Blog Image

Bara Bier

Nyheter, åsikter och allmänna tankar om allt som rör öllandet Tyskland.


Oettinger utsatt för omfattande cyberattack

Nyheter Posted on 19 maj 2025 18:00

Oettinger Brauerei kämpar fortfarande med följderna av den omfattande ransomeware-attack man utsattes för i april. Arbetet med att återställa alla system kommer troligen pågå en bit in på sommaren men ska inte påverka bryggeriets leveranskapacitet.

Den ransomeware-attack som drabbade Oettinger den 19 april utfördes av det kriminella hackernätverket Ransomhouse, som kom över känsliga data om bland annat bryggeriets personal, logistik, produktionsanläggningar, lager och kvalitetskontroll. Bryggeriet bekräftade snabbt att en attack skett och att man arbetar med IT-utredare, dataskyddsmyndigheter och säkerhetsspecialister för att reda ut vad som hänt. Enligt bryggeriet har varken produktion eller logistik påverkats, även om vissa kommunikationssystem drabbades av tillfälliga störningar, skriver Inside Beer.

Oettinger kämpar fortfarande med följderna av den cyberattack man utsattes för i april (foto: Oettinger Brauerei).

Oettinger är med en årlig produktion på cirka 7,5 miljoner hektoliter den näst största bryggerikoncernen i Tyskland. Varje år buteljeras cirka två miljarder flaskor och burkar med öl, ölblandningar och läsk, för distribution över hela världen. Det familjeägda bryggeriet grundades 1731 och har sin bas i bayerska Oettingen, men har även anläggningar i Braunschweig och Mönchengladbach.



Christian Weber leder Europas bryggare

Nyheter Posted on 15 maj 2025 17:35

Karlsberg Brauereis vd Christian Weber är ny ordförande för den europeiska bryggeriorganisationen The Brewers of Europe. 46-årige Weber ersätter därmed finländaren Lasse Aho på posten.

Christian Weber valdes enhälligt under The Brewers of Europes kongress i Warszawa på tisdagen. I sitt första anförande som ordförande tackade Weber sin föregångare Lasse Aho för hans fem år på posten. Han underströk också vikten av dialog med Europas politiker, för att på ett tydligt sätt förklara den situation som den europeiska bryggerinäringen befinner sig i. Bland de viktigare sakerna att ta itu med nämnde han minskad byråkrati samt energi- och förpackningsfrågor, skriver Getränke News.

Christian Weber valdes enhälligt till ny ordförande för The Brewers of Europe vid organisationens kongress i Warszawa (foto: Karlsberg Brauerei).

Christian Weber leder som femte generation det familjeägda bryggeriet Karlsberg Brauerei, som grundades 1878 i saarländska Homburg. Efter att ha slutfört sina studier i ekonomi vid University of Edinburgh arbetade han inom mat- och dryckesindustrin i bland annat Schweiz och Ghana. Han har även arbetat för Heineken i Österrike, innan han 2010 började på Karlsberg Holding. 2012 blev han vd för Karlsberg Brauerei. Christian Weber är sedan 2023 ordförande för det tyska bryggeriförbundet Deutscher Brauer-Bund (DBB) och var mellan 2020 och 2025 vice ordförande för The Brewers of Europe.

Tyskland är i dag den ledande ölproducenten i Europa med cirka 1 450 bryggerier och en årlig produktion på drygt åtta miljarder liter öl. The Brewers of Europe grundades 1958 och har sitt huvudkontor i Bryssel, varifrån man bevakar cirka 10 000 europeiska bryggeriers intressen. Bland medlemmarna finns såväl nationella bryggeriorganisationer som bryggerikoncerner från 28 europeiska länder. Under kongressen i Warszawa valdes även spanjoren Jorge Villavecchia och dansken Graham Fewkes till vice ordförande för organisationen.



Upptäck Kölns okända bryggeripubar

Ölställen Posted on 13 maj 2025 17:42

Köln är en av Tysklands främsta ölstäder – inte minst tack vare stadens lokala specialitet kölsch. För den som vill upptäcka mer av stadens ölkultur kommer här tips på fem historiska men delvis okända ölställen.

