Bara Bier

Mellan 2019 och 2024 blev det 93 bryggerier färre i Tyskland. Det motsvarar en minskning med sex procent. Framför allt är det ett förbundsland som sticker ut när det gäller nedlagda bryggerier under perioden.

Från 2019 till 2024 var det Bayern som drabbades hårdast med 50 nedlagda bryggerier. Därefter följer Nordrhein-Westfalen med 24, Hessen med 14 och Baden-Württemberg med 9. I några förbundsländer ökade dock antalet bryggerier under samma period. Störst var ökningen i Sachsen (+7), Thüringen (+4) och Mecklenburg-Vorpommern (+3), skriver det tyska bryggeriförbundet (DBB) i ett pressmeddelande.

Mellan 1994 och 2019 ökade antalet bryggerier i Tyskland med drygt 250, inte minst tack vare hantverkstrenden som tog fart på 2010-talet. Coronapandemin och kraftigt stigande kostnader förändrade dock villkoren för de tyska bryggerierna. Under 2024 förvärrades situationen ännu mer av skenande inflation och ändrat konsumentbeteende, något som bidrog till att 52 tyska bryggerier fick lägga ner verksamheten bara i fjol.

Enligt siffror från den tyska statistiska centralbyrån Destatis stannade antalet bryggerier i Tyskland på 1 459 förra året. För att rädda fler bryggerier och lätta deras bördor vill DBB bland annat se satsningar på säker el till överkomliga priser, minskad byråkrati, friare annonsering, stöd till restaurangbranschen samt främjande av återvinningssystemet.

Tysklands maltföretag är under allt hårdare press från utländsk konkurrens och ökade kostnader. Enligt aktuella siffror blev 2024 ett av de sämsta åren på över tio år för tyska maltproducenter.

Under 2024 producerades det 1,885 miljoner ton malt i Tyskland. Det är drygt 102 000 ton mindre jämfört med 2023. Samtidigt ökade importen av utländska malt med 68 000 ton och uppgick till totalt 272 599 ton. Det innebär att fjolårets tyska maltimport är den största sedan 2010. Marknadsbedömare menar att malt från länder som Tjeckien, Frankrike och Belgien blivit mer konkurrenskraftig, trots ökade transportkostnader. Huvudskälet tycks vara att produktionskostnaderna på senare tid varit mycket lägre i andra länder och att Tyskland drabbats hårdare av ökade kostnader för energi, råvaror och arbetskraft, skriver Inside Beer.

De hårdare marknadsvillkoren har redan fått negativa följder för de tyska maltproducenterna. Nyligen kom nyheten att det franskägda mälteriet Durst Malz i Castrop-Rauxel lägger ner verksamheten. Experter på maltindustrin tror dessutom att ytterligare två mälteriet med utländskt ägande kommer att lägga ner sina tyska bolag inom en snar framtid. Trots detta är Tyskland fortfarande ett av de ledande maltproducerande länderna och en viktig leverantör till bryggerier världen över.

Från och med april är Bitburger Braugruppe åter officiell ölpartner åt det tyska fotbollsförbundet DFB. Samarbetet kommer inte minst gynna den tyska damfotbollen.

Bitburger Braugruppe sponsrade det tyska fotbollsförbundet DFB mellan 1992 och 2018, då bryggerijätten avslutade samarbetet som en del av ett strategiskt nytänkande. Sedan dess har DFB stått utan officiell ölsponsor. Det nyupptagna samarbetet innebär att Bitburger nu kommer sponsra och ge lika stort stöd till såväl de tyska herr- som damlandslagen. Bland annat kommer man ha stort fokus på det tyska damlandslaget inför sommarens EM, skriver Bitburger i ett pressmeddelande.

Bitburger kommer på olika sätt stödja de tyska landslagens matcher genom kampanjer, tävlingar och andra försäljningsfrämjande aktiviteter. Förutom de tyska seniorlandslagen på såväl herr- som damsidan, omfattar samarbetet även herrarnas U21- och damernas U23-landslag. Vanligtvis gäller ett sponsringsavtal med DFB i fem år.

Bitburger grundades av Johann Wallenborn 1817 som ett litet landsortsbryggeri i området Eifel i västra Tyskland. I dag är man en av Tysklands största bryggerikoncerner med märken som Bitburger, König Pilsener, Königsbacher, Köstritzer, Licher och Nette. Dessutom har man ett försäljningssamarbete med Benediktiner Weissbräu. Bryggerikoncernen ägs och styrs i dag av den sjunde generationen i familjen Simon, det namn släkten fick efter att Johann Wallenborns dotter och arvtagerskan av bryggeriet gifte sig med Ludwig Bertrand Simon.

