Bara Bier

Trots stora ansträngningar från bryggeriledningen går det inte längre. Den 31 maj stänger Lang-Bräu dörrarna för gott efter att ha bryggt öl i över 170 år.

En försämrad marknadssituation och ett akut behov av investeringar är de främsta anledningarna till att Lang-Bräu lägger ner verksamheten. I ett inlägg på sin hemsida skriver ledningen att bryggeriet inte har gått i konkurs, utan att man tvärtom lägger ner utan att lämna några skulder efter sig. För att kunna vara konkurrenskraftiga i framtiden räknar man dock med att behöva investera cirka tolv miljoner euro i byggnader och maskiner, samtidigt som ölförsäljningen minskar och kostnaderna ökar för allt från energi till råvaror och personal.

Under dessa förhållanden ser bryggeriledningen inte någon möjlighet att långsiktigt fortsätta med verksamheten utan att kompromissa med sina övertygelser. Det viktigaste för bryggeriets ägare just nu är att ta hand om personalen, som man hoppas kunna få in på andra bryggerier eller företag. Beslutet innebär att ölbryggningen upphör till den 30 april och att verksamheten avslutas helt den 31 maj. Kunderna kommer dock kunna lämna tillbaka tomflaskor till bryggeriet till och med oktober. Bryggeriets traditionella fastlagsfest kommer också äga rum som planerat den 1 mars, med den skillnaden att det denna gång också blir en avskedsfest.

Lang-Bräu huserar i byn Schönbrunn i kommunen Wunsiedel i Oberfranken. Exakt när bryggeriet grundades är svårt att säga, eftersom mycket förstördes och försvann under andra världskriget. De äldsta skyltar och brevpapper som hittats pekar dock mot 1853. Då ägdes bryggeriet av familjerna Zeitler, Rasp och Schmidt. Den första Lang äntrar scenen 1883 i form av Friedrich Gustav, som gifter sig med dottern till grundaren Schmidt. 1978 tog Jürgen Hopf över rörelsen. Han har gett bryggeriet en hel del medial uppmärksamhet, bland annat när man skapade sitt Erotikbier 2002. De sista att driva bryggeriet är sönerna Richard och Rudolf Hopf.

Försäljningen för Haus Cramer Gruppe ökar med 0,5 procent under 2024. Bolaget presenterar dock inte några konkreta siffror utan talar i mer allmänna termer om tillväxt och förbättrad marknadsposition. De mindre märkena lyfts fram lite extra.

Enligt Haus Cramers årsredovisning är det framför allt försäljningen av det ljusa Oberbräu Hell som går bra och ökar med dubbla procenttal. Personer med insyn i företaget menar dock att detta knappast påverkar det totala resultatet, då det uppskattningsvis bara säljs cirka 30 000 hektoliter per år av det ölet. Det samma gäller den positiva trenden för ölblandningen Warsteiner Naturradler, som under fjolåret fick en ny smak i form av grapefrukt, skriver Getränke News.

För bryggerikoncernens kärnsortiment verkar det dock gå trögt, även om man inte ger några detaljer kring hur det går för flaggskeppsmärket Warsteiner. Istället väljer man att fokusera på den goda utvecklingen på exportsidan och för de utländska öl man distribuerar i Tyskland, som spanska Estrella Galicia och irländska Rye River. Försäljningen av dessa öl har ökat med dubbla procenttal, vilket till stor del beror på bra samarbetspartner på återförsäljarsidan. Även Haus Cramers kontraktbryggning bidrar till det marginellt bättre resultatet för 2024.

Haus Cramer Gruppe är en av de största familjeägda bryggerikoncernerna i Tyskland. Huvudkontoret finns i Warstein i Nordrhein-Westfalen. Bolaget har i dagsläget cirka 1 000 anställda och exporterar till ett femtiotal marknader. I koncernen ingår varumärken som Warsteiner, Herforder Brauerei, Privatbrauerei Frankenheim och Paderborner Brauerei. Man har även andelar i König Ludwig Schlossbrauerei och det irländska bryggeriet Rye River.

Under många år fick bara sex aktörer kalla sig äkta Münchenbryggerier. 2017 blev de sju när Giesinger Bräu fick samma erkännande. I slutet av året får dessa sällskap av ett åttonde bryggeri i form av Münchner Kindl. Men först måste en ny brunn borras.

När Dietrich Sailer återuppväckte det gamla bryggerinamnet Münchner Kindl var det med en förhoppning om att röra om lite bland de etablerade Münchenbryggerierna. Efter att ha köpt bryggerinamnet från Löwenbräu 2017 skaffade han även en tomt i utkanten av München, där ett nytt bryggeri håller på att ta form. Men för att kalla sig äkta Münchenbryggeri måste man också ta sitt vatten innanför stadens gränser. Av den anledningen har Sailer och hans söner nyligen startat ett projekt med att borra en 180 meter djup brunn på bryggeriets ägor, skriver Abendzeitung München.

