Bara Bier

Att Privatbrauerei Gaffel kan brygga öl vet vi redan. Nu har man även fått ett rejält erkännande som likörproducent i och med att deras Schwester Herz tilldelas DLG:s specialpris för bästa likör gjord på bär.

Specialpriset från Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) tilldelas drycker som tidigare förärats med organisationens största guldmedalj och som kännetecknas av exceptionell kvalitet och särart inom sin kategori. Schwester Herz har bedömts av en expertjury, som särskilt uppskattar det kreativa receptet och den variationsrika smaken. Detta understryker Privatbrauerei Gaffels hantverksskicklighet och uppfinningsrikedom, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande.

Schwester Herz är en av flera produkter i Gaffels populära sortiment av spritdrycker, tillsammans med örtlikören Mamma Nero (även den prisad av DLG), persikolikören Plüsch Prumm och den eldiga Mexikölner. Vid sidan av likörerna har flera andra av Gaffels produkter belönats med medaljer från DLG, vissa av dem flera gånger som flaggskeppsölet Gaffel Kölsch, ”urkölschen” Gaffel Wiess, ölblandningen Gaffel Lemon och läskedrycken Gaffel Fassbrause Zitrone.

Redan 1302 fanns det ett bryggeri på platsen där Privatbrauerei Gaffel nu huserar. Efter att verksamheten legat nere återöppnades bryggeriet 1822 av Gottfried Joseph Schumacher, under namnet Zum Brüsseler Hof. Under en period drevs stället enbart som restaurang, innan bröderna Becker tog över 1908 och startade dagens bryggeri under namnet Gaffel. I dag producerar bryggeriet årligen cirka 480 000 hektoliter öl.

DLG är en ideell jordbruksorganisation som varje år kvalitetstestar mer än 30 000 livsmedel i olika kategorier, där en av de största och viktigaste är öl. Priser delas ut i form av guld-, silver- eller bronsmedaljer. DLG:s tester anses vara bland de mest krävande inom mat- och dryckesbranschen. Endast de allra bästa produkterna uppfyller de hårda kriterierna och belönas med priser.

Privatbrauerei Waldhaus har utsetts till Årets bryggeri 2024 av den renommerade gastronomitidningen Selection. Utmärkelsen är ytterligare en milstolpe för bryggeriet i idylliska Schwarzwald.

Med priset för Årets bryggeri 2024 uppmärksammar Selection inte bara Privatbrauerei Waldhaus höga kvalitet, utan även bryggeriets unika sätt att brygga öl. Waldhaus använder endast riktiga kopparkärl och hela humlekottar istället för pellets eller humleextrakt. Det är en metod som bara två procent av Tysklands bryggerier använder numera. I kombination med den senaste tekniken ger dessa metoder den höga kvalitet som bidragit till att Waldhaus öl vunnit över 1 200 nationella och internationella utmärkelser genom åren, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande.

Privatbrauerei Waldhaus grundades 1833 när Altvogt Dietsche anlade ett bryggeri i Forsthaus Waldhaus i Schwarzwald. 1894 köptes verksamheten av Johann Schmid, som 1939 överlät den till sin äldsta son Friedrich. 1969 togs bryggeriet över av den tredje generationen Schmid, Helmar. Sedan 1997 är det hans son Dieter Schmid som står vid rodret. I dag har Waldhaus ett sextiotal anställda och producerar cirka 100 000 hektoliter öl årligen.

Förra veckan presenterades vinnarna av European Beer Star 2024 i samband med branschmässan Braubeviale i Nürnberg. I år tävlade 2 360 öl från femtio länder om guld-, silver- och bronsmedaljer i 75 olika stilkategorier.

Tyskland blev bästa nation i årets European Beer Star med 71 medaljer, varav 27 guld. Hemmanationen dominerade framför allt kategorierna ”Kellerbier” och ”Dunkel”, men fick för ovanlighetens skull se sig besegrad i kategorin ”Ljus hefeweizen” (som togs hem av nederländska Grolsch). Brauhaus Riegele från Augsburg blev bästa tyska bryggeri med två guld och två silver. Hela medaljligan vanns dock amerikanska Firestone Walker, som lämnade Nürnberg med tre guld och ett silver. USA blev även näst bästa nation med 32 medaljer, medan Italien kom trea med sina 29.

