Bara Bier

Fredagen den 30 januari händer något ovanligt på Systembolaget – det släpps ett (för oss) nytt mörkt veteöl i det tillfälliga sortimentet. Ölet kommer från ett bayerskt bryggeri med eget mälteri.

Bryggeriet det handlar om är Privatbrauerei Schweiger i bayerska Markt Schwaben och ölet är deras Schmankerl Weisse Dunkel. Det är alltså ett ofiltrerat veteöl – dunkelweizen – med en mörk och djup kastanjefärg. Vid upphällning bildas ett tjockt, krämigt skum. I smaken återfinns söt karamell, torkade frukter och den för tyska veteöl karaktäristiska kryddnejlikan. Den fylliga kroppen ger en rund avslutning, som är len och uppfriskande. Ett öl som passar bra till de flesta tillfällen, som till vinterns alla middagar eller bara som det är.

Privatbrauerei Schweiger grundades 1934 av mjölnarsonen Ludwig Schweiger. Eftersom fadern lämnade kvarnen till Ludwigs äldre bror, var han tvungen att hitta en annan karriär. Han började då sälja utsäde och djurfoder till traktens lantbrukare, men efter att ha sett en bryggare i aktion skaffade han sig ett eget bryggverk och började brygga öl istället. Resten är, som man brukar säga, historia. Sedan 1963 har Schweiger dessutom sitt eget mälteri. Bryggeriet har också fått kvalitetsstämpeln slow brewer av organisationen Slow brewing.

Fakta Schweiger Schmankerl Weisse Dunkel
Stil: Dunkelweizen
Alkoholhalt: 5,1 %
Stamvörtstyrka: 12,7 %
Producent: Privatbrauerei Schweiger
Leverantör: Spendrups Bryggeri AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)

När vintermörkret och kylan håller oss i sitt stadigaste grepp passar det bra med mörka och fylliga öl. Det verkar Systembolaget ha tagit fasta på när det vankas släpp i det tillfälliga sortimentet den 23 januari. Från Tyskland kommer två bekanta öl som passar bra till årstiden.

Ibland kommer den redan i november, men denna gång blir det ett januarisläpp för Schlenkerlas ekrökiga Eiche Doppelbock. Detta öl har blivit många rökölskonnässörers favorit och lämnar ingen besviken med sin rökiga och något söta maltsmak, som även innehåller karamell och plommon. Istället för den vanligare bokveden, används till denna bryggd ekved för att torka malten, vilket ger en lite lenare och mer nyanserad röksmak. Humle från Hallertau ger i sin tur en fin beska och skapar lite balans till de tyngre rökaromerna.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har bryggeriet bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock
Stil: Rököl
Alkoholhalt: 8,0 %
Stamvörtstyrka: 18,9 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 41,90 kr (83,80 kr/l)

Det andra ölet i släppet har också varit med förr. Det handlar om Störtebeker Schwarz-Bier från Störtebeker Braumanufaktur i Stralsund. Namnet avslöjar att det rör sig om ett öl som är nästan helt svart, eller i alla fall mycket mörkbrunt, till färgen. Smaken innehåller rostade toner med inslag av choklad och kaffe. Här har vi ett öl som passar bra som sällskap till korv och charkuterier, men som även lär fungera fint till musslor och andra skaldjur.

Störtebeker härstammar från Stralsundische Vereinsbrauerei, som omnämns första gången 1862. Stralsund hamnade i DDR efter andra världskriget och efter murens fall inleddes ett rejält omstruktureringsarbete av bryggeriet. Det resulterade bland annat i namnbytet till Störtebeker Braumanufaktur 2011. I dag omfattar bryggeriets produktion tjugotalet ölsorter. Namnet Störtebeker kommer för övrigt från piraten Klaus Störtebeker, en sjörövare som fram till sin död 1401 ledde gänget Vitaliebröderna när de terroriserade Hansan i Östersjön.

