Bara Bier

Den 27 april kommer det lite nytt i Systembolagets tillfälliga sortiment igen. Vänner av tysk kvalitetsöl har verkligen något att se fram emot denna gång.

Som vi lärt oss genom åren står det klassiska namnet Ayinger för hög kvalitet. Tisdagen den 27 april är det dags för nästa högtidsstund för alla älskare av tysk öl av bästa klass. Då släpper Systembolaget nämligen det ofiltrerade, ljusa och mångfaldigt prisbelönta veteölet Ayinger Bräuweisse.

Vana veteölsdrickare kommer att känna igen mycket i detta öl. Banan, ljust bröd och citrusfrukter präglar såväl doft som smak. Här finns även en märkbar sötma, kryddighet och den för stilen utmärkande jästkaraktären. Den påtagliga kolsyran bidrar till en champagneliknande känsla i munnen och ger ölet en uppiggande friskhet.

Privatbrauerei Ayinger hittar vi naturligt nog i orten Aying, som ligger cirka 2,5 mil från den bayerska huvudstaden München. Bryggeriet startades 1878 av Johann Liebhard och är än i dag familjeägt; dagens ägarfamilj, Inselkammer, har ägt bryggeriet sedan 1932. I dag bryggs cirka 140 000 hektoliter öl om året, varav ungefär tio procent går på export till framför allt USA, Italien och övriga Europa.

Fakta Ayinger Bräuweisse
Stil: Hefeweizen
Alkoholhalt:  5,1 %
Stamvörtstyrka: 11,8 %
Producent: Privatbrauerei Aying
Leverantör: Brill & Co
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 30 000 st.

Fotnot: Sedan inlägget publicerades första gången har släppet av detta öl flyttats. Datumet i texten är ändrat.

Tisdag är ölsläppsdag och även denna gång vankas det tyskt i det tillfälliga sortimentet. Återigen handlar det om en populär gäst från Bamberg.

I släppet den 16 mars hittar vi ett öl som ofta dyker upp vid den här tiden på året. Det handlar om det ofiltrerade rökölet Aecht Schlenkerla Fastenbier från Bamberg – ett öl som får 99 poäng på Ratebeer. Årets variant har, liksom fjolårets, fått en något högre alkoholhalt än tidigare årgångar. Doft och smak domineras dock fortfarande av den intensiva rökigheten, som för tankarna till charkuterier. Lite karamell kan anas i eftersmaken, tillsammans med en lätt humleton. Observera att det inte kommer så många flaskor till Sverige denna gång, så det gäller att passa på.

Schlenkerlas rötter går att spåra till 1300-talet, även om det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. En av de viktigare ägarna var Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det i dag. Schlenkerla är ett av endast två bryggerier som gör äkta bambergskt rököl (det andra är Brauerei Spezial).

Fakta Aecht Schlenkerla Fastenbier
Stil: Rököl
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 5,9 %
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 2 500 st.

Ölsläppen duggar tätt numera och den 9 mars är det åter dags för lite nytt i det tillfälliga sortimentet. Den här gången kan vi se fram emot inte mindre än tre tyska öl i lika många stilar.

Först ett efterlängtat återseende av en lagerfavorit från Bambergbryggeriet Schlenkerla, som främst är känt för sina rököl. Nu är det dock deras Helles Lagerbier som kommer till Systembolaget. Även den har lätt rökiga toner, trots att den inte är avsedd att vara en rököl. Ölet kokas nämligen i samma kopparkärl och jäses med samma jäst som de historiska rökölen. Det är detta som ger ölet sin lätta rökighet, trots att ingen rökmalt används i bryggningen. Humlen som används är bayersk aromahumle från området runt Nürnberg.

Fakta Helles Schlenkerla Lagerbier
Alkoholhalt: 4,3 %
Stamvörtstyrka: 11,5 %
Beska: 30 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 22 000 st.

Vi följer upp med en annan tysk specialitet, nämligen weissbier. Denna ljusa variant kommer från Radebergerägda Tucher Bräu i bayerska Fürth, en stad som vuxit samman med Nürnberg. Tucher Helles Hefeweizen bryggs i samma anda som en gång rådde på Nürnbergs före detta kungliga veteölsbryggeri. Bryggeriet använder sin egen jäst och speciella vetemalt, som ger ölet en särskild karaktär. Smaken inleds med lätta citrontoner, som övergår i banan och kiwi med en frisk och kryddig eftersmak.

Fakta Tucher Helles Hefeweizen
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 11,8 %
Producent: Tucher Bräu
Leverantör: Concealed Wines AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: Okänt

Avslutningsvis kommer en ölstil som inte brukar förknippas med Tyskland – barley wine. Inte mycket är känt om detta öl, förutom att det kommer från Sverigebekanta Gänstaller Braumanufaktur i Hallendorf utanför Bamberg. Här hemma har bryggeriet inte minst gjort sig känt för sina samarbeten med bland andra Oppigårds, Nynäshamns Ångbryggeri och Närke Kulturbryggeri. Ölet som nu landar på systemhyllorna heter Freunde in Franken och är en ganska bastant pjäs på nio procent. Gänstaller har ju visat att de kan sina saker, så vi bör vara tämligen säkra på att detta är både välgjort och välsmakande.

