Bara Bier

På tisdagen delades det ut
priser till Tysklands främsta bryggeri, ölpersonlighet och öl- och matställe.
Vinnarna är alla välkända och etablerade i den tyska ölvärlden.

Det var under den pågående fackmässan Bar Convention Berlin som de femtio
bästa bland Tysklands bryggerier, ölpersonligheter samt öl- och matställen
uppmärksammades. Bakom utmärkelsen Top 50 Award står ölplattformen Brew Berlin. Vinnarna av utmärkelserna
för år 2018 kommer från Augsburg, Hamburg och Berlin.

Först ut att prisas var
Tysklands bästa bryggeri. Vinnare blev Brauhaus
Riegele i Augsburg, som enligt motiveringen är ett bra bevis på att ett
familjeägt bryggeri grundat 1884 kan vara minst lika trendigt som ett mikrobryggeri
i Berlin eller Hamburg. Sebastian Priller och hans medarbetare har med sina
specialiteter i världsklass, framgångsrikt kombinerat den rustika bayerska
öltraditionen med den unga, urbana ölscenen.

Tysklands bästa bryggeri ligger i Augsburg (foto: brewpublic.com).

Övriga bryggerier på topp 10:
2. Brlo (Berlin)
3. Buddelship (Hamburg)
4. Schönramer (Petting)
5. Ratsherrn (Hamburg)
6. Bierfabrik (Berlin)
7. Ale-Mania (Bonn)
8. Kehrwieder
Kreativbrauerei (Hamburg)
9. Heidenpeters (Berlin)
10. Stone Brewing (Berlin)

Nästa pris delades ut till
årets ölpersonlighet. Här gick förstaplatsen till Oliver Wesseloh på Kehrwieder Kreativbrauerei i Hamburg. Han
är en av de personer som främst har format den tyska, moderna ölscenen till vad
den är i dag. Sitt bryggeri grundade han 2012 och är numera erkänd som en ledande
personlighet bland tyska ölbryggare. Wesseloh ligger bland annat bakom moderna
ölklassiker som Prototyp, Shipa Single Hop-serien och den
alkoholfria Ünn.

Oliver Wesseloh är årets tyska ölpersonlighet (foto: falstaff.de).

Övriga personligheter på topp
10:
2. Richard Hodges, tidigare Berliner Berg (Berlin)
3. Fritz Wülfing, Ale-Mania
(Bonn)
4. Sebastian Sauer,
Freigeist Bierkultur (Stolberg)
5. Katharina Kurz, Brlo
(Berlin)
6. Wolfgang Stempfl,
tidigare Doemens (München)
7. Axel Ohm, Überquell
(Hamburg)
8. Markus Quadt, Alte
Posthalterei (Lingen)
9. Mareike Hasenbeck, Feiner
Hopfen (München)
10. Jeff Maisel, Brauerei
Gebr. Maisel (Bayreuth)

Sist men inte minst
uppmärksammades Tysklands bästa öl- och matställen. Till etta utsågs Stone Brewing World
Bistro & Gardens i Berlin. Stället som öppnade för ungefär ett år sedan
har snabbt blivit en snackis i ölvärlden. Från att ha ansetts vara ett för
stort ställe som ligger för långt bort, har Greg Koch och company visat att de
dagar definitivt är över då taxichaufförerna inte hittar till stället.

Stone Brewing har snabbt etablerat sig som ett av Berlins bästa ölställen (foto: hopfenliebe.com).

Övriga öl- och matställen på
topp 10:
2. Brlo Brwhouse (Berlin)
3. Altes Mädchen (Hamburg)
4. Liebesbier (Bayreuth)
5. Camba Tap House (München)
6. Försters Feine Biere
(Berlin)
7. Brewdog Berlin Mitte
(Berlin)
8. Muted Horn (Berlin)
9. Craftbeer Corner Coeln
(Köln)
10. Alte Posthalterei
(Lingen)

Prisutdelningen har föregåtts av
en webbundersökning under sommaren, där över 100 bryggare, barägare,
bartenders, butiksinnehavare och ölåterförsäljare har fått rösta på sina
favoriter i de tre kategorierna. Utifrån alla svar har tre topp 50-listor
tagits fram. Priserna delades ut av Juliane E- Reichert, chefredaktör på
tidningen Beer, Bars & Brewers,
Petra Lassahn från Brew Berlin samt Marco Retzlaff från Retzlaff Beer Fridges.

