Bara Bier

Att tyskarna börjar få smak för de lite humligare ölen har vi redan fått gott om exempel på. Den 6 december får vi ytterligare ett när en grumlig och humlestinn brygd hittar till systemhyllorna.

Det har gått ett drygt halvår sedan vi senast fick prova på ett öl från Sudden Death Brewing i Lübeck. Nu på fredag är det dags igen när deras dubbelt torrhumlade och grumliga ipa Grave Encounters landar i tillfälligt sortiment. Den här gången har man använt humlesorterna Mosaic och Enigma, vilket ger doft av tropiska frukter som ananas, papaya, passionsfrukt och mango samt av sötsaker som sockerkaka och honung. I den lite speciella smaken anar vi samma söta frukter och bakverk, men också en hint av granskott. Beskan är ganska måttlig. Detta är ett öl som passar extra bra till kryddstark mat som tacos eller indiska grytor.

Sudden Death Brewing grundades 2022 i Lübeck av hockeyälskarna Olli Schmökel och Ricky Nagel. Det är också från termen för att avgöra en match i förlängning som bryggeriet fått sitt namn. Bryggmästare är Nathan Hartill. Förutom att brygga öl, driver man även en bryggeripub som främst serverar pizza. Ratebeers användare har flera gånger utsetts Sudden Death Brewing till det bästa hantverksbryggeriet i Schleswig-Holstein.

Fakta Sudden Death Grave Encounters
Stil: New England IPA
Alkoholhalt: 6,2 %
Producent: Sudden Death Brewing Co.
Leverantör: FL Retail AB
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 58,90 kr (133,86 kr/l)

Fyra gånger om året uppdaterar Systembolaget sitt fasta sortiment. När det görs för sista gången i år den 2 december gör två tyska öl debut på hyllorna.

Först ut har vi ett bocköl från Greizer Vereinsbrauerei i Thüringen. Det maltdrivna ölet, som kort och gott heter Greizer Bock, passar perfekt för årstiden med sin lite högre, värmande alkoholhalt. Doften är sötaktig med inslag av i första hand honung, malt och sirapslimpa. Smaken domineras i sin tur även den av bröd, malt och sirap, men här finns också honung, apelsin och torkade aprikoser. Beskan är ganska återhållen och anas bara lätt i bakgrunden tillsammans med en viss örtighet. Enligt bryggeriet passar ölet särskilt bra till stekt anka och olika vilträtter.

Greizer Vereinsbrauerei grundades 1872 av tre invånare i staden Greiz: Karl Gottlieb Weber, Karl Anton Merz och Anton Zeuner. I juli 1886 omvandlades företaget till aktiebolag. 2010 köpte familjen Schäfer bryggeriet och driver det i dag som ett familjeföretag. Bryggeriet specialiserade sig först på halvmörkt öl i Münchenstil, men från 1922 är pilsner den dominerande ölstilen.

Fakta Greizer Bock
Alkoholhalt: 6,7 %
Stamvörtstyrka: 16,8 %
Producent: Greizer Vereinsbrauerei
Leverantör: ATB Design Group/Alf Birkeland
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 26,60 kr (53,20 kr/l)

Om det första ölet är värmande och fylligt, är nog lättdrucket det ord som bäst beskriver det andra. Nu snackar vi ett riktigt tv-öl, eller Fernsehbier som tyskarna säger. Närmare bestämt handlar det om en pilsner från Kaiserdom Privatbrauerei i Bamberg. Helt stilenligt har vi här ett ljust öl med en ganska livlig kolsyra, som bildar ett kritvitt skum. Doften börjar friskt humligt med inslag av citrus, men övergår i en mer somrig kornmaltighet. Smaken är fräsch med ett ganska omedelbart humlesting, men här finns också citrus, knäckebröd och örter. Det hela avslutas med en beska som dröjer kvar tillsammans med en lätt fruktig sötma.

Bryggeriet Kaiserdom Privatbrauerei grundades i Bamberg 1718 av Georg Morg. Sedan 1910 ägs bryggeriet av familjen Wörner; i dag är det tredje generationen som styr. Bryggeriet tar nästan alla råvaror från närområdet. Humlen kommer främst från Hallertau, jästen är Kaiserdoms egen, säden till malten kommer från fälten kring Bamberg och vattnet från bryggeriets egna källor. Produktionen ligger på cirka 250 000 hektoliter per år, vilket gör bryggeriet till det största i Bamberg.

Fakta Kaiserdom Pilsner
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11,0 %
Producent: Kaiserdom Privatbrauerei
Leverantör: Moestue & Cask AB
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 19,90 kr (39,80 kr/l)

Den 15 november dök den ekrökiga Eiche upp på systemhyllorna. En vecka senare är det dags för ett annat kärt återseende från Bamberg i tillfälligt sortiment.

