Bara Bier

Sjunkande ölkonsumtion, minskad efterfrågan på humle och låga priser lämnar djupa spår bland tyska humleodlare. Efter åratal av kris avvecklas allt mer odlingsbar mark och allt fler gårdar läggs ner. Det tyska humleodlarförbundet tror att den uppodlade arealen kommer minska ännu mer under 2026.

Mellan 2023 och 2025 minskade den tyska humleodlingsarealen med närmare tio procent. Enligt en nyligen publicerad undersökning förväntas den minska med ytterligare 5,18 procent, eller 1 101 hektar, under detta år. Det skulle i så fall innebära att den totala odlingsarealen i Tyskland uppgår till 17 861 hektar. Den stadiga nedgången drabbar även själva odlarna. Jämfört med förra året har 62 humleodlingar lagts ner, vilket innebär att det i dag finns 904 humleodlare kvar i Tyskland. De flesta av dessa är familjeägda, skriver det tyska humleodlarförbundet Verband Deutscher Hopfenpflanzer i ett pressmeddelande.

De humlesorter som i störst utsträckning får stryka på foten när odlingsarealen minskar är aromhumlen Perle och Hallertauer Tradition samt bitterhumlen Hallertauer Magnum; av årets minskning har 915 hektar använts till dessa sorter. Enligt humleodlarförbundet har det varit nödvändigt att minska dessa sorter i flera år på grund av stora överskott. Även när det gäller bitterhumle finns det farhågor om framtida överskott och ökad konkurrens från amerikanska odlare. Enligt förbundet är minskningen av odlingsareal för Hallertauer Magnum förmodligen inte tillräcklig, samtidigt som det lär blir nödvändigt att också minska arealen för den huvudsakliga bitterhumlesorten Herkules.

Trots alla problem är Tyskland fortfarande det land i världen som producerar mest humle; mer än en tredjedel av all humle som används globalt kommer från förbundsrepubliken. Vid sidan av USA och Tjeckien är Tyskland en av de främsta leverantörerna till den internationella bryggeriindustrin. En stor del av den humle som odlas i Tyskland går på export och nästan allt av detta används i ölproduktion.

Efter trendbrottet i mars vände den tyska ölförsäljningen nedåt igen i april. Under månaden såldes det cirka 520 000 hektoliter öl mindre jämfört med samma månad i fjol.

Tysklands bryggerier och dryckesåterförsäljare sålde 6,81 miljoner hektoliter öl under april 2026. Det är en minskning med 7,1 procent jämfört med april året innan. Extra stort var tappet i den inhemska tyska försäljningen, som uppgick till 5,58 miljoner hektoliter – 8,0 procent mindre än 2025. Exporten minskade i sin tur med 2,7 procent i april. Trots det är den tyska ölexporten tre procent högre under årets fyra första månader jämfört med föregående år. Även ölblandningarna hade en tuff aprilmånad med ett tapp på 7,5 procent.

Försäljningen i de olika förbundsländerna varierade kraftigt under april. Uppåt gick det endast i Thüringen (+18,5 procent) och Berlin/Brandenburg (+6,2 procent). I övrigt var det mest utförsbacke, där de allra brantaste finnas i Hessen (-36,8 procent), Niedersachsen/Bremen (-27,0 procent) och Schleswig-Holstein/Hamburg (-20,2 procent). Något lindrigare undan kom bryggerierna i Sachsen (-9,9 procent), Rheinland-Pfalz/Saarland (-7,1 procent), Baden-Württemberg (-6,3 procent), Nordrhein-Westfalen (-5,4 procent) och Sachsen-Anhalt (-4,3 procent). I Bayern (-2,7 procent) och Mecklenburg-Vorpommern (-2,0 procent) var förlusterna närmast marginella i jämförelse.

Siffrorna kommer från Tysklands statistikmyndighet Destatis och omfattar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Paulaners försäljning fortsätter öka
Paulaner Brauerei Gruppes försäljning ökade med sju procent 2025. Den Münchenbaserade koncernen, som ägs gemensamt av Schörghuber Gruppe och Heineken, finns i dag på mer än åttio marknader världen över. Det är också den internationella handeln som drar upp resultatet; 2025 ökade Paulaners export med nio procent. Störst var ökningen till Kina (+23,8 procent), följt av Italien (+8,0 procent) och Spanien (+6,0 procent). Den produkt som ökar snabbast är cola- och apelsinläskblandningen Spezi, som i år börjar säljas i Italien, Frankrike, Spanien och Schweiz.
Källa: Schörghuber Gruppe  