I veckan
presenterades vinnarna i årets World Beer Awards. Flera priser gick till tyska
bryggerier, främst i de klassiskt tyska paradgrenarna lager och veteöl. Stor
vinnare blev ett familjeägt bryggeri från Renchen i Baden-Württemberg.

Årets World Beer
Awards blev en stor succé för Familienbrauerei
Bauhöfer, som tog hem titeln för världens bästa lager alla kategorier samt
för världens bästa bocköl. Som väntat blev även veteölskategorin en tysk
prisfest, där Alpirsbacher har gjort
världens bästa veteöl alla kategorier med sin alkoholfria(!) Weizen Hefe Hell. Hirsch-Brauerei
och Familienbrauerei Ketterer fick också
utmärkelser för världens bästa hefeweizen respektive kristallweizen. Andra stora vinnare
blev Schwarzbräu med världens
bästa mörka barley wine och Rügener
Insel-Brauerei, som gjort världens bästa suröl. Brauerei Riegele kammade också hem många
priser för Tysklands bästa öl.

Här är listan över
årets främsta tyska vinnare:

World Beer Awards är
en global utmärkelse som premierar de bästa ölen bland internationellt erkända ölstilar.
Förutom att belöna världens bästa öl, är syftet att lyfta fram dem till
konsumenter och handlare världen över.

I samband med branschmässan Drinktec i München har det delats ut priser i öltävlingen
European Beer Star 2017. Tyska öl drog hem priser i flera kategorier.

Juryn har haft ett styvt jobb att utse årets vinnare (foto: Private Brauereien e.V.).

Flest guldmedaljer fick arrangörslandet (så klart) i klasserna med
klassiska tyska ölstilar. Men intressant att notera är att tyska bryggerier
även börjar kamma hem priser i andra kategorier. Medaljerna delas mellan ganska
många bryggerier, men Brauerei
Schönram och Aktienbrauerei
Kaufbeuren sticker ut en aning med flera priser.

Här är alla tyska vinnare:

Tävlingen European Beer Star
har arrangerats av den tyska bryggarorganisationen Private Brauereien sedan 2004. Den har
kommit att bli en av de viktigaste öltävlingarna i världen. Priser delas ut
till öl av hög kvalitet, som är genuina och fulla av karaktär. Företräde ges
till öl tillverkade i Europa. Men bryggerier från andra delar av världen, som
brygger på ett traditionellt ”europeiskt sätt”, kan också delta.

Ölen bedöms av en jury
bestående av internationella experter, bryggmästare, dryckesjournalister och
ölsommelierer från ett trettiotal länder. I år ökade antalet deltagande öl med
2,2 procent jämfört med förra året; totalt bedömdes 2 151 öl från 46
länder.

Tyske Stephan Hilbrandt är ny
världsmästare för ölsommelierer. Under det femte världsmästerskapet som
avgjordes i München i helgen besegrade han 69 medtävlare från femton länder.

Världsmästare Stephan Hilbrandt flankerad av tvåan Felix Schiffner och trean Rodrigo Sawamura (foto: Doemens Akademie).

I tävlingens inledande omgångar skulle deltagarna bevisa sina
ölkunskaper och sensoriska färdigheter. De bästa därifrån gick vidare till semifinal,
där de ställdes mot varandra i en utslagstävling. Tävlingsmomentet var att på
bästa sätt presentera ett öl inför en stor publik. Scennärvaro var också viktigt i finalen, där de sex bästa deltagarna fick presentera ett för dem
okänt öl inför publiken och en åttahövdad expertjury.

Stephan Hilbrandt från Bonn stod
som klar vinnare efter att ha övertygat alla med sin breda kunskap, sin känsla för doft och smak och en fin finalpresentation. Han bär nu världsmästartiteln
i två år och får också uppdraget att föra ut ölkulturen över världen.
– Min främsta uppgift som världsmästare är att göra ölens mångfald
synlig för en bred publik och att väcka fler människors intresse för ölets
kulturarv, sa Stephan Hilbrandt i vinnarintervjun.