Fakta Gänstaller Freunde in Franken
Alkoholhalt: 9,0 %
Producent: Gänstaller Braumanufaktur
Leverantör: Närke Kulturbryggeri AB
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 45,90 kr (139,09 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 840 st.

Den 1 mars är det dags för årets första nyhetssläpp i Systembolagets fasta sortiment. Ett tyskt öl har vi på menyn från ett modernt bryggeri i Bayern.

Förra året fick vi stifta bekantskap med inte mindre än tre öl från bayerska Fraugruber Craft Brewing, då i det tillfälliga sortimentet. Nästa öl från bryggeriet kommer dock finnas lite längre på hyllorna, då det släpps i Systembolagets fasta sortiment. Ölet heter kort och gott 24/7 och är en modern, välhumlad lager (ibland kallat india pale lager).

Det rör sig om ett ofiltrerat, ljust lageröl som bryggts med humlesorterna Hersbrucker, Mittelfrüher, Simcoe och Mosaic. Det ger ett ljusgult, väl kolsyrat öl med en frisk smak av citrus, ljust bröd, grapefrukt och melon. Avslutningen är först sötaktig, men övergår snart i en ganska behaglig humlebeska med inslag av kex, citrongräs och viss kryddighet. Ett ganska lättdrucket och trevligt öl på det hela taget.

Bakom namnet Fraugruber döljer sig de två vännerna Matthias Gruber och Enzo Frauenschuh, som förenats i sin passion för kvalitet, passion och en drivkraft att ständig pröva nya saker. De två bryggarna producerar sedan 2017 sina öl i bayerska Gundelfingen an der Donau, i det som tidigare var Camba Bavarias upplevelsecentrum Camba Old Factory.

Fakta Fraugruber 24/7
Stil: India pale lager
Producent: Fraugruber Craft Brewing
Leverantör: Brill & Co AB
Alkoholhalt: 5,1 %
Förpackning: Burk, 33 cl
Pris: 24,90 kr (75,46 kr/l)

Till marssläppet har även tre gamla bekantskaper från Tyskland kvalat in från beställningssortimentet: König Ludwig Dunkel, Köstritzer Schwarzbier och Urban Chestnut Zwickel.

Systembolagets försäljningsstatistik för 2020 har presenterats. Den visar att två nya tyskar har kommit in på topp 100-listan över de mest sålda. Längst upp hittar vi dock ett par gamla bekanta.

Ännu en gång är det DAB som är svenskarnas favorittysk på Systembolaget. Försäljningen ökade med drygt 36 procent och Dortmundölet hoppar därmed upp två placeringar från förra årets lista. Även Löwenbräus andraplats är intakt och stärkt sedan tidigare. Därefter följer fyra nykomlingar på topp 100, där Jever Pilsener, som lanserades på burk under 2020, kommer högst. Ut från listan åker Erdinger Hefe Weissbier och Beck’s, som lämnade det fasta sortimentet under året.

Här är de tyska öl som tar plats på topp 100-listan, som omfattar försäljningen i det fasta, tillfälliga och beställningssortiment:

På topp 100-listan över alla alkoholfria produkter (oavsett produktkategori) är antalet tyska öl oförändrat på fyra. Det högst placerade ölet är dock nytt i form av Maisel’s Weisse Alkoholfrei, som hamnade på systemhyllorna i mars 2020. Därefter följer tre som varit med tidigare, men som alla tappar i försäljning. Helt ut från listan åker Clausthaler Zwickl. Dessa alkoholfria tyska öl hittar vi på topp 100:

Årets första nyhetssläpp i Systembolagets tillfälliga sortiment står för dörren och vi har direkt ett tyskt öl att se fram emot.

Förra året släpptes ovanligt många tyska öl i Systembolagets tillfälliga sortiment (kändes det som i alla fall) och årets första släpp fortsätter på den inslagna vägen. Den 26 januari får vi nämligen stifta bekantskap med 1813 Zwickl från det familjeägda bryggeriet Privatbrauerei M.C. Wieninger i bayerska Teisendorf. Det är samma bryggeri som gav oss Höglwörther Festbier i 2019 års oktoberölssläpp.

Som framgår av namnet handlar detta om en öl av stilen zwickel, som ofta beskrivs som en svagare och mindre humlig variant av kellerbier, alltså ett ofiltrerat och opastöriserat lageröl. Namnet zwickel kommer från det redskap, Zwickelhahn, med vilket bryggarna brukade ta upp öl ur tunnorna. Det nu aktuella ölet skapades för bryggeriets 200-årsjubileum och är en mörkt gyllengul, kraftigt skummande dryck. Malt, sötma och lätt citrus dominerar doft och smak. Eftersom malten torkats över öppen eld, finns här även en viss rökighet. Avslutningen smakar av bröd och söt jäst.

