Bara Bier

Vill du ha en lite ovanligare efterrätt kommer nu kölschglassen – i alla fall om du är i Köln. Där har ett stort bryggeri slagit sig samman med en glasstillverkare för att skapa en kylande nyhet.

Det är kölschbryggeriet Gaffel och glasstillverkaren Keiserlich som blandat sina produkter till en isig efterrätt – kölschglass. Trots att blandningen består av 65 procent kölsch ska den inte betraktas som frusen öl. Snarare är det en traditionell, mjölkbaserad glass, men med helt egen karaktär. Kölschsmaken anas bara i avslutningen, skriver T-online.

Kölschglassen finns att köpa hos alla Keiserlichs återförsäljare och på restaurangen Gaffel am Dom i Köln, där en kula går loss på två euro. För den som föredrar ett alkoholfritt alternativ finns även glass med smak av Gaffels läskedryck Fassbrause till samma pris.

Efter en fin uppgång i april kraschade den tyska ölförsäljningen rejält i maj. En regnig vårmånad bidrog till att Tysklands bryggerier sålde nästan sexton procent mindre öl jämfört med månaden innan.

Det såldes 8,2 miljoner hektoliter öl i Tyskland i maj 2024, vilket är cirka en procent mindre än samma månad året innan. Den inhemska försäljningen minskade med 2,3 procent från 2023 och uppgick till 6,77 miljoner hektoliter 2024, enligt Tysklands statistiska centralbyrå Destatis. Detta ska ställas i relation till att maj 2023 också visade sämre siffror jämfört med 2022. Bryggerinäringens hopp står nu till att varmare väder och pågående fotbolls-EM drar upp försäljningssiffrorna i juni och juli.

På den ljusa sidan ser vi att den tyska exporten ökade i maj. Tysklands bryggerier sålde 1,4 miljoner hektoliter öl till utlandet i maj i år – 5,2 procent mer än man gjorde i maj 2023. Procentuellt sett står länder utanför EU för den största ökningen med 7,3 procent till 604 241 hektoliter. Exporten till andra länder inom EU ökade i sin tur med 3,8 procent och landade på 820 004 hektoliter. Det gick också bra för ölblandningarna, som ökade med 3,4 procent i maj och uppgick till 468 272 hektoliter under årets femte månad.

Tittar vi närmare på siffrorna för respektive förbundsland ser vi stora skillnader. De två främsta bryggeriregionerna, Bayern och Nordrhein-Westfalen, visar båda positiva siffror med +2,1 respektive +1,4 procent. Ännu bättre går det dock i Mecklenburg-Vorpommern (+7,4 procent) och Sachsen-Anhalt (+5,3 procent), men även Niedersachsen/Bremen går uppåt (+2,0 procent). I övriga förbundsländer går det ner. Mildast drabbas Schleswig-Holstein/Hamburg (-1,5 procent) och Rheinland-Pfalz/Saarland (-2,0 procent), medan det går lite tyngre för Baden-Württemberg (-5,7 procent) och Thüringen (-5,8 procent). Dubbla procenttapp ser vi i sin tur i Hessen (-10,1 procent), Berlin/Brandenburg (-10,4 procent) och Sachsen (-13,1 procent).

Siffrorna inkluderar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Efter nio år är Tyskland åter det land som producerar mest humle i världen. Detta trots att det sker förändringar bland humlesorterna och att odlingsarealen minskar något.

Den globala humlemarknaden har för närvarande höga lagernivåer, vilket leder till lägre priser och minskade odlingsarealer. Enligt det tyska humleodlarförbundet – Verband Deutscher Hopfenplanzer – kommer världens sammanlagda odlingsyta i år minska med 4 800 hektar jämfört med 2023 och uppgå till 55 000 hektar. Minskningen är störst i USA, som de senaste nio åren varit världens främsta humleproducent, där man går från 22 500 hektar till 17 850 hektar. I Tyskland blir minskningen mindre och uppgår bara till 340 hektar, vilket gör att den totala odlingsarealen i landet uppgår till 20 300 hektar. Det innebär att Tyskland återtar förstaplatsen som världens största humleproducent, skriver Inside Beer.

Under senare år har den tyska humleproduktionen gått från en övervikt av aromhumle till att mer inriktas mot bitterhumle. Den för Tyskland exklusiva sorten Herkules står för den största delen med en odlingsareal på 7 900 hektar, vilket motsvarar 39 procent av landets totala odlingsyta för humle. Den nya bitterhumlen Titan har också ökat kraftigt och går från 100 hektar till drygt 300 hektar 2024. Det innebär att bitterhumle nu står för 53 procent av den tyska humleproduktionen. Åt motsatt håll går det för de traditionella humlesorterna Perle och Hallertauer Tradition, där den förra minskar med 375 hektar till 2 860 hektar. För den senare uppgår den totala arealen till 2 460 hektar 2024, vilket är en minskning med 240 hektar.