Kulmbacher står stadigt i svåra tider
Trots tuffa tider för tyska bryggerier kom Kulmbacher Gruppe undan med ett hyfsat bra resultat 2025. Dryckesförsäljningen minskade visserligen med 1,3 procent, men intäkterna landade ändå kring de mål som satts upp för året. Koncernens märken klarar sig olika bra. Återigen är det Mönchshof som står för stabiliteten. Det beror inte minst på den ökade efterfrågan på ljus, lättdrucken lager samt alkoholfri öl och ölblandningar; försäljningen av Mönchshof Hell ökade med 4,4 procent och Mönchshof Natur Radler Zitrone Alkoholfrei 0,0% med 5,9 procent 2025. Flaggskeppsmärket Kulmbacher står också stadigt på en darrig pilsnermarknad. Framför allt bidrar Kulmbacher Edelherb Alkoholfrei 0,0% och Kulmbacher Lager Hell till ett bra resultat.
Källa: Kulmbacher Gruppe

Domstol förbjuder försäljning av pantfria ölburkar
Det är förbjudet att sälja dryckesburkar utan pant i den tyska gränshandeln. Det slår Schleswigs administrativa domstol fast efter att den tyska miljöorganisationen Deutsche Umwelthilfe (DUH) i april 2021 anmälde distriktet Schleswig-Flensburg, som man menade inte agerade mot missbruk av det tyska pantsystemet. Domstolen understryker att pantsystem för burkar i gränshandeln inte strider mot vare sig tysk eller europeisk lagstiftning och att undantag från pantsystemet endast gäller för direktexport av engångsburkar. Schleswig-Flensburg kan fortfarande överklaga domen, men måste om den vinner laga kraft stoppa försäljningen av burkar som inte omfattas av pantsystemet. Varje år säljs ungefär 650 miljoner pantfria burkar i gränsbutiker vid tysk-danska gränsen. Eftersom dessa inte återvinns hamnar de i regel i köparnas hushållssopor eller slängs direkt i naturen.
Källa: Getränke News

Fler tyskar samlar pant
Det samlas in allt fler pantflaskor och -burkar i Tyskland. I dag samlar cirka 1,1 miljoner tyskar regelbundet pant – en ökning från 1,05 miljoner förra året. Det visar siffror från en undersökning gjord av Yougov på uppdrag av dryckestillverkaren Fritz-Kola. Samtidigt upplever 74 procent av de tillfrågade konsumenterna ett ökande problem med nedskräpning. 62 procent svarar att de oftare ser felkastade plastflaskor och burkar, medan 59 procent ser glasflaskor som ett större problem. Undersökningen ger också ny energi till debatten om att höja panten på returflaskor. 61 procent uppger att de skulle samla in fler flaskor om panten var högre. Förra året var det 51 procent som gav samma besked.
Källa: Getränke News

Ny ordförande för Bayerns bryggare
Stefan Kreisz, till vardags vd för Erdinger Weissbräu, är ny ordförande för det bayerska bryggeriförbundet Bayerische Brauerbund. Han valdes den 21 maj av en enhällig församling under förbundets årliga sammankomst i München och efterträder därmed Georg (VI) Schneider, som lämnar ordförandeposten efter tio år. I Stefan Kreisz får förbundet en ordförande som förkroppsligar sambandet mellan bayersk bryggeritradition, en internationell profil och entreprenörmässig riktning för framtiden. Kreisz har en doktorstitel i bryggerivetenskap och har som ordförande målet att stärka Bayern som en central plats för ölbryggning, att bevara strukturen med mellanstora företag och höja medvetenheten om den sociala betydelsen av öl, skriver bryggeriförbundet i ett pressmeddelande.

Brlo och Budvar i nytt samarbete
Efter succén med Ok, Czech! 2023 kommer nu ett nytt samarbetsöl från Berlinbryggarna Brlo och tjeckiska Budějovický Budvar. Det handlar åter om en ljus lager i tjeckisk stil, denna gång döpt till Czechst du?! – en lek med det tyska slanguttrycket ”checkst du?” (fattar/förstår du?) och en undran om alla ölälskare förstår när de har riktig kvalitet i glaset. Smaken präglas av humlesorterna Perle och Saaz (en tysk och en tjeckisk), som kombinerats med fyra sorters tysk malt: Rhön-, münchner-, Spitz- och surmalt. Som jäst används Budvars originalstam från 1895. Ölet har en alkoholhalt på 4,6 procent och svarar mot dagens efterfrågan på lättdruckna, inte alltför starka öl med mycket smak. Ölet bryggs i begränsad mängd och säljs via utvalda pubar och butiker samt i Brlos egna restauranger och webbshop, skriver About Drinks.

