Bara Bier

Alla som väntat på tysk öl i Systembolagets tillfälliga sortiment kan se fram emot fredagens nyhetssläpp. Då kommer nämligen inte mindre än två tyskar till systemhyllorna.

Av de tyska öl som släpps den 21 februari är det ett som inte funnits på systemet tidigare, även om vi fått lära känna bryggeriet ett par gånger redan. Det rör sig om en ljus dubbelbock från Herrnbräu i bayerska Ingolstadt. Det här är ett öl där malten får sköta mycket av snacket, vilket är fullt normalt för stilen i fråga. Bakom maltigheten doftar det av sirapslimpa, aprikos, apelsin och knäck. Allt detta återkommer även i den aningen söta smaken och skapar en fint balanserad helhet. Ett trevligt exempel på traditionell tysk bryggarkonst.

Det äldsta belägget för Herrnbräus existens går tillbaka till 1527, då namnen ”Herrnbrauerei” och närliggande ”Herrnbräu Prewhaus” nämns. Dagens moderna bryggeri har dock 11 januari 1873 som officiellt startdatum. Då slogs bryggerierna Danielbräu och Herrnbräu samman till Actienbrauerei Ingolstadt. Sedan 1960-talet kallar man sig dock åter bara för Herrnbräu. I dag är bryggeriet ett helägt dotterbolag till Brauholding Bayern-Mitte AG och har en årlig produktion på cirka 210 000 hektoliter.

Fakta Herrnbräu Doppelbock
Stil: Ljus dubbelbock
Alkoholhalt: 7,5 %
Producent: Herrnbräu
Leverantör: Valbon AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 25,90 kr (51,80 kr/l)

Det andra tyska ölet som släpps på fredag är Früh Kölsch, som dök upp i halvlitersburk på Systembolaget första gången i juni 2020. Nu är Kölnölet tillbaka igen i lika stor förpackning. Det här är en av de mest kända, och kanske bästa, exemplen på ölstilen kölsch. Doften innehåller viss fruktighet av druvor och äpple. I den milda smaken hittar vi också lite frukt, med en avslutning som är pepprigt torr.

Bryggeriet grundades 1904 av Peter Joseph Früh och är i dag med sina 400 000 hektoliter det tredje största kölsch-bryggeriet. Tillägget Hofbräu i namnet har att göra med bryggeriets ursprungliga placering på adressen Hof 12 i närheten av Kölnerdomen. Ölstilen kölsch är sedan 1998 skyddad av EU både vad gäller stil och geografiskt ursprung. För att ett öl ska få kallas kölsch krävs det att det bryggs i Köln med omnejd och omfattas av den så kallade kölschkonventionen, Kölns egen renhetslag.

Fakta Früh Kölsch
Stil: Kölsch
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,3 %
Beska: 19 IBU
Producent: Cölner Hofbräu P. Josef Früh
Leverantör: Pomologik Aktiebolag
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)

Riedenburger Brauhaus tar sig igenom 2024 med stabila försäljningssiffror på nationell nivå. Det ekologiska bryggeriet lyckas dessutom öka med fyra procent i segmentet för naturliga livsmedel. Allra bäst går dock de alkoholfria produkterna.

Förra året ökade försäljningen av Riedenburger Brauhaus alkoholfria öl med fjorton procent. Bryggeriet har stegvis utökat sitt alkoholfria sortiment de senaste åren. Vid sidan av Riedenburger Ur-Hellen Alkoholfrei har försäljningen av den lätt humlade Riedenburger Alkoholfrei ökat rejält. Med lanseringen av en alkoholfri variant av det historiska Emmer-Bier möter man också den ökade efterfrågan på alkoholfria specialöl. Ölet bryggs med den gamla sädessorten emmervete, vilket ger det en unik smak, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande.

1756 var året då Wolfgang Antoni Krieger etablerade ett bryggeri i bayerska Riedenburg genom att köpa det lokala Eselbräu. Han var son till Mathias Krieger, som var ölbryggare i Deggendorf. I dag drivs bryggeriet av den åttonde generationen Krieger i form av Maximilian, som 2015 tog över vid sidan av sin pappa Michael. Bryggeriet har ett fyrtiotal anställda och tillverkar cirka 30 000 hektoliter öl per år. Export sker till sjutton länder, däribland Sverige, där det kanske mest kända av deras öl är Martha Krieger Spitzenpilsner.

Bryggerierna i Nordrhein-Westfalen har ingen anledning att vara nöjda med fjolårets försäljningssiffror. Inte ens ett fotbolls-EM på hemmaplan kunde motverka den sjunkande ölkonsumtionen.

Ölförsäljningen i Nordrhein-Westfalen minskade med 1,5 procent under 2024. Konsumtionen landar på strax under 88 liter öl per capita, att jämföra med 145 liter per person och år i början av 1990-talet. Enligt Nordrhein-Westfalens bryggeriförbund hittas förklaringen i en åldrande befolkning samt höga priser på restaurangerna, vilket gör att färre äter ute och att de som gör det nöjer sig med bara en öl till maten. Utöver detta tyngs bryggerierna av allmänt förändrade dryckesvanor och kraftigt ökade utgifter, skriver bryggeriförbundet i ett pressmeddelande.

