Bara Bier

Den ideella tyska jordbruksorganisationen Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) testar varje år kvaliteten på en mängd tyska öl. För andra året har man dessutom utsett de bästa ölen i tolv olika kategorier. Allra bäst gick det för ett bryggeri i Tuntenhausen.

En expertjury från DLG har testat en rad tyska öl, där man bland annat tittat på vört, alkohol, grad av jäsning, ölets färg, pH-värde och biologisk hållbarhet. Faktorer som råvarornas kvalitet eller hållbarhet vägs dock inte in. Beroende på testresultat tilldelas vissa av ölen medaljer i valörerna guld, silver eller brons. Dessutom utses de allra bästa ölen i tolv utvalda kategorier. Här blev det storslam för Schlossbrauerei Maxlrain, som tog hem inte mindre än fyra kategorier.

Här är de tolv öl som belönats som 2024 års bästa i de olika kategorierna:

DLG är en ideell jordbruksorganisation som varje år kvalitetstestar mer än 30 000 livsmedel i olika kategorier, där en av de största och viktigaste är öl. Priser delas ut i form av guld-, silver- eller bronsmedaljer. Mer än en vinnare kan utses i varje kategori; ibland belönas så mycket som nittio procent av alla testade produkter med medaljer i någon valör. Priset är därför mycket populärt bland bryggarna.

*Schankbier är en i dag ovanlig ölstil med en stamvörtstyrka på mellan 7 och 11 procent. Traditionellt ligger alkoholhalten på 0,5 till 2,6 procent, men kan i vissa fall gå upp emot 4,5 procent.

Som historisk sjöfartsstad har Hamburg sett sin beskärda del av sjömän som gillar rotbier – men också kvinnor som brygger gruitbier. Det har fantombryggeriet Barbarossa I am tagit fasta på när man nytolkar de två historiska ölstilarna.

Hamburgbryggeriet Barbarossa I am ägs av Grainli, ett företag som specialiserat sig på handel med råvaror som bryggmalt. Det passar bryggeriet perfekt när man återskapar och nytolkar historiska ölstilar och bryggmetoder. Alla öl får mogna på fat som använts vid annan dryckestillverkning, vilket ger dem en karaktäristisk och omisskännlig smak. De två senaste tillskotten i sortimentet är ett grutibier och ett rotbier, som döpts till The Brewer respektive The Sailor.

The Brewer är en hyllning till de kvinnor som bryggde just gruitbier. Ölstilen görs med en speciell örtblandning som används för beska och smaksättning och som var vanlig innan användningen av humle blev populär i Europa på 1200-talet. Ölstilen var i princip utdöd i Hamburg innan Barbarossa I am återupptog den. The Brewer innehåller en blandning av lavendel, rölleka, gråbo och ljung. Ölet lagras i sex månader på sherryfat, vilket ger det en fruktig, örtig och komplex smak, som också präglas av en liten mängd rökmalt.

The Sailor är ett rotbier som har tagits fram med respekt till den historiska bryggmetoden. Ölet lagras på rödvinsfat och har därför en lätt träig och rödvinsaktig smak, som kompletteras av en maltig sötma och balanserad beska. Ölstilen rotbier var mycket populär i Hamburg på 1300- och 1400-talet och skeppades till flera länder av de lokala bryggerierna. Därför blev det också extra populärt bland sjömännen, som enligt sägnen drack mycket rotbier i hamnkvarteret Altona.

Barbarossa I am är ett fantom- eller kontraktsbryggeri som dels har fått sitt namn efter podden Beer I Am, dels efter kejsaren Barbarossa, som spelar en viktig roll i Hamburgs ölhistoria. Den rödskäggiga härskaren hade inte bara en förkärlek för korståg, han var också den som gav staden Hamburg de privilegier som lade grunden för handeln med spannmål och i förlängningen för hela bryggerinäringen. I dag producerar Barbarossa I am sex olika öl, som kan köpas i deras webbshop och hos utvalda återförsäljare.

Källa: About Drinks

För åttonde gången har de tyska mästerskapen för hobbybryggare avgjorts i Stralsund. Florian Nahrwold från Hamburg var den som bäst behärskade årets ölstil och som därmed kan titulera sig Tysklands bästa hobbybryggare 2024.

Florian Nahrwold fick lyfta bucklan inför 800 entusiastiska ölälskare, som hade samlats i Störtebeker Brauquartier i Stralsund den gångna helgen. I konkurrens med 200 andra bryggare var det hans tolkning av en belgisk blond som bäst föll en expertjury på läppen i ett blindtest. Ölet beskrivs ha en somrig friskhet och harmonisk balans mellan fruktiga och kryddiga toner. Ölets kvalitet överraskade många i juryn, då belgisk blond är en erkänt utmanande ölstil för de flesta hobbybryggare. Silvermedaljen kammades hem av  Florian Rothballer från Erdweg, medan Adrian Ratanski, även han från Hamburg, slutade trea, skriver Störtebeker i ett pressmeddelande.