Tysklands bryggerier inleder 2025 med en förlust. Under årets första månad sjunker den tyska ölförsäljningen med 3,3 procent jämfört med samma period i fjol. En möjlig förklaring är att ett stigande antal tyskar anammar nykterhetstrenden ”Dry January”.

Totalt såldes det 5,534 miljoner hektoliter öl i Tyskland under januari 2025. Exporten hade en extra tuff månad med ett tapp på 10,5 procent jämfört med januari 2024. Sammanlagt gick 901 000 hektoliter öl på export från tyska bryggerier. Allra sämst gick försäljningen till länder utanför EU, som minskade med 15,4 procent. Till andra EU-länder stannade exporttappet på 5,9 procent. Bättre gick det då för ölblandningarna, som med 219 232 hektoliter sålda i Tyskland ökade med 1,9 procent under januari. Detta enligt siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis.

När siffrorna bryts ner på förbundslandsnivå ser vi att försäljningen varierat ganska mycket över Tyskland. I de två största bryggeriländerna Bayern och Nordrhein-Westfalen ökade försäljningen med 4,1 respektive 3,7 procent under januari. Plussiffror var det även i Schleswig-Holstein/Hamburg (+2,7 procent), Hessen (+1,5 procent) och Thüringen (+0,5 procent). I övrigt var det röda siffror, där de största tappen skedde i Sachsen-Anhalt (-16,4 procent), Niedersachsen/Bremen (-16,2 procent) och Rheinland-Pfalz/Saarland (-13,0 procent). Ensiffriga procenttapp ser vi i Sachsen (-9,6 procent), Mecklenburg-Vorpommern (-5,7 procent), Berlin/Brandenburg (-5,0 procent) och Baden-Württemberg (-3,1 procent).

Siffrorna omfattar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Bryggerierna i Nordrhein-Westfalen har ingen anledning att vara nöjda med fjolårets försäljningssiffror. Inte ens ett fotbolls-EM på hemmaplan kunde motverka den sjunkande ölkonsumtionen.

Ölförsäljningen i Nordrhein-Westfalen minskade med 1,5 procent under 2024. Konsumtionen landar på strax under 88 liter öl per capita, att jämföra med 145 liter per person och år i början av 1990-talet. Enligt Nordrhein-Westfalens bryggeriförbund hittas förklaringen i en åldrande befolkning samt höga priser på restaurangerna, vilket gör att färre äter ute och att de som gör det nöjer sig med bara en öl till maten. Utöver detta tyngs bryggerierna av allmänt förändrade dryckesvanor och kraftigt ökade utgifter, skriver bryggeriförbundet i ett pressmeddelande.

Pilsner är alltjämt den populäraste ölstilen i Nordrhein-Westfalen. Försäljningen av den traditionella Düsseldorfspecialiteten altbier ökade något under 2024, en ljuspunkt som förmörkas av att Kölns motsvarighet kölsch gick kraftigt bakåt. Om den negativa försäljningstrenden fortsätter, befarar bryggeriförbundet att fler bryggerier kommer att lägga ner. Hoppet för förbundslandets bryggerier står då kanske främst till alkoholfri öl; nästan var tionde öl som säljs i Tyskland är numera alkoholfri och ökningen fortsätter stadigt.

Bayerns bryggerier hade ett bättre fjolår än den tyska ölbranschen som helhet. Inte minst gick exporten bra under 2024 – nästan varannan exporterad tysk öl kommer från Bayern.

Den bayerska ölförsäljningen ökade med 1,6 procent under 2024 och uppgick till 23,76 miljoner hektoliter. Detta kan jämföras med den totala ölförsäljningen i Tyskland, som sjönk med 1,4 procent under fjolåret. Inte minst bidrog exporten till att dra upp de bayerska siffrorna. Förra året såldes 5,86 miljoner hektoliter bayersk öl utomlands, vilket är nytt rekord och innebär att Bayern står för nästan hälften av den tyska ölexporten. Detta enligt de siffror som presenterades under det bayerska bryggeriförbundets årliga presskonferens förra veckan.

