Blog Image

Bara Bier

Nyheter, åsikter och allmänna tankar om allt som rör öllandet Tyskland.


Mor och dotter tar över klassisk Münchenkrog

Ölställen Posted on 2021-03-29 18:31

Restaurangen Zum Spöckmeier får ny ledning i slutet av året. Då tas det traditionsrika matstället i Münchens Altstadt över av Arabella Schörghuber och Ramona Pongratz. Men först väntar en rejäl renovering.

Zum Spöckmeier är en lika självklar del av München som den mäktiga Frauenkirche. Ända sedan 1450-talet har stadsborna begett sig till Rosenstrasse i närheten av Marienplatz för att släcka törsten och fylla magen. Restaurangens nuvarande byggnad uppfördes 1972 och genomgår nu omfattande och välbehövlig renovering. När dessa är klara mot slutet av året vankas det storstilad nyöppning av Zum Spöckmeier under ny ledning i form av Arabella Schörghuber och hennes dotter Ramona Pongratz.

Arabella Schörghuber tar hjälp av barnen Alex och Ramona för att driva Zum Spöckmeier (foto: Abendzeitung München).

Fram till nu har mor-dotter-duon ägt och drivit restaurangen Grünwalder Einkehr i Münchenförorten Grünwald. Den är nu såld och de två kan helt ägna sig åt sitt nya projekt, där de även får sällskap av Arabella Schörghubers son Alex. Deras mål är att göra Zum Spöckmeier till en självklar mötesplats för stadens invånare, men även för gäster från andra delar av världen. För att locka en yngre målgrupp kommer restaurangen också få en något modernare touch. Något datum för nyöppningen är dock ännu inte bestämt.



Traditionsrik restaurang stänger för gott

Ölställen Posted on 2021-03-23 18:37

Familjen Heide har fått nog och stänger sin klassiska restaurang Heide Volm i Planegg. Förra året lämnade familjen även Oktoberfest efter har drivit festtältet Bräurosl i 83 år.

Det var förra sommaren som familjen Heide meddelade att man lämnar Oktoberfest och driften av det Paulanerägda bryggeriet Hacker-Pschorrs festtält Bräurosl, efter att ha drivit det i 83 år. Anledningen var de osäkra tiderna och för att helhjärtat kunna satsa på sin traditionsrika restaurang Heide Volm i Münchenförorten Planegg. Det hjälpte dock föga och nu kommer beskedet att man också måste stänga restaurangen. Spiken i kistan blev coronapandemin, den långa nedstängningen av det tyska samhället och de dystra framtidsutsikterna i dess spår. Den gamla restaurangbyggnaden ska nu rivas, enligt Süddeutsche Zeitung.

Efter nittio år stänger nu Heide Volm för gott (foto: www.gastroguide.de).

En gång i tiden var det till Planegg alla begav sig när man ville roa sig eller sitta ner med en ölsejdel utanför Münchens stadsgräns. I årtionden var Heide Volm den självklara mötesplatsen för kända och halvkända personer och mer eller mindre framgångsrika fotbollsspelare. Det hela startade 1931, när Georg Heide tog över restaurangen Zum Volm. Det blev en omedelbar succé och redan 1936 kunde familjen även ta över Bräurosl-tältet på Oktoberfest. 1971 tog Willy Heide över ruljangsen och var mellan 1984 och 2001 även talesperson för alla Oktoberfestkrögare. Den sista generationen Heide tog över 2002 och investerade då kraftigt i verksamheterna.



Hofbräu tvingar lokal krog till namnbyte

Ölställen Posted on 2020-11-09 18:48

Hofbrauhaus Stub’n i München byter namn sedan man hotats av juridiska åtgärder från storbryggeriet Hofbräu. För krögarna innebär det ytterligare problem under ett redan besvärligt år.

