Lippstadt ligger cirka
sju mil öster om Dortmund i Nordrhein-Westfalen och är hem för drygt
65 000 invånare. Sedan millennieskiftet brygger Daniel Thombansen öl i
staden, som även har fostrat fotbollsikonen Karl-Heinz Rummenigge.
Daniel Thombansen har bryggt öl sedan år 2000 (foto: fairtrade-lippstadt.de).
Det var år 2000 som grundaren, ägaren och bryggmästaren
Daniel Thombansen startade sitt bryggeri vid floden Lippe. Då gjordes allt för
hand, till och med de självsvetsade bryggkärlen. När Daniel tre år senare
startade en bryggpub, insåg han att bryggeriet behövde större kärl och ett
begagnat brygghus på fem hektoliter köptes in. På åtta timmar kan bryggeriet nu
producera 500 liter vört. Två kar på vardera 1 200 liter finns för jäsning
och lagring. Med flaskfyllaren kan 150-200 flaskor fyllas med öl varje timme. Bryggeriet
bygger helt på tanken att upprätthålla kvalitet och traditionell
bryggartradition, men att göra det i kombination med nya idéer och genom att
använda den modernaste tekniken.
Fyra snabba frågor
till Daniel Thombansen:
Har ni någon speciell
filosofi?
Tanken är att brygga gott öl och att ha roligt varje dag.
Jag älskar att brygga öl, men även att göra rent flaskor, fylla dem och
leverera ölet till olika ställen. Det är ett heltidsjobb, men jag älskar det.
Alla medarbetare älskar också ölet och jobbet runt omkring. Hela familjen och
många vänner hjälper till.
Vad är speciellt med
era öl?
Vi brygger tolv till femton olika öl varje år. Pilsner, mörk
lager, veteöl, maibock, vinterbock, pumpaöl, IPA och så vidare.
Vilket öl är er bästsäljare eller specialitet?
Bästsäljare är i
första hand pilsnern och i andra hand den mörka lagern. Specialöl är pumpaölet,
ett veteöl med blodapelsin och en mycket stark wit.
Vad har ni för planer för framtiden?
Framtiden? Kanske
gör vi ett mycket starkt öl, men vi får se.
Brauhaus Thombansen har ett brett urval av öl (foto: lipps-kola.de).
Öl i urval
Lippstädter Export Hell
Stil: Ljus lager
Alkoholstyrka: 4,5 %
Stamvörtstyrka: 11,5
%
Lippstädter Dunkel
Stil: Mörk lager
Alkoholstyrka: 4,5 %
Lippstädter Pils
Stil: Pilsner
Alkoholstyrka: 4,5 %
Lippstädter Weizen
Stil: Veteöl
Alkoholstyrka: 5,4 %
Lippstädter Frühlingsbock
Stil: Maibock
Alkoholstyrka: 6,5 %
