Bara Bier

Alla som väntat på tysk öl i Systembolagets tillfälliga sortiment kan se fram emot fredagens nyhetssläpp. Då kommer nämligen inte mindre än två tyskar till systemhyllorna.

Av de tyska öl som släpps den 21 februari är det ett som inte funnits på systemet tidigare, även om vi fått lära känna bryggeriet ett par gånger redan. Det rör sig om en ljus dubbelbock från Herrnbräu i bayerska Ingolstadt. Det här är ett öl där malten får sköta mycket av snacket, vilket är fullt normalt för stilen i fråga. Bakom maltigheten doftar det av sirapslimpa, aprikos, apelsin och knäck. Allt detta återkommer även i den aningen söta smaken och skapar en fint balanserad helhet. Ett trevligt exempel på traditionell tysk bryggarkonst.

Det äldsta belägget för Herrnbräus existens går tillbaka till 1527, då namnen ”Herrnbrauerei” och närliggande ”Herrnbräu Prewhaus” nämns. Dagens moderna bryggeri har dock 11 januari 1873 som officiellt startdatum. Då slogs bryggerierna Danielbräu och Herrnbräu samman till Actienbrauerei Ingolstadt. Sedan 1960-talet kallar man sig dock åter bara för Herrnbräu. I dag är bryggeriet ett helägt dotterbolag till Brauholding Bayern-Mitte AG och har en årlig produktion på cirka 210 000 hektoliter.

Fakta Herrnbräu Doppelbock
Stil: Ljus dubbelbock
Alkoholhalt: 7,5 %
Producent: Herrnbräu
Leverantör: Valbon AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 25,90 kr (51,80 kr/l)

Det andra tyska ölet som släpps på fredag är Früh Kölsch, som dök upp i halvlitersburk på Systembolaget första gången i juni 2020. Nu är Kölnölet tillbaka igen i lika stor förpackning. Det här är en av de mest kända, och kanske bästa, exemplen på ölstilen kölsch. Doften innehåller viss fruktighet av druvor och äpple. I den milda smaken hittar vi också lite frukt, med en avslutning som är pepprigt torr.

Bryggeriet grundades 1904 av Peter Joseph Früh och är i dag med sina 400 000 hektoliter det tredje största kölsch-bryggeriet. Tillägget Hofbräu i namnet har att göra med bryggeriets ursprungliga placering på adressen Hof 12 i närheten av Kölnerdomen. Ölstilen kölsch är sedan 1998 skyddad av EU både vad gäller stil och geografiskt ursprung. För att ett öl ska få kallas kölsch krävs det att det bryggs i Köln med omnejd och omfattas av den så kallade kölschkonventionen, Kölns egen renhetslag.

Fakta Früh Kölsch
Stil: Kölsch
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,3 %
Beska: 19 IBU
Producent: Cölner Hofbräu P. Josef Früh
Leverantör: Pomologik Aktiebolag
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)

År 2025 är här och den 17 januari är det dags för årets första nyhetssläpp på Systembolaget. För oss Tysklandsvänner rivstartar året med inte mindre än två tyska brygder i det tillfälliga sortimentet.

Först ut på fredag är ett öl som varit med förr. Det kommer från Stralsund och Störtebeker Braumanufaktur, ett bryggeri som med jämna mellanrum dyker upp på systemhyllorna. Den 17 januari får vi återstifta bekantskapen med deras Störtebeker Schwarz-Bier. Som namnet antyder handlar det om ett mörkt lageröl, som är nästan helt svart eller i alla fall mycket mörkbrunt till färgen. I smaken hittar vi rostade toner med inslag av choklad och kaffe. Ölet passar bra tillsammans med rökta produkter, som korv och charkuterier, men lär även fungera alldeles utmärkt till musslor och andra skaldjur.

Störtebeker har sina rötter i Stralsundische Vereinsbrauerei, som först omnämns 1862. Stralsund hamnade i DDR efter andra världskriget och efter murens fall inleddes ett rejält omstruktureringsarbete av bryggeriet. Det resulterade bland annat i namnbytet till Störtebeker Braumanufaktur 2011. I dag omfattar bryggeriets produktion tjugotalet ölsorter. Namnet Störtebeker kommer för övrigt från piraten Klaus Störtebeker, en sjörövare som fram till sin död 1401 ledde gänget Vitaliebröderna när de terroriserade Hansan i Östersjön.

