Bara Bier

Sedan 2020 har cirka 48 000 tyska restauranger stängts och över 6 100 krögare har ansökt om konkurs. Antalet konkurser inom gastronomisektorn ökade med 27 procent förra året, vilket är mer än för näringslivet i övrigt.

Den största stöten har tyska cateringföretag och livsmedelsgrossister tagit; sedan 2020 har dessa företag stått för 67 procent av alla konkurser. Småföretag med upp till tio anställda har svarat för 88 procent av konkurserna, medan 49 procent har drabbat företag som funnits i mindre än fem år. Bara under 2023 lades vart tionde företag inom gastronomisektorn ner i Tyskland. Totalt stängdes 14 000 livsmedelsföretag, vilket är mer än under de tre åren dessförinnan. Det är dock färre än innan coronapandemin, vilket beror på att många företag fick statliga stöd under pandemin, skriver Inside Beer.

I mitten av 2020 sänkte den tyska regeringen tillfälligt momsen på restaurangmat från nitton till sju procent, som ett extra stöd under coronapandemin. I januari 2023 höjdes dock momsen åter till den gamla nivån. Den tyska hotell- och restaurangorganisationen Dehoga beskriver dagens läge som bittert. Nedstängningar och andra regleringar till och med våren 2022 ledde till omfattande intäktsförluster. Högre personalkostnader, ökade livsmedelspriser, personalbrist och momshöjningen ökade utmaningarna ytterligare. Dehoga understryker att ökade kostnader och nödvändiga prishöjningar kan avskräcka kunderna, vilket leder till ännu lägre intäkter och vinster, och förutspår att branschen står inför fortsatt svåra tider.

Efter nästan 700 år lanserar Augustiner-Bräu sitt första alkoholfria öl. Bryggeriet hakar därmed på en stadigt växande trend.

Detta är första gången på 38 år som Augustiner-Bräu utökar sitt sortiment med ett nytt öl. Än mer uppseendeväckande är att Münchenbryggeriet nu bryter en nästan 700 år lång tradition och börjar brygga ett alkoholfritt öl. Därmed gör man gemensam sak med de övriga fem stora bryggerierna i staden, som redan hakat på trenden mot mer alkoholfritt, skriver webbtidningen Chip. Tidigare i år lanserade även klassiska Klosterbrauerei Andechs sitt första alkoholfria öl, vilket About Drinks rapporterat.

Även om Augustiner lanserar ölet nu i dagarna är det mycket som är okänt om den nya produkten. Bryggeriet håller alla ölälskare på halster och avslöjar ingenting om smak, hur mycket som produceras eller något annat. Det enda som står klart är att det handlar om en ljus lager, helles, som börjar säljas den 19 mars.

Augustiner-Bräu grundades 1328 och har överlevt många kriser och epidemier. Lanseringen av derasförstaalkoholfria öl sker i en tid då försäljningen av vanlig öl minskar i Tyskland. Alkoholfria öl och andra maltdrycker har dock ökat med två procent i Bayern, vilket föranlett det bayerska bryggeriförbundet att kalla alkoholfri öl för en strimma av hopp på en annars mörk ölhimmel. Förra året hade alkoholfria öl en marknadsandel på 8,5 procent i Bayern, men tros snart passera tioprocentsgränsen.

Från och med nästa säsong har fotbollsklubben Hertha BSC ett samarbete med bryggerikoncernen AB Inbev. Avtalet innebär att öljätten kommer att vara exklusiv leverantör till Herthas hemmamatcher på Olympiastadion i Berlin de kommande fem åren.

Det nya samarbetsavtalet innebär att AB Inbev ersätter den långvariga sponsorn Berliner Kindl som exklusiv ölleverantör till Hertha BSC. Lagets fans kan inte bara förvänta sig att få dricka Inbevs välkända ölmärken. De kommer bland mycket annat också märka att fatölsanläggningarna har uppdaterats, vilket enligt uppgift kommer snabba på serveringen även vid stort kundtryck. Inbev kommer även öppna en ölträdgård i området utanför Berlins olympiastadion, där supportrarna kan samlas för att ladda upp innan matcherna, skriver AB Inbev i ett pressmeddelande.

Anheuser-Busch Inbev Deutschland är ett dotterbolag till världens största bryggerikoncern. Med varumärken som Becks, Franziskaner, Spaten, Löwenbräu och Corona är man i dag den näst största bryggerigruppen på den tyska marknaden. AB Inbev sysselsätter cirka 2 000 personer på fyra orter i Tyskland. Huvudkontoret ligger i Bremen.