Kunzmann satsar på Brauerei Hutthurm
Sedan vintillverkaren Kunzmann Weinkellerei tog över Brauerei Hutthurm i januari 2025 har utvecklingen varit positiv. Företrädare för Kunzmann menar att bryggeriet kompletterar den övriga verksamheten på ett bra sätt och öppnar nya möjligheter för hela koncernen. Sedan övertagandet har Kunzmann moderniserat Hutthurms anläggning och bland annat investerat i fordonsflottan, den tekniska utrustningen och mjukvaror samt optimerat processerna. Antalet anställda har under tiden ökat från 41 till 50 personer. Dryckestillverkaren förfogar nu över fyra produktionslinjer, med en total kapacitet på 450 000 hektoliter. Braurei Hutthurm grundades i Niederbayern 1577, skriver Getränke Zeitung.

Kölns bryggeriförbund: Styrelsen får förnyat förtroende
Kölns bryggeriförbund Kölner Brauerei-Verband har presenterat sin nya (eller nygamla) styrelse. Det blir nämligen en fortsättning för Melanie Schwartz, Brauerei zur Malzmühle, Alexander Rolff, Cölner Hofbräu Früh och Heinrich Philipp Becker, Gaffel Privatbrauerei. Genom att välja om styrelsen understryker förbundet vikten av kontinuitet och anger en klar strategisk inriktning. Fokus kommer fortsatt vara att bibehålla den höga kvaliteten på Kölns paradöl kölsch och mångfalden av bryggerier. De tretton medlemsbryggerierna ska tillsammans arbeta för att öka medvetenheten om den unika ölstilen kölsch, som är ursprungsskyddad av EU och endast får bryggas i Köln med omnejd i enlighet med den så kallade Kölschkonventionen, enligt About Drinks.

Alkoholfritt: Gaffel vill erbjuda mer än en ersättningsprodukt
Med den nya produkten Zero,o vill kölschbryggeriet Gaffel inte bara lansera ett vanligt alkoholfritt öl, utan ett helt nytt dryckeskoncept. Bryggeriet vill komma bort från tanken på alkoholfri öl som ett alternativ till vanligt öl och istället etablera den som en egen, karaktäristisk dryck för ”medveten och samtida ölnjutning”. Gaffel Zero,o består av 92 procent alkoholfri kölsch och åtta procent läskedryck. Drycken är inte bara alkoholfri, utan har också mindre socker och innehåller bara 15 kalorier per 100 ml. Den vänder sig därmed till en yngre målgrupp där efterfrågan på hälsosammare alternativ blir allt större. Gaffel Zero,o levereras i dagarna till återförsäljare och restauranger och säljs på såväl 33-centilitersburkar som -flaskor, skriver Gaffel i ett pressmeddelande.

Tolv bryggerier belönas med utmärkelsen Bundesehrenpreis 2026 av det tyska livsmedels- och jordbruksdepartementet. Detta är den högsta kvalitetsutmärkelsen ett tyskt bryggeri kan få.

Priset tilldelas tolv bryggerier som fått högsta betyg i tester som utförts av den ideella jordbruksorganisationen DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). Det är över 700 olika öl från 130 tyska bryggerier som har testats. Vinnarna tog emot sina utmärkelser under den årligen återkommande tyska bryggardagen i Berlin. Precis som förra året delades priset ut av Tysklands livsmedels- och jordbruksminister Alois Rainer (CSU).

Den högsta utmärkelsen, Bundesehrenpreis i guld, och titeln Årets bryggeri 2026 går till Brauerei Ustersbach i bayerska Ustersbach. Bundesehrenpreis i silver går denna gång till Privat-Brauerei Schmucker från Mossautal i Hessen.

Övriga pristagare är:
Schlossbrauerei Maxlrain, Tuntenhausen (Bayern)
Brauerei Ganter, Freiburg (Baden-Württemberg)
Frankfurter Brauhaus, Frankfurt an der Oder (Brandenburg)
Privatbrauerei Waldhaus, Waldhaus (Baden-Württemberg)
Privatbrauerei Ernst Barre, Lübbecke (Nordrhein-Westfalen)
Warsteiner Brauerei, Warstein (Nordrhein-Westfalen)
Flötzinger Brauerei, Rosenheim (Bayern)
Privatbrauerei M.C. Wieninger, Teisendorf (Bayern)
Privatbrauerei Eichbaum, Mannheim (Baden-Württemberg)
Hochdorfer Kronenbrauerei, Nagold-Hochdorf (Baden-Württemberg)

Bundesehrenpreis delas varje år ut till de tolv bästa tyska bryggerierna i DLG:s kvalitetstester. Bland de vinnande bryggerierna finns flera små och medelstora företag, som visar stor skicklighet, tekniskt kunnande och är goda representanter för bryggerinäringen. Deras verksamheter har granskats noggrant av experter inom flera områden. Testerna omfattar bland annat alkoholinnehåll, smakstabilitet, hållbarhetstid, stamvörtstyrka, mikrobiologi, skumstabilitet, färg och grumlighet.

