Bara Bier

Bryggeritäta
staden Bamberg är för många synonymt med rököl. Ett av stadens äldsta
bryggerier har i stor grad bidragit till detta, med öl som får sin lätta
rökighet från egenproducerad malt.

Brauerei Spezial är känt för sina milda rököl (foto: Brauerei Spezial).

Brauerei
Spezial grundades 1536 och är därmed ett av de äldsta bryggerierna i Bamberg.
Sedan 1898 har bryggeriet varit i familjen Merz ägo; bryggmästare och huvudägare
är Christian Merz. Hans fru Manuela driver den restaurang och det lilla hotell
som också hör till bryggeriet. Brauerei Spezial producerar varje år ungefär
6 500 hektoliter öl, som i huvudsak konsumeras i regionen runt Bamberg.
Trots att bryggeriet inte ägnar sig åt någon direkt exportverksamhet, det mesta
säljs inom femton kilometer från Bamberg, händer det ändå att några enstaka av
deras öl letar sig till Sverige.

Fyra snabba
frågor till Christian Merz:

Har ni
någon speciell filosofi?
Vår
filosofi är ”Rädda miljön för rent öl!” Vi gör fortfarande all mältning själva
– det vill säga köper inget från de stora tillverkarna – på ett flera hundra år
gammalt sätt, där malten torkar över en öppen eld med bokved. Det ger en bra
röksmak, som skiljer våra öl från andras. Till malten använder vi ekologiskt
odlat korn från regionen. Bryggvattnet kommer från vår egen brunn. Energin som
krävs får vi från egna solceller. Humlen kommer också från regionen, inte från
ekologiska, men väl kontrollerade producenter, som försöker använda så lite
kemikalier som möjligt.

Vad är
speciellt med era öl?
Typiskt
är den bra, milda röksmaken, som kommer från den egenproducerade malten. Bryggmästaren
kontrollerar den 24 timmar långa processen, när kornet torkas över öppen eld.
Det är fortfarande ett hantverk i bryggeriet. Vi har två olika sorters rököl:
den bärnstensfärgade Spezial Rauchbier
Lager och den mörkare och starkare Spezial
Rauchbier Märzen. Dessutom har vi några säsongsöl, som Spezial Rauchbier Bockbier, det mörkaste och starkaste ölet i vårt
sortiment, som endas säljs kring jul.

Vilket öl
är er bästsäljare eller specialitet?
Människorna från Bamberg, liksom många turister, föredrar Spezial Rauchbier Lager.

Vad har ni
för planer för framtiden?
Vi
har inte något planerat för tillfället.

Malten torkas över öppen eld med bokved (foto: Brauerei Spezial).

Ölen

Spezial
Rauchbier Lager
Alkoholhalt:
4,7 %
Stamvörtstyrka:
12,0 %

Spezial
Rauchbier Märzen
Alkoholhalt:
5,3 %
Stamvörtstyrka:
13,6 %

Spezial Weisse
Alkoholhalt:
5,0 %
Stamvörtstyrka:
12,0 %

Spezial Rauchbier
Ungespundetes
Alkoholhalt:
4,9 %
Stamvörtstyrka:
12,5 %

Spezial Rauchbier
Bockbier
Alkoholhalt:
7,0 %
Stamvörtstyrka:
17,0 %

Denna gång möter vi ett av de
nyare bryggerierna på den tyska ölkartan. I Rambin på den vackra ön Rügen
bryggs det öl med inspiration från såväl Belgien som Storbritannien.

Rügener
Insel-Brauerei startades av Markus
Berberich och slog upp
sina portar i augusti 2015. Redan efter ett drygt år har man tolv olika
ölstilar i sitt fasta sortiment, som visar på en stor variation av ölsmaker.
Räknar man alla tillfälliga och experimentella brygder, så hamnar man dock en
bra bit över 100 sorter. Bryggeriet gör bara vad man själva kallar specialöl,
stilar som är ovanliga i Tyskland och som inte sällan är inspirerade av de
belgiska och brittiska öltraditionerna. De tolv standardölen är indelade i tre grupper,
eller ”expeditioner”, som var och en har inspirerats av olika delar av ölivet,
havet och omgivningarna kring Östersjön. Insel-Brauerei har i dag en kapacitet
att brygga och fylla 300 000 flaskor i månaden.

Insel-Brauerei är ett av de nyare tyska bryggerierna (foto: Rügener Insel-Brauerei).

