München – bara namnet andas öl,
tradition och historia. Den bayerska huvudstaden är inte bara hemvist för en rad kända öl, det finns också gott om platser att avnjuta dem på. Glöm Hofbräuhaus, här är tio andra ställen för den som gillar det traditionella och genuina.

Augustiner Bräustuben
Adress: Landsberger Strasse 19
Öppettider: Dagligen 10.00-24.00
Öl: Hela Augustiner Bräus
sortiment. Priser från 2,75 euro för en halvliter.
Kommentar: Det finns många Augustiner-restauranger i München, men mer
bayerskt rustikt än i Bräustuben blir det nog inte. Gästerna sitter vid
långbord och hamnar lätt i samtal med nya bekantskaper. Det finns gott om
sittplatser, så det behövs sällan någon bordsreservation. Bland den genuina
maten rekommenderas bratwurst med surkål eller schweinshaxe med knödel och
vitkålssallad med fläsk.

Mer genuint än på Augustiner Bräustuben blir det nästan inte (foto: sz.de/Stephan Rumpf).

Wirtshaus im Frauenhofer
Adress: Frauenhoferstrasse 9
Öppettider: Dagligen 16.30-1.00, 15 oktober-15 april: lördag
11.00-1.00, söndag 10.00-1.00
Öl: Spaten-Franziskaner-Bräu står
för ölen och priserna ligger på cirka fyra euro för en halvliter.
Kommentar: En av de äldsta bayerska restaurangerna i München är inrymd
i Frauenhofentheater i Isarvorstadt. Restaurangens historia går att spåra bakåt
till 1774. På menyn finns bayerska klassiker som schweinsbraten, bratensülze
(sylta) och pannkakssoppa (Pfannkuchensuppe).
Om gästerna har tur spelar en folkmusikgrupp medan mat och öl intas från de
gedigna träborden.

Weisses Bräuhaus im Tal
Adress: Tal 7
Öppettider: Dagligen 8.00-00.30
Öl: Det blir nästan inte bättre än så här, Schneider Weisses fulla sortiment med
några av Tysklands bästa veteöl på dryckeslistan. Fatöl från 3,24 euro för 33
centiliter.
Kommentar: En sann Münchenklassiker. Inredningen ser ut som den gjorde
för hundra år sedan, med paneler på väggarna och gedigna träbord. Maten följer
samma tema och är något som många bayrares gammelfarmor skulle kunnat laga.
Grillade tjurtestiklar och kalvhuvud är ett par av de mer exotiska inslagen på
menyn, som också innehåller mer välbekanta rätter. Ett populärt ställe där det
kan vara bra att boka bord i förväg.

Weisses Bräuhaus – en institution bland Münchens restauranger (foto: innenstadtwirte.de).

Osterwaldgarten
Adress: Keferstrasse 12
Öppettider: Dagligen 10.00-1.00
Öl: Utbudet kommer främst från Spaten-Franziskaner-Bräu.
Halvliterpriset för en Helles är 3,20
euro.
Kommentar: Ligger i utkanten av den stora parken Englischer Garten och
är lugnare än många andra ställen i närheten. På sommaren kan gästerna sitta i
en vacker ölträdgård, vid sämre väder i ölhallen. Menyn är typiskt bayersk, men
erbjuder också lättare och vegetariska alternativ. Särskilt populär är den
rustika frukosten, som bland annat inkluderar hjortstek med stekt ägg på rostat
schwarzbrot.

Gaststätte Grossmarkthalle
Adress: Kochelseestrasse 13
Öppettider: Måndag-fredag 7.00-16.00, lördag 7.00-13.00
Öl: Olika Paulaneröl på fat
från 3,95 euro halvlitern.
Kommentar: Familjärt och jordnära. Serverar genuin bayersk mat, utan
att göra en stor sak av dess bayerska ursprung. Tillverkar sin egen weisswurst,
som lär vara den bästa i München. Öppettiderna är anpassade efter de som
arbetar i Grossmarkthalle, en livsmedels- och blomstermarknad.

Gaststätte Grossmarkthalle lär göra Münchens bästa weisswurst (foto: abendzeitung-munchen.de/Sigi Müller).

Ratskeller
Adress: Marienplatz 8
Öppettider: Dagligen 10.00-1.00, söndagar 10.00-24.00
Öl: Löwenbräu och Franziskaner på fat samt en
rad flasköl. En halvliter Helles
kostar 5,10 euro.
Kommentar: Ligger i Münchens rådhus, mitt i de ”värsta” turiststråken.
Ändå är det få turister som hittar hit. Restaurangen består av en mängd rum i
olika storlekar. Menyn är omfattande och varierande, men priserna visar att man
befinner sig mitt i centrum.

Wirtshaus in der Au
Adress: Lilienstrasse 51
Öppettider: Måndag-fredag 17.00-24.00, lördag-söndag 10.00-24.00
Öl: Paulaner och andra öl från
koncernen kommer ur kranarna, en halvliter ljus lager kostar 4,40 euro.
Kommentar: Inrymt i en vacker sekelskiftesbyggnad i stadsdelen Au. Här
var bland annat skådespelaren Karl Valentin en ofta sedd gäst i början av
1900-talet. Menyn erbjuder många olika varianter av den gedigna bayerska maten.
Bland höjdpunkterna finns tjurstek, stekt anka och paradrätten Knödeltrio.

Wirtshaus in der Au är inrymt i en vacker sekelskiftesbyggnad (foto: Wirtshaus in der Au).

Spatenhaus an der Oper
Adress: Residenzstrasse 12
Öppettider: Bottenvåningen 9.30-00.30, övervåningen 11.30-1.00
Öl: Spaten och Beck’s på fat samt flasköl från Löwenbräu och Franziskaner. För en halvliter
Spaten Hell får man punga ut 4,90
euro.
Kommentar: Bayersk mat av högsta klass, även vad gäller priset. Du får
gräva djupt i fickorna, men får också service därefter. All mat är mycket
vällagad, från kalvfärsbiffarna till specialiteten tafelspitz. En idealisk
plats för födelsedagar eller affärsluncher.

Donisl am Marienplatz
Adress: Weinstrasse 1
Öppettider: Dagligen 10.00-24.00
Öl: Sju olika varianter av Hacker-Pschorr
och Paulaner på fat samt en rad flasköl.
Priserna börjar på 4,65 euro för en halvliter.
Kommentar: Har en lång tradition och kan därför kallas en typisk
München-taverna. Har dock fått något av turistfällestämpel på sig på grund av
många besökare från andra delar av världen. Kallas ibland för en ölkatedral
genom lokalernas kyrkoliknande utseende. Berömt för den klassiska kötträtten Münchner Siedeküche, där nötkött kokas
med rotfrukter och kraftig buljong och serveras i soppskålar från en
värmeplatta.

Donisls arkitektur har fått många att kalla stället för en ölkatedral (foto: total-munich.com).


Wirtshaus
Hohenwart
Adress: Gietlstrasse 15
Öppettider: Måndag-fredag från 17.00, lördag-söndag från 11.30
Öl: Sedan 1896 levereras ölen från det familjeägda bryggeriet Maierbräu
i Altomünster.
Kommentar: Ligger i Obergiesing, långt ifrån turiststråken. På menyn
finns klassiska bayerska rätter som wienerschnitzel och en saftig stek med
krispig yta. Vegetarianer kan med fördel prova brödknödelsallad eller
sellerischnitzel. Som om detta inte är nog så finns det en kägelbana i lokalen.