Grodziskie är en traditionell polsk ölstil som lär ha druckits redan på medeltiden. Med tiden föll dock ölet alltmer i glömska för att nästan försvinna helt under 1900-talet. Men för femton år sedan kom den klassiska stilen tillbaka – något som Schlenkerla nu vill fira.
Ölstilen grodziskie har fått sitt namn efter den polska staden Grodzisk Wielkopolski (Grätz på tyska), som ligger sydväst om Poznań. Ölet kallas ibland ”polsk champagne” och är känd för sin låga alkoholhalt, höga kolsyra och distinkta röksmak från ekrökt vetemalt. Under lång tid var den historiska stilen bortglömd, ända tills det polska hantverksbryggeriet Browar Pinta väckte nytt liv i den 2010. I år firar det återfödda ölet alltså femton år, något som uppmärksammas av det minst lika historiska rökölsbryggeriet Schlenkerla i tyska Bamberg.
I mitten av augusti släpper Schlenkerla sin tolkning av det polska ölet, som fått namnet Aecht Schlenkerla á la Grodziskie. I enlighet med traditionen innehåller det ekrökt vetemalt, som torkats över öppen eld i Schlenkerlas mälteri. Humlen som används är Lubelski, en polsk sort som är nära besläktad med den tjeckiska Saazhumlen och som ger ölet en fruktig ton. Till skillnad från den historiska stilen är Schlenkerlas Grodziskie underjäst.
Ölet säljs under sommaren på flaska från direkt från Schlenkerla samt utvalda återförsäljare och restauranger. Det går också att beställa via Schlenkerlas webbshop. Ölet exporteras även till Polen. Rykten säger också att en låda kommer att dyka upp på Zum Franziskaner i Stockholm i slutet av augusti.
Fakta Aecht Schlenkerla á la Grodziskie
Alkoholhalt: 2,9 %
Stamvörtstyrka: 8,0 %
Beska: 20 IBU
Ingredienser: Vatten, vetemalt, kornmalt, humle, jäst