Fyra snabba frågor till
pressansvariga Koyka
Stoyanova:

Har ni någon
speciell filosofi?
Vår filosofi
är att brygga smakfulla, uttrycksfulla, men ändå lättillgängliga öl.

Vad är
speciellt med era öl?
Vi använder bara hela humlekottar, liksom specialmalt,
olika sädesslag (vete, råg, havre), traditionella ölkryddor och en stor
variation av alejäst. All jäsning sker i öppna jäskar samt att ölen får jäsa
färdigt på flaska i tempererade jäsningskammare. Vi använder den traditionella
metoden Méthode champenoise. Detta är
mycket ovanligt i Tyskland och skiljer oss från andra bryggerier.

Vilket öl är
er bästsäljare eller specialitet?
Vi är mycket glada över att våra öl tas emot
väldigt bra av kunderna. Vissa av dem upptäcker för första gången att öl inte
bara är en törstsläckare, utan också kan vara perfekt att kombinera med en
finare matmeny. Vinkännare tycker till exempel mycket om våra sura ales Meerjungfrau och Seepferd, liksom vår champagneale Insel Kreide eller vår Baltic
Dubbel.

Vad har ni för planer för framtiden?
Vi är mycket stolta över att ha blivit
uppmärksammade av World Beer Awards jury i år och fått flera utmärkelser. Det
ger oss så klart uppmuntran och sporrar oss att fortsätta.

Bryggmästare Markus Berberich framför sina anställda Jan och Sebastian (foto: Rügener Insel-Brauerei).

Öl i urval

Insel Herb
Stil: Premium bitter/ESB
Alkoholhalt: 5,2 %
Speciella ingredienser*: Vetemalt, druvsocker**

Insel Kap
Stil: Stout
Alkoholhalt: 5,5 %
Speciella ingredienser: Vete- och havremalt,
druvsocker

Insel Saison
Stil: Saison
Alkoholhalt: 5,5 %
Speciella ingredienser: Vetemalt, druvsocker,
kryddor

Insel Kreide
Stil: Witbier/champagneale
Alkoholhalt: 5,5 %
Speciella ingredienser: Vetemalt, champagnejäst,
druvsocker, kryddor

Baltic Ale
Stil: Belgisk strong ale
Alkoholhalt: 7,5 %
Speciella ingredienser: Vetemalt, druvsocker

Baltic Stout
Stil: Imperial stout
Alkoholhalt: 7,5 %
Speciella ingredienser: Vete- och havremalt, druvsocker

Baltic Dubbel
Stil: Belgisk dubbel
Alkoholhalt: 8,5 %
Speciella ingredienser: Vete- och rågmalt, druvsocker

Baltic Tripel
Stil: Belgisk trippel
Alkoholhalt: 9,5 %
Speciella ingredienser: Vetemalt, druvsocker, kryddor

Überseehopfen
Stil: India pale ale
Alkoholhalt: 5,5 %
Speciella ingredienser: Vetemalt, druvsocker

Meerjungfrau
Stil: Sour ale
Alkoholhalt: 5,5 %
Speciella ingredienser: Vetemalt, druvsocker

Seepferd
Stil: Sour ale
Alkoholhalt: 5,5 %
Speciella ingredienser: Vetemalt, druvsocker

Strandgut
Stil: Rököl
Alkoholhalt: 5,5 %
Speciella ingredienser: Vetemalt, druvsocker

* Utöver vatten, naturhumle, kornmalt och jäst.
** Försvinner helt i jäsningen.

Tänk dig att bo på
ett hotell som även har ett eget bryggeri. I hansestaden Medebach i östra
Nordrhein-Westfalen kan du göra det!

Troll’s Brauhaus har ingen lång historia. Bryggeriet öppnade
i december 2011 i Medebachs gamla stadshus, där hansestadens politiska
angelägenheter tidigare avhandlades. Efter en omfattande renovering kunde
Michael Ricken därmed uppfylla sin dröm om att starta ett eget bryggeri med
tillhörande restaurang. Men inte nog med det – han ville även att gästerna skulle
ha någonstans att sova. Så den 18 december 2013 slog portarna upp för Troll’s
Brauhaus Hotel, ett trestjärnigt hotell som även det ägs och drivs av familjen
Ricken. Bryggeriet gör i dagsläget tre fasta ”husöl” samt en del säsongsöl. Den
som besöker hotellet kan också passa på att ta en guidad tur i bryggeriet, som
erbjuder rundvandringar för bokade grupper om sex personer.

