Bara Bier

Sent omsider har Paulaner presenterat sitt finansiella resultat för år 2020. Det visar att försäljningen till detaljhandeln gick rekordbra, men att export och gastronomisektorn gick med förlust.

Enligt huvudägaren Schörghuber Gruppe uppgick Paulaner Brauerei Gruppes försäljning under 2020 till drygt 7,8 miljoner hektoliter. Siffrorna inkluderar alkoholfria drycker och kontraktsbryggning. Detta kan jämföras med drygt 8,1 miljoner hektoliter 2019. En stor del av förlusten förklaras med en minskad export. Bland kunderna på stora utlandsmarknader som Italien, Frankrike och Spanien finns många restauranger och andra uteställen, som hade det tufft under coronapandemin. Det största varumärket, Paulaner, minskade i sig med 15,4 procent.

Bättre gick det på detaljhandelssidan, särskilt för varumärkena Chiemseer och Mönchshof. Det förra ökade sin försäljning med 41,1 procent till 226 tusen hektoliter, medan den senare ökade med 22 procent. Därmed nådde Mönchshof en rekordförsäljning på 1,2 miljoner hektoliter. Med en marknadsandel på 25,9 procent är vart fjärde öl som säljs med bygelkork i Tyskland från Mönchshof.

Paulaner Brauerei Gruppe menar att man står väl rustade för framtiden, med stor tillväxtpotential inom segmenten ljus lager, alkoholfritt öl, specialöl samt ölblandningar. Bakom denna optimism finns bland annat fjolårets lyckade lansering av Paulaner Weissbier 0,0 % samt bytet till så kallad euroflaska för klassikern Paulaner Münchner Hell. Under 2020 kunde man även öppna fem nya bryggerier, fyra i Kina och ett i Ryssland.

Vid här laget är vi många som lärt känna och uppskatta de experimentella brygderna från bayerska Fraugruber. Den 28 september kommer en ny chans då det lanseras ett i flera avseenden mastigt öl i Systembolagets tillfälliga sortiment.

De minst sagt produktiva bryggarna på Fraugruber Craft Brewing är tillbaka på Systembolaget med ännu en extraordinär skapelse. Den här gången blir det mörkt och starkt i form av en imperial stout med namnet Heaven Hills – Black Barrel Series. Med en alkoholhalt på 11,8 procent är detta ett öl att krypa upp i soffan med och avnjuta under en mörk höstkväll. Den som vill prova får dock vara beredd att gräva djupt i fickorna, då en halvlitersflaska går på det facila priset av 179 riksdaler.

Ölet är bryggt med korn-, vete- och havremalt samt ekologisk lönnsirap. Detta har sedan spetsats med bourbonvanilj från Madagaskar innan ölet hällts på bourbonfat från destilleriet Heaven Hill i Kentucky, där det har fått dra till sig i ett drygt år. Detta ger en ganska rund och välbalanserad dryck, som garanterat kommer att värma när höststormarna ryter utanför fönstret.

Bakom namnet Fraugruber döljer sig de två vännerna Matthias Gruber och Enzo Frauenschuh, som förenats i sin passion för kvalitet, passion och en drivkraft att ständig pröva nya saker. De två bryggarna producerar sedan 2017 sina öl i bayerska Gundelfingen an der Donau, i det som tidigare var Camba Bavarias upplevelsecentrum Camba Old Factory.

Fakta Fraugruber Heaven Hill – Black Barrel Series
Stil: Imperial stout
Producent: Fraugruber Craft Brewing
Leverantör: Brill & Co AB
Alkoholhalt: 11,8 %
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 179,00 kr (358,00 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 1 000 st.

Fotnot: Texten har uppdaterats då lanseringsdatumet flyttades fram en vecka.

Under hösten riktar det tyska bryggeriförbundet uppmärksamheten mot alkoholfria öl via en omfattande kampanj på nätet. Allt fler tyskar väljer öl utan alkohol och produktionen har mer än fördubblats sedan 2007.

