Den 1 september släpptes årets oktoberöl på Systembolaget. På fredag kommer ytterligare ett tyskt öl som väl också får räknas in i samma kategori.
Det öl som släpps den 4 september är åtminstone i högsta grad kopplat till sensommarens och den tidiga höstens tyska folkfester. Precis som i fallet med oktoberölen har detta varit med på Systembolaget förr. Vilket öl är det då? Jo, vi talar här om Hohenthanner MärzenFestbier från bayerska Hohenthanner Schlossbrauerei. Som väntat har vi här en maltig och brödig doft, men även ett uns träighet. Smaken präglas också av malt, men här finns också blommor, gräs och karamell. Det hela avrundas med en mild och behaglig kolsyra.
Hohenthanners märzen passar bra till höstens fester (foto: Hohenthanner Schlossbrauerei).
Hohenthanner Schlossbrauerei grundades 1864 av Nikolaus Rauchenecker. 1819 togs verksamheten av sonen Johann, som dock dog ung efter att ha fått malaria under en resa till Afrika. Sedan 2007 drivs bryggeriet av femte generationen Rauchenecker, Johannes, som utvecklat det till att av de viktigaste i regionen.
Fakta Hohenthanner Märzen Stil: Märzen Alkoholhalt: 5,6 % Stamvörtstyrka: 13,1 % Beska: 14 IBU Producent: Hohenthanner Schlossbrauerei Leverantör: Solera Sweden AB Förpackning: Flaska, 50 cl Pris: 29,80 kr (59,60 kr/l)
Den 1 september är det officiellt höst för då släpper Systembolaget årets oktoberöl. Detta brukar vara en högtidsdag för alla som gillar välbrygd och maltdriven tysk öl. Inte heller i år får vi dock några nyheter att glädjas åt.
Förutom att de flesta priser justerats med någon krona är det i år inga som helst nyheter bland de oktoberöl som släpps på tisdag. Därför finns det heller ingen anledning att skriva mer än nödvändigt, utan vi nöjer oss med orden starkare lager, maltkaraktär och traditionellt. Annars får ölen helt enkelt tala för sig själva.
Löwenbräus Oktoberfestbier återkommer även i år (foto: Niclas Samuelsson).
Här är årets tyska oktoberöl (alla säljs i halvlitersförpackning):
Den senaste tiden har Systembolaget skämt bort oss med tyska öl i tillfälligt sortiment. Kommande fredag är inte något undantag. Då får vi möjlighet att lägga vantarna på två tyska brygder, varav det ena för många är ett kärt återseende.
Fredag 21 augusti återkommer ett öl som blivit något av en tradition så här års. Många blir säkert glada över att höra att Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen åter dyker upp på systemhyllorna. Eftersom det återkommer i princip varje år finns det inte så mycket nytt att skriva om detta klassiska rököl. Som många känner till är det bryggt med Schlenkerlas originalrökmalt och doftar av charkuterier, kol och rostad malt. Smaken är rökig och kryddig med inslag av brödig och malt.
Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen återkommer till Systembolaget som ett brev på posten (foto: Flickr/Gordon C).
Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. En av de viktigare ägarna är Johann Wolfgang Heller, som tog över bryggeriet i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.
Det andra ölet är något av en tysk specialitet, det rör sig nämligen om en weissbier. Denna ljusa variant kommer från Radebergerägda Tucher Bräu i bayerska Fürth och kunde senast hittas på Systembolaget för cirka fem år sedan. Tucher Helles Hefeweizen bryggs i samma anda som en gång rådde på Nürnbergs före detta kungliga veteölsbryggeri. Bryggeriet använder sin egen jäst och speciella vetemalt, som ger ölet en särskild karaktär. Smaken inleds med lätta citrontoner, som övergår i banan och kiwi med en frisk och kryddig eftersmak.
Tucher ingår numera i Radeberger Gruppe (foto: Systembolaget).
