Blog Image

Bara Bier

Nyheter, åsikter och allmänna tankar om allt som rör öllandet Tyskland.


Polis ingrep när Hofbräuhaus invaderades av engelska fotbollssupportrar

Ölställen Posted on 2022-06-08 18:11

Münchens polis fick rycka ut till Hofbräuhaus på kvällen den 6 juni. Drygt 300 överförfriskade engelska fotbollsfans hade invaderat det klassiska ölstället och vägrade gå när personalen sa till dem.

I tisdags den 7 juni möttes Tysklands och Englands fotbollslandslag i en match i Uefa Nations LeagueAllianz Arena i München. Redan dagen innan hade dock 300 engelska supportrar tagit sig till centrala München för lite ”uppvärmning”. Vid 21-tiden sökte de sig till Hofbräuhaus vid Platzl, där de kraftigt berusade engelsmännen bland annat dansade på borden och levde rövare i största allmänhet. Festandet gick så pass överstyr att personalen uppmanande huliganerna att lämna restaurangen. Engelsmännen lyssnade dock inte på det örat, varför istället polis tillkallades.

Klassiska Münchenrestaurangen Hofbräuhaus blev invaderad av engelska huliganer inför matchen i Uefa Nations League (foto: Wikipedia/Kiban).

Flera polispatruller anlände till platsen och kunde med gemensamma krafter få iväg fotbollsfolket. Redan vid 23-tiden var dock 200 av dem tillbaka igen, men kunde då hållas i schack av ett fyrtiotal blåljuspersonal. Inga direkt kriminella handlingar kunde heller rapporteras under kvällen. Eftersom cirka 5 000 engelsmän förväntades till München inför matchen hade staden vidtagit vissa åtgärder. Bland att fick inga glasflaskor finns i stadskärnan mellan Karlsplatz och Isartor, inklusive torgen Marienplatz och Viktualienmarkt, fram till midnatt tisdagen den 7 juni, skriver Süddeutsche Zeitung.

Själva fotbollsmatchen slutade 1-1 efter att England kvitterat genom Harry Kane, som satte en sent tilldömd straffspark.



Tyska läkare vill ha högre ölskatt

Nyheter Posted on 2022-06-07 17:53

Inflation, flaskbrist och dyrare råvaror trissar redan upp priset på öl och andra alkoholhaltiga drycker. Trots detta dricker tyskarna för mycket enligt det tyska läkaresällskapet, som gärna ser högre skatt på öl och vin.

Tyskarna dricker i genomsnitt 10,2 liter ren alkohol varje år, samtidigt som det årligen dör ungefär 74 000 människor i Tyskland till följd av sin alkoholkonsumtion. Detta vill det tyska läkaresällskapet, Bundesärztekammer, sätta stopp för och vädjar till politikerna att vidta de åtgärder som krävs för att få ner drickandet. Ett effektivt sätt att göra detta kan till exempel vara att höja priset på alkoholhaltiga drycker genom högre skatt, liksom att förbjuda annonsering och sponsring från alkoholtillverkare, säger företrädare för förbundet till tidningen Bild.

Tyskarna dricker för mycket menar det tyska läkaresällskapet, som gärna ser högre skatt på alkohol (foto: DBB).

Det är inte första gången som läkaresällskapet kräver högre skatt på beroendeframkallande ämnen. Ju skadligare dessa är desto högre ska skatten vara, menar man. Dessutom kan man tänka sig att minska tillgången till bland annat alkohol genom att reglera försäljningen hårdare, till exempel att alkohol inte får säljas under vissa tider på dygnet. Från politikerhåll vill man dock inte gå för hårt fram. CSU-företrädaren Stephan Pilsinger menar till exempel att man måste skilja på riskerna av att dricka öl respektive starksprit. Han kan dock tänka sig ett förbud mot att sälja sprit i vissa butiker efter klockan 22.00.



Klosterbryggerier i Bayern: Tradition och nyskapande i kombination

Bryggerier Posted on 2022-06-03 16:47

I det huvudsakligen katolska förbundslandet Bayern är det tätt mellan klostren. I de flesta av dem har det bryggts högklassig öl i hundratals – ibland rentav tusen – år. Många är fortfarande aktiva och välkända långt utanför Bayerns och Tysklands gränser. Följ med på en pilgrimsvandring till de bayerska klosterbryggerierna.