Kraftfullt, smakrikt och maltdrivet är saker som kan sägas om det öl som dyker upp på Systembolaget den 22 november. Det handlar om Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, ett öl som ofta beskrivs som en komplexare variant av Schlenkerlas märzen. Ölet bryggs med malt som torkats över bokved och har sedan fått mogna i bryggeriets 700 år gamla källare. I doften hittar vi rejält med rökta charkuterier, mörkt bröd och karamell. Smaken är dock inte lika rökig, här dominerar istället rostad malt, jordig humle och lite mer karamell. Detta är ett öl som lär värma fint i höstrusket och som det är omöjligt att inte ha en åsikt om.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Det var dock först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har det bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Urbock
Stil: Rököl
Alkoholhalt: 6,5 %
Stamvörtstyrka:  17,5 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 35,90 kr (71,80 kr/l)

Höst, kyla och mörker brukar betyda öl från Schlenkerla på Systembolaget. Den 15 november är det dags igen när en ekrökig dubbelbock till mångas lycka återvänder till hyllorna.

Det har gått ett år sedan Schlenkerlas ekrökstunga Eiche Doppelbock senast stod på Systembolagets hyllor. Rökölskonnässörerna kommer känna igen den rökiga och något söta maltsmaken, där man även återfinner karamell och plommon. Eftersom bryggeriet använder ekved för att torka malten, istället för den vanligare bokveden, blir röksmaken i detta fall lite lenare och mer nyanserad än hos andra rököl. Hallertauhumle bidrar i sin tur till en fin beska som balanserar det hela. Innan ölet hälls på flaska får det dessutom ligga till sig några månader i bryggeriets svala källare, där smakerna får möjlighet att blomma ut ordentligt.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har bryggeriet bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Schlenkerla Eiche Doppelbock
Stil: Rököl
Alkoholhalt: 8,0 %
Stamvörtstyrka: 18,9 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 41,90 kr (83,80 kr/l)

Den 1 november är en massiv ölsläppsdag på Systembolaget. Bland jul- och vinterölen hittar vi dock inga tyska öl men väl i det tillfälliga sortimentet. Den här gången handlar det om ett grumligt samarbetsöl från ett Berlinbryggeri vi lärt känna väl.

Ölet som dyker upp på systemhyllorna på fredag kommer från de alltid lika produktiva och experimentella craft-bryggarna Fuerst Wiacek. Den här gången har de slagit sig samman med det japanska bryggeriet Uchu Brewing från Hokuto på ön Honshu. Tillsammans har de skapat Solar Flare, en New England IPA som torrhumlats med Citra, Motueka och Rakau. Givetvis är det också humlen som i alla avseenden spelar huvudrollen. Den ger doft och smak av tropiska frukter som grapefrukt, ananas och mango, men också av kryddor som vitpeppar och rosmarin. Här finns återfinns även aromer som för oss svenskar är mer hemtama, i form av krusbär och sockerkaka.

Fuerst Wiacek grundades i Berlin 2016 och har fått namn efter grundarna och bryggarna Georg Fürst och Lukasz Wiacek. De beskriver sig själva som äventyrare, som tycker om att experimentera och lära sig om nya ingredienser och tillverkningssätt.

Fakta Fuerst Wiacek x Uchu Solare Flare DDH IPA
Stil: New England IPA
Producent: Fuerst Wiacek
Alkoholhalt: 6,8 %
Leverantör: Brill & Co AB
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 54,90 kr (124,77 kr/l)

Systembolagets fasta sortiment uppdateras den 2 september och denna gång vankas det en ny tysk på hyllorna. Denna brygd kommer dessutom från ett storbryggeri vars produkter sällan skådas i systembutikerna.

Ölet i fråga kommer från Oettinger Brauerei och är en schwarzbier, även om det här har begåvats med det engelskklingande namnet Oettinger Black Beer. Schwarzbier är helt enkelt en mycket mörk lager, som ofta präglas av rostad malt, mörkt bröd och kaffe. Så är fallet även här. Under en beigefärgad skumkrona döljer sig en även doft av karamellig malt och mörka frukter. Smaken är en aning torr och består som väntad av rostad malt, kaffe och – just det – mörkt bröd. Beskan är måttlig. Ett öl ganska typiskt för stilen utan att sticka ut åt något håll.

Oettinger är med en årlig produktion på cirka 7,5 miljoner hektoliter den näst största bryggerikoncernen i Tyskland. Varje år buteljeras cirka två miljarder flaskor och burkar med öl, ölblandningar och läsk för distribution över hela världen. Det familjeägda bryggeriet grundades 1731 och har sin bas i bayerska Oettingen, men har även anläggningar i Braunschweig och Mönchengladbach.