Fakta Störtebeker Schwarz-Bier
Stil: Schwarzbier
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 12,5 %
Beska: 30 IBU
Producent: Störtebeker Braumanufaktur
Leverantör: Heba Food & Beverages AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)

För det andra ölet i släppet beger vi oss till Köln och då handlar det (så klart) om kölsch. Den här gången får vi lära känna Mühlen Kölsch från Brauerei zu Malzmühle. Ölet bryggs enligt ett familjerecept från 1858 och innehåller endast naturliga råvaror av högsta kvalitet, som förutom kornmalt även inkluderar en gnutta vetemalt. I doften återfinns malt, bröd, honung, aprikos, örter och citrus. Smaken är robust och maltig och återger ungefär samma aromer som doften. Kölsch är ett överjäst öl (ale) som dock lagras kallt, vilket ger det en frisk lagerkaraktär. Stilen är skyddad av EU, vilket innebär att den måste bryggas i Köln med omnejd för att få kallas kölsch.

Brauerei zu Malzmühle grundades 1858 och brygger i dag öl under namnet Mühlen Kölsch. Bryggeriet ägs av familjen Schwarts och drivs i dag i femte generationen. Den 1 januari2022 tog Malzmühle över Sünner, inklusive produktionen av dess fem öl- och flera spritsorter. Sünner Brauerei grundades redan 1830 och var fram till sammangåendet det äldsta ännu verksamma bryggeriet i Köln.

Fakta Mühlen Kölsch
Stil: Kölsch
Alkoholhalt: 5,0 % (enligt Systembolaget, andra källor anger 4,8 %)
Stamvörtstyrka: 11,7 %
Producent: Brauerei zur Malzmühle Schwartz
Leverantör: Solera Sweden AB
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 24,90 kr (75,46 kr/l)

Att tyskarna börjar få smak för de lite humligare ölen har vi redan fått gott om exempel på. Den 6 december får vi ytterligare ett när en grumlig och humlestinn brygd hittar till systemhyllorna.

Det har gått ett drygt halvår sedan vi senast fick prova på ett öl från Sudden Death Brewing i Lübeck. Nu på fredag är det dags igen när deras dubbelt torrhumlade och grumliga ipa Grave Encounters landar i tillfälligt sortiment. Den här gången har man använt humlesorterna Mosaic och Enigma, vilket ger doft av tropiska frukter som ananas, papaya, passionsfrukt och mango samt av sötsaker som sockerkaka och honung. I den lite speciella smaken anar vi samma söta frukter och bakverk, men också en hint av granskott. Beskan är ganska måttlig. Detta är ett öl som passar extra bra till kryddstark mat som tacos eller indiska grytor.

Sudden Death Brewing grundades 2022 i Lübeck av hockeyälskarna Olli Schmökel och Ricky Nagel. Det är också från termen för att avgöra en match i förlängning som bryggeriet fått sitt namn. Bryggmästare är Nathan Hartill. Förutom att brygga öl, driver man även en bryggeripub som främst serverar pizza. Ratebeers användare har flera gånger utsetts Sudden Death Brewing till det bästa hantverksbryggeriet i Schleswig-Holstein.

Fakta Sudden Death Grave Encounters
Stil: New England IPA
Alkoholhalt: 6,2 %
Producent: Sudden Death Brewing Co.
Leverantör: FL Retail AB
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 58,90 kr (133,86 kr/l)

Fyra gånger om året uppdaterar Systembolaget sitt fasta sortiment. När det görs för sista gången i år den 2 december gör två tyska öl debut på hyllorna.

Först ut har vi ett bocköl från Greizer Vereinsbrauerei i Thüringen. Det maltdrivna ölet, som kort och gott heter Greizer Bock, passar perfekt för årstiden med sin lite högre, värmande alkoholhalt. Doften är sötaktig med inslag av i första hand honung, malt och sirapslimpa. Smaken domineras i sin tur även den av bröd, malt och sirap, men här finns också honung, apelsin och torkade aprikoser. Beskan är ganska återhållen och anas bara lätt i bakgrunden tillsammans med en viss örtighet. Enligt bryggeriet passar ölet särskilt bra till stekt anka och olika vilträtter.

