Bara Bier

Tisdag är ölsläppsdag, det börjar vi vänja oss vid nu. När det kommer lite nyheter i tillfälligt sortiment den 6 oktober återkommer ett öl från Augsburg som vi också kunde njuta av tidigare i år.

Ölet i fråga är Speziator Dunkel, som kommer från det mångfaldigt prisbelönta Brauhaus Riegele i Augbsurg. Denna mörka variant av bryggeriets bocköl kunde vi senast hitta i tillfälligt sortiment i februari i år. Trots att det handlar om ett bocköl döljs den högre alkoholhalten väl. I stället framhävs de karamelliga, maltiga och brödiga tonerna i såväl doft som smak. Även om öl i denna stil ju mest handlar om malt, så finns det en aning humlesting och lite fruktighet i eftersmaken också.

Det familjeägda bryggeriet grundades 1386 och styrs i dag av Sebastian Priller och Sebastian B. Priller-Riegele, som vann världsmästerskapet för ölsommelierer 2011. I dagsläget har bryggeriet cirka 130 anställda. Förutom fjorton klassiska ölsorter, består bryggeriets sortiment även av tio specialöl och årgångsölsserien Magnus. Brauhaus Riegele tillverkar även läskklassikern Spezi Original. 2019 blev man första bryggeri att vinna den prestigefulla titeln Årets bryggeri i Tyskland tre år i rad.

Fakta Riegele Speziator Dunkel
Stil: Mörk dubbelbock
Producent: Brauhaus S. Riegele
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 7,5 %
Stamvörtstyrka: 19,5 %
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 24,90 kr (75,46 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 25 000 st.

Den här månaden har Systembolaget verkligen skämt bort oss med flera nya tyska öl på hyllorna. Kommande tisdag är inget undantag. Då kommer ett guldvinnande festöl i små partier.

Hösten brukar vara den tid på året då ölfesterna avlöser varandra i Tyskland. I år är det så klart mycket som är annorlunda, men Systembolaget gör vad de kan för att hålla feststämningen uppe. På tisdag den 22 september släpps till exempel Hofmark Märzen i 40 000 flaskor. Ölet kommer från Hofmark Brauerei i bayerska Loifling och belönades med en guldmedalj vid European Beer Star 2019. Detta är en typisk märzen med doft av rostad malt, gräddkola och örter. Smaken är också humligt kryddig med friska inslag av citrusfrukter. På det hela taget en fin representant för oktoberfesternas ölstil nummer ett.

Ölstilen märzen har sitt ursprung i medeltidens Bayern. Namnet kommer från det tyska ordet för månaden mars – März – den tid på året då ölet bryggdes. Enligt en bayersk bryggarlag från 1553 fick öl endast bryggas mellan 29 september och 23 april. Det öl som bryggdes i mars förvarades i svala källare och skulle räcka över hela sommaren. Ölet som var kvar innan höstens bryggning drog igång dracks upp under festliga former. Det var först när kylmöjligheterna blev bättre under senare delen av 1800-talet som ölet kunde bryggas året om.

Hofmark Brauereis historia går tillbaka till 1590. 1960 köptes bryggeriet av bryggmästaren Paul C. Häring och hans fru. Bryggeriet är stolta över sin naturliga bryggprocess, som bland annat innefattar vatten från de bayerska skogarna, naturliga ingredienser och inga tillsatser. Alla bryggeriets sjutton ölsorter bryggs i enlighet med den bayerska renhetslagen (Reinheitsgebot) från 1516. Alla öl bryggs dessutom i kopparkärl och produktionen ligger på cirka 10 000 hektoliter om året. Sedan 2007 säljs de flesta av bryggeriets öl med den klassiska bygelkorken, även om de flaskor som nu kommer till Sverige har den vanliga kronkapsylen.

Fakta Hofmark Märzen
Alkoholhalt: 5,6 %
Stamvörtstyrka: 13,5 %
Beska: 17 IBU
Färg: 23 EBC
Producent: Hofmark Brauerei
Leverantör: Multibev AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)

September är månaden som bara fortsätter att ge för alla som älskar tysk öl. På tisdag kommer en för säsongen typisk brygd till Systembolagets hyllor.

Från bayerska Privatbrauerei Egerer till det tillfälliga sortimentet kommer den 8 september Egerer Gold Märzen. Färgen är mörk bärnsten, möjligen till och med åt det bruna hållet. Doften är ganska maltig med inslag av mörkt bröd och katrinplommon. Smaken är kryddig och kraftfull, med mycket malt och bröd även här. En ganska stabil företrädare för en stil som passar till höstens kraftfullare maträtter.