Att erkännas som äkta Münchenbryggeri kan också vara en väg till att få sälja sin öl under Oktoberfest. Där har det länge endast serverats öl från de sex stora bryggerierna (eller märkena) Paulaner, Löwenbräu, Spaten, Hacker-Pschorr, Augustiner och Hofbräu. Ett annat bryggeri med ambitionen att medverka på folkfesten är Giesinger Bräu, som sedan 2020 också kan titulera sig äkta Münchenbryggeri. Omfattande byråkrati sätter dock än så länge käppar i hjulen för Giesingers planer. Om Münchner Kindl också satsar på världens största folkfest är ännu oklart. När den nya brunnen är borrad handlar det först och främst om att brygga det första egna, äkta Münchenölet, vilket kan ske i slutet av detta år. Därefter är planen att inviga bryggeriet officiellt i början av 2026.

Det ursprungliga Münchner Kindl-Bräu grundades 1880 och låg då på Rosenheimer Strasse i området Haidhausen. 1905 övertogs bryggeriet av Unionsbräu, som i sin tur togs över av Löwenbräu 1921. 2017 köpte Dietrich Sailer namnet Münchner Kindl från Löwenbräu, för att rädda det från att helt försvinna.

2024 var inte bara året då Veltins firade 200-årsjubileum, det blev också ett rekordbra år när det gäller bryggeriets försäljning. Med 3,36 miljoner sålda hektoliter överträffar bryggeriet det tidigare toppåret 2022 med 10 000 hektoliter. Det är framför allt tre drycker som drar upp resultatet.

Veltins försäljning ökade med 3,1 procent 2024. Intäkterna uppgick till 459 miljoner euro, vilket i sin tur är en ökning med 4,1 procent från 2023. Det som bidrog mest till det rekordbra resultatet var flaggskeppsmärket Veltins Pilsener, det ljusa ölet Pülleken och den alkoholfria läskedrycken Fassbrause. Veltins pilsner ökade med 3,4 procent till 2,5 miljoner hektoliter, Pülleken ökade med hela 20,5 procent till 329 000 hektoliter, medan Fassbrause ökade med 21,5 procent till 110 000 hektoliter. 456 000 hektoliter av alla märken såldes från fat (-0,1 procent), skriver Veltins i ett pressmeddelande.

Sämre gick det för specialölsmärket Grevensteiner och ölblandningen V+. Den förstnämnda tappade 22,3 procent av försäljningen, som uppgick till 129 000 hektoliter, vilket till viss del beror på att sorten Naturradler togs ur produktion. Försäljningen av V+ minskade i sin tur med 6,5 procent och landade på 285 000 hektoliter. I maj lanserade Veltins också sin nya Helles Lager, som togs emot väl. Totalt såldes det 30 000 hektoliter av det milda ölet, som säljs i gröna flaskor på 27,5 centiliter. Marknadsföringen av ölet kommer också att intensifieras under 2025, enligt bryggeriet.

Veltins är i dag en av Tysklands största bryggerikoncerner. Verksamheten startade dock i liten skala 1824, när Franz Kramer öppnade sitt Gasthausbrauerei i Grevenstein i Nordrhein-Westfalen. 1852 togs bryggeriet över av Clemens Veltins, som 1893 överlät verksamheten till tvillingarna Carl och Anton. Det är också efter dem som det officiella namnet C. & A. Veltins kommer. 1994 blev Susanne Veltins den femte generationen i familjen att leda bryggeriet.

Einbecker Brauhaus släpper sitt första alkoholfria bocköl. Ölet är framställt ur bryggeriets mörka urbock och kommer ut på marknaden i slutet av januari.

Utan Einbecker Brauhaus skulle det inte finnas något bocköl, heter det ofta från bryggeriet som fått äran av att vara den starka ölstilens uppfinnare. Nu tar bryggeriet traditionen ett steg längre och lanserar sitt första alkoholfria bocköl – Einbecker Null Bock. Basen utgörs av den mahognyfärgade och starka Ur-bock Dunkel. Genom en försiktig avalkoholiseringsprocess har bryggeriet lyckats behålla mycket av det ölets söta, rostade toner av choklad och vanilj, skriver Einbecker i ett pressmeddelande.

Ölet i sig ska leda tankarna till en tillvaro utan stress och dåligt humör. Istället vill Einbecker förmedla mer godmodighet och avkoppling i dessa hektiska tider. Det handlar dock inte om att inte göra någonting alls, utan om att hantera sin energi på ett mer medvetet sätt, heter det vidare. Lanseringen sker med en humoristisk kampanj i sociala medier, på försäljningsställen och i restauranger. Einbecker Null Bock buteljeras i slutet av januari och kommer därefter finnas tillgängligt i regionala butiker samt i Einbeckers bryggerishop och webbutik.

Ölbryggning i Einbeck har anor från medeltiden, då det fanns 700 bryggmästare i staden och alla medborgare hade rätt att brygga öl. Einbecker själva anger 1378 som sitt startår. Det baseras på ett kvitto man hittat från den 28 april det året, då två ton Einbeckeröl såldes till staden Celle. Det är dock först 1794 som Einbecker Brauhaus grundas, som ett gemensamt brygghus i staden. Dagens aktiebolag bildades 1967 och man är i dag det enda bryggeriet i Einbeck.

