Bara Bier

Det
var i Bayern som den tyska (eller snarare bayerska) renhetslagen, Reinheitsgebot, först nedtecknades 1516.
I år är det alltså 500-årsjubileum, vilket så klart firas med pompa och ståt på
många håll i Bayern. Här följer ett urval av några av de aktiviteter som
anordnas under året.

Evenemang:

Ingolstadt
Ingolstadt
i Oberbayern kallas för Reinheitsgebots
födelsestad. Det var här som den bayerska renhetslagen instiftades den 23
april 1516 av hertig Wilhelm IV. Därför är det inte förvånande att det firas
lite extra i staden.

– 16-17
april: Nordbräus bryggerifest. Festival för hela familjen, aktiviteter för
barn, guidade visningar, bondens marknad och delikatesser.

– 22-24
april: Fest till det rena ölets ära i gamla staden. Jonglörer och musik,
hertigen tillkännager renhetslagen igen, mat och dryck och program för barnen.
Procession med bryggerier den 23 april.

– 3-5
juni: 500 år med Reinheitsgebot.
Gågatan i centrala staden fylls med musik och underhållning. Restaurangerna och
bryggerierna står för provsmakningar.

– April-oktober:
Ölvandringar i staden på lördagar och söndagar. Leta efter spår om stadens och
ölets historia och lär dig intressanta fakta om Reinheitsgebots födelseplats.

München
22-24
juli: Den bayerska huvudstaden firar jubileum i dagarna tre med stor fest på
temat öl och ölbryggning runt Odeonsplatz, Wittelsbacher Platz och
Briennerstrasse. Cirka 100 bayerska bryggerier medverkar för att visa upp
variationsrikedomen hos bayerskt öl och Reinheitsgebots
inflytande. Nya och välkända specialöl och delikatesser från hela Bayern. Musik
och uppträdanden från tre scener.

Zwiesel
17
juli: Den traditionella bryggarvagnskörningen. Fyrspann med vagn ska ta sig
förbi olika hinder, bland annat en träbro, smala kurvor, en uppfart och
vattenhinder. En jury bedömer och utser bästa ekipage.

I Zwiesel blir det fyrspannskörning den 17 juli (foto: Bayerischer Brauerbund e.V.).

Steindorf
25
juni: Jubileumsfestival. En musikfestival för unga och gamla. Mer eller mindre
kända band från Bayern uppträder. Det kommer finnas sexton olika öl att prova.
Avslutas med fyrverkeri.

Fränkische
Schweiz, Oberbayern
10
februari-23 april: Ölveckor med ölvandringar och rullande ölprovning med sjuttio
familjebryggerier och 350 ölsorter.

Rettenberg
23
april: Ölfest i Kurpark med stadens tre bryggerier, varav ett (Zötler) har
varit i samma familjs ägo i 565 år och 21 generationer. Engel-Brauerei och
Familiebrauerei Höss är de övriga. Ett jubileumsöl har tagits fram gemensamt av
de tre bryggerierna.

Tittinger
19-21
augusti: Kellerfest. Wasserschloss är högkvarter för Privatbrauerei Gutmann. Under
Kellerfest bjuds det där på fränkisk öl, mat och musik.

Freising
28
april-18 september: Ingenstans är ölmångfalden i Bayern lika tydlig som i Weihenstephaners
hemstad. Flera evenemang på temat ölkultur anordnas under perioden.

Erlangen
23
april: Intressanta och pittoreska evenemang på flera ställen i staden. Visning
av Steinbach Bräus museum. Lär mer om råvarorna på mälteriet Bergler.

Regensburg
22-24
april: I Regensburg beslutade man redan 1469 att öl bara får bryggas med malt,
humle och vatten. Under tre dagar blir det bryggerivisningar, äventyrsturer och
bryggarkurser. Sju regionala bryggerier bjuder in till Ölets dag på Haidplatz.

Utställningar:

Öl
i Bayern, 29 april-30 oktober, Aldersbach
Utställning
i klostret i Aldersbach, Passauer Land. På 1 400 kvm utställningsyta visas
olika aspekter och händelser kring öl, dess tillverkning och konsumtion. Multimediainstalltioner
och projektioner visar hur ölbryggning gick till förr i tiden. Dessutom bjuds
det på mat, musik, ölmarknad med bryggerifestival samt provsmakning av öl från
hela Bayern.

