Bara Bier

Vad händer när ett skotskt kultbryggeri i Berlin möter ett grötföretag från München? Det blir så klart en ny öl – närmare bestämt en fruktig och frisk ipa med havre.

Ölet heter Three Beers och tillkom på initiativ av gröttillverkaren 3 Bears. Idén till att brygga ett öl med detta namn bygger på ett missförstånd kring grötföretagets namn, som hämtats från sagan om Guldlock och de tre björnarna. Det engelska ordet ”Bears” uttalas av många tyskar som ”Biers”, alltså som det tyska ordet för öl. För att förverkliga sin ölidé tog 3 Bears kontakt med Brewdog i Berlin och tillsammans beslutade de att skapa en exklusiv ipa, som kombinerar 3 Bears havrekunskaper med Brewdogs bryggarkonst.

De som provat Three Beers säger att det smakar av citron, stenfrukter och en aning bär. Ölet har bryggts med 3 Bears havreflakes och hällts på burk ofiltrerat, vilket ger en sammetslen munskänsla. Alkoholstyrkan ligger på hanterbara 4,9 procent. Burkarna får också beröm för sin design, som på ett lekfullt sätt visar Guldlock och de tre björnarna på väg mot Oktoberfest. Three Beers lanserades den 21 september och finns endast att köpa via 3 Bears och Brewdogs hemsidor så länge lagret räcker.

Münchenbaserade 3 Bears grundades 2016 av det tysk-brittiska paret Caroline och Tim Nichols, som ville introducera brittisk gröt i Tyskland. Företaget använder bara de bästa ingredienserna och garanterar att produkterna är rika på såväl frukt som fullkorn. Sortimentet består av gröt, overnight oats (havregrynsgröt som inte behöver kokas), müsli, havrebarer och nötsmör.

Brewdog grundades 2007 av James Watt och Martin Dickie. I Tyskland har man varit etablerade sedan 2017, då deras första bar öppnade i Berlin. 2020 startade man även ett eget bryggeri i Berlinstadsdelen Alt-Mariendorf, där man brygger hela sitt huvudsortiment för den tyska marknaden. Brewdog har även bryggerier i skotska Ellon, Columbus (USA) och Brisbane (Australien), exporterar sin öl till drygt sextio länder och driver ett hundratal barer världen över.

Källa: About Drinks

Kunzmann Weinkellerei i Dasing planerar att ta över Brauerei Hutthurm i Niederbayern. Därigenom hoppas Kunzmann kunna utöka sin produktionskapacitet. Förhandlingar pågår med Hutthurms nuvarande ägare.

Kunzmann Weinkellerei växer snabbt, vilket gör att man nu närmar sig kapacitetstaket för sin buteljeringsanläggning i bayerska Dasing. Genom att överta Brauerei Hutthurm hoppas man kunna lägga till en andra produktions- och logistikanläggning från och med januari 2025 och därmed förebygga uppkomsten av flaskhalsar i leveranserna. Ett sammangående kommer också stärka kompetensen inom Brauerei Hutthurm och bidra till en större ölproduktion, säger företrädare för Kunzmann till Getränke News.

Brauerei Hutthurms rötter går tillbaka till 1570-talet, men sedan 1914 ägs bryggeriet av Raiffeisenbank i distriktet Passau-Nord. På grund av minskad ölkonsumtion letar banken efter en strategisk samarbetspartner för att kunna utnyttja produktionskapaciteten till fullo och ge de 66 anställda nya perspektiv. Bankens ledning är också positiv till de möjligheter som ett samgående med Kunzmann skapar. Den senaste tiden har bryggeriet producerat 65 000 hektoliter öl och haft intäkter på 7,4 miljoner euro. Förutom öl producerar Hutthurm även läskedrycker och buteljerar källvatten.

Kunzmann Weinkelleri grundades i Augbsurg 1956 av Rudolf Kunzmann som Tysklands första tillverkare av glühwein, den tyska motsvarigheten till vår glögg. I dag har företaget 93 anställda i Dasing, där man årligen fyller cirka 55 miljoner återanvändbara och åtta miljoner engångsflaskor. Sortimentet består av glühwein, italienska viner, spritzer, fruktviner, mineralvatten och fruktdrycker.

Krombacher är det ölmärke som flest tyskar överväger att lägga i varukorgen när de ska köpa öl. Det visar undersökningen Alcoholic Brands Rankings 2024 från Yougov.

