Mitt i den bayerska
naturparken Steinwald har det bryggts öl sedan 1886. Det regionala och miljön
är viktiga saker för bryggeriet, som varit i samma familjs ägo under alla år.
Schlossbrauerei Friedenfels ägs av baron Eberhard von
Gemmingen-Hornberg, som även äger den omgivande naturparken och en hel del
andra företag. Bryggeriet har vid det här laget upprätthållit den bayerska
bryggartraditionen och bevarat kunskapen i över 125 år. Alla öl bryggs i
enlighet med den tyska (eller bayerska) renhetslagen, Reinheitsgebot, från 1516. Den regionala kopplingen spelar stor
roll när det gäller råvarorna, vars kvalitet regelbundet kontrolleras av
ansvariga myndigheter. Den lojala och pålitliga personalen arbetar på ett
ansvarsfullt sätt för att bidra till bryggeriets framgångar. Återkommande
kompetensutveckling, utbildning av lärlingar och användande av de bästa
ingredienserna garanterar att kvaliteten ligger på en stadigt hög nivå.
Fyra snabba frågor
till Alexandra Remillard, ansvarig för den internationella försäljningen:
Har ni någon speciell
filosofi?
Vår slogan är ”Från regionen, för regionen”. Det är viktigt
för oss att använda regionala ingredienser. Vi har en egen källa för vattnet,
som kommer från naturparken Steinwald. Vi odlar korn och vete på våra egna fält,
där vi helt har gått över till ekologisk odling. Humlen kommer från Spalt eller
Hallertau, som båda ligger en dryg timme bort. Vi funderar på att även odla vår
egen humle och kommer att testa det inom kort.
Vad är speciellt med
era öl?
Hantverksmässigt bryggda sedan 1886, strikt efter den
bayerska renhetslagen. Våra öl har fått flera nationella och internationella
utmärkelser. Till exempel vann vi guld vid World Beer Cup 2014 och Lyon International
Competition 2016, båda gångerna för Hefeweizen
Hell.
Vilket öl är er
bästsäljare eller specialitet?
Bästsäljare är vår Hefeweizen
Hell.
Vad har ni för planer
för framtiden?
Odla egen humle och utöka vårt utbud av ekologiska öl. Vi är
alltid öppna för nya idéer.
Bryggeriet i Friedenfels, mitt i naturparken Steinwald (foto: fvb-bdm.de).
Öl i urval
Friedenfelser Hefeweizen
Hell
Stil: Ljust veteöl
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,8 %
Beska: 8 IBU
Färg: 7,4 EBC
Friedenfelser Urtyp
Hell
Stil: Ljus lager
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,3 %
Beska: 21 IBU
Färg: 8,7 EBC
Friedenfelser Schwarzkittel
Stil: Mörk lager
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,8 %
Beska: 24 IBU
Färg: 47 EBC
Friedenfelser Pils
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 5 %
Stamvörtstyrka: 11 %
Beska: 25 IBU
Färg: 8,5 EBC