Hertha BSC grundades 1892, vilket gör det till en av de äldsta klubbarna i tysk elitfotboll. Klubben tog två raka ligasegrar under tidigt 1930-tal och har dessutom varit i final i tyska cupen vid tre tillfällen. 1979 gick man ända till semifinal i Uefacupen. Efter en längre session i högsta serien huserar Hertha numera i den tyska andradivisionen, 2. Bundesliga, där man i skrivande stund ligger på nionde plats.

Tysklands bryggerier får en positiv start på 2024. Under januari såldes det 1,1 procent mer öl jämfört med samma månad året innan. Totalt såldes det 5,7 miljoner hektoliter öl i landet under årets första månad. Det är cirka 60 000 hektoliter mer än samma period 2023.

Trots positiva siffror under januari 2024 har de tyska bryggerierna inte kommit tillbaka till nivån innan pandemin. Jämfört med januari 2020 var årets ölförsäljning cirka tolv procent, eller 800 000 hektoliter, lägre. Försäljningen av ölblandningar sjönk i sin tur med 2,7 procent eller 6 000 hektoliter under januari i år och uppgick till 215 000 hektoliter. Allt detta enligt siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis, som dock inte räknar med alkoholfria öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Även ölexporten minskade något under årets januarimånad. Totalt såldes det 4,2 procent mindre öl till andra länder, vilket motsvarar en minskning med cirka 44 000 hektoliter jämfört med året innan. Hela denna minskning beror i sin tur på en riktig dålig försäljning till länder utanför EU, som sjönk med hela 16,6 procent (-97 000 hektoliter) från 2023. Inom EU gick det dock bättre; tyska bryggerier sålde 11,3 procent (+53 000 hektoliter) mer öl till andra länder inom unionen.

Om vi bryter ner siffrorna på förbundslandsnivå ser vi att försäljningen bara minskade i Hessen (-13,5 procent), Rheinland-Pfalz/Saarland (-10,9 procent), Berlin/Brandenburg (-6,1 procent) och Schleswig-Holstein/Hamburg (-2,4 procent). I alla andra delar gick det uppåt i januari, allra mest i Sachsen-Anhalt (+46,2 procent). Därefter följer Niedersachsen/Bremen (+7,2 procent), Baden-Württemberg (+3,2 procent), Thüringen (+1,8 procent), Bayern (+1,6 procent), Nordrhein-Westfalen (+1,5 procent), Sachsen (+1,3 procent) och Mecklenburg-Vorpommern (+1,1 procent).

Tyska bryggerier och dryckesförsäljare sålde cirka 8,4 miljarder liter öl under 2023. Det är en minskning med 4,5 procent eller drygt 394 miljoner hektoliter från året innan.

Statistiken för den tyska ölförsäljningen 2023 har presenterats av Tysklands statistiska centralbyrå Destatis, vars siffror dock inte omfattar alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU. Fjolårets försäljningssiffror bekräftar den nedåtgående trend som tysk ölförsäljning varit inne i under många år. Även om 2022 års försäljning visade ett litet plus, har tyska bryggeriet tappat 25,3 procent i försäljning sedan 1993. Det motsvarar 11,2 miljarder liter öl.

Närmare 83 procent av all öl som såldes i Tyskland 2023 var ämnad för inhemsk konsumtion. Jämfört med 2022 sjönk inrikesförsäljningen med 4,2 procent och uppgick till 6,9 miljarder liter. 17,1 procent eller 1,4 miljarder liter öl gick på export, vilket är en minskning med 5,9 procent från året innan. Av detta gick 784 miljoner liter (-2,6 procent) till andra EU-länder, medan 646,7 miljoner liter (-9,6 procent) hamnade utanför unionen. Tyska bryggerianställda fick 11,3 miljoner liter (+1,2 procent) för egen konsumtion, så kallad Haustrunk.

Statistiken visar också att ölblandningar, det vill säga öl blandat med lemonad, cola, fruktjuice eller andra alkoholfria tillsatser, minskade under 2023. Jämfört med året innan sjönk försäljningen av ölblandningar med 9,2 procent och uppgick till 403 miljoner liter. Det innebär att dessa drycker står för 4,8 procent av den totala ölförsäljningen.

Kölschbryggeriet Früh gör gemensam sak med hårprodukttillverkaren Guhl och lanserar ett schampo som innehåller äkta kölsch. Schampot säljs i begränsad mängd och har funnits tillgängligt i Tyskland sedan mitten av januari.