Just nu kanske ni som bäst sitter och planerar sommarens semester. Varför inte överväga en resa till Köln för att insupa(!) lite lokal ölkultur och -historia? Här följer några tips på ölställen som ligger lite utanför de upptrampade turistvägarna, men som alla har en intressant historia och är väl värda ett besök.

Gaststätte Max Stark – Unter Kahlenhausen 47
Det var 1889 som Max Stark började brygga öl. Hans krog blev snart en bubblande mötesplats tills det förstördes under andra världskriget. Åren efter kriget bytte stället ägare och namn flera gånger och det var först vid millennieskiftet som det totalrenoverades till sin ursprungliga glans.

I dag är Max Stark en plats för såväl stammisar som lokalkändisar och kompisgäng i en härlig blandning i den ofta fullsatta krogen. Förutom färsk Päffgen Kölsch på fat får gästerna här ta del av många härliga anekdoter. En som ofta berättas är den om ett kvitto som en gång hittades här. Enligt denna papperslapp ska fyra gäster tillsammans ha satt i sig 100 kölsch, fyra Ehrenfelderöl och delat på en kycklingsallad.

Gästerna får ta del av många anekdoter i den ofta fullsatta Max Stark (foto: speisekarte.de).

Früh em Veedel – Chlodwigplatz 28
Att gå in på Früh em Veedel är som att resa bakåt i tiden. Krogen har varit inrymd på samma ställe sedan 1886, i en tegelbyggnad som tidigare var ett snapsbränneri. Stället var även känd som ”Invaliddomen” efter alla de pensionärer och krigsveteraner som brukade samlas här över en snaps, som dåtidens ägarfamilj själva tillverkade. Än i dag går det att få snaps från fat, men drycken har på senare år även fått sällskap av Bierbrand och hemmagjord äggtoddy. Matsalen serverar i sin tur genuin mat från företrädesvis det rhenska köket.

Früh em Veedel är inrymt i ett gammalt snapsbränneri (foto: Wikipedia/Gordito1869).

Malz-Bierbrauerei Gerhard Fischenich – Weyerstrasse 71
Ett ställe som är ett levande bevis på att även traditionella bryggerier kan överraska. Det finns till och med Kölnbor som inte vet att det finns, trots att gäster välkomnats här i 120 år vid det här laget. Innanför den gaslampsupplysta entrén hittar ni den kanske vackraste bryggeripuben i hela Köln. Sedan 2016 drivs krogen av Haus Töller, som ser till att lagren av Päffgen Kölsch aldrig sinar. På menyn står rediga rätter som Schweinshaxe, gulasch och potatissoppa.

Innanför entrén finns en av de vackraste bryggeripubarna i Köln (foto: speisekarte.de).

Lommerzheim in Deutz – Siegesstrasse 18
”Lommi”, som stället kallas i folkmun, anses av många vara den mest ”kölniga” av alla stadens pubar. 1959 togs verksamheten över av  Hans Lommerzheim, en tidigare kölschservitör (Köbes) hos Päffgen, som drev stället tillsammans med sin fru till 2004. Det köptes senare av Päffgen och stod tomt till 2008, då Kölnbryggeriet åter öppnade i den gamla ”Lommi-andan”. Ur kranarna flödar Päffgen Kölsch och restaurangens fläskkotletter har fått kultstatus.

Annat var det på Hans Lommerzheim tid. Den excentriske ägaren lär ha vägrat att ta upp beställningar på kölsch och bara serverat det när han själv bedömde att det var nödvändigt. En annan favorithistoria – sanna eller inte – är den om när USA:s dåvarande president Bill Clinton ville besöka stället 1999. Herr Lommerzheim ville dock inte stänga ute stamgästerna och vägrade ta emot potentaten.

Lommerzheim ryms bakom en fasad som sett bättre dagar (foto: Wikipedia/Superbass).