Tävlingen European Beer Star har arrangerats av den tyska bryggarorganisationen Private Brauereien sedan 2004. Den har kommit att bli en av de viktigaste öltävlingarna i världen. Ölen bedöms av en jury bestående av drygt 100 internationella experter, bryggmästare, dryckesjournalister och ölsommelierer från ett trettiotal länder. Under bedömningen får de via blindtester bedöma ölens utseende, smak och doft. I årets tävling introducerades även nya stilkategorier i form av ”Suröl i tysk stil” och ”Baltisk porter”.

Alla vinnare av European Beer Star 2024 hittar ni här.

Jutta Knoll från Bonn är Tysklands bästa ölsommelier 2024. I konkurrens med fyrtio medtävlare tog hon hem de tyska mästerskapen på Doemens Akademie i Gräfeling den gångna helgen.

Tävlingen inleddes med ett blindtest, där deltagarna skulle känna igen olika ölstilar och identifiera typiska ölsmaker. De tio bästa gick vidare till en utslagsomgång, där de i dueller en mot en fick presentera ett på förhand okänt öl. Jury var de deltagare som inte gick vidare, som bedömde framförande, doft- och smakbeskrivningar och identifiering av ölstil. De fem duellvinnarna samt en ”lucky loser” gick vidare till finalen, där var och en fick ett öl att presentera inför publiken och en expertpanel. I en jämn final hamnade guldet hos Jutta Knoll från Bonn, som övertygade juryn med sin presentation av Störtebeker Hanse-Porter. På andra plats kom Franz Uhlig från Leipzig, medan bronset gick till Melanie Leutenegger, även hon från Leipzig.

Ölsommelierer har blivit ett allt större och viktigare inslag i ölvärlden, inte minst som ambassadörer för öl som en kulturell tillgång. Doemens Akademie i Gräfeling utanför München är ett internationellt utbildnings- och konsultföretag för bryggeri-, dryckes- och livsmedelsbranschen, som sedan 2004 utbildat mer än 7 000 ölsommelierer över hela världen. Som ölsommelier måste man ha omfattande kunskaper om öl som kulturtillgång, vilket omfattar allt från tillverkning till olika ölstilar och smak- och doftkännedom. Man måste också kunna presentera öl inför publik på ett tilltalande, passionerat och inspirerande sätt.

Källa: About Drinks

Den ideella tyska jordbruksorganisationen Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) testar varje år kvaliteten på en mängd tyska öl. För andra året har man dessutom utsett de bästa ölen i tolv olika kategorier. Allra bäst gick det för ett bryggeri i Tuntenhausen.

En expertjury från DLG har testat en rad tyska öl, där man bland annat tittat på vört, alkohol, grad av jäsning, ölets färg, pH-värde och biologisk hållbarhet. Faktorer som råvarornas kvalitet eller hållbarhet vägs dock inte in. Beroende på testresultat tilldelas vissa av ölen medaljer i valörerna guld, silver eller brons. Dessutom utses de allra bästa ölen i tolv utvalda kategorier. Här blev det storslam för Schlossbrauerei Maxlrain, som tog hem inte mindre än fyra kategorier.

Här är de tolv öl som belönats som 2024 års bästa i de olika kategorierna:

DLG är en ideell jordbruksorganisation som varje år kvalitetstestar mer än 30 000 livsmedel i olika kategorier, där en av de största och viktigaste är öl. Priser delas ut i form av guld-, silver- eller bronsmedaljer. Mer än en vinnare kan utses i varje kategori; ibland belönas så mycket som nittio procent av alla testade produkter med medaljer i någon valör. Priset är därför mycket populärt bland bryggarna.

*Schankbier är en i dag ovanlig ölstil med en stamvörtstyrka på mellan 7 och 11 procent. Traditionellt ligger alkoholhalten på 0,5 till 2,6 procent, men kan i vissa fall gå upp emot 4,5 procent.

För åttonde gången har de tyska mästerskapen för hobbybryggare avgjorts i Stralsund. Florian Nahrwold från Hamburg var den som bäst behärskade årets ölstil och som därmed kan titulera sig Tysklands bästa hobbybryggare 2024.

Florian Nahrwold fick lyfta bucklan inför 800 entusiastiska ölälskare, som hade samlats i Störtebeker Brauquartier i Stralsund den gångna helgen. I konkurrens med 200 andra bryggare var det hans tolkning av en belgisk blond som bäst föll en expertjury på läppen i ett blindtest. Ölet beskrivs ha en somrig friskhet och harmonisk balans mellan fruktiga och kryddiga toner. Ölets kvalitet överraskade många i juryn, då belgisk blond är en erkänt utmanande ölstil för de flesta hobbybryggare. Silvermedaljen kammades hem av  Florian Rothballer från Erdweg, medan Adrian Ratanski, även han från Hamburg, slutade trea, skriver Störtebeker i ett pressmeddelande.

