Bara Bier

Pott’s Brauerei i Oelde stärker sitt fokus på regionalitet och hållbarhet. Målet för ett samarbetsprojekt med 18 lantbrukare är att kunna använda lokalt odlat maltkorn i bryggeriets produktion. En första skörd från gården Steinhoff tros landa på 600 ton vilket motsvarar cirka 450 ton bryggmalt.

Samarbetet har i huvudsak initierats av Pott’s Brauerei, Durst Malz i Castrop-Rauxel och en grupp entusiastiska lantbrukare. Att det börjar ge frukt gynnar inte minst de sistnämnda, som nu kan sälja sina skördar direkt till mälteriet utan mellanhänder. För Pott’s del bidrar användandet av lokalt odlad malt till att man stärker sin redan starka regionala identitet och koppling till hembygden. Den lokala malten är visserligen dyrare än annan malt på marknaden, men det är ett pris som Pott’s är beredda att betala för högre kvalitet och hållbarhet. Samarbetet gynnar dessutom den regionala ekonomin och har en positiv påverkan på bevarandet av naturen i Münsterregionen, skriver About Drinks.

Pott’s Brauerei finns i Oelde i distriktet Münster i Nordhrein-Westfalen. Grunden lades 1796, när familjen Potts anfader Franz Arnold Feldmann hyrde och senare köpte bryggeriet hos ett jesuitkloster. I dag drivs verksamheten av den sjunde generationen i släkten i form av Jörg Pott. Bryggeriet har starka band till sin region och använder sig helst av lokalproducerade råvaror av högsta kvalitet. Det vatten som används kommer från Gesariskällan, som lär vara den största sammanhängande urvattentäkten i Europa.

Den senaste tiden har Systembolaget skämt bort oss med tyska öl i det tillfälliga sortimentet – om än i fallande skala. För två veckor sedan fick vi tre stycken, förra veckan två men denna vecka blir det ”bara” ett. Det är dessutom ett ganska ”otyskt” öl från ett produktivt bryggeri i Berlin.

Fuerst Wiacek har inte bara gjort sig kända för sin experimentlusta, utan även sin outtröttliga produktivitet; det är inte ovanligt att det kommer två nya öl i veckan från bryggeriet i Berlin. Fredagen den 23 augusti landar en skapelse med namnet High Five i Sverige. På grund av sin grumlighet kallas det New England IPA av vissa, även om alkoholhalten snarare talar för att det ska kategoriseras som en amerikansk pale ale (APA). I vilket fall innehåller ölet såväl korn- som vetemalt samt havre och har torrhumlats med Citra, Idaho 7 och Mosaic. Sammantaget ger det en doft av fruktig humle, citrus, grape och stenfrukter, medan smaken präglas av persika, litchifrukt och citrongräs. I avslutningen finns en behaglig beska och sötma. Trots den måttliga alkoholhalten upplevs ölet som fylligt med en rejäl maltkropp.

Fuerst Wiacek grundades i Berlin 2016 och har fått namn efter grundarna och bryggarna Georg Fürst och Lukasz Wiacek. De beskriver sig själva som äventyrare, som tycker om att experimentera och lära sig om nya ingredienser och tillverkningssätt.

Fakta Fuerst Wiacek High Five
Stil: Amerikansk pale ale
Producent: Fuerst Wiacek
Alkoholhalt: 5,0 %
Leverantör: Brill & Co AB
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 47,90 kr (108,86 kr/l)

World Beer Awards har avgjorts och som vanligt gick det bra för tyska vete- och lageröl. Det blev tre titlar som världens bästa öl i respektive kategori. Mer överraskande är kanske att ett tyskt öl även kammar hem titeln som världens bästa stout.

Vid årets World Beer Awards tilldelades tyska öl en rad guld- och silvermedaljer i flera kategorier. Extra bra gick det för Weihenstephaner, som fick pris för världens bästa öl i veteölskategorin, och Brauerei Kundmüller, mer känt som Weiherer. De sistnämnda tilldelades titeln för världens bästa öl i kategorin Stout & Porter för Weiherer Zapfenduster, en imperial stout som man bryggt tillsammans med brasilianska Cervejaria Bamberg.

