Tänk dig att bo på
ett hotell som även har ett eget bryggeri. I hansestaden Medebach i östra
Nordrhein-Westfalen kan du göra det!
Troll’s Brauhaus har ingen lång historia. Bryggeriet öppnade
i december 2011 i Medebachs gamla stadshus, där hansestadens politiska
angelägenheter tidigare avhandlades. Efter en omfattande renovering kunde
Michael Ricken därmed uppfylla sin dröm om att starta ett eget bryggeri med
tillhörande restaurang. Men inte nog med det – han ville även att gästerna skulle
ha någonstans att sova. Så den 18 december 2013 slog portarna upp för Troll’s
Brauhaus Hotel, ett trestjärnigt hotell som även det ägs och drivs av familjen
Ricken. Bryggeriet gör i dagsläget tre fasta ”husöl” samt en del säsongsöl. Den
som besöker hotellet kan också passa på att ta en guidad tur i bryggeriet, som
erbjuder rundvandringar för bokade grupper om sex personer.
Fyra snabba frågor
till Andre Ricken i ägarfamiljen:
Har ni någon speciell
filosofi?
En trevlig restaurang med egenbryggt öl och väldigt bra tysk
mat.
Vad är speciellt med
era öl?
Smaken!
Vilket öl är er bästsäljare eller specialitet?
Vi har tre öl som vi gör året runt: Troll’s Hell, Troll’s Dunkel
och Troll’s Weizen. Några gånger om
året brygger vi ett fjärde öl, ett säsongsöl som en pale ale, maibock, julöl
eller något sådant.
Vad har ni för planer för framtiden?
Vi planerar som bäst för kommande säsongsöl.
Troll’s Weizen tillhör bryggeriets ”husöl” (foto: Troll’s Brauhaus).
Husölen
Troll’s Hell
Stil: Dortmunder/Helles (ljus lager)
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,5 %
Passar till: Sallader, fisk- och fågelrätter, ost
Troll’s Dunkel
Stil: Dunkel (mörk lager)
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,5 %
Passar till: Soppa, fisk- och stekrätter, ost
Troll’s Weizen
Stil: Hefeweizen (ljust, ofiltrerat veteöl)
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,5 %
Passar till: Sallader, fisk- och fågelrätter, desserter