Alcoholic Brands Rankings görs årligen av undersökningsföretaget Yougov och visar vilka märken inom öl, vin och sprit som tyskarna oftast överväger att köpa. Den tar också i beaktande vilka märken som ökat mest i popularitet från året innan. Bäst resultat bland ölmärkena i årets undersökning får Krombacher, som 18,6 procent av de svarande överväger att köpa när de går till affären. På andra plats återfinns Becks med 15,1 procent, medan Paulaner kommer trea med 12,9 procent.

Bland viner och mousserande viner kommer Rotkäppchen på första plats med 32,4 procent. Tvåa är här Freixenet (24,8 procent) och trea Mumm (19,1 procent). När det gäller spritdrycker är gräddlikören Baileys det märke som flest tyskar överväger vid köp (28,7 procent), men många väljer också mellan Jägermeister (20,6 procent) och Ramazzotti (19,4 procent).

Resultaten baseras på dagliga onlineintervjuer som Yougov gjort med personer 18 år eller äldre mellan den 1 juli 2023 och 30 juni 2024. Fullständiga topp 10-listor för varje kategori finns att läsa här.

Källa: About Drinks

Det andra halvåret börjar bra för Tysklands bryggerier. Ölförsäljningen i juli ökade med 5,5 procent jämfört med samma månad 2023 och uppgick till 8,93 miljoner hektoliter.

Även exporten gick bra under årets sjunde månad och ökade med nio procent till 1,52 miljoner hektoliter. Av dessa gick 613 000 hektoliter till länder utanför EU, vilket är 15,5 procent mer jämfört med förra året. För ölblandningarna gick det dock tyngre; försäljningen av dessa drycker minskade med 9,2 procent och stannade på 495 000 hektoliter. Allt detta enligt siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis.

På förbundslandsnivå varierar siffrorna en del. För bryggerierna i Rheinland-Pfalz/Saarland ökade försäljningen med enorma 40,3 procent, troligen tack vare starka försäljningssiffror för Bitburger under sommarens fotbolls-EM. Plus blev det även för bryggerierna i Sachsen-Anhalt (+11,7 procent), Sachsen (+9,6 procent), Niedersachsen/Bremen (+7,5 procent), Bayern (+6,0 procent), Hessen (+5,6 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (+3,8 procent) och Nordrhein-Westfalen (+1,6 procent). Minussiffror i juli blev det bara i Thüringen (-7,6 procent), Mecklenburg-Vorpommern (-6,8 procent), Berlin/Brandenburg (-3,0 procent) och Baden-Württemberg (-2,2 procent).

Siffrorna omfattar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Det tyska humleodlarförbundet har presenterat preliminära siffror för årets humleskörd. Uppskattningsvis kommer det i år skördas 19 procent mer humle än 2023 och 55 procent mer än det dåliga skördeåret 2022. Denna ökning kommer dock när det redan finns ett humleöverskott på marknaden.

Enligt det tyska humleodlarförbundets – Verband Deutscher Hopfenplanzer – uppskattade siffror kommer det skördas 48 964 ton humle i Tyskland i år. 42 350 ton av detta kommer från Hallertau, medan Tettnang står för 2 915 ton, Elbe-Saale för 2 897 ton, Spalt för 765 ton och Bitburg för 37 ton. Årets skörd kommer i ett läge då tyska bryggerier redan har välfyllda humlelager, trots att humleskördarna varit dåliga de senaste två åren. Under samma tid har dock även den globala ölförsäljningen minskat, vilket gjort att humlelagren vuxit och intresset för att köpa in ny humle minskat, skriver humleodlarförbundet i ett pressmeddelande.

Årets omväxlande väder har inneburit stora utmaningar för humleodlarna, inte minst när det gäller bekämpning och kontroller av skadedjur och svampangrepp. Trots detta tros den övergripande kvaliteten på årets humle vara god, med alfasyrenivåer i linje med det som kan förväntas ett normalår. Eftersom årets skörd även tros spä på de redan välfyllda humlelagren, lär många odlare pressas när det gäller priserna. Många har dock redan säkrat sina inkomster och kan njuta av en viss stabilitet tack vare långa kontrakt som garanterar ett visst inköpspris.

Pott’s Brauerei i Oelde stärker sitt fokus på regionalitet och hållbarhet. Målet för ett samarbetsprojekt med 18 lantbrukare är att kunna använda lokalt odlat maltkorn i bryggeriets produktion. En första skörd från gården Steinhoff tros landa på 600 ton vilket motsvarar cirka 450 ton bryggmalt.