Trots den positiva trenden står bayerska bryggerier fortfarande inför en rad utmaningar. Kraftigt ökade kostnader för energi, personal och råvaror i kombination med ändrat konsumtionsmönster, gör att hela bryggerinäringen är satt under stark press. Flera bryggerier har också lag ner; hittills i år har två traditionella bayerska bryggerier meddelat att de stänger ner verksamheten. Inför det stundande tyska förbundsdagsvalet kräver det bayerska bryggeriförbundet därför en differentierad alkoholpolitik, överkomliga energipriser, minskad byråkrati och ett större stöd för retursystemet.

För första gången kommer Störtebeker Braumanufaktur tappa sin öl på burk. Bryggeriet menar att beslutet är ett sätt att gå mot en mer internationell standard.

Först ut i Störtebeker Braumanufakturs nya halvlitersburkar är den ljusa Atlantik-Ale och dess alkoholfria variant Atlantik-Ale Alkoholfrei. Stralsundbryggeriet har tagit inspiration från andra länder, där burkar blivit oumbärliga förpackningar för inte minst humledrivna öl av amerikanskt snitt. Samtidigt har burkens image förbättrats kraftigt i Tyskland under senare år, skriver Störtebeker i ett pressmeddelande.

De nya burkölen lanseras med frasen ”När du vill, var du vill” (”Wann du willst, wo du willst”), vilket är tänkt att locka yngre, aktiva konsumenter som vill kunna unna sig en öl i farten. Störtebeker har även lagt ner mycket tid och energi på burkarnas design för att på bästa sätt fånga bryggeriets nordtyska härstamning och för att skapa igenkänning från flaskorna. Genom att ge de alkoholfria ölen en röd öppningsring blir det också tydligt vilken variant det rör sig om.

Störtebeker har sina rötter i Stralsundische Vereinsbrauerei, som omnämns första gången 1862. Efter andra världskriget hamnade Stralsund i Östtyskland, vilket fick förödande konsekvenser för ölets kvalitet. Efter murens fall inleddes ett omstruktureringsarbete, som bland annat resulterade i 2011 års namnbyte till dagens Störtebeker Braumanufaktur. I dag omfattar bryggeriets produktion tjugotalet ölsorter. Namnet Störtebeker kommer för övrigt från piraten Klaus Störtebeker, en sjörövare som fram till sin död 1401 ledde sitt gäng Vitaliebröderna när de terroriserade Hansan i Östersjön.

Den tyska ölförsäljningen sjönk med 1,4 procent under 2024. Detta bekräftar också den långsiktiga trenden med sjunkande försäljningssiffror.

Tyska bryggerier och dryckesåterförsäljare sålde cirka 8,3 miljarder liter öl under 2024, vilket motsvarar en minskning med 1,2 miljoner hektoliter jämfört med 2023. Att Tyskland stod värd för sommarens fotbolls-EM bidrog visserligen till att ölförsäljningen steg under vår- och sommarmånaderna, men den föll igen under höst och vinter. Resultatet innebär också att tyska bryggerier tappat 13,7 procent, eller 1,3 miljarder liter, av försäljningen sedan 2014. Detta enligt siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis, som dock inte inkluderar alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Av den öl som såldes i Tyskland 2024 gick 82,3 procent till inhemsk konsumtion. Exporten uppgick i sin tur till 6,8 miljarder liter, en minskning med två procent från 2023. Av den exporterade ölen såldes 1,5 miljarder liter (17,6 procent) som skattefritt. Av detta gick 808,4 miljoner hektoliter (+3,1 procent) till andra EU-länder, medan 644 miljoner hektoliter (-0,3 procent) såldes till länder utanför unionen. Bryggerierna skänkte i sin tur 10,6 miljoner liter öl till sina anställda som så kallad Haustrunk (-6,8 procent). Försäljningen av ölblandningar uppgick till 384,8 miljoner liter, vilket är 4,6 procent mindre än 2023. Totalt stod alkoholhaltiga ölblandningar för 4,7 procent av den totala ölförsäljningen.

Alkoholfri öl ingår alltså inte i den officiella statistiken. Här har dock bryggerierna visat mer positiva siffror de senaste åren. 2023 uppgick försäljningen av alkoholfri öl till 6,7 miljoner hektoliter, vilket är mer än en fördubbling sedan 2003. Enligt datamätningsföretaget Nielsen hade alkoholfri öl en marknadsandel på 8,9 procent under hösten 2024, vilket gör det till den tredje mest populära ölstilen i Tyskland efter pilsner (48,1 procent) och helles (10,6 procent).