Klosterbräuhaus Ursberg
Ursbergs kloster ligger mellan Augsburg och Memmingen och var tidigare kejserligt kloster för premonstratensorden. Klostrets upphörde 1803 och förvandlades 1884 till ett hem för de ”fysiskt och mentalt handikappade” av prästen Dominikus Ringeisen. Sedan 1996 drivs anläggningen av en kyrklig stiftelse som erbjuder boenden för funktionshindrade människor från hela Bayern. Redan 1623 bryggde premonstratensmunkarna öl i klostret. Det nuvarande brygghuset är dock byggt 1792. Här produceras underjästa specialiteter som Ursberger Märzen, Pils, Helles och Dunkel. Ölen kan avnjutas i restaurangen eller i ölträdgården. Övernattning är möjlig i det intilliggande hotellet.

Irseer Klosterbräu
Benediktinerklostret i Irsee nära Kaufbeuren i Ostallgäu grundades 1185. Klostret med sin barockkyrka upplöstes 1803 och från 1832 användes byggnaderna som mentalsjukhus. Sedan 1981 fungerar dock det gamla klostret som konferens- och utbildningsanläggning. Under 1970-talet renoverades klostret och dess bryggeri, som även fick ett museum från vilket man ser in i brygghuset och jäsningskällaren. Senare har även en restaurang med tillhörande ölträdgård, ett hotell och ett dagcenter tillkommit. Bryggeriets paradöl är den ofiltrerade Kloster-Urtrunk. I sortimentet finns också Kloster-Urdunkel, Kloster-Starkbier, Kloster-Weisse och Kloster-Helle.

Irseer Klosterbräu har en trevlig ölträdgård där ölen kan avnjutas (foto: Irseer Klosterbräu).

Klosterbrauerei Ettal
Öl har bryggts i Ettal sedan 1609. Benediktinklostret vid Ammergebirge nära Oberammergau grundades 1330 av kejsaren Ludwig av Bayern. Storhetstiden inföll under 1600- och 1700-talet, då pilgrimer kom för att se statyn Ettalmadonnan från Pisa. Dagens brygghus stod klart 2016 och här bryggs numera Ettaler Klosterhell, Ettaller Dunkel samt ett ljust och ett mörkt bocköl. I samarbete med ett större bryggeri produceras även ett veteöl. Det finns dessutom ett bryggerimuseum, som kan besökas i samband med guidade bryggerivisningar. På platsen tillverkas även klosterlikör.

Klosterbrauerei Andechs
Redan 1130 kom pilgrimer till Fünfseenland i Oberbayern för att dyrka en relik från Sankt Nikolaus. Under 1500- och 1600-talet blev platsen också en vallfartsort för Jungfru Maria och från 1945 även för Sankta Hedvig. Traditionen att brygga öl går förmodligen tillbaka till 1455, då benediktinmunkar började sköta om vallfartsplatsen. Bryggeriet drivs än i dag av munkorden, som brygger öl enligt traditionella metoder. I sortimentet ingår ljusa och mörka öl, veteöl och bocköl, tillsammans med alkoholfria veteöl och radler. Mat och dryck kan intas i den berömda Bräustüberl eller i ölträdgården, dit du gärna får ta med dig eget tilltugg, eller i klostrets värdshus.

Andechs har blivit ett av de populäraste klosterbryggerierna i Tyskland (foto: Imago).

Aldersbacher
Klosterbryggeriet omnämns första gången 1268. På den tiden bryggde cisterciensermunkarna mest öl för eget bruk. På 1500-talet utökades bryggeriet och fick sin egen humleodling. I samband med sekulariseringen 1803 togs verksamheten över av familjen von Aretin, som drivit den sedan dess. Sortimentet består av flera traditionella ölstilar, som Aldersbacher Urhell, Freiherr Pils och Sverigebekanta Kloster Dunkel. Den kraftfulla Zwicklbier vann silver vid European Beer Star 2017, medan den lätthumlade Kloster Weisse Hell har fått inte mindre än sexton guldmedaljer av den ideella jordbruksorganisationen DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). Dessutom producerar man olika hantverksöl som ipa, stout, weizenbock, barleywine och porter. Restaurang med traditionell bayersk mat och två ölträdgårdar finns också på platsen.