Brauhaus Reissdorf am Griechenmarkt – Kleiner Griechenmarkt 40
Reisdorff är ett av de äldsta bryggerierna i Köln, grundat 1894. Sedan 1968 har ölälskare som passerar bryggeriet på Rudolfplatz kunnat förundras över den stora neonskylten med texten ”Er trinkt, sie trinkt” (”Han dricker, hon dricker”). Bryggeriet har i dag tre krogar i Köln, varav en hittas på Griechenmarkt, i ett område som till stora delar är befriat från turister. Här får lokalborna alltså vara i fred och Brauhaus Reissdorf är det ställe där de samlats sedan 1992. Förutom rhenska specialiteter rymmer matmenyn också currywurst, rumpstek och några vegetariska rätter.

Reissdorf am Griechenmarkt öppnade så sent som 1992 (foto: 3d-meier.de).

Källa: Köln Tourismus magasin K



Tyska bockar tillbaka på Systembolaget

Systembolaget Posted on 7 maj 2025 17:42

Den 9 maj landar två tyska öl passande årstiden på systemhyllorna. Båda har varit med förr men är väl värda att ta hem igen – kanske för en parallellprovning i vårsolen.

Tyska ljusa bocköl hör våren till och fredagen den 9 maj får ni chansen att lägga vantarna på två fina exempel. Det första kan med goda skäl kallas för ett höjdaröl i kategorin. Ölet kommer från stabila Klosterbrauerei Andechs och är deras finfina Bergbock Hell. Som en av de främsta representanterna för bockölsstilen doftar detta öl av malt, bröd och gräs. Aromerna återkommer även i smaken, men här finns också en aning honung och ett sting av humle. Det hela avslutas med en inte helt oangenäm alkoholvärme.

Andechsers Bergbock Hell är ett fint exempel på den ljusa bockölsstilen (foto: Niclas Samuelsson).

Klosterbrauerei Andechs hittar vi ungefär fyra mil från München i södra Bayern. Munkar har bryggt öl på platsen sedan åtminstone 1458, då man fick bryggerirättigheter av Albrecht III. Klostret avkristnades 1803 och kom senare att tillhöra den bayerske kungen Ludwig I. 1850 togs det dock över av benediktinerorden, som driver bryggeriet än i dag.

Fakta Andechser Bergbock Hell
Stil: Ljus bocköl
Alkoholhalt:  6,9 %
Stamvörtstyrka: 16,9 %
Beska: 19,4 IBU
Producent: Klosterbrauerei Andechs
Leverantör: Moestue & Cask AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 34,90 kr (69,80 kr/l)

Det andra ölet i släppet heter Wieninger Maibock och kommer från Privatbrauerei M.C. Wieninger i Teisendorf. Här har vi att göra med ett öl som vid upphällning bildar ett ordentligt skum. Doften känns igen med malt, knäckebröd och kryddor, samtidigt som alkoholhalten kittlar lite i näsan. Malt- och brödaromerna från doften kommer tillbaka i smaken, tillsammans med lite fruktighet. Avslutningen påminner åter om alkoholhalten, som dock rundas av med en len honungssötma.

Räkna med ett rejält skum vid upphällning av Wieningers Maibock (foto: Niclas Samuelsson).

Redan runt år 1600 finns det ett bryggeri i Teisendorf, som ligger mellan sjön Chiemsee och orten Berchtesgaden i Bayern. 1666 tas bryggeriet över av regionens ärkebiskop. Efter att ha blivit avkristnat 1813 köps det av Philipp Wieninger, som blir den första i familjen att äga bryggeriet. Namnet kommer dock från hans son Max Christian. Senare köper Philipp även klosterbryggeriet i Höglwörth.

Fakta Wieninger Maibock
Stil: Ljus bocköl
Alkoholhalt: 7,1 %
Producent: Privatbrauerei M.C. Wieninger
Leverantör: Solera Sweden AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 32,90 kr (65,80 kr/l)



Klassisk Münchenkrog stänger efter 150 år

Ölställen Posted on 5 maj 2025 17:45

På nyårsafton vankas det stort avskedsparty på traditionsrika Ratskeller i München. Festen är inte bara för att ta farväl av år 2025 – det är också slutet på restaurangens 150-åriga historia.