Efter en skarp reprimand från Staatliches Hofbräuhaus har Hofbrauhaus-Stub’n på Herterichstrasse i München-stadsdelen Solln bytt namn till Brauhaus-Stub’n. Krögarna Ingrid and Andreas Hanisch känner sig tvingade till detta för att undvika en juridisk process med det större bryggeriet. Att ta bort en liten del av namnet får ekonomiska konsekvenser för krögarparet, som redan drabbats hårt av coronapandemin. Namnbytet innebär att allt från skyltar och hemsida till menyer, brevpapper och annonser måste ändras. Till saken hör att makarna Hanisch tog över krogen så sent som i början av 2020 och ändrade då namnet från dåvarande Schützenlust, ett namn som varit etablerat i årtionden.

Hofbrauhaus-Stub’n i Solln är numera utan Hof (foto: Robert Haas).

Det delstatsägda Hofbräus talesman Stefan Hempl säger till Süddeutsche Zeitung att man var tvungna att vidta åtgärder för att skydda sitt varumärke. Namnet Hofbräuhaus München används världen över på licens av franchisetagare, som betalar för att använda varumärket. Hofbräu är i sin tur skyldiga att skydda namnet i enlighet med varumärkeslagstiftningen, detta oavsett hur stor eller liten motparten är. Om man låter andra använda namnet riskerar man att tappa varumärkesskyddet, enligt Hempl. Han uppger att Hofbräu blev uppmärksammade på namnbytet av en kund och att man, efter att ha skickat dit en representant, vänligt förklarat hur det ligger till med namnrättigheterna.

Bakom restaurangen i Solln står det mellanstora Gräfliches Hofbrauhaus i Freising, som också inspirerade till det föregående namnbytet. En talesperson från bryggeriet tycker att Hofbräus agerande är som ett dåligt skämt, men vill inte gå in närmare i ärendet. Talespersonen uppger att man från bryggeriets sida också har haft en diskussion med Hofbräu och klargjort en del saker gällande sitt eget namn. Det råder dock inga tvivel om vems sida Freising-bryggeriet står på. ”Vi står alltid upp för våra hyresgäster”, säger talespersonen och meddelar att Gräfliche Hofbrauhaus redan har betalat för Brauhaus-Stub’ns nya skyltar.



Klassisk ölhall får miljonbelopp från coronaförsäkring

Ölställen Posted on 2020-10-08 19:10

Anrika Augustinerkeller i München får över en miljon euro i försäkringspengar på grund av nedstängningen under coronapandemins början. Münchens regionala domstol har bestämt att summan måste betalas ut av Versicherungskammer Bayern.

Augustinerkeller är en av många tyska restauranger som har drivit försäkringsärenden under coronakrisen. Bara i München finns det i dagsläget ett åttiotal öppna ärenden, som är under behandling av tre domstolar. Att Augustinerkeller nu kommer att få 1,014 miljoner euro väcker givetvis förhoppningar hos många av dem som drabbats hårt ekonomiskt av coronapandemin, skriver Inside Getränke.

Augustinerkeller har en av Tysklands största ölträdgårdar (foto: Total Munich).

Redan den 4 mars begärde Augustinerkellers ägare Christian Vogler ut ersättning från en företagsförsäkring hos Versicherungskammer Bayern. Men trots att försäkringen omfattas av den tyska smittskyddslagen (Infektionsschutzgesetz), så ville försäkringsbolaget inte betala ut några pengar eftersom man menar att skyddet bara gäller sjukdomar och smittoämnen som uttryckligen nämns i försäkringsavtalet. Den nya sjukdomen covid-19 är inte en av dem. Münchens regionala domstol ser dock annorlunda på saken och dömde till Augstinerkellers fördel. Rättens motiv är att en försäkringstagare rimligen inte kan ha så bra koll på smittskyddslagen. Då spelar det ingen roll vilka sjukdomar som nämns där.