Kloster Reutberg
Kloster Reutberg är ett populärt utflyktsmål i Tölzer Land i Oberbayern. Klostret grundades 1618 för kapucinernunnor, men kom senare att inhysa nunnor ur franciskanerorden. Det var också de sistnämnda som började brygga öl 1677. Sedan 1924 bryggs ölen av kooperativet Brauereigenossenschaft Reutberg. I Klosterbräustüberl serveras klassiska ölstilar, som helles, dunkel, weissbier och pilsner. Bryggeriet producerar även mer säsongsbundna specialiteter som maltiga Josefibock, Weissbierbock och den ofiltrerade zwickeln Ägidius-Trunk. Från ölträdgården har man en spektakulär utsikt över bergen i Isarwinkel och Karwendelgebirge. Klostret går enkelt att nå via vandrings- och cykelleder samt pilgrimsleden Jakobsweg.

Kloster Reutberg ligger i bedövande vackra omgivningar i Tölzer Land (foto: Kloster Reutberg).

Weissenohe
Klostret i Oberfranken har funnits sedan 1050. Man tror att öl har bryggts sedan dess, vilket gör Weissenohe till Frankens äldsta bryggeri. Genom åren har klostret förstörts och återuppbyggts flera gånger. I samband med sekulariseringen såldes det till slutligen till privatpersoner. Klostrets sista bryggmästare fortsatte att driva bryggeriet tills han sålde det tillsammans med bryggerirättigheterna 1827. I dag drivs bryggeriet av den femte generationen i familjen Winkler. Bryggeriets vatten kommer från Frankiska Schweiz och passar bäst för mörka öl som inte är så humliga, medan Hersbruckerhumlen och maltkornet kommer från bryggeriets omedelbara närhet. Tillsammans bildar ingredienserna öl som Altfränkisches Klosterbier, Classic Export Bioland, Kloster-Sud, Bonifatius Dunkel, Bonator Doppelbock och Eucharius Märzen. Mat och dryck kan intas i restaurangen och i malthuset anordnas konstutställningar. Vandringsleden Fünf-Seidla-Steig passerar Weissenohe och ytterligare fyra bryggerier i trakten runt Gräfenberg.

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Ofta kallat världens äldsta bryggeri och i dag ett av de populäraste tyska ölmärkena. Det benediktinkloster som grundades år 725 fick rättigheter att brygga och sälja öl 1040, vilket munkarna gjorde tills klostret upplöstes 1803. Bryggeriet togs då över av den bayerska staten, som har fortsatt att producera högklassig öl. 1909 startade Weihenstephans högskola för jordbruk och ölbryggning, som än i dag utbildar bryggmästare från hela världen. Bryggeriets sortiment består av sexton olika öl, varav många är flerfaldigt prisbelönta. Vid sidan av klassiska stilar som helles, pilsner, dunkel och weissbier, brygger man mäktiga specialöl som den ljusa vetebocken Vitus, den mörka dubbelbocken Korbinian och 1516 Kellerbier. Ölen avnjuts med fördel i Bräustüberl Weihenstephan med tillhörande ölträdgård. Bryggeriet erbjuder även guidade visningar.

Världens äldsta bryggeri brukar det kallas – Bayerische Staatsbrauerei i Weihenstephan (foto: Wikipedia).

Kloster Kreuzberg
Vid Kreuzberg har det funnits ett franciskankloster sedan 1692 och ett bryggeri sedan 1731. Klostret var ett av få i Bayern som inte upplöstes i samband med 1800-talets sekularisering. I dag är klostret, dess restaurang och ölträdgård ett populärt utflyktsmål. Fram till 1920 gav munkarna bort sitt öl gratis till passerande pilgrimer. I dag förvaras i princip all öl i tunnor och bryggs enligt ett recept som varit oförändrat genom seklen med eget brunnsvatten, Rhöner bryggmalt och aromahumle från Hallertau. Alla öl ör ofiltrerade och sortimentet omfattar dunkel, pilsner, ljust veteöl och det starka julölet Weihnachtsbock.

Klosterbrauerei Weltenburg
Klostret sägs ha grundats av de irländsk-skotska munkarna Eustasius och Agilus av Luxeuil runt år 600, vilket gör det till den äldsta klosterbildningen i Bayern. I dag är det benediktinmunkar som bor i det stora barockkomplexet vid Donau. Det finns belägg för att öl har bryggts i klostret sedan 1050. Stjärnan i bryggeriets utbud är den mörka och starka Kloster Barock Dunkel, som bland annat vunnit guld vid World Beer Awards tre gånger. Det andra favoritölet, dubbelbocken Kloster Asam Bock, har vunnit tre guldmedaljer vid European Beer Star. Sortimentet består även av Helles, Pils, Kellerbier, Märzen med flera sorter. Klostrets restaurang har ölledningar direkt från lagerkällaren och ölträdgården inbjuder till trevliga stunder under kastanjeträden. Du kan även gå guidade visningar av såväl bryggeri som klosterkyrka.

