Familjeägda
bryggerier med en lång historia finns det gott om i Tyskland i allmänhet och
Bayern i synnerhet. Här är berättelsen om ytterligare ett, som har en drygt 160
år lång historia att se tillbaka på.
Byn Schönbrunn i kommunen Wunsiedel ligger vackert vid
bergskedjan Fichtelgebirge i Oberfranken, mellan Bayreuth och den tjeckiska
gränsen. Här huserar det familjeägda bryggeriet Lang-Bräu. Exakt när bryggeriet grundades
är svårt att säga, eftersom mycket förstördes och försvann i andra
världskrigets kaos. De äldsta skyltarna och brevpappren som hittats pekar dock
mot 1853. Då ägs bryggeriet av familjerna Zeitler, Rasp och Schmidt. Den första
Lang äntrar scenen 1883, i form av Friedrich Gustav, som gifter sig med dottern
till grundare Schmidt. 1920 slog sonen Rudolf Lang samman de tre familjernas
bryggarrättigheter till en. När Rudolf dog vid 53 års ålder, tog hans änka
Frida över styret. Senare kom hon att få hjälp av Ernst Hopf, som gift sig med
dottern Irma 1948. Under Ernst tid utökades sortimentet och man började även
göra läsk under namnet Frucade. 1978 blev dagen ägare Jürgen Hopf klar med sin
bryggarexamen och tog över rörelsen. Han har gett bryggeriet en hel del medial uppmärksamhet,
inte minst 2002 då man skapade sitt Erotikbier.
Tre snabba frågor till
Richard Hopf, son till Jürgen och sjätte generationens bryggare:
Har ni någon speciell
filosofi?
Vi vet vad som behöver justeras och var. Med en känsla för
tajming, erfarenhet av rätt sammansättning och passion för bryggarkonsten, gör
vi varje öl till något unikt. I familjen har vi fört denna kunskap vidare från
generation till generation, vilket har bevarat våra traditioner och
värderingar.
Vad är speciellt med
era öl?
Varje öl har sin egen individuella karaktär. Det är vad som
skiljer oss från storskalig löpande bandet-produktion. Vi tar vårt vatten direkt
från egen källa i Fichtelgebirge. Vi ställer högre kvalitetskrav på vattnet än
vad lagen föreskriver och behandlar det inte på något konstgjort sätt. Korn- och
vetemalten kommer från välkända mälterier i Oberfranken, med samma
kvalitetskrav som vi har. När det kommer till humle, så är vi endast nöjda med
det bästa och använder därför den berömda Hallertauer-humlen.
Vilket öl är er bästsäljare eller specialitet?
De öl med högst
betyg på Ratebeer är Schönbrunn Urbock Dunkel, Maibock Dunkel och Schönbrunner Weissbier.
Lang-Bräu har en stor mängd öl att välja mellan (foto: Lang-Bräu).
Öl i urval
Schönbrunner Weissbier
Stil: Hefeweizen
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,6
%
Beska: 15 IBU
Naturtrübes Super Ale
Stil: Amerikansk pale
ale
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 12,0
%
Beska: 22 IBU
Schönbrunner Fichtelgebirgs Pils
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 11,7
%
Beska: 29 IBU
Schönbrunner Fichtelgebirgs Hell
Stil:
Dortmunder/Helles
Alkoholhalt: 4,5 %
Stamvörtstyrka: 11,1
%
Beska: 26 IBU
Schönbrunner Fichtelgebirgs Spezial
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,5 %
Stamvörtstyrka: 13,1
%
Beska: 26 IBU
Erotikbier
Stil:
Dortmunder/Helles
Alkoholhalt: 5,5 %
Stamvörtstyrka: 13,1
%
Beska: 25 IBU
Schönbrunner Burggraf Dunkel
Stil: Dunkel
Alkoholhalt: 5,5 %
Stamvörtstyrka: 13,1
%
Beska: 24 IBU
Maibock
Stil: Ljust bocköl
Alkoholhalt: 7,5 %
Stamvörtstyrka: 18,1
%
Beska: 29 IBU
Schönbrunner Urbock Dunkel
Stil: Dubbelbock
Alkoholhalt: 7,5 %
Stamvörtstyrka: 18,1
%
Beska: 30 IBU