Grunden till Tucher Bräu finner vi i Städtische Weizenbräuhaus, som grundades i Nürnberg 1672. 1806 bytte bryggeriet namn till Königliches Bräuhaus och togs 1855 över av den adliga familjen von Tucher, som bidrog till att bryggeriet var det största i Nürnberg 1938. Verksamheten ägs sedan 2004 av Radeberger Gruppe, som i dag är Tysklands största bryggerikoncern.
Fredagen den 14 augusti släpper Systembolaget något väldigt speciellt för den som är nyfiken på historiska tyska ölstilar. Denna har cirka tusen år på nacken och förknippas ofta med staden Leipzig. I detta fall kommer ölet dock från Nordrhein-Westfalen.
Det är inte så ofta det kommer en ny tysk gose till systemhyllorna, men på fredag är det dags. Då släpps nämligen Ur Gose från Freigeist Bierkultur i Stolberg. Som ölstil är gose ett mjölksyrejäst, syrligt veteöl som har cirka tusen år på nacken. Stilen förknippas ofta med Leipzig och Original Ritterguts. Ursprungligen kommer den dock från Goslar, där den bryggdes med grankvistar, kanel och malört. Det är också dessa ingredienser som Freigeist använder i sin variant, och som slår igenom i doft och smak. Men här finns även citrus, honung och ljust bröd. Helt stilenligt finns här också en viss sälta. Ett mycket speciellt öl som är väl värt att prova.
Freigeist gose är bryggd med grankvist, kanel och malört (foto: Systembolaget).
Freigeist Bierkultur grundades 2009 av Sebastian Sauer. Målet med bryggeriet är enligt ägarna att ”slå sig fria från de kreativa kedjorna hos industriella bryggerier genom att återuppliva och uppdatera Tysklands unika, historiska ölstilar”.
Första fredagen i augusti släpper Systembolaget två öl som lär attrahera den som älskar hefeweizen – en stil som inga andra ölbryggare behärskar till fulländning som de tyska.
Precis som i det förra tillfälliga släppet får vi den 7 augusti en brygd från Brauerei Kundmüller i Viereth-Trunstadt, denna gång i form av deras Weiherer Weizen Hell (bryggeriet heter alltså fortfarande inte Brauerei Weiherer). Ölet i fråga är dock i en traditionell och mycket tysk ölstil i form av hefeweizen, det vill säga ofiltrerad ljus veteöl. Helt stilenligt möts vi här av en kraftig bananarom och en inte alls övermäktig sötma. Avslutningen är mild och len i denna dryck. Precis som Kundmüllers andra öl är detta bryggt med deras mjuka, fina vatten och är en riktig törstsläckare under varma sensommardagar.
Weiherer Weizen Hell är en god representant för en klassisk tysk ölstil (foto: Systembolaget).
Med massor av världsmästartitlar och internationella utmärkelser är Brauerei Kundmüller ett av Tysklands mest framgångsrika bryggerier. En del av förklaringen är att man som familjeägt bryggeri inte tänker i kvartalsrapporter, utan i generationer. Egendomen där bryggeriet ligger har varit i familjens ägo sedan 1782 och själva bryggeriet grundades 1874. I dag arbetar drygt sjuttio personer i bryggeriet med tillhörande värdshus, pensionat och ölmuseum.
Det andra ölet i släppet kommer från Bayreuth och BrauereiGebr. Maisel. Även detta är en hefeweizen, som kort och gott fått namnet Maisel’s Weisse Original. Precis som i fallet med Weiherers hefewezien finns här gott om banan i aromen, tillsammans med toner av jäst, malt, kryddnejlika och en aning muskotnöt. Kolsyran är lätt på tungan, vilket ger ölet en frisk och uppiggande känsla. Ölet är bryggt enligt den sekelgamla bayerska metoden Edelreifung, där det genomgår en andra jäsning på flaska eller fat med tillsats av färsk jäst och vört. Detta får de karaktäristiska aromerna att utvecklas till fulländning.