Fyra snabba frågor
till Andre Ricken i ägarfamiljen:

Har ni någon speciell
filosofi?
En trevlig restaurang med egenbryggt öl och väldigt bra tysk
mat.

Vad är speciellt med
era öl?
Smaken!

Vilket öl är er bästsäljare eller specialitet?
Vi har tre öl som vi gör året runt: Troll’s Hell, Troll’s Dunkel
och Troll’s Weizen. Några gånger om
året brygger vi ett fjärde öl, ett säsongsöl som en pale ale, maibock, julöl
eller något sådant.

Vad har ni för planer för framtiden?
Vi planerar som bäst för kommande säsongsöl.

Troll’s Weizen tillhör bryggeriets ”husöl” (foto: Troll’s Brauhaus).

Husölen

Troll’s Hell
Stil: Dortmunder/Helles (ljus lager)
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,5 %
Passar till: Sallader, fisk- och fågelrätter, ost

Troll’s Dunkel
Stil: Dunkel (mörk lager)
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,5 %
Passar till: Soppa, fisk- och stekrätter, ost

Troll’s Weizen
Stil: Hefeweizen (ljust, ofiltrerat veteöl)
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,5 %
Passar till: Sallader, fisk- och fågelrätter, desserter

Bayreuth är kanske
mest känt för att det var här som tonsättaren Richard Wagner grundade sitt
Festspielhaus. Staden har också drabbats av många katastrofer, bland annat två
stora bränder, pest och flera krig. Men eftersom den ligger i Franken,
Tysklands bryggeritätaste område, bryggs det givetvis öl här också.

1857 är året då Hugo Bayerlein börjar brygga öl i Bayreuth,
efter att som 24-åring ha återvänt till sin hemstad från München. Tack vare
sina utmärkta kyl- och lagringsmöjligheter, kan bryggeriet snabbt leverera
färsk öl och blir därför väldigt populärt bland kunderna. Åren 1857-1858 går
utvecklingen snabbt och bryggeriet växer med nya byggnader och modern
utrustning. 1872 omvandlas bryggeriet till ett aktiebolag av Richard Wagners
beskyddare Friedrich von Feustel. I dag säljer det ännu familjeägda bryggeriet
sina öl under två namn: Bayreuther Bierbrauerei och Bayreuther Brauhaus. I
sortimentet finns klassiskt bayerska ölstilar som helles, pilsner och weissbier
samt fränkiska stilar som zwickel och landbier.

Fyra snabba frågor
till marknadskommunikatör Tobias Schütz:

Har ni någon speciell filosofi?
Vår filosofi baserar
sig på en lång tradition och vi har alltid sett oss som specialitetsbryggare –
långt före ”craft beer”-revolutionen.

Vad är speciellt med era öl?
Vi brygger
hantverksmässigt gjorda, genuint bayerska och fränkiska öl.

Vilket öl är er bästsäljare eller specialitet?
Vi arbetar med två
olika serier med våra fränkiska specialiteter (Zwick’l, Landbier och Original) och våra genuint bayerska öl (Helles och Hefeweizen).

Vad har ni för planer för framtiden?
Just nu funderar vi
på ett nytt öl, men vi är inte vid den tidpunkten att vi kan berätta om det.

Även Landbier säljs på traditionell bygelflaska (foto: Wikipedia).

Öl i urval

Aktien Original 1857
Stil: Ljus lager
Alkoholhalt: 5,3 %
Övrigt: Bygger på
originalreceptet från 1857, då ölet fick mogna på ekfat i bryggeriets svala källare.

Aktien Zwick’l
Stil:
Zwickel/kellerbier
Alkoholhalt: 5,3 %
Övrigt: Bryggeriets
klassiker är ofiltrerat och säljs på traditionell bygelflaska.

Aktien Landbier
Stil: Fränkisk
dunkel
Alkoholhalt: 5,3 %
Övrigt: Bryggs med
utvald, rostad specialmalt, ljus kornmalt och friskt källvatten från Fichtelgebirge.

Aktien Pilsner
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 4,9 %
Övrigt: En klassisk
pilsner med lite lagom beska.

Bayreuther Hell
Stil: Ljus lager
Alkoholhalt: 4,9 %
Övrigt: Bryggs under
namnet Bayreuther Brauhaus, som står för bayerskt hantverk.

Bayreuther Hefe-Weissbier
Stil: Ljust,
ofiltrerat veteöl
Alkoholhalt: 5,3 %
Övrigt: Traditionell
hefeweizen som bryggs under namnet Bayreuther Brauhaus.