Fakta Oettinger Black Beer
Stil: Schwarzbier
Alkoholhalt: 4,9 %
Producent: Oettinger Brauerei
Leverantör: ATB Design Group/Alf Birkeland
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 22,90 kr (45,80 kr/l)

Den 2 september släpps även årets oktoberöl. Samtliga har varit med tidigare och säljs alla i halvlitersflaskor:
Ayinger Fest-Märzen (5,8 %), 28,90 kr
Hofbräu München Oktoberfest (6,3 %), 27,90 kr
Irlbacher Volksfestbier (5,6 %), 28,90 kr
Löwenbräu Oktoberfestbier (6,1 %), 25,90 kr
Paulaner Oktoberfest (6 %), 24,90 kr
Weihenstephaner Festbier (5,8 %), 26,90 kr
Zoller Hof Export Festbier (5,3 %), 26,90 kr
Spaten Oktoberfestbier (5,9 %), 26,90 kr

Den senaste tiden har Systembolaget skämt bort oss med tyska öl i det tillfälliga sortimentet – om än i fallande skala. För två veckor sedan fick vi tre stycken, förra veckan två men denna vecka blir det ”bara” ett. Det är dessutom ett ganska ”otyskt” öl från ett produktivt bryggeri i Berlin.

Fuerst Wiacek har inte bara gjort sig kända för sin experimentlusta, utan även sin outtröttliga produktivitet; det är inte ovanligt att det kommer två nya öl i veckan från bryggeriet i Berlin. Fredagen den 23 augusti landar en skapelse med namnet High Five i Sverige. På grund av sin grumlighet kallas det New England IPA av vissa, även om alkoholhalten snarare talar för att det ska kategoriseras som en amerikansk pale ale (APA). I vilket fall innehåller ölet såväl korn- som vetemalt samt havre och har torrhumlats med Citra, Idaho 7 och Mosaic. Sammantaget ger det en doft av fruktig humle, citrus, grape och stenfrukter, medan smaken präglas av persika, litchifrukt och citrongräs. I avslutningen finns en behaglig beska och sötma. Trots den måttliga alkoholhalten upplevs ölet som fylligt med en rejäl maltkropp.

Fuerst Wiacek grundades i Berlin 2016 och har fått namn efter grundarna och bryggarna Georg Fürst och Lukasz Wiacek. De beskriver sig själva som äventyrare, som tycker om att experimentera och lära sig om nya ingredienser och tillverkningssätt.

Fakta Fuerst Wiacek High Five
Stil: Amerikansk pale ale
Producent: Fuerst Wiacek
Alkoholhalt: 5,0 %
Leverantör: Brill & Co AB
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 47,90 kr (108,86 kr/l)

Förra fredagen fick vi en tysk trio i Systembolagets tillfälliga sortiment. Kommande fredag – 16 augusti – blir det en duo. Bland annat återkommer ett lika populärt som rökigt öl från Bamberg.

Vi har nästan vant oss vid att Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen dyker upp på Systembolagets hyllor framåt sensommaren och detta år är inget undantag. Det här klassiska rökölet behöver egentligen ingen närmare presentation. Det är bryggt med Schlenkerlas originalrökmalt och bjuder på en doft av charkuterier, kol och rostad malt. Smaken kan bäst beskrivas som rökig, kryddig, brödig och maltig. Så gillar man rökiga, fylliga och kraftfulla öl är detta ett måste på inköpslistan.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. En av de viktigare ägarna är Johann Wolfgang Heller, som tog över bryggeriet i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
Stil: Rökmärzen
Alkoholhalt: 5,1 %
Stamvörtstyrka: 13,5 %
Beska: 30 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 31,90 kr (63,80 kr/l)

Om Schlenkerlas rököl blivit välbekanta för svenska ölköpare, är släppets andra öl kanske mer av en doldis. Det kommer från bayerska Waarkrichen och Hoppebräu – ett bryggeri som utsågs till Bayerns bästa hantverksbryggeri för ett antal år sedan. Eftersom vi närmar oss höstens festsäsong är det deras Märzen vi får lära känna. Här har vi ett bärnstensfärgat öl som bryggts med Münchner- och pilsnermalt samt humlesorterna Hallertauer Tradition och Hallertauer Hersbrucker och sedan lagrats i åtta veckor innan buteljering. Det har resulterat i ett öl med en fullfjädrad och kraftig karaktär och maltdriven smak- och doftupplevelse. Passar till såväl sensommarens sista grillningar som höstens mustigare måltider.

Grunden till Hoppebräu lades 2010 av Markus Hoppe, vars första öl hette Markus Hoppe’s Garagenbräu av den enkla anledningen att det bryggdes i familjen Hoppes garage. Efter att ha tillbringat ett år med att skaffa sig erfarenhet hos Flying Dodo Brewing Company i Mauritius, drog Markus igång med bryggeriverksamheten mer på allvar 2013. När garaget blev för litet började Hoppebräu istället hyra in sig hos andra bryggerier. Sedan 2016 driver Markus Hoppe sitt företag på heltid och har sedan november 2018 även ett eget bryggeri, som 2019 kompletterades med en bryggerikrog.

Fakta Hoppebräu Märzen
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,9 %
Stamvörtstyrka: 13,0 %
Producent: Hoppebräu
Leverantör: Amka Vinimport AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)