Förra året producerades det drygt 660 miljoner hektoliter alkoholfri öl i Tyskland, där det i dag finns mer än 700 olika sorter att välja mellan. Snart kommer var tionde öl som säljs i landet vara alkoholfri, menar det tyska bryggeriförbundet Deutscher Brauer-Bund, som nu vill göra det alkoholfria alternativet ännu mer känt. Det gör man bland annat genom webbplatsen www.unserbier.de, som är fylld med information och historik. Där finns också en intervju med den i dag 85-årige Ulrich Wappler, en av de verkliga pionjärerna när det gäller alkoholfri öl i Tyskland.

Under parollen ”Feel Free” marknadsför bryggeriförbundet även alkoholfria öl på Instagram, Youtube, Facebook och Twitter. Budskapet verkar också gå fram – under kampanjens fyra första veckor har inläggen i sociala medier nått över sexton miljoner mottagare. Kampanjen har tagits fram i samarbete med byrån Rumblefish i Düsseldorf, som även stod bakom det tyska bryggeriförbundets framgångsrika anti-rattonykterhetskampanj Don’t drink and drive.

Det tyska bryggeriförbundet har under många år sett hur intresset för och konsumtionen av alkoholfri öl har ökat i Tyskland. I dag är det inte bara den som ska köra bil som väljer ett alkoholfritt alternativ. En undersökning som förbundet gjort visar att konsumenterna framför allt uppskattar smaken, det lägre kaloriinnehållet och användandet av naturliga råvaror. Även det ökande utbudet lockar. Numera går det att välja alkoholfria varianter av allt från pilsner och radler till kölsch och IPA.

Vetebock med smak av passionsfrukt var det vinnande receptet när Tysklands bästa hobbybryggare 2021 utsågs i Stralsund den gångna helgen.

Efter flera veckors uttagningar stod det i lördags klart vem som är årets bästa tyska hobbybryggare. Vid helgens final hos Störtebeker Braumanufaktur i Stralsund avgick 38-årige Nils Lichtenberg från Aachen med segern. Hans vinnande öl, en humlig vetebock med smak av passionsfrukt, fikon och mango, föll juryn rejält på läppen. En del i vinsten blir att brygga ölet i större skala tillsammans med bryggarna på Störtebeker i december.

Från början var det 173 tävlande som aspirerade på titeln som årets tyska hobbybryggare. Till finalen i Stralsund hade alla utom sex av dem sållats bort. På andra plats i tävlingen kom 2018 års vinnare Markus Krenkler från Seevetal i Niedersachsen, medan bronset gick till Dieter Albrich från Mühlacker i Baden-Württemberg.

Det finns i dag tiotusentals hobbybryggare i Tyskland. De tyska mästerskapen skapades 2017 av Störtebeker Braumanufaktur för att ge dessa en plattform och ett sammanhang. Årets tävlingstema var ”humliga veteöl”, rapporterar Redaktionsnetzwerk Deutschland.

Den 14 september blir en högtidsdag för många älskare av tysk öl. Bland det som släpps i det tillfälliga sortimentet finns en mycket populär godsak från Bamberg.

Mahrs Bräu har blivit en favorit hos många svenska fans av den tyska ölscenen. Inte minst beror det på deras Ungespundet Kellerbier – eller AU som den också kallas – som nu kommer åter till Systembolaget. Detta lageröl är, som sig bör när det gäller kellerbier, ofiltrerat. ”Ungespundet” innebär att ölet har jäst med öppet jäshål, det vill säga det hål som finns ovanpå jäsfatet för att jämna ut trycket. Detta gör att ölet har en något lägre kolsyra jämfört med andra ölstilar.

Mahrs Kellerbier är bryggt med pilsner- och Münchnermalt samt humlesorten Hallertauer Perle. Det ger ett friskt öl med smak av gräs, citrus, bröd och en aning frukt. Avslutningen är något torr. Ölet passar bra till lite kraftigare kötträtter, som korv och fläsklägg.

Grunden till Mahrs Bräu i Bamberg är bryggeriet Zum Brenner, som omnämns för första gången 1670. Detta brukar också räknas som året för Mahrs grundande. 1895 tas bryggeriet över av familjen Michel, men det är först 1957 som det får sitt nuvarande namn. I dag drivs bryggeriet av Ingmar och Stephan Michel, tredje och fjärde generation bryggare i familjen.

Fakta Mahrs Kellerbier Ungespundet
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,7 %
Producent: Mahrs Bräu
Leverantör: Constant Companion AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 10 400 st.