Årgångsöl från Aalen
Till helgen
lanserar Aalener Löwenbräu sitt årgångsöl för 2016. Årets öl i
serien Aalener Selektion blir Schwäbisch
Pale Ale, bryggeriets egen tolkning av den brittiska ölstilen. Basen är en
ljus ale, bryggd med ljus korn- och vetemalt, ljus alemalt och några mörkare
maltsorter. Vörten har fått jäsa mycket långsamt. Den speciellt utvalda (och
hemliga) blandningen av humle har tillsatts precis innan ölet fått mogna under
iskalla förhållanden. Resultatet är en stark, gyllene pale ale. Humlen ger en
distinkt arom av citron, grapefrukt och lite krusbär, men också mer exotiska
inslag som mango och papaya. Alkoholhalten landar på 6,0 procent och
stamvörtstyrkan på 15,4 procent.
Årets öl från Aalener är en pale ale (foto: Aalener Löwenbräu).
Rökigt
från Hamburg
Wildwuchs Brauwerk
i Hamburg lanserar en rökig altbier. Alt
Kanzler heter det och är enligt bryggeriets beskrivning ett aningen
egensinnigt öl med en torvrökig ton, med en karaktär som påminner om en mild
Islay-whisky. Malten är rökt med bokved och humlen som används är bryggeriets
egna Cascade från Hamburg. Alkoholhalt 5,1 procent, stamvörtstyrka 12,5 procent
och beska 20 IBU.
Wildwuchs lanserar en rökande kansler (foto: Wildwuchs Brauwerk).
Akademiskt samarbete kring öl
Berlin Beer
Academy inleder ett
samarbete med Deutschen Bierakademie i Bamberg, det främsta institutet för
kunskap kring öl och ölkultur i södra Tyskland. På senare år har akademien
blivit känd för sina ölprovningar liksom utbildningar av anställda inom
dryckes- och turistindustrin. De två organisationerna ska nu arbeta nära
varandra när det gäller planering och genomförande av kurser i Berlin och norra
Tyskland. Samarbetet omfattar gemensamma utbildningar, ett utökat program för
utbildning av anställda inom mat- och dryckesbranschen samt andra intressanta
arrangemang. Redan nu finns några höjdpunkter inplanerade i form av en öl- och
ostprovning samt en öl- och chokladprovning, som äger rum i Berlin den 27
januari respektive den 14 februari nästa år.
Gänget på Deutschen Bierakademie är glada för det nya samarbetet (foto: Deutschen Bierakademie).
Bayerska
munkar och öl i ny bok
I boken Bayerns
Kloster und ihre Brauereien av André Liebe och Monika Uhl får vi följa med
på en resa bland de bayerska klosterbryggerierna. En gång i tiden fanns det
cirka 300 kloster med egna bryggerier i Bayern. I samband med sekulariseringen
i början av 1800-talet upplöstes dock flera av dessa, vilket ofta också innebar
slutet på ölbryggningen. I dag finns det endast ett fåtal klosterbryggerier
kvar, som trots regionala skillnader har två saker gemensamt: en intressant
historia och fantastiskt öl.
Följ med på en resa bland bayerska kloster och klosteröl (foto: carllibri.com).
Ny IPA från amerikanen och tysken
Ingolstadt-bryggarna
Yankee & Kraut har precis fyllt sitt senaste öl på
flaska. Apotheose IPA heter det och
har en alkoholhalt på 6,8 procent. Så mycket mer än att det är en kraftfull
amerikansk IPA vet jag inte. Men det släpps i alla fall till försäljning i
utvalda lokala butiker i mitten av nästa vecka.
Härlig färg på Yankee & Krauts nya IPA (foto: Yankee & Kraut).