Bayreuther Bockbier
Stil: Fränkiskt
bocköl
Alkoholhalt: 6,8 %
Övrigt: Ett
kraftigt, kryddigt och smakrikt öl, som bryggs under namnet Bayreuther
Brauhaus.

Berlin är staden där det mesta i ölväg kan hända. Till exempel kan två för varandra helt okända amerikaner träffas på en ölfestival och bestämma sig för att starta ett bryggeri tillsammans.

Det var 2014 som Michael Moineau från Michigan träffade Robert Faber från Wisconsin på en ölfestival i Berlinstadsdelen Marzahn. Killarna från de två amerikanska granndelstaterna blev genast kompisar och ett år senare hade de startat Two Fellas Brewery tillsammans. De två hade lite olika ingångar till hantverket bakom ölbryggning. Robert var en hängiven hemmabryggare innan han flyttade till Tyskland, medan Michaels ölintresse mer handlade om själva drickandet och de sociala bitarna. I dag brygger de sitt öl på The Castle Pub i stadsdelen Wedding, där de producerar cirka 500 liter varje vecka. Bryggningar sker en eller två gånger i veckan; däremellan handlar det mest om rengörning, buteljering, kolsyresättning och provsmakning. Den mesta ölen fylls på fat och förvaras kallt eftersom den är opastöriserad. Mycket av det som bryggs går direkt till Castle Pubs kranar, men man kommer även att börja distribuera till andra barer inom en snar framtid.

Fyra snabba frågor till Michael Moineau:

Har ni någon speciell filosofi?
Vårt mål som bryggeri är att producera hantverksmässigt tillverkade ales, som är anpassade efter säsong och mycket drickbara. Vi har nyligen släppt vår nya gose med Himalaya-salt, som vi kallar Basecamp. Den är saltig, sur och uppfriskande. Vi tror att det blir en fantastisk sommardryck. Ett annat öl som är på gång är ett amerikanskt veteöl. Vi använder Hüll Melon-humle, som doftar av jordgubbar, honungsmelon och godis. Vi gillar idén med att göra en amerikansk variant av en traditionellt tysk ölstil, med en ny tysk humlesort. Våra övriga sommaröl består av en blodapelsin-wit, en tropisk pale ale och en röd pale ale.

Vad är speciellt med era öl?
De har massor med smak och är lättdruckna. Vi lägger ner mycket tid och energi på att se till att varje fat vi skickar iväg är vårt bästa.

Vilket öl är er bästsäljare eller specialitet?
Vår blodapelsin-wit är för närvarande vår bästsäljare. Den är perfekt för sommarmånaderna. På vintern gör vi en mycket trevlig porter. Bland våra öl är det min favorit.

Vad har ni för planer för framtiden?
Vi planerar alltid för nya öl. Som ett litet bryggeri kan vi ta lite mer risker och producera enstaka, experimentella brygder. Om det funkar, så säljer vi det eller ger det till puben. Om det inte funkar, så har vi några fester med våra vänner och dricker upp allt själva.

Michael Moineau och Robert Faber har ett bryggeri ihop (foto: Two Fellas Brewery).

Öl i urval

Basecamp Himalayan Gose
Alkoholhalt: 4,6 %
Beska: 7 IBU
Tillgängligt: På fat

Bull Moose Porter
Alkoholhalt: 6 %
Beska: 40 IBU
Tillgängligt: På fat

Rouge Agent Red Pale Ale
Alkoholhalt: 5,7 %
Beska: 29 IBU
Tillgängligt: Inom kort

TGS Blood Orange Wit
Alkoholhalt: 4,8 %
Beska: 13 IBU
Tillgängligt: Inom kort

TGS Quizmaster’s Wit
Alkoholhalt: 4,7 %
Beska: 20 IBU
Tillgängligt: På fat

TGS Super Sorachi Ace Saison
Alkoholhalt: 7,4 %
Beska: 31 IBU
Tillgängligt: På fat

TGS Wheat Pale Ale
Alkoholhalt: 5,4 %
Beska: 16 IBU
Tillgängligt: På fat

Det enda bryggeriet i Berlinstadsdelen Spandau har varit i drift i snart 22 år. Bryggeripuben, med tillhörande ölträdgård och hotell, tar fram ett nytt öl varje månad.

Bryggeriet är inrymt i ett gammal armétvätteri (foto: Brauhaus in Spandau).

