Det klassiska rökölsbryggeriet Schlenkerla (Hellerbräu) släpper en rad nya öl – och de är helt rökfria. Ölen är bryggda efter originalrecept från Konrad Graser, farfars farfars far till Schlenkerlas nuvarande ägare Matthias Trum.
Konrad Graser var under många år bryggare på Bambergs äldsta bryggeri, före detta Brauerei Michaelsberg, som numera rymmer det frankiska bryggerimuseet. Bland sin förfaders kvarlåtenskap hittade Matthias Trum bland annat recept på öl med historiska anor. Tillsammans med Schlenkerlas bryggmästare Michael Hanreich beslutade han att ge nytt liv åt de gamla recepten under namnet Konrad Graser, skriver bryggeriet i ett nyhetsbrev.
Sortimentet består för närvarande av sex historiska öl, inklusive Helle Lagerbier med böhmisk humle, Fränkische Pils med rostad humle, Felsenkellerbier – ett öl som inte behöver kylas på konstgjord väg – och Bamberger Braunbier med deg i mäsken. Fler sorter håller för närvarande på att tas fram. I dagsläget finns Konrad Grasers öl bara på fat på krogen Wirtshaus Graser i Bambergs historiska stadskärna Altstadt. Buteljerade versioner kommer börja säljas i Bamberg under våren 2026, för att därefter spridas till andra ställen.