Även i år hittar vi sex tyska bryggerier bland världens fyrtio största koncerner. Det visar årets upplaga av ”Top 40 Breweries”, som är en del av humleföretaget Barth Haas rapport över öl- och humlemarknaden 2023/2024.

Radeberger Gruppe är alltjämt Tysklands största bryggerikoncern. Förra årets försäljning landade på 10,8 miljoner hektoliter öl (-1,8 procent), vilket också gör att koncernen behåller sin plats som den 22:a största i världen. Tvåa bland de tyska är förra årets trea Oettinger, vars försäljning under 2023 uppgick till 7,5 miljoner hektoliter. Trots att man tappar 6,4 procent från 2022, återtar man ändå sin plats som världens 25:e största bryggerikoncern. Trea i Tyskland och 28:a i världen är denna gång Paulaner Gruppe med en försäljning på 6,34 miljoner hektoliter (+5,7 procent), skriver Getränke News.

Detta innebär att förra årets tyska tvåa, TCB Beverages med märken som Frankfurter Brauhaus, Feldschlösschen och Gilde Brauerei, ramlar ner till fjärde plats i Tyskland och 30:e plats globalt med en försäljning på 5,8 miljoner hektoliter (-3,3 procent). De följs i sin tur av Krombacher Gruppe, som med 5,74 miljoner hektoliter (-0,2 procent) hamnar på plats 31 i världen, samt Bitburger Braugruppe på plats 32 med en försäljning på 5,69 miljoner hektoliter (-1,9 procent).

Den sammanlagda försäljningen för världens fyrtio största bryggerikoncerner minskade med 2,2 procent under 2023 och uppgick till cirka 1,62 miljarder hektoliter. Värt att notera är att de tre största koncernerna tillsammans står för mer än hälften av den totala försäljningen på topp 40-listan. Ökningen för Efes Group kan delvis förklaras med att AB Inbev överförde andelarna i sin ryska verksamhet till sitt turkiska partnerföretag.

Världens tio största bryggerikoncerner 2023:

Mars månads nedgång i den tyska ölförsäljningen följdes av en kraftig uppgång i april. Totalt såldes det 7,7 miljoner hektoliter öl i Tyskland under årets fjärde månad – en ökning med ett tvåsiffrigt procenttal.

Den tyska ölförsäljningen ökade med 15,8 procent i april, vilket motsvarar 1,1 miljoner hektoliter mer jämfört med samma månad förra året. På exportsidan gick det ännu bättre; totalt ökade utlandsförsäljningen med 17,4 procent totalt och med hela 25,5 procent till andra EU-länder. Procentuellt sett gick det dock allra för ölblandningarna, som ökade med 26 procent och såldes i totalt 429 000 hektoliter (+88 000 hektoliter från april 2023). Under årets fyra första månader ökar därmed den tyska ölförsäljningen med 3,3 procent jämfört med samma period i fjol. Allt detta enligt siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis.

Bryter vi ner aprilsiffrorna på förbundslandsnivå ser vi att det bara var i Hessen som ölförsäljningen gick bakåt (-3,3 procent). Överallt annars gick det med plus. Störst ökning hade Bayern (+20,8 procent), Niedersachsen/Bremen (+19,4 procent) och Nordrhein-Westfalen (+19,2 procent). Men siffrorna var också mycket fina i Sachsen-Anhalt (+15,8 procent), Rheinland-Pfalz/Saarland (+14,0 procent), Mecklenburg-Vorpommern (+13,7 procent) och Baden-Württemberg (+13,0 procent). Ensiffriga procenttalsökningar var det i sin tur i Sachsen (+9,3 procent), Berlin/Brandenburg (+5,0 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (+4,1 procent) och Thüringen (+2,9 procent).

Siffrorna inkluderar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Hamburglaget FC St. Pauli är tillbaka i den tyska fotbollens högstadivision. Det uppmärksammar det lokala bryggeriet Astra med att brygga ett öl som innehåller gräs från kultlagets hemmaarena.

Efter tolv år i andradivisionen är kvartersklubben FC St. Pauli tillbaka Bundesligas finrum. Det vill grannbryggeriet Astra fira med ett öl kallat Aufstiegsrasen, ett öl som innehåller en mycket speciell ingrediens: nyklippt gräs från St. Paulis hemmaplan Millerntor-Stadion. Till de 3 000 liter öl som bryggts har det använts trettio kilo arenagräs. Ölet finns att prova direkt från fat i Astras St. Paulibryggeri. En begränsad specialutgåva finns även att köpa från Astras webbshop, enligt About Drinks.

Detta är inte första gången Astra använder gräs från Millerntor-Stadion. Redan 2022 kom Heiliger Rasen, efter en känslomässig säsong som så när slutade med uppflyttning för hemmalaget. Då var man det första tyska bryggeri som använde äkta stadiongräs i en alkoholhaltig dryck och de 1 000 litrarna tog slut i ett nafs. Efter denna mer framgångsrika säsong bjuder FC St. Pauli och Astra till lite extra och lottar ut tre unika trelitersflaskor med sin specialbrygd bland fotbollsklubbens hängivna fans.