Vinnarna i World Beer Awards utses genom att en expertjury gör blindtester av alla öl som skickas in, för att på så sätt bedöma deras smak, doft och utseende. Alla vinnare i ölkategorierna finns här.

Här är de tyska öl som utsågs till världens bästa 2024 i olika kategorier:

World Beer Awards är en global utmärkelse som sedan 2007 delats ut av det brittiska förlaget Paragraph Publishing. Priset premierar de bästa ölen bland internationellt erkända ölstilar. Förutom att belöna världens bästa öl, är syftet att lyfta fram dem till konsumenter och handlare världen över.

Krisen inom den tyska bryggerinäringen fortsätter i oroväckande hög takt. På kort tid har flera bryggerier fått lägga ner verksamheten – många med sekelgamla anor.

Bland de senaste offren finns de bayerska bryggerierna Brauerei Gambrinus i Weiden och Gesellschaftsbrauerei Viechtach. Det nästan hundra år gamla Brauerei Gambrinus ansökte om konkurs i början av augusti efter att inte kunnat betala sina räkningar eller innestående löner. Bryggeriet förklarar de ekonomiska problemen med stigande kostnader, pandemirelaterade försäljningstapp och interna problem med produktionen, skriver Inside Beer.

Någon vecka efter Gambrinus var det även dags för Gesellschaftsbrauerei Viechtach att lämna in sin konkursansökan och lägga ner efter närmare 500 år av ölbryggning. Trots intensiva förhandlingar har man inte lyckats hitta några investerare som är beredda att fortsätta verksamheten. Namnet Viechtacher kommer dock leva vidare på öl som bryggs av det närbelägna Hofmark Brauerei i Loifling.

Förutom en rad externa och interna faktorer förklaras det ökade antalet bryggerinedläggningar med den minskande ölkonsumtionen i Tyskland. I juni 2024 minskade den tyska ölförsäljningen med 11,2 procent eller närmare en miljon hektoliter jämfört med samma månad 2023. Årets juniförsäljning var till och med den sämsta sedan juni 1993, då den tyska ölskattelagstiftningen ändrades. Sedan 2018 har den tyska bryggerinäringen tappat drygt tio miljoner hektoliter.

Förra fredagen fick vi en tysk trio i Systembolagets tillfälliga sortiment. Kommande fredag – 16 augusti – blir det en duo. Bland annat återkommer ett lika populärt som rökigt öl från Bamberg.

Vi har nästan vant oss vid att Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen dyker upp på Systembolagets hyllor framåt sensommaren och detta år är inget undantag. Det här klassiska rökölet behöver egentligen ingen närmare presentation. Det är bryggt med Schlenkerlas originalrökmalt och bjuder på en doft av charkuterier, kol och rostad malt. Smaken kan bäst beskrivas som rökig, kryddig, brödig och maltig. Så gillar man rökiga, fylliga och kraftfulla öl är detta ett måste på inköpslistan.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. En av de viktigare ägarna är Johann Wolfgang Heller, som tog över bryggeriet i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
Stil: Rökmärzen
Alkoholhalt: 5,1 %
Stamvörtstyrka: 13,5 %
Beska: 30 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 31,90 kr (63,80 kr/l)

Om Schlenkerlas rököl blivit välbekanta för svenska ölköpare, är släppets andra öl kanske mer av en doldis. Det kommer från bayerska Waarkrichen och Hoppebräu – ett bryggeri som utsågs till Bayerns bästa hantverksbryggeri för ett antal år sedan. Eftersom vi närmar oss höstens festsäsong är det deras Märzen vi får lära känna. Här har vi ett bärnstensfärgat öl som bryggts med Münchner- och pilsnermalt samt humlesorterna Hallertauer Tradition och Hallertauer Hersbrucker och sedan lagrats i åtta veckor innan buteljering. Det har resulterat i ett öl med en fullfjädrad och kraftig karaktär och maltdriven smak- och doftupplevelse. Passar till såväl sensommarens sista grillningar som höstens mustigare måltider.