Tvåa i tävlingen kom Felix
Schiffner från Österrike, medan Rodrigo Sawamura från Brasilien tog hem
bronset. Tävlingarna sponsras av Doemens Akademie och ägde i
år rum i Messe
München i samband med dryckesmässan Drinktec.
VM för ölsommelierer har sedan 2009 arrangerats vartannat år på olika platser.

Här är alla världsmästare
2009: Karl Schiffner, Österrike
2011: Sebastian Priller, Tyskland
2013: Oliver Wesseloh, Tyskland
2015: Simonmattia Riva, Italien
2017: Stephan Hilbrandt, Tyskland

När användarna av ölsajten Untappd får välja hamnar ett lite oväntat namn överst bland de bästa bryggerierna i Tyskland. Om det ens är ett bryggeri?

Untappd är en USA-baserad social nätverkssajt, där användarna kan betygsätta de öl de dricker. Betygen ligger sedan till grund för en totalpoäng, där även bryggerierna och deras öl vägs mot varandra. Bryggerier med många högt rankade öl får också en högre totalpoäng. Utifrån detta får vi fram följande lista med de tio högst rankande tyska bryggerierna och bryggarna.

1. Huisstekerij Hertie, Duisburg (4,171)
Inte ett bryggeri i sig, utan ett fristående lambicblanderi drivet av Ulrich ”Uli” Kremer. Känt för sin experimentella stil som inte bara omfattar lambic, utan även stout, trappist-, vete- och rököl bland annat. Hittills har två blandningar tillkommit genom samarbeten med andra bryggerier; Eszett Gueuze gjordes tillsammans med Freigeist Bierkultur och Lambik Peated Weizen i samarbete med Brauart Sausenheim.

Uli Kremer är populär bland Untappds användare (foto: belgian-bierfriends-germany.de).

2. Fuerst Wiacek, Berlin (3,917)
Ett fantombryggeri som hämtar inspiration från olika delar av världen. Bland annat blandas tyska stilar och den nya favoriten New England-stilen med de erfarenheter som bryggarna fått efter att ha praktiserat på bryggerier som Põhjala, Beavertown och Boneyard Beer.

Fuerst Wiaceks öl säljer bra på Berlins uteställen (foto: Fuerst Wiacek).

3. Stone Brewing Berlin (3,827)
Det amerikanska bryggeriet som ville komma närmare den europeiska marknaden och öppnade i Berlin. Brygger i huvudsak samma sorter som i USA, men gör även en del öl som är unika för Berlinbryggeriet. Har förvandlat ett gammalt gasverk till en unik destination för älskare av hantverksöl.

Stone har förvandlat Berlins gamla gasverk till ett ölmecka (foto: Stone Brewing).

4. Schneider Weisse G. Schneider & Sohn, Kelheim (3,82)
Ett klassiskt tyskt bryggeri i ordets rätta bemärkelse. Deras veteöl rankas ständigt bland de absolut bästa i världen. Det enda bryggeri i världen som endast har examinerade ölsommelierer i sin säljarstab. Deras öl säljs i dagsläget i drygt trettio länder världen över.

Schneider Weisses veteöl tillhör de bästa i världen bästa (foto: craftbeer-shop.com).

5. Brauerei Zehendner, Mönchsambach (3,811)
Bryggeriet grundades 1808 och är sedan 1938 familjeägt. Bland ölen finns klassiska stilar som Export, Lagerbier och Hefeweizen. Även säsongsöl som Weinachtsbock och Maibock finns på programmet. Ölen säljs på såväl flaska som fat och finns på många restauranger inom en två mils radie från bryggeriet.

Zehendners klassiska ölstilar säljs under namnet Mönchsambacher (foto: bier.by).

Övriga på topp 10:
6. Braukollektiv, Freiburg (3,804)
7. Yankee & Kraut, Ingolstadt (3,784)
8. Ayinger Privatbrauerei, Aying (3,778)
9. Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising och Fraugruber Brewing, Gundelfingen an der Donau (3,776)

Fotnot: För att komma med på listan måste ett bryggeri ha fått minst 1 000 betyg på Untappd och ha minst fem öl i sitt sortiment. Siffrorna är från den 7 augusti 2017.