Fakta Störtebeker Schwarz-Bier
Stil: Schwarzbier
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 12,5 %
Beska: 30 IBU
Producent: Störtebeker Braumanufaktur
Leverantör: Heba Food & Beverages AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)

På fredag är det dags för årets sista släpp i Systembolagets tillfälliga sortiment. Denna gång kan vi se fram emot ett intressant samarbete mellan svenska Omnipollo och ett av Tysklands största bryggerier.

I dessa tider går kanske de flesta och tänker på julöl. Men den 5 december släpps en samarbetsbrygd som borde få alla ölälskare att tänka på annat. Det är alltid lika kreativa och samarbetsvilliga Omnipollo som ännu en gång slagit sig samman med ett tyskt bryggeri. Det är heller inte vilket bryggeri som helst, utan självaste Bitburger – en av Tysklands största bryggerier. Tillsammans har de skapat en pilsner som fått namnet Knäckebrot, ett öl som är bryggt med riktigt knäckebröd från Skedvi bröd. Bitburger har i sin tur bidragit med humle, som är odlad på deras egna fält utanför Bitburg. Resultatet är ett öl som inte bara doftar och smakar knäckebröd, utan även innehåller toner av honung, citrus och färska örter. Friskt, fräscht och nytänkande!

Omnipollo grundades 2010 av Henok Fentie och Karl Grandin. Från början var Omnipollo ett så kallat fantombryggeri, vilket innebar att de bryggde sin öl hos andra bryggerier. 2020 tog man dock över en kyrka i Sundbyberg där Omnipollo anlagt ett eget bryggeri, som även har tillhörande matservering. Bland bryggeriets tidigare samarbeten märks bland annat ett med det bayerska hantverksbryggeriet Camba Bavaria 2021.

Bitburger grundades av Johann Wallenborn 1817 som ett litet landsortsbryggeri i området Eifel i västra Tyskland. I dag är man en av Tysklands största bryggerikoncerner med märken som Bitburger, König Pilsener, Königsbacher, Köstritzer, Licher och Nette. Dessutom har man ett försäljningssamarbete med Benediktiner Weissbräu.

Fakta Omnipollo x Bitburger Knäckebrot
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 5,0 %
Producent: Omnipollo AB
Leverantör: Omnipollo AB
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 39,90 kr (90,68 kr/l)

P.s. Den som är sugen på mer tysk öl bör kolla in de nyheter som släpps i Systembolagets beställningssortiment den 8 december. Då kommer nämligen en trio från Paulaner i form av den mäktiga dubbelbocken Salvator (om än i den märkliga storleken 33-centiliter) samt femliters partyfat med Hefe-Weissbier och Münchner Hell.

Den 1 december uppdaterar Systembolaget sitt fasta sortiment för sista gången i år. Släppet innehåller två tyska öl. Det ena är en spännande märzen och det andra är – inte fullt så spännande.

För en tid sedan hade vi lyckan att kunna köpa Rothaus Märzen på Systembolaget. Det öl som landar i det fasta sortimentet på måndag når kanske inte riktigt samma höjder, men är ändå en mycket fin representant för stilen. Ölet i fråga är Eschenbacher Märzen från bayerska Eschenbacher Privatbrauerei. Eftersom det är en märzen det handlar om kan vi räkna med att det är malten som spelar huvudrollen. Det märks också i doften, som även innehåller toner av sirap, apelsin, aprikos och knäckebröd. Detta återkommer till stor del i smaken, medan beskan är något mer återhållen.

Eschenbach bryggeri grundades redan 1750 av Georg Johann Wagner. Familjen Wagner drev bryggeriet i åtta generationer, där jordbruk länge kombinerades med ölbryggning. Under 1900-talet moderniserades bryggeriet kraftigt under Karl Georg och Karl Werner Wagner. 2018 togs Eschenbacher Privatbrauerei över av Gräfliches Brauhaus Arcobräu i Moos Niederbayern.