Det var på den bayerska hälsomyndighetens uppmaning som alla restauranger stängdes i mars. Enligt domstolen går det inte att neka försäkringspengar oavsett vilka juridiska skäl som ligger bakom nedstängningen. De klagande har inte heller varit tvingade att opponera sig mot nedstängningen. Det spelar heller ingen roll om de klagande restaurangerna haft gäster eller personal med coronasmitta, det som är avgörande är att deras verksamheter har tvingats stänga.

Augustinerkeller på Arnulfstrasse ägs av Münchens äldsta bryggeri Augustiner Bräu och har funnits sedan första halvan av 1800-talet. Ölhallen har en av Tysklands största ölträdgårdar med cirka 5 000 platser. Det finns dessutom plats för 600 sittande gäster fördelade på olika rum. Varje år serveras det ungefär 14 000 hektoliter öl på platsen. Christian Vogler och hans fru Petra tog över driften av Augustinerkeller i april 2010.



Berlins äldsta ölträdgård hotas av nedläggning

Ölställen Posted on 2020-10-01 18:15

Den historiskt viktiga ölträdgården Pratergarten i Berlin riskerar att försvinna. Den här gången är det dock inte coronakrisen som är problemet, utan ett omfattande byggprojekt.

Redan 1837 kunde Berlinborna njuta av en öl under träden i Pratergarten på Kastanienallee i stadsdelen Prenzlauer Berg. 1869 byggdes en utomhusscen och det är den och det omgivande parkområdet som nu ska snyggas till, vilket bland annat innebär att 22 träd ska huggas ner. Från början av oktober och ett år framåt kommer alltså Berlins äldsta ölträdgård att vara en byggarbetsplats. Ölträdgårdens ägare Dagmar Hillig säger till Berliner Zeitung att det kommer att innebära en förlust på 1,85 miljoner euro i minskade intäkter. Av detta är stadsförvaltningen beredd att ersätta henne med 500 000 euro.

Berlins äldsta ölträdgård Pratergarten riskerar att försvinna (foto: Picture alliance/Bildagentur-onlin).

Frågan är nu om ölträdgården kommer att överleva en hel sommar utan besökare. Kritiker menar att parken till och med kommer att vara stängd ännu längre, eftersom det närmast är standard att byggprojekt drar ut på tiden i den tyska huvudstaden. Flera oppositionspolitiker har uttryckt sin oro och understryker Pratergartens historiska värde för området. Vissa anser att det skulle vara bättre om parken renoverades i etapper, så att ölträdgården inte behöver stänga helt och hållet. Styrande SPD menar att de 22 träden måste fällas i samband med renoveringen, eftersom de är i dåligt skick. Vänstergruppens talesperson i stadsutvecklingsfrågor, Fred Bordfeld, säger i sin tur att man gärna ser att renoveringen genomförs så snabbt det bara går och att störningarna blir så små som möjligt.



Bayern möter Irland i Augustiners barockslott

Ölställen Posted on 2020-09-28 14:53

Kändisarnas favoritrestaurang i München, Asam Schlössl, öppnar igen efter en större renovering. De nya ägarna vill servera förfinad bayersk mat i kombination med grillade specialiteter från de brittiska öarna.

Barockbyggnaden Asam Schlössl på Thalkirchen i München är en juvel bland Augustiner Bräus egendomar. Huset är uppkallat efter byggmästaren Cosmas Damian Asam, som köpte fastigheten 1724. 1992 togs huset över av Augustiner Bräu, som gjorde om byggnaden till en restaurang. Under 26 år drevs den av Birgit Netzle, som förvandlade stället till en kändiskrog. Den omfattande renovering som inleddes efter hennes pension 2019 är nu klar och restaurangen är redo för sina nya ägare.

Shane och Barbara McMahon tar över Augustiners kändiskrog Asam Schlössl (foto: Shane’s Restaurant).