Maisel’s Weisse är bryggd enligt den sekelgamla bayerska metoden Edelreifung (foto: Niclas Samuelsson).
Bakom namnet Brauerei Gebr. Maisel gömmer sig i dag tre varumärken: Maisel’s Weisse, Maisel & Friends och Bayreuther Bierbrauerei. Bryggeriet grundades i bayerska Bayreuth 1887 av bröderna Hans och Eberhardt Maisel. 1951 tog tredje generationen Maisel, Hans, över styret. 1955 fick han sällskap av sin bror Oscar och tillsammans gjorde de bryggeriet internationellt känt. 1996 gick stafettpinnen vidare till den fjärde generationen Maisel i form av kusinerna Andreas och Jeff.
Fakta Maisel’s Weisse Original Stil: Hefeweizen Alkoholhalt: 5,1 % Stamvörtstyrka: 11,85 % Beska: 12 IBU Producent: BrauereiGebr. Maisel Leverantör: Just Drinks Sweden AB Förpackning: Flaska, 50 cl Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Den sista dagen i juli vankas det åter lite nyheter i Systembolagets tillfälliga sortiment. Från Tyskland kommer denna gång två öl i två varianter av i stort sett samma stil.
Vi börjar med ett öl från Brauerei Kundmüller i den oberfrankiska byn Viereth-Trunstadt. Bryggeriets öl har fått namn efter dess gatuadress Weiher, som även är det tyska ordet för mindre sjö eller damm (bryggeriet heter alltså inte Brauerei Weiherer, vilket Systembolaget tycks tro). Det som nu kommer till hyllorna är den mångfaldigt prisade Weiherer Keller, ett öl i den traditionella stilen kellerbier. Det här naturligt grumliga ölet har en oklar, gulaktig färg. I smak och doft återfinns jordiga malttoner, som kompletteras av en frisk och lätt citronarom. Här anas även inslag av ljust bröd, honung och örter. Kellerbier är ofiltrerade lageröl som fått sitt namn av att de förr i tiden lagrades i källare och gärna dracks färska direkt från tunnorna.
Weiherers kellerbier är ett ofiltrerat lageröl med mycket stark maltkaraktär (foto: Systembolaget).
Med massor av världsmästartitlar och internationella utmärkelser är Brauerei Kundmüller ett av Tysklands mest framgångsrika bryggerier. En del av förklaringen är att man som familjeägt bryggeri inte tänker i kvartalsrapporter, utan i generationer. Egendomen där bryggeriet ligger har varit i familjens ägo sedan 1782 och själva bryggeriet grundades 1874. I dag arbetar drygt sjuttio personer i bryggeriet med tillhörande värdshus, pensionat och ölmuseum.
Släppets andra öl är även det i en traditionell stil, zwickel, som ofta beskrivs som en svagare och mindre humlig variant av kellerbier. Namnet kommer från det redskap, Zwickelhahn, med vilket bryggarna brukade ta upp öl ur tunnorna. Liksom ett kellerbier är zwickeln ofiltrerad och opastöriserad. Det nu aktuella ölet kommer från bayerska Waarkrichen och Hoppebräu, som 2019 utsågs till Bayerns bästa hantverksbryggeri. Även detta öl är naturligt grumligt med en ljusgul färg. Doft och smak är också maltig med inslag av knäckebröd, honung, örter och ett uns citrus.
Från Hoppebräu kommer en zwickel – en stil som ofta beskrivs som en svagare och mindre humlig variant av kellerbier (foto: Systembolaget).