För fjärde gången i ordningen har Meiningers International Craft Beer Award delats ut. Öl från 970 bryggerier, trettio länder och i 63 stilkategorier testades under två majdagar av en jury bestående av ett åttiotal ölspecialister.

Medaljer delas ut i valörerna platina, guld och silver. Bland de tyska bryggerierna togs flest priser hem av Brauhaus Riegele, Braufactum, Insel-Brauerei, Schwarzbräu, Störtebeker och Brauhaus Faust. Men störst vinnare blev nog ändå Vulkan Brauerei från Mendig i Rheinland-Pfalz, som tog hem titeln Årets hantverksöl 2017 (Craft Beer des jahres) med sin whiskyfatlagrade dubbelbock Vulkan Bourbon Barrel Doppelbock.

Årets hantverksöl enligt Meininger Craft Beer Award (foto: neubierig.de).

Här följer listan på alla tyska platina- och guldvinnande öl:

Alla vinnare hittar du på den här sidan.

Fastetid
är som bekant bockölstid – eller Starkbierzeit.
Lagom till årets säsong har öltidningen Meiningers
Craft utsett de
bästa mörka bockarna och dubbelbockarna.

Två dussin bocköl har testats och poängsatts utifrån olika
kriterier. Topp tio-listan blev som
följer:

95 poäng
Asam Bock
Bryggeri: Klosterbrauerei
Weltenburg (Kelheim)
Alkoholhalt: 6,9 %
Stamvörtstyrka: 18,2 %
Systembolaget: Kan beställas i kollin
om 20 flaskor á 32,50 kr till utvalda butiker.
Kommentar: Maltig med lätt rostade aromer som ger en antydan om
kaffe i smaken. Weltenburgers starkaste öl är uppkallat efter dekoratören och arkitekten Cosmas Damian Asam (1686-1739).

Tysklands bästa mörka bocköl enligt Meiningers Craft (foto: Klosterbrauerei Weltenburg).

93 poäng
Schneeböckchen
Bryggeri: Schwarzbräu (Zusmarshausen)
Alkoholhalt: 8,1 %
Stamvörtstyrka: 19,5 %
Systembolaget: Nej
Kommentar: Dubbelbock bryggd med mörk bayersk malt och humle från
Hallertau. Mahognyfärgat öl med en kraftfull, fyllig och sammetslen smak.
Lagras kallt i sex veckor.

91 poäng
Wiethaler
Bockbier
Bryggeri: Brauerei Wiethaler (Lauf-Neunhof)
Alkoholhalt: 6,0 %
Stamvörtstyrka: Okänd
Systembolaget: Nej
Kommentar: Maltig och brödig smak med viss örtighet, låg sötma. Choklad
anas i eftersmaken. Bryggs under perioden februari-mars och november-januari.

90 poäng
Veldensteiner
Saphir Bock
Bryggeri: Kaiser
Bräu (Neuhaus an der
Pegnitz)
Alkoholhalt: 7,8 %
Stamvörtstyrka: 18,3 %
Systembolaget: Nej
Kommentar: Kraftfull och sammetslen dubbelbock. Bryggs med
Saphir-humle från Hallertau, vilket ger ölet en fruktig smak som kompletterar
specialmaltens inslag av karamell, honung och vanilj.

89 poäng
Ator 20
Bryggeri: Riegele
Biermanufaktur (Augsburg)
Alkoholhalt: 7,5 %
Stamvörtstyrka: 20,0 %
Systembolaget: Nej
Kommentar: Primärjäsningen sker kallt, liksom den långa
mognadsprocessen. Svartbrun färg med karamellaktiga och rostade aromer. Russinliknande
sötma i smaken.

Riegele Biermanufakturs specialöl får höga poäng (foto: craftbeer-shop.com

Doppel-Hirsch
Bryggeri: Privatbrauerei
Höss (Sonthofen)
Alkoholhalt: 7,2 %
Stamvörtstyrka: 18,5 %
Systembolaget: Nej
Kommentar: Bryggs med minst 75 procent mörk malt. Smaken är
sötaktig med toner av karamell, melass och bakat äpple. Aningen vinös karaktär med
litet alkoholbett i eftersmaken.