Vid Donaus strand hittar vi Kloster Weltenburg – Bayerns äldsta klosterbildning (foto: Mauritius Images/Westend61/Val Thoermer).

Speinshart och Kemnather
Kloster Speinshart nordväst om Weiden grundades troligen 1145. Klostret upplöstes 1803, men återväcktes 1923. En större renovering genomfördes 2017. Klosterölet serveras i den egna restaurangen. Det bärnstensfärgade ölet bryggs av Kemnather Klosterbrauerei, som ligger en mil bort. Bryggeriets rötter går att hitta i franciskanklostret i Kemnath, som grundades 1660 och upplöstes 1802. I bryggeriet görs även helles, pilsner, veteöl, märzen, festöl och en zoigl.

Klosterbrauerei Scheyern
Benediktinklostret grundades 1077 i dagens Bayerischzell nära Schliersee. 1119 flyttade munkarna till Scheyern och det var ungefär då man även började brygga öl på platsen. I dag produceras traditionella, opastöriserade öl med enbart Holledauer aromhumle och vatten från den egna brunnen. Det breda sortimentet består av helles, dunkel, veteöl och Schyrengold, ett landbier som bryggs med solenergi. Vid sidan av regionala öl, producerar man även klosteröl för hela den tyska marknaden i samarbete med Tucher Privatbrauerei. Dessutom brygger man fyra hantverksöl med exotiska smaker som mint och mentol. I klostret finns även en restaurang med ölträdgård, liksom slakteri, destilleri och osttillverkning.

Klosterbrauerei Scheyern brygger enligt traditionella metoder (foto: Klosterbrauerei Scheyern).

Vierzehnheiligen Nothelfer Bier
Basilikan Vierzehnheiligen ligger nära Bad Staffelstein i Oberfranken. Den är byggd för att ära ”De fjorton nödhjälparna”, katolska skyddshelgon från 100- till 300-talet, som alla utom en dog martyrdöden. Pilgrimer har sedan mitten av 1400-talet tagit sig till platsen, där helgonen lär ha visat sig för en fåraherde. Sedan 1803 har även öl under namnet Vierzehnheiliger bryggts i helgonens ära. Sedan 1989 bryggs ölen av Brauerei Trunk. Endast malt från Kulmbach och Bamberg används, tillsammans med regionalt odlad humle. Det mest kända är Nothelfer Trunk, ett kastanjebrunt öl med smak av malt, bröd och rostade toner, som följs av choklad, espresso, karamell och paranötter. I utbudet ingår även Pils, Bio-Weisse, Hell och Silberbock.

Källa: Erlebe Bayern



Här är ölpriserna på årets Oktoberfest – Drygt tretton euro för en liter

Oktoberfest Posted on 2022-06-02 17:43

Efter två inställda folkfester är det äntligen dags för Oktoberfest igen i september. I dag presenterades även årets ölpriser av krögare och arrangörer. Den som planerar ett besök i München till hösten kan börja spara redan nu för priserna har stigit rejält sedan sist.

Under årets Oktoberfest kostar en liter öl (Mass) mellan 12,60 och 13,80 euro. Det har de deltagande krögarna meddelat staden Münchens förvaltning för arbete och ekonomi. Det betyder att festölen i genomsnitt är 15,77 procent dyrare än 2019 när folkfesten senast arrangerades. Allra dyraste litern återfinns i det mellanstora festtältet Poschner (13,80 euro), men de stora tälten ligger inte långt efter. Att priserna är så pass mycket högre i år kommer dock inte som någon överraskning. Priserna brukar höjas inför varje Oktoberfest och vi befinner oss dessutom i ett världsläge där allt blir dyrare av olika anledningar.

Den som besöker årets Oktoberfest får ta med sig stora plånboken (foto: Tobias Hase/DPA).

Snittpriset för alkoholfria drycker är också högre i år. En liter mineralvatten kostar 9,67 euro (8,87 euro 2019), cola- och apelsinläskblandningen Spezi kostar 10,85 euro (10,01 euro 2019) och literpriset för övrig läsk är 10,35 euro (mot 9,56 euro 2019).

