande öl. Bitburger Winterbock är ett ljust bocköl som är humlat med deras egen signaturhumle samt Callista aromhumle.

Bitburgers Winterbock börjar säljas under oktober hos utvalda handlare och krogar. Alkoholhalten ligger på sju volymprocent och enligt Bitburgers marknadschef Frank Windau har ölet en intensiv och fyllig maltsötma tillsammans med milda, fruktiga smaker, som övergår i en behaglig humlebeska. För att brygga ölet har bryggmästaren Stefan Meyna använt noga utvalda humlesorter samt lagrat ölet i minus två grader under flera veckor. Frank Windau menar att Bitburger på detta sätt uppfyller konsumenternas önskemål om variation och att under vintermånaderna kunna avnjuta ett kraftfullt öl med unik smak.

Bitburger lanserar ett värmande öl till vintern (foto: Bitburger).

Bocköl är starkare än den genomsnittliga ölen; alkoholhalten ska vara klart högre än fem procent, men sällan över tio. Stamvörtstyrkan ska vara på minst 16 procent, vilket motsvarar vanligt bocköl. Dubbelbock har minst 18 procent stamvörtstyrka och eisbock minst 22 procent. Att de kommit att kallas bocköl lär ha att göra med en bryggmästare från Einbeck, som lockades till München för att brygga ölet där. Ölet var känt under namnet Ainpöckische Bier, vilket på bayersk dialekt uttalades Oanpock som senare blev Bockbier.



Oktoberfestbryggerier anklagas för bedrägeri

Nyheter, Oktoberfest Posted on 2019-10-09 18:15

Nyligen avslutades Oktoberfest i München efter en sexton dagar lång fest. Bland mycket annat är festivalen känd för sina stora ölsejdlar. Dessa kan dock vara historia om en lokal domstol går på en 68-årig öltältsägares linje.

Walter Hödl har i nitton år drivit ett öltält under den lokala ölfestivalen i bayerska Bad Füssing. Han har nu stämt de sex bryggerier som serverar öl under Oktoberfest för medhjälp till upprepat, medvetet och pågående bedrägeri. Hödl menar att bryggerierna tvingar Oktoberfestbesökarna att beställa enliterssejdlar (Masskrugs) med öl, mycket väl medvetna om att många inte kommer att dricka upp allt på grund av mängden öl eller för att det tar för lång tid att tömma sejdlarna, med följden att ölen blir ljummen och avslagen.

Oktoberfestbesökare ska själva kunna välja storlek på sin öl tycker Walter Hödl.
(Foto: DPA)

Hödl vill hellre se nya sejdlar med markeringar vid 0,5, 0,75 och 1 liter, så att kunderna har möjligheten att beställa mindre mängd öl vid en beställning. Enligt hans egen erfarenhet kommer detta leda till att kunderna snarare kommer att dricka mer öl än mindre. När han själv introducerade 75-centiliterssejdlar under ölfestivalen i Bad Füssing 1995, sålde han enligt egen utsago 25 procent mer öl. Vid den tiden var det förbjudet ha flera måttmarkeringar på ölsejdlar i Tyskland, men detta har nu ändrats genom ny EU-lagstiftning.

I dagsläget är det endast de sex stora Münchenbryggerierna Paulaner, Löwenbräu, Spaten, Hacker-Pschorr, Augustiner och Hofbräu som får servera öl under Oktoberfest. De flesta är rätt skeptiska till Walter Hödls förslag. Förstagångsbesökare på festivalen förundras ofta över att den minsta storlek på öl som går att beställa i de stora tälten är just en liter. Det gäller för övrigt inte bara öl. Allt från ölblandningar som Radler till läsk och vatten serveras i de berömda enliterssejdlarna.



Tyska första kvinna att vinna ölsommelierernas VM

Nyheter, Utmärkelser Posted on 2019-10-04 15:34

Elisa Raus från Tyskland vann det sjätte världsmästerskapet för ölsommelierer som ägde rum i italienska Rimini. Hon blev därmed den första kvinnliga vinnaren.

