Att göra
världens starkaste öl har bland vissa bryggerier blivit en sport och kanske
något av ett PR-jippo. I sin jakt på styrka har vissa till och med gått så
långt att de fuskat. Det nuvarande officiella världsrekordet innehas dock av en
tysk.
I bayerska
Gunzenhausen finns Schorschbräu, bryggeriet som gör världens officiellt starkaste öl. Ölet i fråga heter Schorschbock 57% finis coronat opus och har en fastställd alkoholhalt på 57,7 procent. Det
ger bryggeriet förstaplatsen på Ratebeers lista över de starkaste ölen. Men som
om det inte vore nog har Schorschbräu även andraplatsen på
listan med Schorschbock 43%, där siffran så klart anger alkoholhalten. Båda ölen är
så kallade isbockar (Eisbock), som
bryggs enligt en teknik som ofta används för att skapa öl med riktigt hög
alkoholhalt.
Världens starkaste öl – Schorschbock 57% (foto: askmen.com).
På
topp 50-listan finns ytterligare två Schorsch-öl, på ”blygsamma” 31 respektive 30
procent. Deras Schorschbock 16
innehar dessutom rekordet för världens starkaste lageröl. Men även bryggeriets
mer ”normala” skapelser ligger i det högre alkoholspannet. Standardölen Schorschbock och Schorschweizen
klockar båda in på 13 procent, vilket är i topp för tyska bocköl.
Schorschweizen ligger på ”blygsamma” 13 procent ABV (foto: socialsta.com).
Trots att de
är extrema, bryggs alla öl i enlighet med den bayerska renhetslagen (Reinheitsgebot). Den höga
alkoholhalten får man tack vare en speciell jäst, massor av malt och minst fyra
månaders lagring. Isbockarna framställs enligt den traditionella metoden, det
vill säga att man fryser ner ett redan starkt bocköl och sedan filtrerar bort
den is som bildas. Det som blir kvar är en isbock med massor av smak. Ölen i
sig blir väldigt mörka och har knappt någon kolsyra eller något skum. De
påminner kanske mer om likör, sherry eller whisky i karaktären.
Georg Tscheuschner experimenterar gärna med styrkan (foto: Schorschbräu).
Schorschbräu grundades 1996 av Georg ”Schorsch” Tscheuschner. Mitt under tider
av fallande ölkonsumtion och ökad ägarkoncentration, bestämde han sig för att
starta ett litet, specialiserat bryggeri. Målgruppen är kunder som uppskattar
handgjorda ölspecialiteter, långt ifrån standardiserade lågprisöl. Bryggeriet
har lyckats hitta en nisch där man stadigt expanderar, trots den stenhårda
konkurrensen i Tysklands bryggerivärld.
Fotnot: Det skotska
bryggeriet Brewmeister hade tidigare rekordet över världens starkaste öl; Snake
Venom uppgavs ha en alkoholhalt på 67,5
procent. Bryggeriet har dock erkänt att de har fått upp alkoholhalten genom att
tillsätta ren alkohol.