Grunden till Hoppebräu lades 2010 av Markus Hoppe, vars första öl hette Markus Hoppe’s Garagenbräu av den enkla anledningen att det bryggdes i familjen Hoppes garage. Efter att ha tillbringat ett år med att skaffa sig erfarenhet hos Flying Dodo Brewing Company i Mauritius, drog Markus igång bryggeriverksamheten på allvar 2013. När garaget blev för litet började Hoppebräu hyra in sig hos andra bryggerier. Sedan 2016 driver Markus Hoppe sitt företag på heltid och har sedan november 2018 även ett eget bryggeri, som 2019 kompletterades med en bryggerikrog.
Fotnot: Det finns en tredje ölstil som ofta buntas ihop med kellerbier och zwickel, nämligen landbier. Detta är dock egentligen inte en egen stil, utan termen brukar användas om öl som, likt sina två kusiner ovan, bryggs på ett traditionellt sätt.
Fredagen den 17 juli är det åter dags för Systembolaget att släppa öl i det tillfälliga sortimentet. Den här gången finns Tyskland representerat i form av en ljus lager, som blivit mångas favorit.
Ett av de nio lokala bryggerier som de cirka 70 000 Bamberginvånarna kan njuta av är Schlenkerla. Bryggeriet är definitivt mest känt för sina rököl, men det som nu släpps på Systembolaget är ett lysande undantag. Till mångas glädje är det deras Helles Lager som nu hittar tillbaka till Sverige – ett öl som många håller som det bästa inte bara Bamberg, utan hela Tyskland kan uppbåda. Att ölet kokas i samma kopparkärl och jäses med samma jäst som bryggeriets rököl ger det en lätt rökighet, trots att ingen rökmalt används i bryggningen. Den bayerska aromhumlen, som kommer från området runt Nürnberg, ger en behaglig doft, som kompletteras av en del malt och lite gräsighet. I den lite söta smaken återfinns i sin tur inslag av malt och aska.
Schlenkerlas Helles Lager har blivit mångas favorit och återkommer nu till Systembolaget (foto: Niclas Samuelsson).
Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. En av de viktigare ägarna är Johann Wolfgang Heller, som tog över bryggeriet i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.
Bortsett från höstens oktoberölsläpp var det ganska länge sedan nu som vi fick något från Ayinger på systemhyllorna. På fredag är det dock dags att åter spetsa ögon och öron för älskare av välgjord och välsmakande bayersk öl.
Den 10 juli är det läge att lägga en beställning eller besöka närmaste lämpliga Systembolag för den som vill lägga vantarna på ett stycke äkta bayersk ölkultur. Då släpps nämligen Ayinger Kellerbier i det tillfälliga sortimentet. Detta ofiltrerade lageröl bryggs för att hedra grundaren av Privatbrauerei Ayinger, Johann Liebhard. Med sin lätta jästgrumlighet och tillbakahållna beska är detta en mycket god representant för en i ordets allra mest positiva innebörd traditionell bayersk ölstil. Att ölet är ofiltrerat innebär att alla naturliga protein-, jäst- och humlekomponenter bevarats. Såväl doft som smak innehåller påtaglig maltighet. Andra aromer som lär gå att hitta är ljust bröd, honung, banan, aprikos och citrus.
Den 10 juli är det köpläge för alla som gillar välgjord tysk öl (foto: Systembolaget).
Privatbrauerei Ayinger hittar vi naturligt nog i orten Aying, som ligger cirka 2,5 mil från den bayerska huvudstaden München. Bryggeriet startades 1878 av Johann Liebhard och är än i dag familjeägt – dagens ägarfamilj, Inselkammer, har ägt bryggeriet sedan 1932. I dag bryggs cirka 140 000 hektoliter öl om året, varav ungefär tio procent går på export till framför allt USA, Italien och övriga Europa.
Bara Bier är bloggen för dig som gillar Tyskland i allmänhet och tysk öl i synnerhet. Här skriver vi om nya och gamla öl, traditionella och moderna bryggerier, tyska folkfester, lokal mat och mycket mer.
Följ oss även på Facebook och X! Där kan ni även skicka meddelanden.