Ölstilen märzen har sitt ursprung i medeltidens Bayern. Namnet kommer från det tyska ordet för månaden mars – März – den tid på året då ölet bryggdes. Enligt en bayersk bryggarlag från 1553 fick öl endast bryggas mellan 29 september och 23 april. Det öl som bryggdes i mars förvarades i svala källare och skulle räcka över hela sommaren. Ölet som var kvar innan höstens bryggning drog igång dracks upp under festliga former. Det var först när kylmöjligheterna blev bättre under senare delen av 1800-talet som ölet kunde bryggas året om.

Privatbrauerei Egerer grundades 1919 av dryckesdistributören Wilhelm Egerer, men det dröjde till 1931 innan man började brygga öl. Exporterat sina produkter har man bara gjort sedan 2015, då man installerade en tillverkningslina för burköl. Bryggeriet har i dag cirka 120 dryckesprodukter i sitt sortiment, allt från öl till mineralvatten, läsk och vin. Ägare är i dag fjärde generationens Egerer – Franz Luitpold.

Fakta Egerer Gold Märzen
Alkoholhalt: 5,5 %
Producent: Privatbrauerei H. Egerer
Leverantör: AB Wicked Wine
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 26,90 kr (53,80 kr/l)

Den 8 september släpps det lite gott och blandat i Systembolagets tillfälliga sortiment. Säkert till mångas glädje dyker en uppskattad kändis från Bamberg upp på hyllorna.

Det är nog många älskare av tysk öl som blir glada över att Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen kommer tillbaka till Sverige. Denna gång har tyskarna skickat 45 000 flaskor att fördela bland systembutikerna. Detta är den klassiska rökölen från Bamberg, bryggd med Schlenkerlas originalrökmalt. Här får vi en doft av rökta charkuterier, kol och rostad malt. Smaken å sin sida är rökig, kryddig, brödig och maltig. Ett fylligt öl med lång, rökig eftersmak.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. En av de viktigare ägarna är Johann Wolfgang Heller, som tog över bryggeriet i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
Stil: Rökmärzen
Alkoholhalt: 5,1 %
Stamvörtsstyrka: 13,5 %
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Beska: 30 IBU
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 26,90 kr (53,80 kr/l)
Poäng på Ratebeer: 95

För alla älskare av tysk öl är 1 september datumet att lägga på minnet. Då rasslar det nämligen till med en hel del tyskt på Systembolagets hyllor.

Det fasta sortimentet utökas med inte mindre än fyra tyska öl den 1 september. Två av dem är helt nya bekantskaper, medan de två andra känns igen från små partier respektive beställningssortimentet. De två förstnämnda är Hohenthanner Schlossbrauereis ljusa Kellerbier Hell och den mörka Kloster Dunkel från Brauerei Aldersbach. Båda är bayerska lageröl, säljs i halvlitersflaska och kostar 24,30 kronor styck. De två får också kallas typiska representanter för två klassiska tyska ölstilar.

Till fasta sortimentet hittar också en bekant från tidigare tillfälliga släpp, nämligen Pfungstädters Edel-Pils Premium. Denna gång kommer den dock i mindre flaska, 33 centiliter, som man får betala 14,90 kronor för. Från beställningssortimentet kvalar dessutom Weihenstephaners fina Kristall Weissbier in. Den matchar kanske inte riktigt sin ofiltrerade storebror, men håller mycket hög klass ändå. För en halvlitersflaska får man räkna med att skiljas från 24 kronor.

Som vanligt när det kommer in nytt i det fasta sortimentet, så är det också några öl som måste lämna systemhyllorna. För tysk del innebär det att vi får säga tack och hej för den här gången till Urban Chestnut Zwickel, König Ludwig Dunkel och Köstritzer Schwarzbier, som alla förpassas till beställningssortimentet.

Det blir ingen Oktoberfest i München i år, men väl oktoberöl på Systembolaget. Årets gäng släpps också den 1 september. Bland flera bekanta namn hittar vi ett lite nyare: O’zapft is! från Privatbrauerei Höss i bayerska Sonthofen. Ölet i fråga är som sig bör ett ljust lageröl, men med den för oktoberöl något måttligare alkoholhalten 5,2 procent. 22,50 kronor kostar en flaska, som självklart kommer i den riktiga storleken 50 centiliter. Namnet anspelar för övrigt på det utrop som görs när tappen slås ur första tunnan under exempelvis Oktoberfest.

