Sedan Stene Isacsson tog över Stockholmskrogen Zum Franziskaner har den blivit det självklara valet för alla som älskar tysk öl i allmänhet och öl från Franken i synnerhet. Mellan den 22 februari och 4 mars blir det extra festligt då Zumen repriserar sin populära Frankenfestival.
Från askonsdagen och knappt två veckor framåt förvandlas Zum Franziskaner i Stockholm till ett eldorado för alla som älskar öl från Franken. Klockan 17.00 den 22 februari öppnas det första fatet och därefter kan besökarna räkna med två till tio självrunna fat med högkvalitativ öl varje dag.
– Antal fat beror så klart på hur mycket det är att göra, men jag räknar med upp till fyra fat samtidigt. Vi ringer i klockan både i Bakfickan och i restaurangen när vi öppnar ett nytt fat. Vi har flera fat av varje bryggeri och storlekarna varierar, säger Stene Isacsson, som drivit Zumen sedan 2017.
Vilka öl som utgör startfältet för dagen kommer att kommuniceras via Zumens digitala kanaler. Något färdigt schema i förväg kan man dock inte ha, eftersom mycket beror på hur stor åtgången är och när det ”smäller på”, som Stene uttrycker det.
– Jag tror inte att kegölen kommer att gå åt lika fort som de självrunna, så alla de kommer inte att serveras under själva festivalen. Gänstaller, Schlenkerla, Spezial och Weiherer Weizen Hell är fasta kranar. De övriga ölen snurrar på tre kranar, säger han och avslöjar att man förutom ordinarie meny även de första dagarna kommer att servera Bamberger Zwiebel, de fyllda lökar som är en specialitet i Franken.
Här är alla fina öl som dyker upp under Zum Franziskaners Frankenfestival:
Gänstaller Braumanufaktur
Helles (självrunnet)
Kellerpils (självrunnet, keg)
Ebensfelder Brauhaus
Fränkisches Landbier (självrunnet, keg)
Dam Riese Urtrunk Märzen (självrunnet)
Edel Pils (keg)
Brauerei Knoblach Schammelsdorf
Ungespundet Lagerbier (självrunnet)
Ur-lager (självrunnet)
Schammelsdorfer Räuschla Märzen (självrunnet)
Brauerei Gasthaus Sauer
Rossdorfer Urbräu Lagerbier (självrunnet, keg)
Rossdorfer Braunbier (keg)
Rossdorfer Pils (keg)
Brauerei Zehendner
Mönchsambacher Lagerbier (självrunnet)
Mönchsambacher Export (självrunnet, keg)
Hausbrauerei Zur Sonne
Urtyp Hell (självrunnet)
Zunft Trunk Dunkel (keg)
Sonnenpils (keg)
Brauerei Wagner Merkendorf
Märzen (självrunnet)
Ungespundet Lagerbier (självrunnet)
Jubiläumsbier (självrunnet)
Pils (keg)
Krug Bräu Waischenfeld
Breitenlesauer Ur-Stoff Kellerbier (självrunnet)
Breitenlesauer Hell (självrunnet)
Lager Dunkel (självrunnet)
Brauerei Hönig
Posthörnla Rauchbier (självrunnet)
Lagerbier Ungespundet (självrunnet)
Zwickl (självrunnet)
Schlossbrauerei Reckendorf
Kellerbier (självrunnet)
Freudenecker Fischer-Bräu
Helles Lagerbier (självrunnet)
Brauerei Lieberth Hallerndorf
Kellerbier (självrunnet)
Hübner-Bräu Steinfeld
Vollbier (självrunnet)
Adler-Bräu Stettfeld
Altfränkisches Lagerbier (självrunnet, keg)
Brauerei Spezial
Lagerbier (självrunnet)
Märzen (keg)
Heller Bräu Trum (Schlenkerla)
Aecht Schlenkerla Fastenbier (självrunnet, keg)
Helles Schlenkerla Lager (självrunnet, keg)
Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen (självrunnet, keg)
Brauerei Gasthof Kundmüller
Weiherer Lager (självrunnet)
Weiherer Rauch (självrunnet)
Weiherer Kellerbier (självrunnet)
Weiherer Kellermärzen (självrunnet)
Weiherer Landbier (självrunnet)
Weiherer Zwickerla (självrunnet)
Weiherer Wezien Hell (keg)
Weiherer Pils (keg)
Günther-Bräu
Lagerbier Bernstein (självrunnet)
Kellerbier (självrunnet)
Helles Vollbier (självrunnet)
Hummel Bräu
Raucherla (keg)