Vid sidan av den officiella tävlingen om att brygga den bästa belgiska blonden, anordnades också en stor festival med fokus på kreativa öl. Här var det bara fantasin som satte gränsen. Bland de närmare 100 öl som presenterades fanns allt från klassiska stilar som berliner weisse till mer udda kreationer som mojitoale, gose med vilda bär och ipa med rosmarin. Besökarna fick också rösta på sitt favoritöl. Flest röster fick ett suröl med passionsfrukt, guava och vanilj, som skapats av ”Hopfengärtnern” Gregor Gärtner och Luise Redetzky från Hannover.

Kunzmann Weinkellerei i Dasing planerar att ta över Brauerei Hutthurm i Niederbayern. Därigenom hoppas Kunzmann kunna utöka sin produktionskapacitet. Förhandlingar pågår med Hutthurms nuvarande ägare.

Kunzmann Weinkellerei växer snabbt, vilket gör att man nu närmar sig kapacitetstaket för sin buteljeringsanläggning i bayerska Dasing. Genom att överta Brauerei Hutthurm hoppas man kunna lägga till en andra produktions- och logistikanläggning från och med januari 2025 och därmed förebygga uppkomsten av flaskhalsar i leveranserna. Ett sammangående kommer också stärka kompetensen inom Brauerei Hutthurm och bidra till en större ölproduktion, säger företrädare för Kunzmann till Getränke News.

Brauerei Hutthurms rötter går tillbaka till 1570-talet, men sedan 1914 ägs bryggeriet av Raiffeisenbank i distriktet Passau-Nord. På grund av minskad ölkonsumtion letar banken efter en strategisk samarbetspartner för att kunna utnyttja produktionskapaciteten till fullo och ge de 66 anställda nya perspektiv. Bankens ledning är också positiv till de möjligheter som ett samgående med Kunzmann skapar. Den senaste tiden har bryggeriet producerat 65 000 hektoliter öl och haft intäkter på 7,4 miljoner euro. Förutom öl producerar Hutthurm även läskedrycker och buteljerar källvatten.

Kunzmann Weinkelleri grundades i Augbsurg 1956 av Rudolf Kunzmann som Tysklands första tillverkare av glühwein, den tyska motsvarigheten till vår glögg. I dag har företaget 93 anställda i Dasing, där man årligen fyller cirka 55 miljoner återanvändbara och åtta miljoner engångsflaskor. Sortimentet består av glühwein, italienska viner, spritzer, fruktviner, mineralvatten och fruktdrycker.

Krombacher är det ölmärke som flest tyskar överväger att lägga i varukorgen när de ska köpa öl. Det visar undersökningen Alcoholic Brands Rankings 2024 från Yougov.

Alcoholic Brands Rankings görs årligen av undersökningsföretaget Yougov och visar vilka märken inom öl, vin och sprit som tyskarna oftast överväger att köpa. Den tar också i beaktande vilka märken som ökat mest i popularitet från året innan. Bäst resultat bland ölmärkena i årets undersökning får Krombacher, som 18,6 procent av de svarande överväger att köpa när de går till affären. På andra plats återfinns Becks med 15,1 procent, medan Paulaner kommer trea med 12,9 procent.

Bland viner och mousserande viner kommer Rotkäppchen på första plats med 32,4 procent. Tvåa är här Freixenet (24,8 procent) och trea Mumm (19,1 procent). När det gäller spritdrycker är gräddlikören Baileys det märke som flest tyskar överväger vid köp (28,7 procent), men många väljer också mellan Jägermeister (20,6 procent) och Ramazzotti (19,4 procent).

Resultaten baseras på dagliga onlineintervjuer som Yougov gjort med personer 18 år eller äldre mellan den 1 juli 2023 och 30 juni 2024. Fullständiga topp 10-listor för varje kategori finns att läsa här.

Källa: About Drinks

Det andra halvåret börjar bra för Tysklands bryggerier. Ölförsäljningen i juli ökade med 5,5 procent jämfört med samma månad 2023 och uppgick till 8,93 miljoner hektoliter.

Även exporten gick bra under årets sjunde månad och ökade med nio procent till 1,52 miljoner hektoliter. Av dessa gick 613 000 hektoliter till länder utanför EU, vilket är 15,5 procent mer jämfört med förra året. För ölblandningarna gick det dock tyngre; försäljningen av dessa drycker minskade med 9,2 procent och stannade på 495 000 hektoliter. Allt detta enligt siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis.