Reinheitsgebots
väktare, 20 april-10 november, flera platser
Vandringsutställning
med bilder på brygder, bryggare och bayerska ölpersonligheter.
– Ingolstadt,
Exerzierhalle,
20-24 april
– Traunstein, Alte Klosterkirche, 6-22 maj
– Freising,
Asamsaal,
1-8 juni
– Straubing, Hubertushalle, 11-22 juni
– Andechs,
Florianstadel,
Kloster Andechs, 16-30 september
– Nürnberg,
Meesezentrum,
8-10 november

Utställningen ”Reinheitsgebots väktare” reser runt i Bayern (foto: Bayerischer Brauerbund e.V.).

BIER.MACHT.MÜNCHEN,
München, 8 april 2016-8 januari 2017
Utställning
på Münchens stadsmuseum. 700 objekt på temat öl och bryggerier i München. Se hur
ölet har influerat staden, kulturen, politiken och samhället.

Judisk
ölhistoria, München, 13 april 2016-8 januari 2017
Utställning
på Münchens judiska museum med rubriken ”Öl är detta lands vin – judisk
ölhistoria”. Bland annat ställs frågor om öl är kosher och om det kan användas
istället för vin i olika ceremonier. Prova det första tysk-israeliska
samarbetsölet, som tagits fram av Herzl-Brewery i Jerusalem och CREW Republic
från München.

HOPFEN
+ MALZ, Kitzingen, 29 juli-4 september
Utställning
i det gamla rådhuset. Foton, dokument och filmer visar hur bryggerinäringen har
format staden.

Museum
HopfenBierGut, Spalt, hela året
Museet
i Spalt har ett omfattande program under hela jubileumsåret. Museet öppnade i
april 2015 i historiska Kornhaus och omfattar 1 200 kvm utställningsyta
tillägnad vår favoritdryck.

Som vi skrivit om tidigare, är det snart dags för Akkurats Frankenfestival.
Den 24 februari slås tappen ur det första fatet och sedan kommer ölen att flöda
till och med den 9 mars.

Öllistan som presenterades i dagarna är som vanligt både imponerande och
intressant. Totalt handlar det om 32 sorters öl från nitton olika bryggerier.
Här är vad som kommer att serveras (keg = kolsyretryckt, BA = självrunnen, combi
= Akkurat avgör själva hur ölen serveras):

Gänställer Bräu
Gänstaller Pils (keg)
Gänstaller Zoigl
(keg)

Brauerei Gradl
Leupser Dunkel (keg)

Brauerei Griess
Kellerbier
(BA)

Privatbrauerei
Günter
Bernstein
Lager (combi)
Günter Schwarz (keg)

Brauerei
Hartleb
Hartleb Landbier
(BA)

Brauerei Hartmann
Erbschänk
1550 Schwarz (combi)

Heller-Bräu
Schlenkerla
Märzen (keg + BA)
Schlenkerla Lager
(BA)
Schlenkerla
Lenthe (fastenbier) (BA)

Brauerei Heckel
Heckel
Vollbier (keg)

Brauerei Herrmann

Kellerbier
(keg)

Brauerei Hummel

Hummel
Räucherla (BA)
Hummel Märzen (combi)
Hummel Kellerbier (BA)

Hübner-Bräu
Hübner Helles/Vollbier
(BA)

Brauerei Keesmann
Sterna
Lager (combi)
Herren
Pils (keg)

Krug-Bräu
Krug
Kellerbier (BA)
Krug Dunkel Lagerbier
(BA)

Brauerei Kundmüller

Weiherer
Rauch (combi)
Weiherer Lager
(combi)

Brauerei Scharpf

Scharpf
Märzen (BA)

Brauerei Spezial
Spezial
Lager (BA)
Spezial
Ungespundet (keg)

Brauerei Witzgall
Witzgall
Landbier (keg)

Brauerei Wagner
Wagner Weiss (keg)
Wagner Märzen (BA)
Wagner U-Lager (BA)

Brauerei Zehendner
Zehenden
Ungespundet (combi)
Zehendner
Export Lager (keg)

Stene
Isacsson och company lovar att servera upp till tolv olika sorter varje dag.
Fatöppningar sker på vardagar klockan 17.00, på lördagar klockan 15.00 och på
söndagar klockan 18.00. Håll utkik på Akkurats webbplats för den senaste
informationen!