Idén till en bryggeripub i Spandau föddes redan 1984, då de första kontakterna med myndigheterna togs. Tanken var att inrymma bryggeriet i ett gammalt armétvätteri, som skulle renoveras efter att ha totalförstörts i andra världskriget. Det dröjde dock ända till 1992 innan byggnationerna kunde komma igång. I oktober 1994 var allt klart för den första bryggningen, och den 1 december samma år öppnade Brauhaus in Spandau sin pub för allmänheten. Succén var ett faktum och bryggeriet har vuxit stadigt sedan dess. I dag brygger man cirka 1 900 hektoliter öl varje år. En stor del utgörs av husölet Havelbräu, som finns tillgängligt året runt. Varje månad bryggs dessutom ett nytt, säsongsanknutet och regionalt specialöl.

Fyra snabba frågor till Michael Dornemann på bryggeriets evenemangskontor:

Har ni någon speciell filosofi?
Vi vill erbjuda våra gäster något speciellt, mysighet och färskt öl direkt från tankarna. Vi ligger nära Spandaus gamla stadsdelar och serverar bra, traditionell tysk mat. Bryggeripuben är perfekt som avslutning på en stadspromenad, men även för större evenemang.

Vad är speciellt med era öl?
De är ofiltrerade, naturligt grumliga. Som komplement till Havelbräu, som finns tillgänglig året runt, har vi varje månad en ny, mörk Special. Dessa bryggs enligt gamla recept, men även som helt nya kreationer. Här respekterar vi alltid den tyska renhetslagen (Reinheitsgebot).

Vilket öl är er bästsäljare eller specialitet?
Eftersom Havelbräu  serveras året runt, är det också det mest populära ölet. Det är fylligt, lent och friskt. Det dricks med glädje av såväl kvinnor som män.

Vad har ni för planer för framtiden?
Varje år kommer vi att brygga nya öl. En aktuell översikt kan man alltid hitta på vår webbplats.

Havelbräu finns tillgängligt året runt och är bryggeriets bästsäljare (foto: thebeercast.com).

Öl i urval

Spandauer Havelbräu
Tillgängligt: Året runt
Stil: Dortmunder/Helles
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,8 %

Spandauer Potz Blitz Bier
Tillgängligt: Januari
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,8 %
Stamvörtstyrka: 14 %

Spandauer Rotbier
Tillgängligt: Februari
Stil: Dunkel
Alkoholhalt: 6,2 %
Stamvörtstyrka: 13,5 %

Spandauer Märzen
Tillgängligt: Mars
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,8 %
Stamvörtstyrka: 13 %

Spandauer Herbstbock Maronator
Tillgängligt: September och oktober
Stil: Mörk bock
Alkoholhalt: 6,2 %
Stamvörtstyrka: 16,8 %

Spandauer Weihnachtsbier
Tillgängligt: December
Stil: Mörk bock
Alkoholhalt: 6,0 %
Stamvörtstyrka: 13,5 %

Under DDR-tiden
byggdes kultbilen Trabant i Zwickau i Sachsen. Hur mycket punk det är med
Trabanter låter jag vara osagt, men i samma stad startade i alla fall ett gäng
punkrockare ett eget bryggeri. Allt kretsar kring någon som heter Kevin.

2002 bildade några vänner bandet Eat my horst, som omväxlande
spelade punkrock och hängde med varandra. Bandet splittrades 2005, varpå tre av
medlemmarna bildade ett nytt punkband. Det fick namnet Kevin, eftersom alla
deras låtar handlade om en pojke med detta namn. 2007 upplöstes även det bandet.
Sju år senare träffades de gamla kompisarna igen över några öl. De tog upp punkrockandet
och sina gamla låtar igen. Samtidigt började de fundera på om inte ölbryggning också
är väldigt punkigt när man är i 35-årsåldern. I deras nya replokal fanns plats
för en bar och ett litet bryggrum. Efter ett års testande med ett femtioliters
bryggverk, var den första ölen klar att avsmakas av vänner och andra
ölintresserade i Zwickau. Eftersom mottagandet blev mycket positivt, bestämde
sig gänget för att satsa mer på bryggningen. Nu drivs Kevin Brewery av fyra
killar och en tjej – nära vänner som är glada över att inte ta allting så
seriöst och strikt.