På förbundslandsnivå varierar siffrorna en del. För bryggerierna i Rheinland-Pfalz/Saarland ökade försäljningen med enorma 40,3 procent, troligen tack vare starka försäljningssiffror för Bitburger under sommarens fotbolls-EM. Plus blev det även för bryggerierna i Sachsen-Anhalt (+11,7 procent), Sachsen (+9,6 procent), Niedersachsen/Bremen (+7,5 procent), Bayern (+6,0 procent), Hessen (+5,6 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (+3,8 procent) och Nordrhein-Westfalen (+1,6 procent). Minussiffror i juli blev det bara i Thüringen (-7,6 procent), Mecklenburg-Vorpommern (-6,8 procent), Berlin/Brandenburg (-3,0 procent) och Baden-Württemberg (-2,2 procent).

Siffrorna omfattar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Fram till 2010 var Privatbrauerei Gaffel ett bryggeri med bara en produkt – Gaffel Kölsch. På kort tid har man dock utökat sitt sortiment till att omfatta flera drycker och då inte bara öl.

Den förvandling som Privatbrauerei Gaffel gått igenom de senaste fjorton åren är resultatet av en tydlig strategi att möta marknadens förändrade krav och själva skapa nya trender. Förändringen började med lanseringen av läskedrycken Gaffel Fassbrause, en ny typ av dryck som blivit en kategori i sig. Det var också första gången som Gaffel marknadsförde en alkoholfri dryck, som snabbt hittades av nya målgrupper och fick uppmärksamhet över hela Tyskland.

Fokus vid utvecklingen av nya produkter är att vara trogen märkets identitet, som är starkt rotat i Kölnregionen. Under senare år har en serie spritsorter samt ölsorterna Gaffel Sonnenhopfen, Gaffel Wiess och ölblandningen Gaffel Lemon lanserats med framgång och gett bryggeriet många nya kunder. För att visa på ett innovativt ledarskap och öka marknadsandelarna är Gaffels mål att trettio procent av försäljningen ska utgöras av produkter som inte är mer än tio år gamla. Det nya bryggeri som invigdes 2016 gör också att produktionen kan hållas på en hög nivå.

Redan 1302 fanns det ett bryggeri på platsen där Privatbrauerei Gaffel nu huserar. Efter att verksamheten legat nere återöppnades bryggeriet 1822 av Gottfried Joseph Schumacher, under namnet Zum Brüsseler Hof. Under en period drevs stället enbart som restaurang, innan bröderna Becker tog över 1908 och startade dagens bryggeri under namnet Gaffel. I dag producerar bryggeriet årligen cirka 480 000 hektoliter öl.

Källa: About Drinks

Systembolagets fasta sortiment uppdateras den 2 september och denna gång vankas det en ny tysk på hyllorna. Denna brygd kommer dessutom från ett storbryggeri vars produkter sällan skådas i systembutikerna.

Ölet i fråga kommer från Oettinger Brauerei och är en schwarzbier, även om det här har begåvats med det engelskklingande namnet Oettinger Black Beer. Schwarzbier är helt enkelt en mycket mörk lager, som ofta präglas av rostad malt, mörkt bröd och kaffe. Så är fallet även här. Under en beigefärgad skumkrona döljer sig en även doft av karamellig malt och mörka frukter. Smaken är en aning torr och består som väntad av rostad malt, kaffe och – just det – mörkt bröd. Beskan är måttlig. Ett öl ganska typiskt för stilen utan att sticka ut åt något håll.

Oettinger är med en årlig produktion på cirka 7,5 miljoner hektoliter den näst största bryggerikoncernen i Tyskland. Varje år buteljeras cirka två miljarder flaskor och burkar med öl, ölblandningar och läsk för distribution över hela världen. Det familjeägda bryggeriet grundades 1731 och har sin bas i bayerska Oettingen, men har även anläggningar i Braunschweig och Mönchengladbach.

Fakta Oettinger Black Beer
Stil: Schwarzbier
Alkoholhalt: 4,9 %
Producent: Oettinger Brauerei
Leverantör: ATB Design Group/Alf Birkeland
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 22,90 kr (45,80 kr/l)

Den 2 september släpps även årets oktoberöl. Samtliga har varit med tidigare och säljs alla i halvlitersflaskor:
Ayinger Fest-Märzen (5,8 %), 28,90 kr
Hofbräu München Oktoberfest (6,3 %), 27,90 kr
Irlbacher Volksfestbier (5,6 %), 28,90 kr
Löwenbräu Oktoberfestbier (6,1 %), 25,90 kr
Paulaner Oktoberfest (6 %), 24,90 kr
Weihenstephaner Festbier (5,8 %), 26,90 kr
Zoller Hof Export Festbier (5,3 %), 26,90 kr
Spaten Oktoberfestbier (5,9 %), 26,90 kr