Grunden till Hoppebräu lades 2010 av Markus Hoppe, vars första öl hette Markus Hoppe’s Garagenbräu av den enkla anledningen att det bryggdes i familjen Hoppes garage. Efter att ha tillbringat ett år med att skaffa sig erfarenhet hos Flying Dodo Brewing Company i Mauritius, drog Markus igång med bryggeriverksamheten mer på allvar 2013. När garaget blev för litet började Hoppebräu istället hyra in sig hos andra bryggerier. Sedan 2016 driver Markus Hoppe sitt företag på heltid och har sedan november 2018 även ett eget bryggeri, som 2019 kompletterades med en bryggerikrog.

Fakta Hoppebräu Märzen
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,9 %
Stamvörtstyrka: 13,0 %
Producent: Hoppebräu
Leverantör: Amka Vinimport AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)

Mellan den 12 och 15 september är det fullt fokus på hantverksöl i Hamburg. Då äger årets Hamburg Beer Week rum med mer än fyrtio evenemang på 25 platser i staden. Höjdpunkten blir det samarbetsöl som tagits fram gemensamt av stadens bryggerier.

Mottot för årets Hamburg Beer Week är ”Back to the Roots”, som signalerar att årets festival helt kretsar kring regionala ölproducenter och råvarornas ursprung och kvalitet. Besökarna kan se fram emot fyra dagar fyllda av föreläsningar, workshoppar och ölprovningar, där de kan lära sig mer om samarbetet mellan lokala lantbrukare och Hamburgs bryggerier. Tanken är att fler ska upptäcka lokala produkter och få en bättre insyn i moderna bryggmetoder och recept.

Årets höjdpunkt lär vara samarbetsölet HHBW Collab Brew, som bryggts hos Hamburgs första ekologiska bryggeri Wildwuchs Brauerei. Flera Hamburgbryggerier har gått samman i ett unikt samarbete för att ta fram ett veteöl, där varje bryggeri bidrar med olika ingredienser i form av vatten, malt och humlesorter som Perle, Polaris, Ariana och Mandarina Bavaria. Ölet har fått namnet Hans Blank och är en blinkning till Hamburgs historia som Hansastad. Det bryggs i begränsad mängd och kommer förutom att serveras under ölveckan i september, även finnas tillgängligt i handel från augusti.

Källa: About Drinks

Den tyska ölförsäljningen minskade med 0,6 procent under första halvåret 2024. Totalt såldes det 42 miljoner hektoliter öl i Tyskland vilket är 258 000 hektoliter mindre än samma period 2023. Därmed uteblev den av många önskade positiva effekten av sommarens fotbollsfest.

Förutom Tysklands tidiga sorti ur fotbolls-EM, lyfts vårens och försommarens ostadiga väder samt konsumenternas ovilja att göra av med pengar upp som de främsta anledningarna till försäljningstappet under årets första sex månader. De ständigt återkommande regnovädren under sommarens EM, med stängda ölträdgårdar och festplatser som följd, hade väldigt negativa effekter för Tysklands krögare, skriver Getränke News och citerar det tyska bryggeriförbundets vd Holger Eichele.

Ändå såg årets första fem månader väldigt lovande ut, med en försäljningsökning på 2,2 procent. Sedan kom årets sjätte månad och förstörde allt med den sämsta juniförsäljningen på årtionden. Jämfört med 2006, då Tyskland senast arrangerade ett stort fotbollsmästerskap (då VM), minskade årets juniförsäljning med hela 29,6 procent. Det bekräftar också en mer långsiktig trend, som visar att stora fotbollsturneringar på senare år haft allt mindre effekt på den tyska ölförsäljningen.

Siffrorna för enbart juni 2024 visar att den tyska ölförsäljningen sjönk med 11,2 procent jämfört med samma månad 2023; totalt såldes det 7,8 miljoner hektoliter öl under månaden. Riktigt tungt var det för ölblandningarna, som minskade med hela 32 procent till 411 000 hektoliter – en minskning med 194 000 hektoliter från i fjol. Av de cirka 1,5 miljoner hektoliter öl som tyska bryggerier exporterade i juni stod försäljningen till andra EU-länder för 898 000 hektoliter, vilket är en minskning med 3,7 procent från fjolåret. Något bättre gick det för exporten till länder utanför unionen, som ökade med 5,5 procent till 605 000 hektoliter. Sammantaget minskar den tyska exporten under juni med 0,2 procent jämfört med samma månad 2023.

