Törstiga svenskar har spelat en viss
roll i detta bryggeris historia. En misslyckad stormning under trettioåriga
kriget markerar startpunkten för dagens bryggeri.
Den 17 maj
1648 strider svenska och kejserliga tysk-romerska trupper mot varandra vid Zusmarshausen
i Bayern, i ett av trettioåriga krigets sista slag. Efter bataljen stormar
utmattade svenskar bryggeriet Zum Grünen Baum i stadens centrum, bara för att
finna tomma ölfat. I dag heter bryggeriet Brauerei Schwarzbräu, som räknar 1648
som året för sitt grundande. Fanbäraren i loggan härstammar från denna tid. Som
ytterligare en påminnelse brygger man också Schweden
Pils och Schweden Weizen. 1927 tas
det familjeägda bryggeriet över av Konrad Schwarz Sr, farfar till dagens ägare
Leopold. Efter andra världskriget utses bryggeriet till att brygga öl åt de
allierade segrarmakterna. För att inte all värdefull malt ska hamna i
segrarmakternas händer, bryggs ett mörkt bocköl som sedan muras in i de djupa
källarvalven. Senare säljs ölet under namnet Schwedenbock (i dag kallas det
Aged Bock). 1958 blir Schwarzbräu det första tyska bryggeri att vinna Croix
d’Honneur vid världsutställningen i Bryssel. I dag är man ett av Tysklands mest
prisade bryggerier.
Fyra snabba frågor till Vanessa
Holzem:
Har ni någon speciell filosofi?
Schwarzbräu är ett
familjeägt bryggeri som grundades 1648. Våra öl bryggs fortfarande efter
traditionella recept i enlighet med den bayerska renhetslagen (Reinheitsgebot) från 1516. Dessutom är
vi ett av endast sex bryggerier i Bayern som fortfarande gör egen malt i bryggeriets
eget mälteri.
Vad är speciellt med era öl?
2015 fick
Schwarzbräu pris som Tysklands bästa bryggeri. Med mer än 400 utmärkelser är vi
ett av de mest prisade tyska bryggerierna.
Vilket öl är er bästsäljare eller specialitet?
Bästsäljare i vårt stora
sortiment är Exquisit.
Vad har ni för planer för framtiden?
Ett nuvarande och
pågående projekt är vår Aged Bock.
Detta är en speciell ölsort, som genomgår en extra lång mognadsprocess.
Schweden Pils påminner om bryggeriets historia (foto: Brauerei Schwarzbräu).
Öl i urval
Stolz der
Bayern
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 11,7
%
Exquisit
Stil:
Dortmunder/Helles
Alkoholhalt: 5,4 %
Stamvörtstyrka: 12,5
%
Aged Bock
Stil: Dubbelbock
Alkoholhalt: 8,1 %
Stamvörtstyrka: 19,5
%
Schweden
Pils
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 11,6
%
Schweden
Weizen
Stil: Hefeweizen
Alkoholhalt: 5,3 %
Stamvörtstyrka: 12,7
%
Dunkel
Export
Stil: Dunkel (mörk
lager)
Alkoholhalt: 5,4 %
Stamvörtstyrka: 13,4
%
Friedensbier
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,8 %
Stamvörtstyrka: 13,6
%
Keller Bier
Stil:
Kellerbier/Zwickel
Alkoholhalt: 5,3 %
Stamvörtstyrka: 12,6
%
Premium
Select
Stil: Amerikansk
pale ale
Alkoholhalt: 7,5 %
Stamvörtstyrka: 17,6
%
Weissbier
Hell
Stil: Hefeweizen
Alkoholhalt: 5,4 %
Stamvörtstyrka: 12,7
%