Den 31 december i år tar en era slut i München. Då stänger Ratskeller sina dörrar för sista gången, efter att ha varit i drift i 150 år i lokalerna som är inrymda i Münchens rådhus Neues Rathaus på Marienplatz. En anledning till att restaurangen stänger är att nuvarande ägaren, Peter Wieser, fyller 70 år i början av nästa år och vill gå i pension. Ett annat, kanske viktigare skäl är att restaurangen är i behov av omfattande renovering av kök, bar och en del andra utrymmen. Eftersom en totalrenovering av hela rådhuset är planerad att starta 2032, är det inte någon idé att redan nu lägga 1,5 miljoner euro på att renovera restaurangen, säger Peter Wieser till Süddeutsche Zeitung.

Trots att lokalerna är vackra är den 150 år gamla restaurangen i behov av omfattande renovering (foto: Ratskeller).

Vad som händer med Ratskeller efter årsskiftet är visserligen inte helt klart, men Peter Wieser menar att det i princip är otänkbart att en ny krögare tar över verksamheten under de år som återstår till den stora renoveringen. Planerna för hur rådhuset ska utformas efter renovering tas fram för närvarande, något som avgör hur restaurangen ska användas i framtiden. Det finns dock behov av att uppgradera det gamla rådhusets daterade tekniska funktioner, något som bland annat kräver att vissa utrymmen i Ratskeller minskas.

Ratskeller är inrymd i Münchens rådhus Neues Rathaus på Marienplatz (foto: München Tourismus/Redline Enterprises).

Den äldsta delen av Münchens rådhus stod klar 1874. I ungefär samma veva öppnades Ratskeller av krögarna Ernst och Franziska Steidl. När de sista delarna av rådhuset var klara cirka trettio år senare hade restaurangen blivit nästan dubbelt så stor och omfattade närmare 2 000 kvadratmeter. Restaurangen totalrenoverades senast i september 1972, strax efter sommar-OS i München. 1975 tog Christian och Maria Wieser över verksamheten och 1986 kom sonen Peter och svärsonen Toni Winklhofer in som delägare. De två driver även festtältet Festzelt Tradition under Oide Wiesn, den historiska sektionen av Oktoberfest.



Tysk ölförsäljning: Sen påsk drar ner marssiffrorna

Nyheter Posted on 2 maj 2025 11:14

Den negativa trenden för 2025 års tyska ölförsäljning fortsätter i mars. Enligt siffror från den statistiska centralbyrån Destatis tappade Tysklands bryggerier 9,5 procent i år jämfört med mars förra året.

Under mars 2025 sålde tyska bryggerier och återförsäljare 5,93 miljoner hektoliter öl, vilket är 621 000 hektoliter mindre jämfört med samma månad i fjol. Även exporten backade och uppgick till 1,12 miljoner hektoliter – en minskning med sju procent från mars 2024. Mest minskade försäljningen till andra EU-länder (-9,7 procent). Det är bara ölblandningarna som står för en liten ljuspunkt. Försäljningen av dessa drycker ökade med åtta procent till 337 000 hektoliter i mars i år, enligt siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis.

Årets sena påskhelg bidrog till att den tyska ölförsäljningen sjönk i mars.

En förklaring till de dåliga försäljningssiffrorna i mars är att påsken i år inföll sent i april. Inte heller fastefestivalerna i början av mars levde upp till förväntningarna, samtidigt som vädret inte heller bidrog till någon ökad köplust bland de tyska konsumenterna. Till detta kommer ekonomiska faktorer som ett ökat antal företagskonkurser med ökad arbetslöshet som följd, liksom en osäker utrikespolitisk situation, som gör att många håller hårdare i sina pengar. Det innebär att tyska bryggerier tappat 600 000 hektoliter i försäljning under de tre första månaderna 2025 jämfört med samma period förra året.

När siffrorna bryts ner på förbundslandsnivå ser vi att det ändå går uppåt på ett par håll i mars, närmare bestämt i Sachsen-Anhalt (+6,7 procent) och Thüringen (+4,5 procent). Annars är det bara minustecken. Sämst gick det i Hessen (-41,2 procent), Rheinland-Pfalz/Saarland (-22,1 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (-20,0 procent), Berlin/Brandenburg (-17,4 procent) och Baden-Württemberg (-16,9 procent). Höga, men ändå ensiffriga, negativa procenttal ser vi i Niedersachsen/Bremen (-9,8 procent), Mecklenburg-Vorpommern (-7,8 procent), Nordrhein-Westfalen (-7,2 procent), Sachsen (-6,7 procent) och Bayern (-6,3 procent).

