Berlin var en gång en stad där det kryllade av små bryggerier. Konkurrensen från utländska
ölmärken bidrog dock till att många försvann. Men nu börjar småbryggerierna komma tillbaka. Ett av dem är Berliner Berg.


Berliner Berg Brauerei
är ett hantverksbryggeri som
drivs av fyra ölälskande entusiaster, baserade i stadsdelen Neukölln i den
tyska huvudstaden. Bryggeriet startades 2015 med målet att upprätthålla
Tysklands bryggartradition och återupprätta hantverksbryggandet i en stad som
en gång var hemvist för dussintals småbryggerier. Detta gör man genom att brygga
traditionella tyska ölstilar och kombinera dessa med moderna och kreativa stilar
från andra delar av världen. Dessutom har man gett sig i kast med Berlinspecialiteten
Berliner Weisse, som kräver en särskild buteljeringsutrustning. För att kunna
köpa in detta, startade Berliner Berg en crowdfunding-kampanj med målet att
samla in 50 000 euro. Resultatet blev 65 000 euro, vilket även räckte
till en buteljeringsmaskin för 75-centilitersflaskor, en för growlers och
ytterligare ett par saker. Förhoppningen är att den första Berliner Weissen
snart ska vara på flaska.

Fyra snabba frågor till bryggmästaren Richard Hodges:

Har ni någon speciell filosofi?
Vi är redo att ge Berliner Weisse tillbaka dess
forna glans och åter göra det till en hörnsten i Berlins ölvärld. Berliner
Weisse var i många år Berlins speciella öl. Det är ett veteöl med låg
alkoholhalt, som är lätt syrligt och väldigt uppfriskande. Tyvärr har ölstilen
nästan helt försvunnit av olika anledningar. En av dessa är att det bara finns
ett fåtal bryggerier som fortfarande brygger detta öl. De har i sin tur gjort
ett uselt jobb med att brygga denna underbara ölstil och har nästan helt
förstört dess rykte.

Vad är speciellt med era öl?
Förutom Berliner Weisse, gör vi även en
modern tolkning av en tysk lager. Vi har tagit traditionella bryggmetoder och
ingredienser och kombinerat dem med kreativa bryggmetoder och nya tyska
humlesorter för att tillverka en mycket njutbar lager. Den har så mycket mer
att ge än den allt tristare tyska standardpilsnern. Samtidigt vill vi hylla
våra bryggmästares rötter i hantverksbryggning och brygger därför en klassisk
amerikansk pale ale. Det är en resa tillbaka till tiden då pale ales var väldigt
humliga, men välbalanserade och mycket lättdruckna. En riktig amerikansk pale
ale och inte någon låtsas-IPA.

Vilket öl är
er bästsäljare eller specialitet?

Vår Pale Ale är vår bästsäljare.

Vad har ni
för planer för framtiden?

Vi har en irländsk stout på gång, liksom ett antal samarbetsöl
tillsammans med några av våra bryggarvänner i Tyskland.

Pale Ale är Berliner Bergs bästsäljare (foto: Berliner Berg Brauerei).

Ölen

Berliner Berg Lager
Typ: Premiumlager
Bryggt på Hohenthanner Schlossbrauerei
Alkoholhalt:
5 %
Beska: 33
IBU

Berliner Berg Pale Ale
Typ: Amerikansk pale ale
Bryggt på Hohenthanner Schlossbrauerei
Alkoholhalt:
5,5 %
Beska: 40
IBU

Schwarzfahrer
Typ: Stout
Bryggt på
Pfefferbräu
Alkoholhalt:
4,4 %

Stadtaffe Saison
Bryggt på
Berliner Berg Brauerei
Alkoholhalt:
5,5 %

Hopfenalle
Typ: Amber
ale
Alkoholhalt:
5,6 %
Beska: 38
IBU

Berliner Weisse
Kommer inom
kort.
Bryggt på
Berliner Berg Brauerei
Alkoholhalt:
3 %