Asam Schlössl tas nu över av krögarparet Shane och Barbara McMahon. De är redan kända bland Münchens finsmakare genom den exklusiva restaurangen Shane’s Restaurant på Geyerstrasse, som paret nu gör sig av med för att i stället satsa på sitt nya projekt. McMahons ambition är att förfina det bayerska köket och komplettera det med grillade stekar, framför allt från köttraserna Angus och Hereford. Shane McMahon kallar konceptet för bayerskt-irländskt. Restaurangen kommer också servera en specialgjord Asam-tårta med crème bavaroise och apelsin. Den har tagits fram av husets konditor Lilli Hauser, som bland annat ståtar med en andraplats i konditor-VM.



Coronan får ytterligare en Münchenkrögare att ge upp

Ölställen Posted on 2020-09-23 18:09

Vid årsskiftet avslutar Donisl-krögaren Karl-Heinz Reindl sitt hyresavtal med Hacker-Pschorr. Det innebär att Münchens äldsta restaurang går en oviss framtid till mötes.

I över 300 år har det serverats mat och dryck på Donisl vid Marienplatz i centrala München. Men vid årsskiftet kan det vara slut. Den nuvarande krögaren Karl-Heinz Reindl har sagt upp sitt avtal med Paulanerägda bryggeriet Hacker-Pschorr, som äger fastigheten. Även om han fortfarande känner starkt för verksamheten, har coronakrisens följder med nedstängning av samhället, uteblivna turister och tvånget att hålla gästerna åtskilda, lett till att han inte längre orkar driva restaurangen vidare. Reindl har drivit Donisl sedan 2015 och avslutar nu sitt kontrakt i förtid.

I över 300 år har Münchenborna ätit och druckit på Donisl (foto: Alessandra Schellnegger).

Hos Hacker-Pschorr beklagar man givetvis att avtalet avslutas för tidigt, men respekterar ändå beslutet. Bryggeriets vd Andreas Steinfatt uppger också att avsikten är att driva verksamheten vidare med en ny krögare. Eftersom Hacker-Pschorr i somras även tappade krögarfamiljen som drivit deras Oktoberfesttält Bräurosl, står man nu inför utmaningen att hitta nya hyresgäster till två ganska stora verksamheter. Till muenchen.de säger dock Andreas Steinfatt att han hoppas att det går att hitta någon som kan ta sig an båda de klassiska serveringsställena.

Beskedet om Donisl är inte den enda motgången under året för matställen med kopplingar till Paulanerkoncernen. I maj kom även beskedet att klassiska Paulaner im Tal stänger på grund av pengabrist.



Brewdog öppnar tio nya barer i Tyskland

Ölställen Posted on 2020-09-15 18:14

Skotska Brewdog planerar att öppna tio nya barer i storstadsregionerna kring Berlin och Frankfurt. Etableringarna sker inom ramen för ett franschise-samarbete med fastighetsbolaget Bruton Capital.

De kommande tre åren ska tio nya Brewdog-barer öppnas i Tyskland. Den första invigningen är tänkt att ske i Wiesbaden i början av 2021. Expansionen sker i samarbete med Bruton Capital, som på senare år har satsat stort på hotell- och restaurangbranschen. Som en del av franchise-avtalet kommer Bruton även ta över Brewdogs bar i Berlinstadsdelen Mitte. Brewdogs långsiktiga plan är att erbjuda fler franchise-avtal och öppna fyrtio barer i Tyskland och Österrike under de kommande fem åren.

Brewdog och Bruton ska öppna tio nya barer i Tyskland (foto: www.morningadvertiser.co.uk).

Brewdog grundades 2007 och har varit etablerat i Tyskland sedan 2017, då deras första Berlinbar öppnade. I dag exporterar bryggeriet öl till drygt sextio länder och driver ett hundratal barer världen över. Förutom bryggeriet i skotska Ellon har Brewdog även bryggerier i Columbus (USA), Brisbane (Australien) och sedan maj 2019 i Berlin. Under året planerar man även att bygga ett bryggeri i Kina. Bruton Capital är ett fastighetsbolag med säte i Frankfurt, Berlin och London. Företagets fokus ligger på investeringar inom hotell- och affärsfastigheter samt kapitalförvaltning i Tyskland.



Nästa »