Franken anses av många vara en av de allra främsta ölregionerna i Europa, eller rentav världen. Det är åtminstone en av de bryggeritätaste. Regionen är hem för cirka 300 bryggerier, vilket gör att det går ett bryggeri på varje 5 500 invånare.

Den som vill stifta närmare bekantskap med den frankiska ölkulturen behöver dock inte åka dit. Det räcker att bege sig till Stockholm mellan den 24 februari och 9 mars. För tredje året i rad arrangerar då Akkurat sin Franken- och Bambergfestival. Bara Bier kontaktade Akkurats ägare Stene Isacsson för att kolla läget.

Varför en Frankenfestival?
Vi tycker att det är roligt med en liten motvikt till IPA-hysterin. Nu har festivalerna förvisso varit oerhört populära, men vanliga kvällar kan det bli rätt enahanda med alla som bara frågar: ”Vad har du för IPA?”

Jag tror dessutom att dessa öl är något man måste kämpa för att behålla. Tyskland ihop med några andra länder blev aldrig utarmat på kvalitetsöl som till exempel Sverige och USA. Så till skillnad mot vad en del säger, så ligger de inte efter i ”The Craft Beer Revolution”. De har aldrig behövt hoppa på jänketåget, eftersom de haft en egen tradition av världsklassöl. Deras problem nu är att ölförsäljningen går ner och de har lite svårt att ta betalt för sin kvalitet.

Vad jag bävar för är att de kommer komma på att med rejält med US-humle och lite flashigare etiketter, så kommer de kunna vända sig till en ny målgrupp som är beredda att betala mycket mer för något som känns nytt och kul. Jag skulle hata att se alla dessa fina gamla lagerbryggerier hälla tonvis med amerikansk humle i all sin öl. De frankiska ölen är unika och bör skyddas, precis som äkta lambic eller cask ale.

Vi har ju alltid jobbat för bättre kvalitet, men framför allt för en bredare flora av öl. Inget ont om amerikansk humle, men jag är lite rädd att det blir IPA av hela skiten om man inte aktar sig.

Vad kan festivalbesökarna förvänta sig?
Jag vet inte exakt vad som dyker upp än. Det tar nog någon vecka till innan allt är klart. Men det lutar åt femton-tjugo bryggerier och en 20-25 olika öl.

Jag försöker få ihop en bra blandning av självrunnet och kolsyredrivet. Men bryggerierna brukar skicka det som är fräschast. I fjol var kvaliteten mycket hög och det var bara ett bryggeri som skickade öl som vi fick destruera. Även ett fat med en oönskad efterjäsning i, vilket gästerna som var här märkte. Det blev väldigt blött, väldigt fort. Men det är alltid en risk man tar när man jobbar med självrunnet och opastöriserat.

Matmenyerna håller vi på och jobbar med i skrivande stund, så de är inte heller klara. Men de som varit här tidigare vet ungefär vad vi brukar köra. Schnitzel, haxe samt ett antal korvar, där alla är tillverkad på plats som sig bör.

Kommer det att bryggas någon speciell festivalöl?
Nej, det blir ingen specialbrygd i år. Vi har funderat på något nytt, så kanske det kommer lite längre fram i höst. Jag har lite idéer …

Vilka är dina personliga favoritöl från Franken?
Oj, det är svårt. Det finns så mycket. Jag är väldigt svag för riktigt, riktigt färsk rököl som Spezial och Schlenkerla, framför allt till den tyska maten. Vad det gäller de ljusare sorterna så tycker jag Herrmann Ampferbach Kellerbier är fantastisk. Sedan är jag ju barnsligt förtjust i Andreas Gänstallers Pils, även om förståsigpåarna hävdar att den inte är traditionellt frankisk. Men vilken balans mellan malt och humle han får till!