Siffrorna omfattar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.



Tysk ölexport har minskat med sex procent på tio år

Nyheter Posted on 30 april 2025 16:08

Det är inte bara den inhemska ölförsäljningen som stadigt har minskat i Tyskland de senaste årtiondena. Detsamma gäller för exporten enligt siffror från den statistiska centralbyrån Destatis.

Förra året exporterade tyska bryggerier 1,45 miljarder hektoliter öl. Det är sex procent mindre jämfört med 2014, då 1,54 miljarder liter öl lämnade Tyskland för andra länder. Av den öl som exporterades under fjolåret gick 55,7 procent till andra EU-länder, medan 44,3 procent hamnade i länder utanför unionen, enligt Tysklands statistiska centralbyrå Destatis.

Tysk ölexport har minskat med sex procent sedan 2014 (foto: München Tourismus/Frank Stolle).

Trots minskad efterfrågan från utlandet, har den tyska exporten varit mer stabil än den inhemska ölförsäljningen. Under 2024 såldes det 6,8 miljarder hektoliter öl i Tyskland, vilket är hela 15,1 procent mindre än 2014. Den exporterade ölens andel av försäljningen har i sin tur ökat från 16,1 procent 2014 till 17,6 procent 2024. Trots detta fanns det i fjol fler bryggerier i Tyskland (1 459 stycken) än tio år tidigare (1 359 stycken). Det aktuella antalet är dock betydligt färre än 2019, året innan coronapandemin, då det fanns 1 552 bryggerier i Tyskland.



Nästa generation tar över Schneider Weisse

Bryggerier Posted on 29 april 2025 18:34

Strax innan sin 60-årsdag lämnar Georg VI Schneider över styret av familjebryggeriet Schneider Weisse till sin son – Georg VII Schneider. 29-åringen har varit en del av ledningsgruppen sedan december 2022. 

Förutom att ha studerat företagsekonomi i såväl Tyskland som utomlands, är Georg Schneider VII även utbildad bryggmästare. Praktisk erfarenhet i det sistnämnda yrket har han bland annat fått genom att arbeta på flera internationella bryggerier. Den kunskapen har han tagit med sig in i familjeföretaget Schneider Weisse, där han sedan 2022 varit med om att på olika sätt modernisera verksamheten. Bland annat har han medverkat till att införa ett nytt IT-system och ett nytt system för inventering, skriver Getränke News.

Georg VII Schneider är den sjunde generationen att leda Schneider Weisse (foto: mittelbayerische.de/skärmdump).

Den unge Georg Schneider rivstartar sin tid som vd med att lansera ett nytt öl. Det kommer ut i handeln i maj och är ett ofiltrerat veteöl, som kommer att ersätta den gamla Helle Weisse (TAP 1). Det nya ölet ska framför allt marknadsföras mot de yngre ölkonsumenterna och kommer säljas i den klassiska euroflaskan. Lanseringen sker med en riksomfattande kampanj, där de 10 000 första flaskorna sponsras av bryggeriet; kunder som laddar upp sina kvitton får pengarna tillbaka.

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn grundades 1872 av Georg Schneider. Han var den första icke-adliga person (borgare) som fick tillstånd av Bayerns kung Ludwig II att brygga veteöl. Därmed kan man också titulera sig Bayerns äldsta veteölsbryggeri. Det första bryggeriet låg i Münchens gamla stadsdel Altstadt på gatan Tal 7. 1944 förstördes det dock i allierade bombangrepp och 1946 flyttades bryggeriet till dagens läge i Kelheim. Företaget förknippas dock fortfarande starkt med München, där man har sin restaurang Schneider Bräuhaus im Tal (eller Weisses Bräuhaus). I alla år har bryggeriet varit i familjen Schneiders ägo i rakt nedstigande led på den manliga sidan.



Nästa »