Fakta Eschenbacher Märzen
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,5 %
Stamvörtstyrka: 13,2 %
Beska: 20 IBU
Producent: Eschenbacher Privatbrauerei (Arcobräu)
Leverantör: Solera Sweden AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l) 

Det andra släppet är möjligen ett av de mer meningslösa Systembolaget gjort, även om det inte direkt är något fel på ölet i fråga. Det handlar om Beck’s från AB Inbev, som så sent som i mars i år släpptes på halvlitersburk. Nu kommer det även på 33-centilitersburk. Innehållet är dock detsamma, det vill säga en klargul pilsner som doftar och smakar av malt, honung, knäckebröd och örter. Fungerar helt klart som törstsläckare, men hittar ni långburken så köp den istället. Om inte annat får ni då mer för pengarna, eftersom literpriset skiljer sig markant mellan de två förpackningarna.

Becks ägs av Anheuser-Busch Inbev Deutschland, som är ett dotterbolag till världens största bryggerikoncern. Med varumärken som Franziskaner, Spaten, Löwenbräu och Corona är man i dag den näst största bryggerigruppen på den tyska marknaden. AB Inbev sysselsätter cirka 2 300 personer på fyra orter i Tyskland. Huvudkontoret ligger i Bremen.

Fakta Beck’s
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 11,2 %
Beska: 21 IBU
Producent: Brauerei Beck’s (AB Inbev)
Leverantör: AB Inbev Sweden
Förpackning: Burk, 33 cl
Pris: 12,90 kr (39,09 kr/l)

November ligger som en blöt och mörk filt över oss, men på fredag ljusnar det något. Då släpper Systembolaget ett riktigt spännande öl från Baden-Württemberg i det tillfälliga sortimentet.

Fredagen den 7 november fylls systemhyllorna med ett öl från det populära och delstatsägda Badische Staatsbrauerei Rothaus. Många är de öldrickare som redan förälskat sig i skapelser som pilsnern Tannenzäpfle och veteölet Weizenzäpfle. Det som nu kommer är dock deras Märzen, ibland också kallad Eiszäpfle. Vi har att göra med ett guldgult öl, som vid upphällning bildar ett tjockt, vitt skum som dröjer kvar länge. I doften återfinns somriga örter med aningar av korn och jäst i bakgrunden. Smaken innehåller malt och karamell, som balanseras upp av en återhållen beska. Kroppen känns lätt och närmast krämig, mycket tack vare den spänstiga kolsyran.

Ölstilen märzen har sitt ursprung i Bayern, där den har bryggts sedan åtminstone 1500-talet. Namnet kommer från det tyska ordet för månaden mars – März – den tid på året då ölet ursprungligen bryggdes. Innan det fanns moderna kylmöjligheter gick det inte att brygga öl under den varma tiden på året. Den öl som bryggdes i mars skulle alltså räcka över hela sommaren, då det förvarades i svala källare.

Badische Staatsbrauerei Rothaus grundades 1791 av benediktinerklostret St. Blasien nära värdshuset Zum Rothen Haus i Grafenhausen i Schwarzwald. Bryggeriet tillhörde klostret till 1806, då det togs över av storhertigdömet Baden. Sedan 1922 ägs det av förbundslandet Baden-Württemberg. Under 1970- och 80-talet var det många kunder som återupptäckte det lokala bryggeriet, efter många år i relativ skugga. Rothaus mest framgångsrika produkt är Tannenzäpfle Pils, ett av de första öl som såldes på 33-centilitersflaska i södra Tyskland.

Fakta Rothaus Märzen
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,6 %
Stamvörtstyrka: 13,1 %
Beska: 22 IBU
Producent: Badische Staatsbrauerei Rothaus
Leverantör: Premium Beers Sweden AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 37,20 kr (74,40 kr/l)

På oktobers sista dag återkommer ett av många efterlängtat öl till systemhyllorna. Det är rökigt, det är fylligt, det är frankiskt – kort sagt, det är Schlenkerla.