Pilsner är alltjämt den populäraste ölstilen i Nordrhein-Westfalen. Försäljningen av den traditionella Düsseldorfspecialiteten altbier ökade något under 2024, en ljuspunkt som förmörkas av att Kölns motsvarighet kölsch gick kraftigt bakåt. Om den negativa försäljningstrenden fortsätter, befarar bryggeriförbundet att fler bryggerier kommer att lägga ner. Hoppet för förbundslandets bryggerier står då kanske främst till alkoholfri öl; nästan var tionde öl som säljs i Tyskland är numera alkoholfri och ökningen fortsätter stadigt.

En man i bayerska Neumarkt dök nyligen upp hos Lammsbräu med en back tomflaskor som han ville lämna tillbaka. Inget konstigt med det kan tyckas – förutom att backen varit bortglömd i närmare femtio år.

På Lammsbräus återförsäljningsställe i Neumarkt går det utmärkt att lämna tillbaka sina tomglas. I början av februari skedde dock en lite ovanlig pantning, då en man kom dragandes med en dammig back med ölflaskor. Tack vare informationen på etiketterna kunde bryggeriet snabbt konstatera att de i dag tomma flaskorna tillverkats 1978, alltså för 47 år sedan. Det året gjordes nämligen ett specialöl i samband med bryggeriets 350-årsjubileum. Mannen som lämnade in backen berättade att han hittat den i en lada och att den tidigare tillhört hans far, rapporterar Süddeutsche Zeitung.

Mannen kunde dock inte berätta om ölen inhandlats av någon speciell anledning. 1978 var ett år fyllt av historiska händelser i Bayern och Tyskland. Till exempel valdes Franz Josef Strauss, som namngett Münchens flygplats, till bayersk ministerpresident. Tidningen spekulerar i om det var för att fira detta, eller dränka sorgerna på grund av detta, som ölen dracks? I det katolska Bayern kanske man uppmärksammade att det valdes inte mindre än två påvar detta år? I augusti dog Paulus VI och ersattes av Johannes Paulus I, som dock bara hann vara påve i en månad innan han själv avled och ersattes av Johannes Paulus II. Eller konsumerades ölen i samband med den VM-match i fotboll som kommit att kallas ”Miraklet i Cordoba”, eftersom Österrike överraskande besegrade Västtyskland med 3-2?

Hur det är med den saken kommer vi aldrig få veta. Däremot vet vi att backen och flaskorna i fråga inte kommer att återgå till retursystemet. Istället kommer bryggeriet behålla dem och visa upp dem i samband med olika årsdagar. Fick mannen som lämnade tillbaka backen någon pant då, kanske någon undrar? Jodå, enligt bryggeriet han fick precis lika mycket som om han skulle ha lämnat tillbaka en ny back.

Bayerns bryggerier hade ett bättre fjolår än den tyska ölbranschen som helhet. Inte minst gick exporten bra under 2024 – nästan varannan exporterad tysk öl kommer från Bayern.

Den bayerska ölförsäljningen ökade med 1,6 procent under 2024 och uppgick till 23,76 miljoner hektoliter. Detta kan jämföras med den totala ölförsäljningen i Tyskland, som sjönk med 1,4 procent under fjolåret. Inte minst bidrog exporten till att dra upp de bayerska siffrorna. Förra året såldes 5,86 miljoner hektoliter bayersk öl utomlands, vilket är nytt rekord och innebär att Bayern står för nästan hälften av den tyska ölexporten. Detta enligt de siffror som presenterades under det bayerska bryggeriförbundets årliga presskonferens förra veckan.

Trots den positiva trenden står bayerska bryggerier fortfarande inför en rad utmaningar. Kraftigt ökade kostnader för energi, personal och råvaror i kombination med ändrat konsumtionsmönster, gör att hela bryggerinäringen är satt under stark press. Flera bryggerier har också lag ner; hittills i år har två traditionella bayerska bryggerier meddelat att de stänger ner verksamheten. Inför det stundande tyska förbundsdagsvalet kräver det bayerska bryggeriförbundet därför en differentierad alkoholpolitik, överkomliga energipriser, minskad byråkrati och ett större stöd för retursystemet.

För första gången kommer Störtebeker Braumanufaktur tappa sin öl på burk. Bryggeriet menar att beslutet är ett sätt att gå mot en mer internationell standard.

Först ut i Störtebeker Braumanufakturs nya halvlitersburkar är den ljusa Atlantik-Ale och dess alkoholfria variant Atlantik-Ale Alkoholfrei. Stralsundbryggeriet har tagit inspiration från andra länder, där burkar blivit oumbärliga förpackningar för inte minst humledrivna öl av amerikanskt snitt. Samtidigt har burkens image förbättrats kraftigt i Tyskland under senare år, skriver Störtebeker i ett pressmeddelande.