Vid sidan av den officiella tävlingen om att brygga den bästa belgiska blonden, anordnades också en stor festival med fokus på kreativa öl. Här var det bara fantasin som satte gränsen. Bland de närmare 100 öl som presenterades fanns allt från klassiska stilar som berliner weisse till mer udda kreationer som mojitoale, gose med vilda bär och ipa med rosmarin. Besökarna fick också rösta på sitt favoritöl. Flest röster fick ett suröl med passionsfrukt, guava och vanilj, som skapats av ”Hopfengärtnern” Gregor Gärtner och Luise Redetzky från Hannover.

World Beer Awards har avgjorts och som vanligt gick det bra för tyska vete- och lageröl. Det blev tre titlar som världens bästa öl i respektive kategori. Mer överraskande är kanske att ett tyskt öl även kammar hem titeln som världens bästa stout.

Vid årets World Beer Awards tilldelades tyska öl en rad guld- och silvermedaljer i flera kategorier. Extra bra gick det för Weihenstephaner, som fick pris för världens bästa öl i veteölskategorin, och Brauerei Kundmüller, mer känt som Weiherer. De sistnämnda tilldelades titeln för världens bästa öl i kategorin Stout & Porter för Weiherer Zapfenduster, en imperial stout som man bryggt tillsammans med brasilianska Cervejaria Bamberg.

Vinnarna i World Beer Awards utses genom att en expertjury gör blindtester av alla öl som skickas in, för att på så sätt bedöma deras smak, doft och utseende. Alla vinnare i ölkategorierna finns här.

Här är de tyska öl som utsågs till världens bästa 2024 i olika kategorier:

World Beer Awards är en global utmärkelse som sedan 2007 delats ut av det brittiska förlaget Paragraph Publishing. Priset premierar de bästa ölen bland internationellt erkända ölstilar. Förutom att belöna världens bästa öl, är syftet att lyfta fram dem till konsumenter och handlare världen över.

Det tyska livsmedels- och jordbruksdepartementet har belönat tolv bryggerier med utmärkelsen Bundesehrenpreis 2024. Detta är den högsta kvalitetsutmärkelsen ett tyskt bryggeri kan få.

De tolv pristagarna har fått högsta betyg i tester som utförts av den ideella jordbruksorganisationen DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). Även i år var det drygt 700 olika öl från 130 tyska bryggerier som testades. Vinnarna fick ta emot sina utmärkelser under den tyska bryggardagen i Berlin förra helgen. Prisutdelare av Tysklands livsmedels- och jordbruksminister Cem Özdemir.

Den högsta utmärkelsen, Bundesehrenpreis i guld, och titeln Årets bryggeri 2024 gick till Schlossbrauerei Maxlrain i Tuntenhausen i Bayern, som förra året belönades med silver. Deras bryggmästare Josef Kronast utsågs dessutom till Årets bryggmästare 2024. Bundesehrenpreis i silver gick i sin tur till Privat-Brauerei Schmucker från Mossautal i Hessen, som också fanns bland pristagarna i fjol.

Övriga vinnare är:
Brauerei Ustersbach, Ustersbach
Frankfurter Brauhaus, Frankfurt an der Oder
Biermanufaktur Engel, Crailsheim
Schlossbrauerei Irlbach, Irlbach
Scherdel Bier, Hof
Privatbrauerei Schwerter, Meissen
Distelhäuser-Brauerei, Tauberbischofsheim
Herrnbräu, Ingolstadt
Privatbrauerei Hoepfner, Karlsruhe
Gräfliche Brauerei Arco-Valley, Adldorf-Eichendorf

Bundesehrenpreis delas varje år ut till de tolv bästa tyska bryggerierna i DLG:s kvalitetstester. Bland de vinnande bryggerierna finns flera små och medelstora företag, som visar stor skicklighet, tekniskt kunnande och är goda representanter för bryggerinäringen. Deras verksamheter har granskats noggrant av experter inom flera områden. Testerna omfattar bland annat alkoholinnehåll, smakstabilitet, hållbarhetstid, stamvörtstyrka, mikrobiologi, skumstabilitet, färg och grumlighet.

Källa: DLG