Samarbetet har i huvudsak initierats av Pott’s Brauerei, Durst Malz i Castrop-Rauxel och en grupp entusiastiska lantbrukare. Att det börjar ge frukt gynnar inte minst de sistnämnda, som nu kan sälja sina skördar direkt till mälteriet utan mellanhänder. För Pott’s del bidrar användandet av lokalt odlad malt till att man stärker sin redan starka regionala identitet och koppling till hembygden. Den lokala malten är visserligen dyrare än annan malt på marknaden, men det är ett pris som Pott’s är beredda att betala för högre kvalitet och hållbarhet. Samarbetet gynnar dessutom den regionala ekonomin och har en positiv påverkan på bevarandet av naturen i Münsterregionen, skriver About Drinks.

Pott’s Brauerei finns i Oelde i distriktet Münster i Nordhrein-Westfalen. Grunden lades 1796, när familjen Potts anfader Franz Arnold Feldmann hyrde och senare köpte bryggeriet hos ett jesuitkloster. I dag drivs verksamheten av den sjunde generationen i släkten i form av Jörg Pott. Bryggeriet har starka band till sin region och använder sig helst av lokalproducerade råvaror av högsta kvalitet. Det vatten som används kommer från Gesariskällan, som lär vara den största sammanhängande urvattentäkten i Europa.

Den tyska ölförsäljningen minskade med 0,6 procent under första halvåret 2024. Totalt såldes det 42 miljoner hektoliter öl i Tyskland vilket är 258 000 hektoliter mindre än samma period 2023. Därmed uteblev den av många önskade positiva effekten av sommarens fotbollsfest.

Förutom Tysklands tidiga sorti ur fotbolls-EM, lyfts vårens och försommarens ostadiga väder samt konsumenternas ovilja att göra av med pengar upp som de främsta anledningarna till försäljningstappet under årets första sex månader. De ständigt återkommande regnovädren under sommarens EM, med stängda ölträdgårdar och festplatser som följd, hade väldigt negativa effekter för Tysklands krögare, skriver Getränke News och citerar det tyska bryggeriförbundets vd Holger Eichele.

Ändå såg årets första fem månader väldigt lovande ut, med en försäljningsökning på 2,2 procent. Sedan kom årets sjätte månad och förstörde allt med den sämsta juniförsäljningen på årtionden. Jämfört med 2006, då Tyskland senast arrangerade ett stort fotbollsmästerskap (då VM), minskade årets juniförsäljning med hela 29,6 procent. Det bekräftar också en mer långsiktig trend, som visar att stora fotbollsturneringar på senare år haft allt mindre effekt på den tyska ölförsäljningen.

Siffrorna för enbart juni 2024 visar att den tyska ölförsäljningen sjönk med 11,2 procent jämfört med samma månad 2023; totalt såldes det 7,8 miljoner hektoliter öl under månaden. Riktigt tungt var det för ölblandningarna, som minskade med hela 32 procent till 411 000 hektoliter – en minskning med 194 000 hektoliter från i fjol. Av de cirka 1,5 miljoner hektoliter öl som tyska bryggerier exporterade i juni stod försäljningen till andra EU-länder för 898 000 hektoliter, vilket är en minskning med 3,7 procent från fjolåret. Något bättre gick det för exporten till länder utanför unionen, som ökade med 5,5 procent till 605 000 hektoliter. Sammantaget minskar den tyska exporten under juni med 0,2 procent jämfört med samma månad 2023.

Siffrorna kommer från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis och omfattar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Vill du ha en lite ovanligare efterrätt kommer nu kölschglassen – i alla fall om du är i Köln. Där har ett stort bryggeri slagit sig samman med en glasstillverkare för att skapa en kylande nyhet.

Det är kölschbryggeriet Gaffel och glasstillverkaren Keiserlich som blandat sina produkter till en isig efterrätt – kölschglass. Trots att blandningen består av 65 procent kölsch ska den inte betraktas som frusen öl. Snarare är det en traditionell, mjölkbaserad glass, men med helt egen karaktär. Kölschsmaken anas bara i avslutningen, skriver T-online.

Kölschglassen finns att köpa hos alla Keiserlichs återförsäljare och på restaurangen Gaffel am Dom i Köln, där en kula går loss på två euro. För den som föredrar ett alkoholfritt alternativ finns även glass med smak av Gaffels läskedryck Fassbrause till samma pris.