Här är ölliterpriserna i de stora festtälten (2019 års priser inom parentes):
Käfer Wiesn Schänke: 13,70 euro (11,80)
Schützen-Festzelt: 13,70 euro (11,80)
Marstall: 13,70 euro (11,80)
Löwenbräu-Festzelt: 13,60 euro (11,80)
Schottenhamel-Festhalle: 13,60 euro (11,75)
Hofbräuhaus-Festzelt: 13,60 euro (11,70)
Paulaner-Festzelt: 13,50 euro (11,80)
Armbrustschützen-Festzelt: 13,50 euro (11,70)
Ochsenbraterei: 13,50 euro (11,50)
Bräurosl: 13,40 euro (11,80)
Hacker-Festzelt: 13,40 euro (11,80)
Fischer-Vroni: 12,90 euro (11,70)
Augustiner-Festhalle: 12,80 euro (11,40)
Weinzelt (weissbier): 16,80 euro (15,90)
Snittpris per liter: 13,37 euro (11,54)*

Staden München arrangerar Oktoberfest och kontrollerar att de mat- och dryckespriser som sätts av krögarna baseras på någon slags rimlighet. I München med omnejd kostar en liter öl i dagsläget mellan 6,70 och 11,20 euro. Årets Oktoberfest äger rum mellan den 17 september och 3 oktober.

*Snittpriset inkluderar även de mellanstora och små festtälten. Weissbier är inte medräknat, där är årets snittpris 14,85 euro (13,43 euro 2019).

Källa: Oktoberfest.de



Tysk ölförsäljning fortfarande lägre än innan coronapandemin

Nyheter Posted on 2022-06-01 17:47

Den tyska ölförsäljningen i april var 4,7 procent högre än samma månad förra året och uppgick till cirka 7,3 miljoner hektoliter. Det är dock 17,2 procent lägre än i april 2019, det vill säga innan coronapandemin slog till.

Under april 2022 såldes det cirka 327 00 hektoliter mer än i april 2021. Jämfört med samma månad 2019 har försäljningen dock minskat med ungefär 1,3 miljoner hektoliter. Under den fjärde månaden i år sjönk dessutom försäljningen av ölblandningar med 2,2 procent till 417 000 hektoliter, vilket är 9 000 hektoliter mindre än i april 2021. Det visar färska siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis, som dock inte räknar med alkoholfria öl och andra maltbaserade drycker, eller öl som importerats från länder utanför EU.

Färska siffror från Destatis visar att den tyska ölförsäljningen har en lång väg att vandra innan den är tillbaka på de nivåer som gällde innan coronapandemin.

Exporten till andra EU-länder steg dock med 4,7 procent eller 29 000 hektoliter jämfört med april i fjol. Till länder utanför unionen störtdök dock försäljningen med 35,9 procent – ett tapp på 278 000 hektoliter. Detta beror nästan uteslutande på det faktum att Ryssland försvunnit som tysk exportmarknad efter landets invasion av Ukraina.

De förbundsländer som visar bäst aprilsiffror är Rheinland-Pfalz/Saarland (+27,4 procent), Hessen (+23,3 procent) och Schleswig-Holstein/Hamburg (+21,6 procent). Skapligt bra gick det även i Nordrhein-Westfalen (+10,0 procent), Sachsen (+5,6 procent), Mecklenburg-Vorpommern (+3,4 procent), Baden-Württemberg (+3,2 procent) och Bayern (+1,6 procent). Sorgebarnen i sammanhanget är Sachsen-Anhalt (-13,1 procent), Berlin/Brandenburg (-10,6 procent), Niedersachsen/Bremen (-6,1 procent) och Thüringen (-0,8 procent).



Tysk trio till det fasta sortimentet

Systembolaget Posted on 2022-05-30 17:51

Det vankas nyheter i Systembolagets fasta sortiment. Den 1 juni uppdateras hyllorna med inte mindre än tre tyska öl i lika många stilar.

Vi börjar med ett riktigt sommaröl i form av en pilsner från Kaiser Bräu i Neuhaus, som ligger mellan Nürnberg och Bayreuth i Bayern. Under varumärket Veldensteiner producerar de ett femtontal öl, varav vissa är flerfaldigt prisbelönade. Det som nu kommer till Systembolaget är deras Veldensteiner Premium Pils. Doften är humlig med inslag av bröd, majs och halm. Detta återkommer i den aningen torra smaken, tillsammans med en lätt blommighet. En uppfriskande och lättdrucken historia för sommarens varma dagar.