Källa: DLG

Tysklands sista mummebryggeri lägger ner
En av Tysklands äldsta bryggeritraditioner går i graven när Mumme-Brauerei H. Nettelbeck i Braunschweig lägger ner verksamheten. Bryggeriet är det sista som tillverkar den historiska ölstilen Braunschweiger Mumme, vars rötter går att spåra ända tillbaka till medeltiden; det maltrika ölet omnämns första gången 1390. Under århundrandena har flera bryggerier i Braunschweig tillverkat drycken, men de flesta har försvunnit i takt med att efterfrågan minskat. I dag är det nästan bara turister som köper Mumme som present till nära och kära. Enligt Nettelbecks vd Christian Basilius går det därför inte längre att leva på tillverkningen, skriver About Drinks.

Arcobräu byter vd efter drygt 20 år
Holger Fichtel lämnar vd-posten på Arcobräu efter mer än 20 år i rollen. Han ersätts av den tidigare försäljningschefen Karl Gratzl. Under Holger Fichtels ledning har Arcobräu investerat cirka 40 miljoner euro i sin anläggning och produktionen har ökat från 78 000 hektoliter till 450 000 hektoliter. Bryggeriet har också gjort strategiska förändringar, där försäljningen till restauranger och pubar minskat till fördel för ökad export; i dag exporterar bryggeriet ungefär 80 000 hektoliter öl per år. En bidragande framgångsfaktor har varit den ljusa lagern Mooser Liesl, som blivit en storsäljare med 180 000 hektoliter per år, rapporterar Getränke News.

Krombacher satsar på öliga fördrinkar
Fördrinkar (aperitifer) är den senaste trenden på den tyska dryckesmarknaden. Detta tar nu Krombacher fasta på och lanserar en serie med tre ölblandningar inspirerade av klassiska fördrinkar. Sunny Spritz har en alkoholhalt på 5 procent och har likt sin populära drinkförlaga tydliga apelsinskalstoner. Cubeer Libre (4 procent) smakar föga förvånande av cola och lime, medan Fizzy Wild Berry (5 procent) givetvis är full av frukt och bär. Dryckerna säljs i halvlitersburkar, som enkelt ska kunna tas med på utflykter eller spontana sammankomster med vännerna. Dryckerna kommer säljas över hela Tyskland under en begränsad tid i utvalda butiker samt i webbshoppen Ready2drink, skriver Krombacher i ett pressmeddelande.

Inga fler champagneduschar på Oktoberfest
Att köpa stora flaskor champagne bara för att spruta innehållet över festdeltagarna är ett växande problem under Oktoberfest. Arrangerande staden München kallar detta för värsta sortens livsmedelssvinn och tänker sätta stopp för företeelsen genom att skriva in ett förbud i de stora Oktoberfesttältens kontrakt. Duschförbudet kommer inte bara omfatta champagne, utan alla typer av drycker. Champagneduschar förekommer särskilt i vintältet Kufflers Weinzelt, där det till och med hänt att 15-litersflaskor av Veuve Clicquots Nebuchadnezzar sprayats över besökarna. Kostnad för en flaska: 5 500 euro. Tältets ägare Sebastian Kuffler välkomnar stadens besked, så att han själv inte behöver förbjuda sina gäster. Han menar att fenomenet med champagneduschar nådde sin kulmen under 2010-talet men att det sedan dess minskat drastiskt, enligt Hallo München.

Efter nitton raka månader med sjunkande tysk ölförsäljning kom en rejäl vändning i mars. Tysklands bryggerier och dryckesåterförsäljare sålde 9,4 procent mer öl under årets tredje månad jämfört med samma period i fjol.