De nya burkölen lanseras med frasen ”När du vill, var du vill” (”Wann du willst, wo du willst”), vilket är tänkt att locka yngre, aktiva konsumenter som vill kunna unna sig en öl i farten. Störtebeker har även lagt ner mycket tid och energi på burkarnas design för att på bästa sätt fånga bryggeriets nordtyska härstamning och för att skapa igenkänning från flaskorna. Genom att ge de alkoholfria ölen en röd öppningsring blir det också tydligt vilken variant det rör sig om.

Störtebeker har sina rötter i Stralsundische Vereinsbrauerei, som omnämns första gången 1862. Efter andra världskriget hamnade Stralsund i Östtyskland, vilket fick förödande konsekvenser för ölets kvalitet. Efter murens fall inleddes ett omstruktureringsarbete, som bland annat resulterade i 2011 års namnbyte till dagens Störtebeker Braumanufaktur. I dag omfattar bryggeriets produktion tjugotalet ölsorter. Namnet Störtebeker kommer för övrigt från piraten Klaus Störtebeker, en sjörövare som fram till sin död 1401 ledde sitt gäng Vitaliebröderna när de terroriserade Hansan i Östersjön.

Flensburger Brauerei kan se tillbaka på ett framgångsrikt 2024. Den inhemska försäljningen landar på stabila 540 000 hektoliter medan exporten ökar ytterligare.

Under 2024 uppgick Flensburger Brauereis intäkter till nittio miljoner euro, vilket är 1,8 procent mer än 2023. Framför allt verkar Flensburger Strand-Lager, som lanserades i mars, ha fallit öldrickarna på läppen. Med 30 000 sålda hektoliter på några månader, blev ölet det fjärde bäst säljande ölet i bryggeriets sortiment. Under 2025 planerar Flensburger att steppa upp distribution och marknadsföring ytterligare över hela Tyskland. Även de alkoholfria ölen sålde bra under fjolåret, där Flensburger Frei ökade med elva procent, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande.

Om Flensburgers inhemska försäljning under 2024 var stabil, så visade exporten en tydligt uppåtgående trend. Flensburger kunde inte minst dra fördel av den ökade efterfrågan på genuin tysk öl, särskilt i Italien. Visserligen minskade exporten till Kina, men det kunde motverkas av ökade försäljningsinsatser i Nord- och Latinamerika. Vid sidan av USA och Mexiko tillhör nu även Costa Rica, Colombia, Argentina och Ecuador bryggeriets växande exportmarknader.

Flensburger Brauerei grundades 1888 och är i dag det största privatägda bryggeriet i Schleswig-Holstein. Bryggeriet ägs i dag till största del av familjen Dethleffsen-Petersen, som köpte in sig i företaget under 1920-talet. Sortimentet består i dagsläget av fjorton olika produkter. Bryggeriet sysselsätter cirka 235 personer.

Bitburger Braugruppe ökade sina intäkter med närmare tre procent under 2024. Inte minst gick exporten bra med USA och Europa som de bästa marknaderna.

Under 2024 uppgick Bitburger Braugruppes intäkter till 798 miljoner euro, vilket är 2,9 procent mer jämfört med 2023. Dryckesförsäljningen ökade i sin tur med 1,5 procent och exporten med 15,7 procent. Mer detaljerade siffror än så vill bryggerikoncernen inte lämna ut. Det som står klart är dock att USA alltjämt är den viktigaste exportmarknaden. Siffrorna hade också kunnat vara ännu bättre om det inte vore för att kostnaderna för energi, inköp och personal ökat kraftigt, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande.

Att Bitburger var partner till sommarens fotbolls-EM gynnade framför allt försäljningen av flaggskeppsmärket Bitburger, som enligt bedömare ökade med drygt tre procent till 3,6 miljoner hektoliter. Ölet serverades i mer än nittio stora områden med närmare tio miljoner besökare. Av de olika Bitburgerölen var det Premium Pils som hade den bästa utvecklingen och ökade med 3,3 procent. Även Benediktiner fortsätter att växa med dubbla procenttal i försäljningsökning under 2024. Däremot minskade försäljningen av König Pilsener, Köstritzer och Licher.

Bitburger grundades av Johann Wallenborn 1817 som ett litet landsortsbryggeri i området Eifel i västra Tyskland. I dag är man en av Tysklands största bryggerikoncerner med märken som Bitburger, König Pilsener, Königsbacher, Köstritzer, Licher och Nette. Dessutom har man ett försäljningssamarbete med Benediktiner Weissbräu. Bryggerikoncernen ägs och styrs i dag av den sjunde generationen i familjen Simon, det namn släkten fick efter att Johann Wallenborns dotter och arvtagerskan av bryggeriet gifte sig med Ludwig Bertrand Simon.