Bland de övriga tyska oktoberölen hittar vi några kändisar från tidigare år:
– Zoller-Hof Export Festbier (5,3 %), 50 cl, 22,50 kr.
– Paulaner Oktoberfest (6 %), 50 cl, 22,50 kr.
– Karmeliten Festbier (5,5 %), 50 cl, 22,50 kr.
– Hofbräu München Oktoberfest (6,3 %), 50 cl, 23,90 kr.
– Weihenstephaner Festbier (5,8 %), 50 cl, 22,50 kr.

Den 25 augusti släpps det nyheter i Systembolagets tillfälliga sortiment igen. Bland annat får vi återstifta bekantskapen med ett ovanligt lättdrucket öl från Bamberg.

De rökiga ölen från Schlenkerla har, trots sin lite utmanande smak, blivit mäkta populära hos många svenska öldrickare. Den 25 augusti släpper Systembolaget Aecht Schlenkerla Kräusen, som är ett lite mer återhållet rököl med en alkoholhalt på sansade 4,5 procent. Det är ett bärnstensfärgat, ofiltrerat lageröl med en lätt rökig doft och smak. I doften återfinns också rostad malt, kaffe och charkuterier. Smaken är sötaktig, även den med inslag av rökt skinka eller bacon, men även en viss kryddighet. Totalt finns det 12 000 halvlitersflaskor att köpa för 27,90 kronor styck. Enligt Systembolagets webbplats kommer det finnas tillgängligt i 58 systembutiker landet över.

Kräusen är ett ord som beskriver det skum som bildas under jäsningens tidiga, kraftiga fas. Kräusen består av jäst och andra partiklar som lyfts till ytan av den koldioxid som bildas. Att tillsätta en liten del sådant ”ungt” öl till ett öl som redan mognat klart kallas på tyska för ”Aufkräusen”. Detta förfarande bidrar till att lyfta fram smakerna av det lagrade ölet.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. En av de viktigare ägarna är Johann Wolfgang Heller, som tog över bryggeriet i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Kräusen
Alkoholhalt: 4,5 %
Stamvörtstyrka: 11,7 %
Beska: 30 IBU
Färg: Gulbrun
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Jämförpris på Systembolaget: 55,80 kr/l
Poäng på Ratebeer: 94

Sommaren står för dörren och det är dags att ta fram de lite ljusare och lättare ölen. Det tycker i alla fall Systembolaget som den första sommarmånadens första dag släpper två tyska öl med lite lägre alkoholhalt.

Den 1 juni släpper Systembolaget lite nytt i det fasta sortimentet igen. Den första tysken är en pilsner från Hessen och Pfungstädter Brauerei. Edel-Pils Premium är bryggeriets ursprungliga pilsner och har ett recept som knappt förändrats genom åren. Det är en typisk tysk pilsner, som karaktäriseras av att de är något torrare än de tjeckiska motsvarigheterna. Pfungstädters pilsner doftar friskt av malt och citrus. Smaken är något syrlig, men med en sötaktig maltighet tillsammans med en aning gräs och örter. Eftersmaken har den för stilen typiska torrheten.

Pfungstädter grundades 1831 i Hahn av Justus Hildebrand. 1846 flyttades bryggeriet till Pfungstadt mellan Heidelberg och Frankfurt am Main. Orsaken var att Hahns höga grundvatten hindrade byggandet av tillräckligt djupa lagringskällare. Att bryggeriet tidigt låg i teknikens framkant visade sig 1872, när Justus köpte den andra industriella ismaskinen som någonsin tillverkats. I dagsläget producerar bryggeriet ungefär 200 000 hektoliter öl och omsätter cirka tjugo miljoner euro.

Fakta Pfungstädter Edel-Pils
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11,0 %
Producent: Pfungstädter Brauerei
Leverantör: Concealed Wines AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 19,90 kr (39,80 kr/l)

Det andra nya ölet i fasta sortimentet är egentligen inte så nytt. Früh Kölsch finns sedan tidigare på Systembolaget i 33-centilitersflaska, men kommer nu på halvlitersburk. Früh är ett av de klassiska namnen när det gäller stilen kölsch. I doften återfinns en lätt fruktighet av vindruvor och äpple. Smaken är mild, med en pepprig torrhet i eftersmaken. Även här lite frukt, men väldigt lite malt.

Bryggeriet grundades 1904 av Peter Joseph Früh och är i dag med sina 400 000 hektoliter det tredje största kölsch-bryggeriet. Tillägget Hofbräu i namnet har att göra med bryggeriets ursprungliga placering på adressen Hof 12 i närheten av Kölnerdomen.

Fakta Früh Kölsch
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,3 %
Producent: Cölner Hofbräu P. Josef Früh
Leverantör: Ahlén & Small Trading AB
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 22,90 kr (45,80 kr/l)