Redan runt år 1600 finns det ett bryggeri i Teisendorf, som ligger mellan sjön Chiemsee och orten Berchtesgaden i Bayern. 1666 tas bryggeriet över av regionens ärkebiskop. Efter att ha blivit avkristnat 1813 köps det av Philipp Wieninger, som blir den första i familjen att äga bryggeriet. Namnet kommer dock från hans son Max Christian. Senare köper Philipp även klosterbryggeriet i Höglwörth. Familjen Wieninger äger i dag även en rad restauranger i regionen. Bryggeriets produktion ligger på cirka 100 000 hektoliter per år och sker under överseende av bryggmästare Bernhard Löw.

Fakta Wieninger 1813 Zwickl
Stil: Zwickel/Kellerbier
Producent: Privatbrauerei M.C. Wieninger
Leverantör: Multibev AB
Alkoholhalt: 4,9 %
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 22 000 st.

Året går mot sitt slut och på tisdag släpper Systembolaget det sista innan årsskiftet i det tillfälliga sortimentet. Den här gången kan vi se fram emot en samarbetsbrygd med svenska inslag.

Den 15 december släpps årets sista nyheter i Systembolagets tillfälliga sortiment. Bland mycket annat kommer ännu en grumlig dubbel-IPA från bayerska Fraugruber Craft Brewing, som denna gång tagit hjälp av Duckpond Brewing i Göteborg. Ölet bär namnet Hop Slayer, vilket säger en del om innehållet. Fraugruber är ju kända för att göra vad som ofta kallas humlejuice och detta är inget undantag. De humlesorter som använts i denna brygd är HBC692, Mosaic BBC och Galaxy, vilket ger en doft av tropiska frukter som persika, mango, passionsfrukt och citrus. Mycket av detta återkommer i smaken, som även präglas av sötma, malt och ananas.

Bakom namnet Fraugruber döljer sig de två vännerna Matthias Gruber och Enzo Frauenschuh, som förenats i sin passion för kvalitet, passion och en drivkraft att ständig pröva nya saker. De två bryggarna producerar sedan 2017 sina öl i bayerska Gundelfingen an der Donau, i det som tidigare var Camba Bavarias upplevelsecentrum Camba Old Factory. Duckpond Brewing grundades 2016 som Mikrofonbryggeriet, men bytte till dagens namn 2019. Bakom bryggeriet står Nikola Sarcevic, låtskrivare, basist och sångare i punkbandet Millencolin.

Fakta Fraugruber Hop Slayer
Stil: Dubbel-IPA
Producent: Fraugruber Craft Brewing
Leverantör: Brill & Co AB
Alkoholhalt: 8,2 %
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 54,90 kr (124,77 kr/l)
Antal burkar i släppet: 13 008 st.

Den här hösten har bjudit på ovanligt många tyska öl på Systembolaget och den 8 december är det dags igen. Då gör ett starkt veteöl från Regensburg entré i det tillfälliga sortimentet.

Vi som uppskattar den tyska bryggarkonsten har blivit rikligen belönade denna höst och det verkar fortsätta så ett tag till. Tisdagen den 8 december är det dags för ett flerfaldigt prisbelönat veteöl att göra ett gästspel i Systembolagets sortiment. Altvater från Brauerei Bischofshof är en weizenbock, det vill säga ett starkare veteöl, som både värmer och lyser upp i decembermörkret. Den som druckit weissbier förut vet att smakbeskrivningar som banan och kryddnejlika är vanliga och så även i detta fall. Men här återfinns också honung, aprikos och andra söta frukter. Alkoholen märks av, men inte alls så mycket som man kan tro i ett lite starkare öl. Trots att Altvater ”bara” får 70 på Ratebeer, har vissa öldrickare jämfört den med Weihenstephaners mäktiga Vitus (med 97 på Ratebeer), vilket får betraktas som ett hyfsat bra betyg.

På Brauerei Bischofshofs etiketter står årtalet 1649, vilket var det år då ett bryggeri grundades intill domen i Regensburg av ärkebiskopen Wihelm Graf von Wartenberg. Det är dock året 1852 som får anses vara starten för det bryggeri vi känner i dag. 1908 börjar man bygga dagens bryggeri i västra delarna av Regensburg. 1973 blir världens äldsta klosterbryggeri, Klosterbrauerei Weltenburg, en del av Bischofshof. I dag brygger Brauerei Bischofshof tolv sorters öl under ledning av bryggmästarna Maximilian Vincenti och Andreas König. Verksamheten styrs med fast hand av Susanne Horn.

Fakta Bischofshof Altvater
Stil: Weizenbock
Producent: Brauerei Bischofshof
Leverantör: Anno 1953 AB (Österlenbryggarna)
Alkoholhalt: 7,1 %
Stamvörtsstyrka: 16,0 %
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,00 kr (58,00 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 30 000 st