Guhl har sedan tidigare ett ölschampo i sitt ”Intensive Strengthening”-sortiment. Det nya tillskottet som nu lanseras tillsammans med Früh karaktäriseras av ett krämigt skum och består till 92 procent av naturliga ingredienser. Schampot finns i varianterna ”Bierdusche”, ”Schaumkronenliebe” och ”Auf dein Haar!” De tre flaskorna har sålts i vissa butikskedjor Tyskland sedan mitten av januari. De finns även på Amazon och i en del andra webbshoppar samt i Frühs shop vid Kölnerdomen, enligt About Drinks.

Cölner Hofbräu Früh grundades 1904 av Peter Joseph Früh och är i dag med sina 400 000 hektoliter det tredje största kölsch-bryggeriet. Tillägget Hofbräu i namnet har att göra med bryggeriets ursprungliga placering på adressen Hof 12 i närheten av Kölnerdomen. Ölstilen kölsch är sedan 1998 skyddad av EU både vad gäller stil och geografiskt ursprung. För att ett öl ska få kallas kölsch krävs det att det bryggs i eller inom en radie av fem mil från staden Köln och omfattas av den så kallade kölsch-konventionen, Kölns egen renhetslag.

Bitburger stoppar en kampanj för sin alkoholfria öl sedan ett bildval väckt enormt starka reaktioner. Bilden föreställer en kvinna som sitter och dricker en öl med sin långt gångna gravidmage blottad.

Bilden, med tillhörande text som närmast översätts med “Testad av mammor. Bryggd för er alla”, orsakade ett smärre ramaskri i sociala medier. Trots att annonsen marknadsför Bitburgers alkoholfria öl, är många internetanvändare chockade och tar avstånd från att bryggeriet tycks banalisera ölkonsumtion under graviditet. Specialistcentret FASD Fachzentrum i Hamburg, som arbetar med fosterskador orsakade av alkohol, säger att bilden sänder helt fel signaler och har anmält kampanjen till marknadsföringsdomstolen, skriver Getränke News.

Bitburger lade ut kampanjbilden i sina sociala medier för att uppmärksamma ”Dry January”. Bryggeriet har medvetet valt ge en röst åt en målgrupp som är experter på alkoholfria drycker, nämligen gravida kvinnor och unga mödrar. En företrädare för bryggerijätten säger att alkohol definitivt inte ska konsumeras under graviditet eller av dem som fortfarande ammar och att man därför vill erbjuda ett helt alkoholfritt alternativ. Bryggeriet framhåller att bilden också fått många positiva reaktioner, men att man ber om ursäkt om de missförstånd som eventuellt kan ha uppstått.

Nästa år släpper Weihenstephaner ett öl som tagits fram tillsammans med belgiska St. Bernardus. Braupakt 2024 blir det första ”paktölet” sedan världens äldsta bryggeri slog sig samman med amerikanska craftpionjärerna Sierra Nevada 2018.

Förutom att de båda har ett par av kyrkans män som sina ansikten utåt, har nu tyska Weihenstephaner och belgiska St. Bernardus även ett öl gemensamt. Korbinian och Bernardus pryder nu tillsammans etiketterna på det öl som de berömda bryggeriaktörerna sammanstrålade för att brygga hos Weihenstephaner i Freising. Ölet är en hommage till belgisk bryggarkonst i form av en blond ale, som lämpligt nog får namnet Braupakt 2024. Samarbetet är extra passande eftersom St. Bernardus är officiell importör av Weihenstephaners öl till Belgien, vilket About Drinks påpekar.

Ölet är en filtrerad, lite alkoholstarkare (6,5 procent) och överjäst skapelse, som kombinerar de två bryggeriernas filosofier. Detta speglas också i ingredienserna, som utgörs av belgisk humle, bayersk malt, vatten från Freising och Weihenstephaners egen jäststam. Ölet är så klart bryggt i enlighet med den tyska (egentligen bayerska) renhetslagen från 1516 (Reinheitsgebot). Braupakt 2024 har likt många belgiska öl en distinkt jästton, som ackompanjeras av en balanserad fruktighet.

För att ytterligare förhöja drickupplevelsen har ett nytt glas tagits fram i belgisk, kupolkupad stil. Braupakt 2024 kommer börja säljas i flera länder under mars 2024 och levereras i 33-centilitersflaskor samt i 30- och 50-litersfat. Weihenstephaners samarbete med Sierra Nevada 2018 nådde även svenska systemhyllor, så det finns kanske visst hopp om att även detta öl gör det. En extra krydda i sammanhanget är att de två bryggerierna redan nu utlovar ett nytt samarbete 2025, men då i Belgien.