Fakta Veldensteiner Premium Pils
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11,6 %
Färg: Halmgul, klar
Producent: Kaiser Bräu
Leverantör: Solera Spirits and Beers
Förpackning: Burk, 33 cl
Pris: 11,90 kr (36,06 kr/l)

Veldensteiner Premium Pils är ett lättdrucket öl för varma sommardagar (foto: Systembolaget).

Nästa öl kommer från Berlinbaserade Brauerei Lemke, som 2017 tog upp den klassiska stilen berliner weisse i sitt sortiment. Det är också detta speciella öl som nu kommer till Sverige. Budike Weisse har prisats flera gånger; bland annat blev ölet utsett till världens bästa i surölskategorin vid World Beer Awards 2018. Vi talar här om ett ofiltrerat veteöl med en syrlighet som kommer sig av att jäsningen görs med en kombination av jäst och laktobaciller, som finns på kornmaltens skal. I doften återfinns övermogen ananas, citron, kryddor och vete. Smaken domineras av en porlande syrlighet, men även här återkommer vete, ananas och citrus. (Läs mer om berliner weisse här.)

Fakta Budike Weisse
Stil: Berliner weisse
Alkoholhalt: 3,6 %
Stamvörtstyrka: 10 %
Beska: 3 IBU
Färg: Halmgul, något oklar
Producent: Brauerei Lemke
Leverantör: Verissima AB
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 24,90 kr (75,46 kr/l)

Lemkes variant av stilen berliner weisse kommer till Systembolaget den 1 juni (foto: Brauerei Lemke).

Till sist ska vi tillbaka till Bayern och ett prisbelönt veteöl från Herrnbräu i Ingolstadt. Även här pratar vi om ett härligt sommaröl i form av deras Hefe Weissbier Hell. Ölet är bryggt enligt gammal bayersk tradition och är naturligt grumligt. Doften domineras av klassiska weissbieraromer som banan, kryddnejlika, jäst och vete. Smaken går mycket i samma stil, men en skönt fruktig känsla. Med sin lätta kolsyra, milda avslutning och luftiga kropp är detta ett öl som det enkelt går att njuta ett par av i väntan på att grillmaten ska bli klar.

Fakta Herrnbräu Hefe Weissbier Hell
Stil: Hefeweizen
Alkoholhalt: 5,4 %
Stamvörtstyrka: 12,7 %
Färg: Halmgul, något oklar
Producent: Herrnbräu
Leverantör: Valbon AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 19,60 kr (39,20 kr/l)

Herrnbräu Hefeweissbier Hell är även det ett härligt sommaröl (foto: Herrnbräu).



Så blandar bayrarna helst sin radler

Ölhistoria Posted on 2022-05-25 17:49

Radler är en populär dryck under de varma sommarmånaderna – inte minst i Bayern. I vilken ordning man ska blanda ingredienserna råder det dock delade meningar om. Så här säger några bayerska experter på området.

Att blanda öl med citronläsk till en så kallad radler är något tyskar i allmänhet och bayrare i synnerhet gärna gör för att svalka sig varma sommardagar. Men hur blandas en radler bäst, ska ölet eller läsken hällas i först? Nyhetssajten BR.de har ställt frågan till en rad krögare över hela Bayern, för att en gång för alla försöka reda ut vad som gäller.

Läsk eller öl först? Åsikterna om hur man häller upp en radler bäst har orsakat osämja bland bayrare i årtionden (foto: Mauritius-Images).

Spezial-Keller i Bamberg häller man i läsken först och (rök)ölen sedan för att det inte ska skumma för mycket. Samma inställning råder på Wettelsheimer Keller i Treuchtlingen, där man gärna blandar läsken med mörk märzen. Att läsken ska i glaset först menar man också på Brauereigasthof Werneck, Brauerei Wochinger i Traunstein och Huberwirt i Gstaudach, där innehavaren hävdar att det är så man lär sig under sin restaurangutbildning. Medhåll kommer också från Bräustübl i Neumarkt.