Greizer Vereinsbrauerei grundades 1872 av tre invånare i staden Greiz: Karl Gottlieb Weber, Karl Anton Merz och Anton Zeuner. I juli 1886 omvandlades företaget till aktiebolag. 2010 köpte familjen Schäfer bryggeriet och driver det i dag som ett familjeföretag. Bryggeriet specialiserade sig först på halvmörkt öl i Münchenstil, men från 1922 är pilsner den dominerande ölstilen.

Fakta Greizer Bock
Alkoholhalt: 6,7 %
Stamvörtstyrka: 16,8 %
Producent: Greizer Vereinsbrauerei
Leverantör: ATB Design Group/Alf Birkeland
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 26,60 kr (53,20 kr/l)

Om det första ölet är värmande och fylligt, är nog lättdrucket det ord som bäst beskriver det andra. Nu snackar vi ett riktigt tv-öl, eller Fernsehbier som tyskarna säger. Närmare bestämt handlar det om en pilsner från Kaiserdom Privatbrauerei i Bamberg. Helt stilenligt har vi här ett ljust öl med en ganska livlig kolsyra, som bildar ett kritvitt skum. Doften börjar friskt humligt med inslag av citrus, men övergår i en mer somrig kornmaltighet. Smaken är fräsch med ett ganska omedelbart humlesting, men här finns också citrus, knäckebröd och örter. Det hela avslutas med en beska som dröjer kvar tillsammans med en lätt fruktig sötma.

Bryggeriet Kaiserdom Privatbrauerei grundades i Bamberg 1718 av Georg Morg. Sedan 1910 ägs bryggeriet av familjen Wörner; i dag är det tredje generationen som styr. Bryggeriet tar nästan alla råvaror från närområdet. Humlen kommer främst från Hallertau, jästen är Kaiserdoms egen, säden till malten kommer från fälten kring Bamberg och vattnet från bryggeriets egna källor. Produktionen ligger på cirka 250 000 hektoliter per år, vilket gör bryggeriet till det största i Bamberg.

Fakta Kaiserdom Pilsner
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11,0 %
Producent: Kaiserdom Privatbrauerei
Leverantör: Moestue & Cask AB
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 19,90 kr (39,80 kr/l)

Den 15 november dök den ekrökiga Eiche upp på systemhyllorna. En vecka senare är det dags för ett annat kärt återseende från Bamberg i tillfälligt sortiment.

Kraftfullt, smakrikt och maltdrivet är saker som kan sägas om det öl som dyker upp på Systembolaget den 22 november. Det handlar om Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, ett öl som ofta beskrivs som en komplexare variant av Schlenkerlas märzen. Ölet bryggs med malt som torkats över bokved och har sedan fått mogna i bryggeriets 700 år gamla källare. I doften hittar vi rejält med rökta charkuterier, mörkt bröd och karamell. Smaken är dock inte lika rökig, här dominerar istället rostad malt, jordig humle och lite mer karamell. Detta är ett öl som lär värma fint i höstrusket och som det är omöjligt att inte ha en åsikt om.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Det var dock först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har det bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Urbock
Stil: Rököl
Alkoholhalt: 6,5 %
Stamvörtstyrka:  17,5 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 35,90 kr (71,80 kr/l)

Höst, kyla och mörker brukar betyda öl från Schlenkerla på Systembolaget. Den 15 november är det dags igen när en ekrökig dubbelbock till mångas lycka återvänder till hyllorna.