Från februari kan besökare i München ta del av historia och historier kring stadens öl, bryggerier och krogar. Under en tre och en halv timme lång guidning passeras många klassiska ölställen.

Det är Münchens officiella turistbyrå som från och med slutet av februari arrangerar en ny rundtur, som fokuserar på den bayerska huvudstadens historiska öl och krogar. Under den tre och en halv timme långa vandringen stannar deltagarna bland annat till vid tre traditionella Münchenrestauranger: Weisses Bräuhaus, Museumsstüberl och Der Pschorr på Viktualienmarkt, rapporterar Süddeutsche Zeitung.

De kunniga guiderna berättar engagerat om Münchens ölhistoria, som sträcker sig tillbaka till tidigt 1300-tal. Det bjuds på fascinerande berättelser om krogarna, bryggerierna och människorna kring dem. Deltagarna får till exempel veta vad öl har med opera att göra samt vilken berömd tonsättare som gifte in sig i en av äldsta bryggarfamiljerna. Dessutom ingår ett besök på Öl- och Oktoberfestmuseet, som ligger i ett av Münchens äldsta hus.

Rundturerna äger rum varje torsdag från och med den 20 februari och kostar 59 euro per person. Deltagare måste vara minst sexton år gamla.

Westerwald-Brauerei redovisar bra siffror för 2024. I slutet av november hade bryggeriets försäljning ökat med 5,5 procent och omsättningen med mer än tio procent. Detta i ett läge när den tyska marknaden som helhet tappade 2,1 procent av försäljningen jämfört med samma period 2023.

Förklaringen till det goda resultatet tillskriver bryggeriledningen den strikta synen på kvalitet. Westerwald-Brauerei, även känt som Hachenburger, använder endas aromhumle från odlingsområdena Spalt och Hallertau, medan en tredjedel av malten kommer från lantbrukare i Westerwaldregionen. Ölen får sedan mogna i sex veckor innan de buteljeras. Detta sammantaget gör att bryggeriets trogna kunder med glädje betalar 1,96 euro i snitt för en liter Hachenburgeröl, mer än de gör för något av de stora nationella ölmärkena, skriver Getränke News.

Särskilt bra under 2024 gick försäljningen av flaggskeppsölen Hachenburger Pils och Hachenburger Hell, som ökade med 17,5 procent från året innan. De alkoholfria ölen gick tillsammans med cola-apelsinläskblandningen Kalter Kaffee ännu bättre och ökade med drygt tjugo procent. Bryggeriets läskedrycker smaksatta med örter och vilda bär övertygade dock inte lika mycket. De kommer därför plockas bort från sortimentet och ersättas av drycker med mer etablerade smakkombinationer.

Westerwald-Brauerei grundades 1861 på Grünschen Hof i Hachenburg, Rheinland-Pfalz, av den då 25-årige Heinrich Schneider. Trots konkurrens från 150 andra bryggerier i regionen, lyckades Schneider få bryggeriet att blomstra genom att producera unika kvalitetsöl. Än i dag är den långa, kalla mognadsprocessen utmärkande för ett äkta Hachenburgeröl, liksom användandet av råvaror av högsta kvalitet. En annan nyckel till framgång är det rena, mjuka vattnet som kommer från en källa i närliggande Rothbachdalen.

Kölsch är staden Kölns alldeles egna ölspecialitet. Enligt sägnen får ölet bara bryggas på platser där man ser Kölns berömda katedral. Detta stämmer inte helt men det betyder inte att det får bryggas var som helst.

Kölsch är ett överjäst öl (ale) som lagras kallt, vilket ger det en frisk lagerkaraktär. Ölet är sedan 1998 skyddat av EU både vad gäller stil och geografiskt ursprung. För att ett öl ska få kallas kölsch måste det bryggas i staden Köln. Detta är också grunden för Kölns egen renhetslag – kölschkonventionen – som antogs av Kölns bryggeriförbund Kölner Brauerei-Verband den 6 mars 1986. Undantag görs dock för bryggerier utanför Köln som bryggde kölsch innan konventionen antogs. I dag finns bara två sådana bryggerier kvar.

Men konventionen anger inte bara var kölsch får bryggas, utan också vilken kvalitet och karaktär ölstilen ska ha. Enligt konventionen måste flera kriterier uppfyllas för att ett öl ska kunna kallas kölsch. För det första måste det vara överjäst, det ska också vara ljust och filtrerat. En kölsch ska också ha en tydlig humlekaraktär. Bryggerierna förbinder sig också att endast servera kölsch i 0,2-litersglas, så kallade Stange, något som ska bidra till den genuina upplevelsen av att dricka kölsch.

Kölns bryggeriförbund har i dag tretton medlemsbryggerier:
Sion Kölsch
Gilden Kölsch
Privatbrauerei Bischoff
Erzquell Brauerei – Zunft Kölsch
Kölner Hofbräu Früh
Dom Kölsch
Privatbrauerei Gaffel
Brauerei zur Malzmühle
Päffgen Kölsch
Küppers Kölsch
Peters Kölsch
Reissdorf Kölsch
Sester Brauerei

Källa: Privatbrauerei Gaffel