Den 31 oktober vankas ännu ett släpp i Systembolagets tillfälliga sortiment. Detta bör vara en glädjens dag för alla som gillar rököl i allmänhet och tysk rököl i synnerhet, det är nämligen dagen då Schlenkerlas Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock gör comeback på hyllorna. Som vi närmast vant oss vid den här tiden på året, finns nu möjligheten att komma över vad som kan kallas en komplexare variant av Schlenkerlas berömda märzen. Ölet bryggs med malt som torkats över bokved och har sedan fått mogna i bryggeriets källare. Det doftar rejält av rökta charkuterier, mörkt bröd och karamell. I smaken är röken mer återhållen för att istället lämna plats åt rostad malt, jordig humle och en aningen mer karamell.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Det var dock först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har det bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Urbock
Stil: Rököl
Alkoholhalt: 6,5 %
Stamvörtstyrka: 17,5 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 35,90 kr (71,80 kr/l)

Den 17 oktober kommer något riktigt spännande till Systembolaget. Då släpps nämligen ett öl från hyllade Brauerei Wagner i tillfälligt sortiment. Räkna med bayersk bryggarkonst på hög nivå.

På fredag är det köpläge för den som vill ha ett ofiltrerat öl som är typiskt för Bamberg och dess omgivningar. Det handlar om ett lageröl som är ”Ungespundet”, vilket innebär att ölet har jäst med öppet jäshål, det vill säga det hål som finns ovanpå jäsfatet för att jämna ut trycket. Detta gör att ölet har en något lägre kolsyra jämfört med andra ölstilar. Bakom ölet står Brauerei Wagner, som håller till i orten Merkendorf i Bambergdistriktet. De har skapat ett robust men lättdrucket öl med återhållen men välavvägd humling. Malt, knäck, honung, aprikos, örter och apelsin är något av det man kan hitta i doft och smak.

Brauerei Wagner grundades 1797 och har varit familjeägt sedan 1919. Vid sidan av bryggeriet driver man även en restaurang med tillhörande ölträdgård. Wagners årliga produktion ligger på cirka 17 000 hektoliter och omfattar sorterna Helles, Lagerbier Ungespunden, Märzen, Kupferstich Rotbier, Festbier, Jubiläumsbier 850 Jahre Merkendorf, Pils, Heller Bock, Dunkler Bock, Wagner Weisse och Richard Wagner Dunkel. Samtliga öl hälls på flaskor med guldfärgade kapsyler. Bryggeriets öl har vunnit flera priser i stora nationella och internationella öltävlingar.

Fakta Brauerei Wagner Lagerbier Ungespunden
Stil: Kellerbier
Alkoholhalt: 5,3 %
Stamvörtstyrka: 12,7 %
Producent: Brauerei Wagner Merkendorf
Leverantör: Premium Beers Sweden AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 38,20 kr (76,40 kr/l)

På fredag är det dags för lite nyheter på Systembolaget igen. Denna gång kan vi se fram emot ett lite starkare veteöl från Bayern.

Inte så långt från Erding, i höjd med Münchens flygplats, ligger Grünbach. Här huserar veteölspecialisterna Schlossbrauerei Grünbach, som vi tidigare fått några smakprov från i Systembolagets sortiment. Fredagen den 10 oktober blir det lite extra spännande. Då kommer nämligen deras Prinzen-Bock i det tillfälliga sortimentet. Med sina 7,0 procent är det här det starkaste ölet i Grünbachs sortiment. Vi har att göra med ett närmast rödgyllene öl, som imponerar med sin fina balans mellan jäst, kolsyra och en kraftig fräschör. Doft och smak är nyanserad, fruktig och kryddig. Här hittar vi såväl banankaka och aprikosmarmelad som kryddnejlika, ljus sirap och mandarin.

Schlossbrauerei Grünbach startades officiellt 1787 av bryggarpionjären Benno Scharl. Det finns dock mycket som talar för att man bryggde öl tidigare än så i Grünbach, som ligger nordost om München. Förmodligen var det franciskanermunkar som började brygga öl här runt år 1500. Bryggeriet har genom åren haft flera ägare. 2013 kom Arcobräu i Moos in som delägare, vilket förmodligen räddade bryggeriet från att gå i konkurs.

Fakta Grünbacher Prinzen-Bock Weisse
Stil: Weizenbock
Alkoholhalt: 7,0 %
Stamvörtstyrka: 17,5 %
Beska: 16 IBU
Producent: Schlossbrauerei Grünbach
Leverantör: Amka Vinimport AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 34,90 kr (69,80 kr/l)