Det har gått ett år sedan Schlenkerlas ekrökstunga Eiche Doppelbock senast stod på Systembolagets hyllor. Rökölskonnässörerna kommer känna igen den rökiga och något söta maltsmaken, där man även återfinner karamell och plommon. Eftersom bryggeriet använder ekved för att torka malten, istället för den vanligare bokveden, blir röksmaken i detta fall lite lenare och mer nyanserad än hos andra rököl. Hallertauhumle bidrar i sin tur till en fin beska som balanserar det hela. Innan ölet hälls på flaska får det dessutom ligga till sig några månader i bryggeriets svala källare, där smakerna får möjlighet att blomma ut ordentligt.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har bryggeriet bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Schlenkerla Eiche Doppelbock
Stil: Rököl
Alkoholhalt: 8,0 %
Stamvörtstyrka: 18,9 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 41,90 kr (83,80 kr/l)

Den 1 november är en massiv ölsläppsdag på Systembolaget. Bland jul- och vinterölen hittar vi dock inga tyska öl men väl i det tillfälliga sortimentet. Den här gången handlar det om ett grumligt samarbetsöl från ett Berlinbryggeri vi lärt känna väl.

Ölet som dyker upp på systemhyllorna på fredag kommer från de alltid lika produktiva och experimentella craft-bryggarna Fuerst Wiacek. Den här gången har de slagit sig samman med det japanska bryggeriet Uchu Brewing från Hokuto på ön Honshu. Tillsammans har de skapat Solar Flare, en New England IPA som torrhumlats med Citra, Motueka och Rakau. Givetvis är det också humlen som i alla avseenden spelar huvudrollen. Den ger doft och smak av tropiska frukter som grapefrukt, ananas och mango, men också av kryddor som vitpeppar och rosmarin. Här finns återfinns även aromer som för oss svenskar är mer hemtama, i form av krusbär och sockerkaka.

Fuerst Wiacek grundades i Berlin 2016 och har fått namn efter grundarna och bryggarna Georg Fürst och Lukasz Wiacek. De beskriver sig själva som äventyrare, som tycker om att experimentera och lära sig om nya ingredienser och tillverkningssätt.

Fakta Fuerst Wiacek x Uchu Solare Flare DDH IPA
Stil: New England IPA
Producent: Fuerst Wiacek
Alkoholhalt: 6,8 %
Leverantör: Brill & Co AB
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 54,90 kr (124,77 kr/l)

Systembolagets fasta sortiment uppdateras den 2 september och denna gång vankas det en ny tysk på hyllorna. Denna brygd kommer dessutom från ett storbryggeri vars produkter sällan skådas i systembutikerna.

Ölet i fråga kommer från Oettinger Brauerei och är en schwarzbier, även om det här har begåvats med det engelskklingande namnet Oettinger Black Beer. Schwarzbier är helt enkelt en mycket mörk lager, som ofta präglas av rostad malt, mörkt bröd och kaffe. Så är fallet även här. Under en beigefärgad skumkrona döljer sig en även doft av karamellig malt och mörka frukter. Smaken är en aning torr och består som väntad av rostad malt, kaffe och – just det – mörkt bröd. Beskan är måttlig. Ett öl ganska typiskt för stilen utan att sticka ut åt något håll.

Oettinger är med en årlig produktion på cirka 7,5 miljoner hektoliter den näst största bryggerikoncernen i Tyskland. Varje år buteljeras cirka två miljarder flaskor och burkar med öl, ölblandningar och läsk för distribution över hela världen. Det familjeägda bryggeriet grundades 1731 och har sin bas i bayerska Oettingen, men har även anläggningar i Braunschweig och Mönchengladbach.

Fakta Oettinger Black Beer
Stil: Schwarzbier
Alkoholhalt: 4,9 %
Producent: Oettinger Brauerei
Leverantör: ATB Design Group/Alf Birkeland
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 22,90 kr (45,80 kr/l)

Den 2 september släpps även årets oktoberöl. Samtliga har varit med tidigare och säljs alla i halvlitersflaskor:
Ayinger Fest-Märzen (5,8 %), 28,90 kr
Hofbräu München Oktoberfest (6,3 %), 27,90 kr
Irlbacher Volksfestbier (5,6 %), 28,90 kr
Löwenbräu Oktoberfestbier (6,1 %), 25,90 kr
Paulaner Oktoberfest (6 %), 24,90 kr
Weihenstephaner Festbier (5,8 %), 26,90 kr
Zoller Hof Export Festbier (5,3 %), 26,90 kr
Spaten Oktoberfestbier (5,9 %), 26,90 kr