Totalt deltog åttio tävlande ölsommelierer från nitton länder i tävlingen, som arrangeras av Doemens Academy. I den första rundan fick deltagarna visa upp sina kunskaper i ölkunskap och färdigheter att känna lukt och smak. De tio bästa gick till semifinal, där var och en fick presentera ett valfritt öl. Av dessa gick sex stycken till den stora finalen, där de fick presentera ett för dem i förväg okänt öl inför en internationell expertjury. Vinnande ur striden gick 28-åriga Elisa Raus, som till vardags är pressansvarig på Störtebeker Braumanufaktur i Stralsund.

Elisa Raus är den första kvinnan att vinna VM för ölsommelierer (foto: Doemens).

Samtliga av de sex finalisterna var från Europa; en från Österrike, en från Schweiz och fyra från Tyskland. I finalen visade Elisa Raus en oslagbar scennärvaro och stor kunskap om öl när hon levererade en inlevelsefull och spännande presentation av Westmalle Tripel, ett belgiskt trappistöl. Elisa Raus har varit ölsommelier sedan 2016 och kan nu titulera sig världsmästare under de två kommande åren. Tvåa i årets final kom schweizaren Patrick Thomi, medan bronset gick till Michael Friedrich från Tyskland.



Tysk ölförsäljning sjönk i augusti

Nyheter Posted on 2019-09-30 15:03

Den tyska ölförsäljningen sjönk med hela 11,4 procent i augusti i år, jämfört med samma period förra året. Det motsvarar en minskning med en dryg miljon hektoliter öl.

Under årets augusti sålde tyska bryggerier 8 256 009 hektoliter öl, att jämföra med 9 322 881 hektoliter samma månad förra året. Räknar man in samtliga av årets första åtta månader sjönk den tyska ölförsäljningen med 2,8 procent – från 65 567 832 hektoliter 2018 till 63 742 652 hektoliter i år. Det visar siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis.

Störst var nedgången i Rheinland-Pfalz, där det såldes 18,6 procent mindre öl under årets augustimånad (från 626 833 hektoliter 2018 till 509 933 hektoliter). Även Bayern (-12,6 procent) och Baden-Württemberg (-15 procent) gick kraftigt bakåt. Sachsen-Anhalt var det enda förbundsland som visade en liten ökning med plus 2,9 procent.

Samma trista trend visar sig i försäljningen av ölblandningar. I augusti 2019 minskade försäljningen med 20,2 procent jämfört med samma månad i fjol. Tyska bryggerier sålde 501 324 hektoliter ölblandningar i år jämfört med 628 130 hektoliter förra året. Sett till årets första åtta månader minskade försäljningen av ölblandningar med 1,3 procent (från 3 459 947 hektoliter 2018 till 3 413 281 hektoliter i år).



Veteölsbryggare inför ny kvalitetsstämpel

Nyheter, Ölhistoria Posted on 2019-09-25 18:25

Tre av Tysklands ledande veteölsbryggerier har presenterat en ny kvalitetsstämpel som särskiljer deras speciella tvåstegsprocess från konventionell veteölsbryggning.

Det är de bayerska familjeägda veteölsbryggerierna Schneider Weisse, Privatbrauerei Erdinger och Brauerei Gebrüder Maisel som enats om kvalitetsstämpeln ”Bayerische Edelreifung” för öl som är bryggda med en traditionell jäsningsprocess i två steg. Metoden går ut på att ölen, efter att ha jäst en första gång, lagras med ny jäst och vört i upp till tre veckor. Under den tiden sker en andra jäsningsprocess, vilket ger ölen sin distinkta smak och en fin kolsyrehalt. Ölen pastöriseras inte heller innan buteljering, eftersom det kan ha en negativ effekt på ölens smak.

Jeff Maisel (Brauerei Gebrüder Maisel), Werner Brombach (Erdinger) och Georg Schneider (Schneider Weisse) står bakom den nya kvalitetsstämpeln.
(Foto: Servicebüro Bayerische Edelreifung)

Enligt Jeff Maisel på Brauerei Gebrüder Maisel är det kärleken till veteölet som gör att man nu tagit initiativ till kvalitetsstämpeln. Med höga kvalitetskrav kan bryggerierna upprätthålla hög standard och konkurrenskraft även i framtiden. Schneider Weisses ägare Georg Schneider tillägger att han från sin farfars farfar inte bara fått passionen för veteöl, utan också en beslutsamhet om att bevara en del av den bayerska kulturen. Kvalitetsstämpeln får användas av andra bryggerier som använder samma jäsningsprocess och har samma bakgrund och värderingar som den tre initiativtagarna.



Next »