Ur-Bock
Dunkel
Bryggeri: Einbecker
Brauhaus (Einbeck)
Alkoholhalt: 6,5 %
Stamvörtstyrka: 16,2 %
Systembolaget: Nej
Kommentar: Gräs, karamell och banan i doften, kraftfull smak av
rostad malt. Viss alkoholton i eftersmaken. Bryggs enligt Einbeckers
originalreceptet med mörk malt.

88 poäng
Salvator
Bryggeri: Paulaner
Brauerei (München)
Alkoholhalt: 7,9 %
Stamvörtstyrka: 18,3 %
Systembolaget: Nej
Kommentar: Brukar kallas dubbelbockens urfader, som i
princip bryggs efter samma recept som 1773. Söt och alkoholaktig doft. Smaken
är söt med inslag av karamell, malt, nötter och torkad frukt.

Dubbelbockens urfader bryggs nästan enligt samma recept som 1773 (foto: Paulaner Brauerei).

87 poäng
Floriani-Bock
Bryggeri: Brauerei
Krieger (Landau/Isar)
Alkoholhalt: 7,5 %
Stamvörtstyrka: 18,8 %
Systembolaget: Nej
Kommentar: Massor av karamell och sötma i smaken med inslag av torkad
och konserverad frukt samt vissa kryddiga humletoner. Söt avslutning.

Celebrator (Winter Bock)
Bryggeri: Privatbrauerei
Aying (Aying)
Alkoholhalt: 6,7 %
Stamvörtstyrka: 18,5 %
Systembolaget: Ordinarie
sortimentet. Säljs på 33-centilitersflaskor för 23,20 kronor styck.
Kommentar: Får 100 poäng på Ratebeer och
brukar rankas som ett av Tysklands bästa öl alla kategorier. Ett mycket
mörkt öl med rostade aromer och smak av choklad, mörkt bröd, kryddor och
farinsocker. Aningen torr avslutning.

Celebrator får 100 poäng på Ratebeer men bara 87 här (foto: Privatbrauerei Aying).

Bocköl kallas också Starkbier
och är mycket riktigt starkare än den genomsnittliga ölen. Trots det har namnet
inget med alkoholstyrkan att göra. Istället handlar det om stamvörtstyrka. För
att kallas Starkbier ska ölet ha en stamvörtstyrka på minst 16 %, vilket
motsvarar vanligt bocköl. Dubbelbock har minst 18 % stamvörtstyrka och eisbock
minst 22 %. Alkoholstyrkan är klart högre än fem procent, men sällan över tio. Att
de kommit att kallas bocköl lär ha att göra med en bryggmästare från Einbeck,
som lockades till München för att brygga ölet där. Ölet var känt under namnet Ainpöckische Bier, vilket på bayersk
dialekt uttalades Oanpock som senare
blev Bockbier.

Den franska
organisationen 1001 Dégustations har delat ut medaljer till de bästa dryckerna
och delikatesserna i olika kategorier. Tre tyska bryggerier har fått ta del av
utmärkelserna i ölkategorin.

Totalt tretton medaljer delades det ut till öl från
Tyskland. Bäst gick det för Schwarzwaldbryggeriet Privatbrauerei Waldhaus med två guld och fem silver. Kaiser-Brauerei från
Geislingen kammade hem ett guld och tre silver. Här är alla medaljbelönade
tyska öl:

Glada
vinnare: Waldhaus bryggerichef Dieter Schmid (mitten) tillsammans med
bryggmästarna Bernhard Vötter (t.h.) och Bernhard Ebner (foto: Privatbrauerei
Waldhaus).

1001
Dégustations i franska Limas
utvärderar varje år vin, öl, andra alkoholhaltiga drycker och delikatesser. Organisationen
startades för 25 år sedan av en grupp branschmänniskor, som ville ge
information till vinkännare och andra gourmeter. En grupp oberoende experter,
bestående av vinodlare, krögare, handlare, sommelierer, källarmästare och
konsumenter, provar viner och öl och utvärderar kvaliteten när det gäller färg,
doft och smak. De bästa produkterna belönas med medaljer i guld, silver eller
brons. Tillverkare och importörer får själva skicka in sina produkter för
testning.