Fyra snabba frågor
till Denny, en av de ursprungliga grundarna:

Har ni någon speciell
filosofi?
Vår filosofi är att sätta lite mer färg på en liten stad
genom att göra hantverksöl utan vinstsyfte. Fokus ligger på att göra något bra
för människor som gillar hantverk, långt ifrån de stora företagens tankesätt.
Punkrock är fortfarande vår passion och vi hoppas kunna inspirera människor
till att göra något för andra och inte bara för pengar.

Vad är speciellt med
era öl?
På craft beer-scenen
finns det väldigt många bra öl. Våra är inte bättre än de andra, även om många
säger det. Men varje öl från Kevin Brewery har en egen sång, det vill säga att
varje öl är uppkallad efter en av våra låtar.

Vilket öl är er
bästsäljare eller specialitet?
För tillfället har vi tre öl: IPA, Session Pale Ale och
Lager. De flesta tycker om vår Session Pale Ale, kanske för att den har
lägre alkoholhalt (4 %) och dess fruktiga smak. Den är perfekt att dricka till
grillning eller en konsert på sommaren. Beskan (IBU) på IPA:n är som en skrikande hårdrockslåt och är kanske inte rätt öl
för en nybörjare inom hantverksöl.

Vad har ni för planer
för framtiden?
Till vintern ska vi försöka skapa en stout. Ett nytt projekt
är också bryggardagar i vår replokal, då vi omväxlande ska göra konserter, spela
med andra band och dricka öl tillsammans. Vårt bryggrum ska också bli lite
större och bättre.

Kevin Session Pale Ale uppskattas av många (foto: tee-eck.de).

Ölen

Kevin Session Pale Ale
Alkoholhalt: 4,0 %

Kevin Lager
Alkoholhalt: 4,9 %

Kevin IPA
Alkoholhalt: 5,8 %

Lippstadt ligger cirka
sju mil öster om Dortmund i Nordrhein-Westfalen och är hem för drygt
65 000 invånare. Sedan millennieskiftet brygger Daniel Thombansen öl i
staden, som även har fostrat fotbollsikonen Karl-Heinz Rummenigge.

Daniel Thombansen har bryggt öl sedan år 2000 (foto: fairtrade-lippstadt.de).

Det var år 2000 som grundaren, ägaren och bryggmästaren
Daniel Thombansen startade sitt bryggeri vid floden Lippe. Då gjordes allt för
hand, till och med de självsvetsade bryggkärlen. När Daniel tre år senare
startade en bryggpub, insåg han att bryggeriet behövde större kärl och ett
begagnat brygghus på fem hektoliter köptes in. På åtta timmar kan bryggeriet nu
producera 500 liter vört. Två kar på vardera 1 200 liter finns för jäsning
och lagring. Med flaskfyllaren kan 150-200 flaskor fyllas med öl varje timme. Bryggeriet
bygger helt på tanken att upprätthålla kvalitet och traditionell
bryggartradition, men att göra det i kombination med nya idéer och genom att
använda den modernaste tekniken.

Fyra snabba frågor
till Daniel Thombansen:

Har ni någon speciell
filosofi?
Tanken är att brygga gott öl och att ha roligt varje dag.
Jag älskar att brygga öl, men även att göra rent flaskor, fylla dem och
leverera ölet till olika ställen. Det är ett heltidsjobb, men jag älskar det.
Alla medarbetare älskar också ölet och jobbet runt omkring. Hela familjen och
många vänner hjälper till.

Vad är speciellt med
era öl?
Vi brygger tolv till femton olika öl varje år. Pilsner, mörk
lager, veteöl, maibock, vinterbock, pumpaöl, IPA och så vidare.

Vilket öl är er bästsäljare eller specialitet?
Bästsäljare är i
första hand pilsnern och i andra hand den mörka lagern. Specialöl är pumpaölet,
ett veteöl med blodapelsin och en mycket stark wit.

Vad har ni för planer för framtiden?
Framtiden? Kanske
gör vi ett mycket starkt öl, men vi får se.

Brauhaus Thombansen har ett brett urval av öl (foto: lipps-kola.de).

Öl i urval

Lippstädter Export Hell
Stil: Ljus lager
Alkoholstyrka: 4,5 %
Stamvörtstyrka: 11,5
%

Lippstädter Dunkel
Stil: Mörk lager
Alkoholstyrka: 4,5 %

Lippstädter Pils
Stil: Pilsner
Alkoholstyrka: 4,5 %

Lippstädter Weizen
Stil: Veteöl
Alkoholstyrka: 5,4 %

Lippstädter Frühlingsbock
Stil: Maibock
Alkoholstyrka: 6,5 %