Grunden till Astra lades 1647 då holländaren Peter I. de Voss börjar brygga öl under namnet Bavaria i Hamburgförorten Altona. 1897 bildas aktiebolaget Bavaria, som från 1909 börjar använda namnet Astra. 1922 går bryggeriet samman med Actien-Brauerei från St. Pauli, dit man senare flyttar bryggeriet. 1999 tas Astra över av Holsten Gruppe, som stänger anläggningen i St. Pauli 2003. Sedan 2004 ägs Holsten, och därmed Astra, av Carlsberg Deutschland.

Fakta Astra Aufstiegsrasen
Ingredienser: Vatten, pilsnermalt, Saazhumle, jäst samt gräs från Millerntor-Stadion.
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 12 %
Beska: 28 IBU
Färg: 12 EBC

En annan ölrelaterad tysk fotbollsnyhet är att den meriterade tyske spelaren Marco Reus firade sin sista Bundesligamatch för Borussia Dortmund med att bjuda hemmapubliken på öl. Bara att servera hemmalagets största ståplatsläktare, som rymmer den legendariska klacken ”Gula väggen” och tar närmare 25 000 åskådare, skulle gå loss på cirka 100 000 euro – om alla håller sig till en öl var vill säga. Med en årslön på 81 miljoner kronor lär dock Reus ha råd, vilket flera medier, däribland Sport1, redan konstaterat.

Bayerns nya öldrottning heter Linnea Klee och kommer från Jetzendorf i Oberbayern. Hon kröntes under festliga former i Löwenbräukeller i München under fredagen.

Under det kommande året kommer ölbryggaren Linnea Klee i egenskap av Bayerns öldrottning (Bierkönigin) representera bayersk öl och fristaten Bayern i såväl Tyskland som utomlands. Av de 52 ursprungliga sökanden valdes fyra slutliga finalister ut, som skulle övertyga en jury och övriga deltagare om att de är bäst lämpade för uppdraget som det bayerska ölets drottning. Linnea Klee var den som bäst svarade på juryns frågor och visade störst kunskaper om den bayerska nationaldrycken.

Samtidigt som det arrangerande bayerska bryggeriförbundets ordförande Georg Schneider gratulerade den nya öldrottningen, tackade han även den avgående drottningen Mona Sommer för ett väl genomfört uppdrag. Förutom representanter från Bayerns bryggerier, gästades kröningen även av en rad andra prominenta hedersgäster från näringslivet, politiken och akademien.

Källa: Bayerischer Brauerbund

Söndagen den 19 maj gör Jürgen Klopp sin sista match som tränare för Liverpool FC efter nästan nio år på posten. För att uppmärksamma denna händelse har Erdinger och Carlsberg bryggt en unik rotbier tillsammans.

Det åtta procent starka ölet har fått namnet Believers Brew och har bryggts i 491 numrerade 75-centilitersflaskor – en flaska för varje match som Jürgen Klopp coachat den engelska toppklubben Liverpool FC. Ölets namn hänvisar till den allra första presskonferens som Jürgen Klopp höll som nytillträdd Liverpooltränare 2015, där han lovade att omvända tvivlare till troende (”turn doubters into believers”). Efter att ha vunnit såväl engelska ligan som Champions League, FA-cupen, Ligacupen, Community Shield, Supercupen och klubblags-VM är det ett löfte han mer än väl infriat, enligt About Drinks.

Det passande nog röda ölet är bryggt med en speciell röd kornmalt. Från Erdinger kommer dessutom vetemalt, medan Carlsberg står för lika mycket pilsnermalt. Dessutom bidrar båda bryggerierna med sin egen jäst, som använts i en tvåstegsprocess. Samtliga av de 491 flaskorna Believers Brew, som var och en har en specifik matchs datum på etiketten, kommer att auktioneras ut av auktionshuset Graham Budd Auctions från och med den 16 maj. Allt överskott går till LFC Foundation, som stöd för det viktiga arbete fonden gör i Liverpool och utomlands.

Erdinger Weissbräu grundades 1886 och är det största familjeägda veteölsbryggeriet i Tyskland. Bryggeriet producerar ungefär 1,5 miljoner hektoliter öl årligen och exporterar till mer än nittio länder. All bryggning sker i staden Erding, som ligger drygt 3,5 mil nordost om München. Carlsberg grundades 1847 och är i dag en av världens största bryggerikoncerner, med en mängd internationellt kända öl i sin portfölj. Koncernen har drygt 30 000 anställda och finns i mer än 125 länder. Carslberg har varit samarbetspartner med Liverpool FC i mer än trettio år medan Jürgen Klopp varit ambassadör för Erdinger sedan 2019.