Allt
fler tyskar börjar intressera sig för det som i dagligt tal kallas Craft Bier. Det visar en undersökning
gjord inför dryckesmässan Drinktec. Ett ökat intresse för nya ölstilar leder
också till att nya bryggerier startar i en stadig takt.
Till att börja med: Den gängse definitionen av hantverksöl (craft
beer) kan inte direkt tillämpas i Tyskland, där man så klart har bryggt öl
med hantverksmässiga metoder i århundranden. Här
används begreppet Craft Bier snarare om nya, ur tysk synvinkel icke-traditionella
ölstilar, inspirerade av främst USA, men även Belgien och Storbritannien. Men
det kan också handla om att brygga traditionella ölstilar på ett nytt sätt. Med
det sagt, så finns det ett spirande intresse för dessa ”nya” öl i Tyskland. Enligt en undersökning gjord inför branschmässan Drinktec har nästan varannan tysk som
regelbundet dricker öl provat Craft Bier.
Av hela befolkningen är det 36,5 procent som någon gång har provat de nya
trendiga ölen. Särskilt populärt är det bland män och den yngre delen av
befolkningen. Drygt 47 procent av alla tyska män har provat Craft Bier minst en gång. Även i
åldersgruppen 25-34 år har nästan hälften gjort det.
Det är främst män och yngre som har anammat den nya trenden (foto: aponet.de).
Av de
som dricker hantverksöl tycker 44 procent
att den smakar bättre än den traditionella ölen. Nästan alla av dessa (98 procent)
vill gärna dricka dessa öl igen och kan dessutom tänka sig att rekommendera den
till sina vänner. Inte ens det förhållandevis högre priset avskräcker. Nästan
fyrtio procent av konsumenterna är beredda att betala mer än 2,50 euro för en
0,33-litersflaska (något som kanske får oss svenskar att le en smula).
Enligt
undersökningen har 43 procent av
de som druckit Craft Bier kommit i
kontakt med ölen på barer eller restauranger. 39,5 procent uppger att de köpt
ölen i en matvaruaffär. Förutom de traditionella inköpsställena, svarar 30,7
procent att de provat hantverksöl vid ölprovningar och 24,7 procent vid
bryggeribesök. Studien visar också att nästa två tredjedelar av dem som ännu inte
provat hantverksöl vill göra det i framtiden.
Allt fler nya öl och bryggerier dyker upp på den tyska ölscenen (foto: beyondbeer.de).
Ett tydligt tecken på
den spirande Craft Bier-trenden är också att antalet bryggerier ökar.
Enligt det tyska bryggarförbundet, Deutsche Brauer-Bund, finns det i
dag 1 408 bryggerier i Tyskland. Milstolpen 1 500 bryggerier tror man
kommer passeras redan år 2020.
I
studien tillfrågades 1 000 tyska
män och kvinnor från 18 års ålder och uppåt. Drinktec är världens ledande branschmässa
för tillverkare av drycker och annan flytande föda. Årets mässa äger rum i
München den 11-15 september.