Läskförespråkarna står dock inte oemotsagda. Laget som häller i ölet först representeras bland annat av Flötzinger Bräustüberl i Rosenheim. Där menar man att eftersom socker är tyngre än vatten så kommer läsken inte att blanda sig med ölet om det hälls i fel ordning. Samma tankar har man på Brauerei Gasthof Hartmann i Schesslitz, Brauereigasthof Plank i Schwandorf och Brauereigasthof St. Afra im Felde i Friedberg. På Brauereigasthof Schlossbrauerei Autenried i Ichenhausen har man tagit det hela ett steg längre. Där fyller man först glaset till en tredjedel med öl, sedan läsken och därefter en tredjedel öl till för bästa blandningen.

Oavsett hur de serveras är radler alltid en populär dryck under Bayerns varma sommarmånader (foto: Mauritius-Images).

Lag ”öl först” ser ut att ha övertaget, inte minst eftersom de får medhåll av en äkta ölsommelier i form av Michaela Stöberl från Wirtshaus zum Geiss i Straubing. Enligt henne är det viktigt att glaset inte är för varmt; om det precis kommit ut ur diskmaskinen bör det sköljas med kallt vatten först. Därefter häller hon i öl så att det bildas en fin skumkrona och sedan en liten skvätt öl till för att skummet ska bli stabilt. Sedan kommer läsken. Idealet är att varje sig kranar eller flaskor kommer i kontakt med drycken i glaset. ”Det är så här jag har gjort i trettio år”, konstaterar hon.

(Sedan finns det så klart de som gör det enklare för sig. Många ställen i Bayern serverar färdigblandad radler direkt från fat, till exempel Entla’s Keller i Erlangen och Brauereigasthof Alter Kranen i Würzburg.)

Här kan du läsa mer om radlerns historia och dess närbesläktade ölblandningsvarianter.



Risk för torr sommar för tyska öldrickare

Nyheter Posted on 2022-05-24 17:58

Tysklands öldrickare riskerar att bli utan sin favoritdryck i sommar och den öl som finns lär bli dyrare. Förklaringen ligger i det osäkra världsläget och en brist på returflaskor.

Förra veckan kom rapporter om att tyska bryggerier riskerar att stå utan glasflaskor till sina öl, något som flera svenska medier rapporterat om. Ungefär åttio procent av all öl i Tyskland säljs i återvinningsbara glasflaskor. Under coronapandemin har dock många bryggerier haft svårt att fylla på sina förråd med returglas, vilket innebär problem när efterfrågan nu stiger inför sommarmånaderna. Många bryggerier behöver därför köpa nya flaskor, något som visat sig lättare sagt än gjort eftersom flasktillverkarna också har problem med att upprätthålla produktionen.

Flaskbrist, stigande priser och leveransproblem kan leda till mindre och dyrare tysk öl i sommar (foto: Adobe Stock/gannamartysheva).

En orsak är Rysslands invasion av Ukraina, som ytterligare försämrat tillgången på flaskor. I början av mars skadades Vetropacks fabrik i Gostomel svårt och kan för närvarande inte tillverka några glasflaskor. Västvärldens sanktioner mot Ryssland har också lett till att Tyskland fått enerigproblem, då man gjort sig beroende av naturgas och olja från Ryssland. Istället försöker tyskarna nu ta fram alternativa energislag, vilket fått priserna att skena. Detta drabbar inte minst den energikrävande glasindustrin. Stigande priser gör att de som inte skrivit långa avtal får betala åttio procent mer för nya glasflaskor jämfört med förra året, skriver Inside Beer.

Men det är inte bara glasflaskor som påverkas. Priserna för massor av andra råvaror och tillverkningsmaterial har också exploderat. Till exempel har elektricitet blivit 250 procent dyrare sedan förra året, bryggmalt kostar sjuttio procent mer, medan priset på europallar stigit med 150 procent. Ovanpå detta har såväl coronapandemin som Ukrainakriget ställt till stora problem i företagens försörjningskedjor, inte minst eftersom många lastbilschaufförer kommer från Ukraina.

Att allt detta sammantaget kommer att märkas på ölpriserna framöver är de flesta överens om. Och det gäller inte bara tyska öldrickare. Under årets Oktoberfest lär även utländska besökare få känna på de bistra tiderna. Även om festivalölen inte säljs i flaska kommer priset för en liter öl (Mass) förmodligen hamna någonstans mellan 12,50 och 13,00 euro. Det är åtta-tretton procent högre än 2019, då Oktoberfest senast ägde rum.



« FöregåendeNästa »