I juni
öppnar Berlinbryggeriet Brlo sin andra restaurang i den tyska huvudstaden. Den
kommer att ligga i det berömda varuhuset KaDeWe och kommer förutom öl erbjuda mat
som smakar fågel.
Brlo Chicken & Beer är namnet på den andra
restaurangen som Brlos grundare Katharina
Kurz, Christian Laase och Michael Lembke öppnar tillsammans med kocken Ben
Pommer. I början av juni öppnar den nya restaurangen på sjätte våningen i det
stora varuhuset KaDeWe (Kaufhaus des
Westens) i hjärtat av västra Berlin. Bryggeriets första restaurang, Brlo Brwhouse vid Gleisdreieck, öppnade i
januari 2017.
Åtta olika Brlo-öl kommer att finnas på fat i KaDeWe (foto: Brlo Brwhouse).
Platsen
för det nya matstället är vald med omsorg.
För drygt tjugo år sedan fanns här en populär kycklinggrill, vars nygrillade
fjäderfän var populära hos kunderna. Brlo återupptar en gammal tradition genom
att servera hela och halva grillade kycklingar med pommes frites och caesarsallad.
Konceptet utvecklades med platsens historia i åtanke och skiljer sig från Brlo
Brwhouses mer vegetariska fokus. Kycklingarna som serveras är naturligt uppfödda,
har bara matats med vete och majs och är helt fria från antibiotika och
genteknik.
I
restaurangen kommer det att finnas
åtta olika Brlo-öl på fat. Dessutom kommer bryggeriet börja brygga ett
speciellt KaDeWe-öl, som passar extra bra till restaurangens fågelrätter. Det
blir en naturligt grumlig pilsner, som säljs i flaskor med design som anknyter
till det ikoniska varuhuset. Bryggarna själva hävdar att västra Berlin nu begåvas
med ett verkligt alternativ till champagne och ostron.
