Gampertbräu är det äldsta bryggeriet i Weissenbrunn i
Oberfranken – och faktiskt ett av de äldsta i hela Bayern. För ett par år sedan
firade man 500-årsjubileum. Dagens ägarfamilj har drivit bryggeriet i drygt 400
av dessa år.
Det äldsta dokument där bryggeriet nämns är
från 1514. Det var den 13 oktober det året som Fritz Zollstab fick rättigheter
att brygga öl i Weissenbrunn. 1614 togs bryggrättigheter och
utskänkningstillstånd över av familjen Gampert, som drivit bryggeriet sedan
dess. I dag heter dock familjen Höfner, eftersom mamman till dagens ägare
tvingades byta efternamn när hon gifte sig. Sedan 1990-talet drivs bryggeriet
av Christian Höfner, som 2012 fick sällskap av sin syster Anette. Bryggeriet
har alltid försökt ligga före sin tid och producerar i dag 80 000
hektoliter öl årligen.
Fyra snabba frågor till Anette Höfner:
Har ni någon speciell
filosofi?
Vi fokuserar på regionalitet, både när det
gäller råvaror och försäljning. Vi köper korn från gårdar i närheten, humle
från Spalt, använder vatten från egna brunnar och vår egen jäststam. Fram till
nu har vi koncentrerat vår försäljning till Oberfranken och södra Thüringen,
det vill säga en radie på cirka 100 kilometer.
Vad är speciellt med er öl?
Som ett av få bryggerier gör vi fortfarande
vår egen malt. Vi använder också bara humle från Bayern och vatten från våra
egna brunnar. Självklart blir våra öl även speciella tack vare våra särskilda recept
och vår skickliga och välutbildade personal.
Vilket öl är er bästsäljare eller specialitet?
Bästsäljare är vår Förster-Pils, en fränkisk pilsner med markerad humlesmak. I samband
med vårt 500-årsjubileum tog vi fram Jubiläums-Trunk,
ett aromatiskt specialöl med kraftig kropp, rund beska och bärnstensskimrande
färg.
Vad har ni för planer för framtiden?
För närvarande planerar vi inte för några nya
öl.
Christian Höfner har drivit bryggeriet sedan 1990-talet (foto: franken-bierland.de).
Öl i urval
Förster-Pils
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 4,9 %
Förster-Gold
Stil: Dortmunder/Helles
Alkoholhalt: 5,5 %
Förster-Dunkel
Stil: Mörk lager/Dunkel
Alkoholhalt: 5,5 %
Förster-Hell
Stil: Helles
Alkoholhalt: 4,4 %
Förster-Märzen
Stil: Oktoberfest/Märzen
Alkoholhalt: 5,5 %
Förster-Weisse
Stil: Hefeweizen
Alkoholhalt: 5,4 %
Förster-Weisse Dunkel
Stil: Dunkelweizen
Alkoholhalt: 5,4 %
Förster Jubiläums-Trunk
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,5 %