Siffrorna kommer från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis och omfattar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Den som älskar tysk öl bör markera fredagen den 9 augusti i sin almanacka. Då släpper nämligen Systembolaget inte mindre än tre fina öl från Tyskland i det tillfälliga sortimentet.

Vi börjar med en riktig pärla från ett mycket uppskattat bryggeri – Privatbrauerei Ayinger – som denna gång får sin Kirtabier på systemhyllorna. Detta öl baseras på ett gammalt beprövat recept och kan närmast beskrivas som en blandning mellan en märzen och ett mörkt exportöl. Det bryggs för en av de viktigaste folkfesterna i Bayern, kyrkofesten Kirchweih. Färgen är brunaktig, vilket speglar den välbalanserade och fylliga maltkroppen. Det doftar karamell och honung med en viss kryddighet. I smaken återfinns rostade toner av gräddkola, citrus och mer honung. Att ölet är ofiltrerat förstärker smakupplevelsen ytterligare.

Privatbrauerei Ayinger hittar vi naturligt nog i orten Aying, som ligger cirka 2,5 mil från den bayerska huvudstaden München. Bryggeriet startades 1878 av Johann Liebhard och är än i dag familjeägt – dagens ägarfamilj, Inselkammer, har ägt bryggeriet sedan 1932. I dag bryggs cirka 140 000 hektoliter öl om året, varav ungefär tio procent går på export till framför allt USA, Italien och övriga Europa.

Fakta Ayinger Kirtabier
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,8 %
Stamvörtstyrka: 13,8 %
Producent: Privatbrauerei Ayinger
Leverantör: Brill & Co AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)

Även det andra ölet är kopplat till sensommarens festligheter. I det här fallet kommer det från Hohenthanner Schlossbrauerei, som också det återfinns i Bayern. På Systembolaget heter ölet helt enkelt Hohenthanner Märzen, men har i hemlandet också tillägget Festbier. Denna märzen bildar ett krämigt skum i glaset, som följs av en maltig, brödig och lite träaktig doft. Smaken präglas också starkt av malt, men här finns också blommighet, gräsighet och karamell. Det hela avrundas med en mild och behaglig kolsyra.

Hohenthanner Schlossbrauerei grundades 1864 av Nikolaus Rauchenecker. 1819 togs verksamheten av sonen Johann, som dock dog ung efter att ha fått malaria under en resa till Afrika. Sedan 2007 drivs bryggeriet av femte generationen Rauchenecker, Johannes, som utvecklat det till att av de viktigaste i regionen.

Fakta Hohenthanner Märzen
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,6 %
Stamvörtstyrka: 13,1 %
Beska: 14 IBU
Producent: Hohenthanner Schlossbrauerei
Leverantör: Solera Sweden AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,80 kr (57,60 kr/l)

Sist ut är ett öl från ytterligare ett bayerskt bryggeri, Brauerei Zum Kuchlbauer i Abensberg, som oftast förknippas med sina veteöl. Här handlar det dock om en zwickel, vars namn anspelar på att bryggeriets rötter går att spåra tillbaka till 1300-talet. Vi har här ett högult öl, som bildar ett skum som närmast kan beskrivas som ”off-white”. Doften innehåller ljus malt och en aning blommig humleton. Smaken är maltigt sötaktig, men här blir vi också mer medvetna om humlen. Avslutningen är mjuk med ett litet kolsyrebett.

Brauerei Zum Kuchlbauer har tillhört den nuvarande ägarfamiljen sedan 1902, då bryggeriet köptes av Joseph Krieger från Riedenburg. Han gav det sedan till sin dotter och hennes man. Anorna går dock tillbaka till 1300-talet, då ortens bryggeri bryggde öl åt greven av Abensberg. Det nuvarande namnet fick man 1751, då den dåvarande ägaren försåg biskopen i Regensburg med mat som så kallad ”Kuchlbauer”. I dag är bryggeriet inte minst känt för sitt besökscenter med det 35 meter höga tornet Kuchlbauer-Turm, som baseras på en design av konstnären Friedensreich Hundertwasser.

Fakta Kuchlbauer 1300er Zwickl
Stil: Zwickel
Alkoholhalt: 5,2 %
Producent: Brauerei Zum Kuchlbauer
Leverantör: Anno 1953 AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)