Det såldes ungefär 6,6 miljoner hektoliter öl i Tyskland under mars i år. Det är en ökning med cirka 570 000 hektoliter från samma månad 2025. Exporten ökade i sin tur med 5,6 procent under månaden. Extra bra gick försäljningen till andra EU-länder, som ökade med 9,1 procent. Trots detta ligger den sammanlagda försäljningen under årets tre första månader 1,1 procent lägre jämfört med samma period i fjol. Ser man bara till ölförsäljningen inom Tyskland under det första kvartalet är minskningen till och med något högre på 2,5 procent.

Även när siffrorna bryts ner på förbundslandsnivå ser det positivt ut i mars 2026. Nedåt går det faktiskt bara i Hessen (-38,8 procent) och Niedersachsen/Bremen (-10,7 procent), annars pekar det uppåt i hela landet. Allra gladast är bryggerierna i Rheinland-Pfalz/Saarland, där försäljningen ökade med 15,7 procent. Men mungiporna lär även peka uppåt i Mecklenburg-Vorpommern (+15,0 procent), Nordrhein-Westfalen (+14,9 procent) och Thüringen (+13,9 procent). Tvåsiffriga positiva procenttal ser vi även i Baden-Württemberg (+12,8 procent), Sachsen (+12,5 procent), Berlin/Brandenburg (+12,2 procent), Bayern (+11,1 procent) och Sachsen-Anhalt (10,0 procent). Minst var ökningen i Schleswig-Holstein/Hamburg (+4,8 procent).

Siffrorna kommer från Tysklands statistikmyndighet Destatis och omfattar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Karlsbergs försäljning minskade 2025
Under 2025 minskade Karlsberg Brauereis – även känt som Karlsbräu – nettointäkter med cirka tre procent till 149,8 miljoner euro. Det var framför allt bryggeriets internationella verksamhet som backade rejält, medan den inhemska försäljningen bara var något sämre jämfört med 2024. Förutom minskad export påverkades resultatet negativt av ökade omkostnader samt utgifter för att optimera de interna processerna, ett arbete som fortsätter under 2026. Flaggskeppsmärket Karlsberg och ölblandningen Mixery fortsätter dock att gå bra och utökar sina marknadsandelar. Dessutom sålde Karlsberg mer alkoholfri öl, som nu står för 11,1 procent av den totala försäljningen, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande.

Presidenten besökte Störtebeker
Tysklands förbundspresident Frank-Walter Steinmeier besökte nyligen Störtebeker Braumanufaktur i Stralsund. Under en rundvandring och samtal med medarbetarna fick han en bild av bryggeriets verksamhet, strategier och nuvarande marknadsläge. Samtalen handlade till stor del om innovationsprojekt och nya produkter, men även de utmaningar som finns på den tyska ölmarknaden. Minskad försäljning av traditionell öl och ändrade konsumtionsmönster sätter allt hårdare press på bryggerinäringen att anpassa sig till nya förhållanden. Besöket var en del av initiativet ”Ortszeit Deutschland”, som innebär att Steinmeier tillfälligt placerar sin bas i olika tyska regioner för att på plats diskutera aktuella frågor och få en bild av regionernas ekonomiska struktur, skriver Störtebeker på sin webbplats.

Gold Ochsen nylanserar klassiker med modern touch
Det familjeägda bryggeriet Gold Ochsen i Ulm släpper det nya ljusa ölet OXX Drei Acht. Brygden är en blinkning till det klassiska märket OXX, som lanserades under 1990-talet men som nu omformats för att spegla det förändrade konsumtionsmönstret bland de yngre öldrickarna. OXX Drei Acht är bryggt för att vara lättdrucket med en lägre alkoholhalt (blygsamma 3,8 procent), men ändå med en distinkt smakprofil. Det sistnämnda uppnås genom användandet av Tangohumle, som ger ölet en uppfriskande ton av lime, grapefrukt och andra exotiska frukter. Ölet säljs på 33-centilitersflaskor med de från 1990-talet igenkännbara ringkapsylerna, men som i övrigt fått en ganska avskalad och minimalistisk design, skriver About Drinks.

Veltins satsar mer på motorsport
Veltins utökar sitt sponsorskap inom motorsport och stärker sin närvaro inom det tyska standardvagnsmästerskapet DTM. I dagarna förlängde bryggerijätten det samarbete med Porsche Motorsport, som man haft sedan 2009. Det nya avtalet sträcker sig till 2028. I samband med DTM:s säsongstart på Red Bull Ring i österrikiska Spielberg kommer Veltins logga synas på Porschebilar tillhörande teamet Manthey. Förutom att synas i annonsering, på bilar och kläder, omfattar samarbetet även rätten att servera öl i olika gästområden samt vid event och kundträffar, skriver Veltins i ett pressmeddelande.