Bara Bier

Efter en fin uppgång i april kraschade den tyska ölförsäljningen rejält i maj. En regnig vårmånad bidrog till att Tysklands bryggerier sålde nästan sexton procent mindre öl jämfört med månaden innan.

Det såldes 8,2 miljoner hektoliter öl i Tyskland i maj 2024, vilket är cirka en procent mindre än samma månad året innan. Den inhemska försäljningen minskade med 2,3 procent från 2023 och uppgick till 6,77 miljoner hektoliter 2024, enligt Tysklands statistiska centralbyrå Destatis. Detta ska ställas i relation till att maj 2023 också visade sämre siffror jämfört med 2022. Bryggerinäringens hopp står nu till att varmare väder och pågående fotbolls-EM drar upp försäljningssiffrorna i juni och juli.

På den ljusa sidan ser vi att den tyska exporten ökade i maj. Tysklands bryggerier sålde 1,4 miljoner hektoliter öl till utlandet i maj i år – 5,2 procent mer än man gjorde i maj 2023. Procentuellt sett står länder utanför EU för den största ökningen med 7,3 procent till 604 241 hektoliter. Exporten till andra länder inom EU ökade i sin tur med 3,8 procent och landade på 820 004 hektoliter. Det gick också bra för ölblandningarna, som ökade med 3,4 procent i maj och uppgick till 468 272 hektoliter under årets femte månad.

Tittar vi närmare på siffrorna för respektive förbundsland ser vi stora skillnader. De två främsta bryggeriregionerna, Bayern och Nordrhein-Westfalen, visar båda positiva siffror med +2,1 respektive +1,4 procent. Ännu bättre går det dock i Mecklenburg-Vorpommern (+7,4 procent) och Sachsen-Anhalt (+5,3 procent), men även Niedersachsen/Bremen går uppåt (+2,0 procent). I övriga förbundsländer går det ner. Mildast drabbas Schleswig-Holstein/Hamburg (-1,5 procent) och Rheinland-Pfalz/Saarland (-2,0 procent), medan det går lite tyngre för Baden-Württemberg (-5,7 procent) och Thüringen (-5,8 procent). Dubbla procenttapp ser vi i sin tur i Hessen (-10,1 procent), Berlin/Brandenburg (-10,4 procent) och Sachsen (-13,1 procent).

Siffrorna inkluderar inte alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

Priserna på årets Oktoberfest har presenterats av arrangerande staden München. En liter öl kostar nästan fyra procent mer än förra året.

Snittpriset för en liter öl (Mass) under årets Oktoberfest är 14,73 euro. Det har de deltagande krögarna meddelat staden Münchens förvaltning för arbete och ekonomi. Det betyder att festölen i genomsnitt är 3,87 procent dyrare jämfört med 2023. Sex av festtälten tar i år femton euro eller mer för en liter; mest pengar går det åt i det mellanstora tältet Münchner Stubn, där besökarna får betala 15,30 euro.

Även priserna för alkoholfria drycker har gått upp. En liter mineralvatten kostar i snitt 10,48 euro (10,04 euro 2023) medan cola- och apelsinläskblandningen Spezi kostar 12,23 euro (11,65 euro 2023). Snittpriset för alkoholfri öl är i år det samma som för alkoholvarianterna – 14,73 euro. Förra året fick den som ville ta bilen och ändå dricka öl betala 14,21 euro för en liter alkoholfritt.

Här är ölliterpriserna i de stora festtälten (2023 års priser inom parentes):
Bräurosl: 15,10 euro (14,30)
Hacker-Festzelt: 15,10 euro (14,40)
Paulaner-Festzelt: 15,10 euro (14,50)
Löwenbräu-Festzelt: 15,00 euro (14,50)
Marstall: 15,00 euro (14,50)
Armbrustschützen-Festzelt: 14,95 euro (14,40)
Hofbräuhaus-Festzelt: 14,95 euro (14,50)
Schottenhamel-Festhalle: 14,95 euro (14,50)
Käfer Wiesn Schänke: 14,90 euro (14,50)
Ochsenbraterei: 14,90 euro (14,40)
Schützen-Festzelt: 14,90 euro (14,50)
Fischer-Vroni: 14,70 euro (13,70)
Augustiner-Festhalle: 14,10 euro (13,50)
Snittpris per liter: 14,73 euro (14,18)*

Staden München arrangerar Oktoberfest och kontrollerar att de mat- och dryckespriser som sätts av krögarna baseras på någon slags rimlighet. I München med omnejd kostar en liter öl i dagsläget mellan 7,70 och 12,80 euro. Årets Oktoberfest äger rum mellan den 21 september och 6 oktober.

*Snittpriset inkluderar även de mellanstora och små festtälten. Weissbier är inte medräknat, här är årets snittpris 16,25 euro (15,63 euro 2023).

Källa: Muenchen.de

Efter nio år är Tyskland åter det land som producerar mest humle i världen. Detta trots att det sker förändringar bland humlesorterna och att odlingsarealen minskar något.

Den globala humlemarknaden har för närvarande höga lagernivåer, vilket leder till lägre priser och minskade odlingsarealer. Enligt det tyska humleodlarförbundet – Verband Deutscher Hopfenplanzer – kommer världens sammanlagda odlingsyta i år minska med 4 800 hektar jämfört med 2023 och uppgå till 55 000 hektar. Minskningen är störst i USA, som de senaste nio åren varit världens främsta humleproducent, där man går från 22 500 hektar till 17 850 hektar. I Tyskland blir minskningen mindre och uppgår bara till 340 hektar, vilket gör att den totala odlingsarealen i landet uppgår till 20 300 hektar. Det innebär att Tyskland återtar förstaplatsen som världens största humleproducent, skriver Inside Beer.

Under senare år har den tyska humleproduktionen gått från en övervikt av aromhumle till att mer inriktas mot bitterhumle. Den för Tyskland exklusiva sorten Herkules står för den största delen med en odlingsareal på 7 900 hektar, vilket motsvarar 39 procent av landets totala odlingsyta för humle. Den nya bitterhumlen Titan har också ökat kraftigt och går från 100 hektar till drygt 300 hektar 2024. Det innebär att bitterhumle nu står för 53 procent av den tyska humleproduktionen. Åt motsatt håll går det för de traditionella humlesorterna Perle och Hallertauer Tradition, där den förra minskar med 375 hektar till 2 860 hektar. För den senare uppgår den totala arealen till 2 460 hektar 2024, vilket är en minskning med 240 hektar.

Trots att man sålde mindre öl under 2023 ökade Privatbrauerei Waldhaus sina intäkter med 2,5 procent under 2023. Det är det bästa ekonomiska resultatet sedan bryggeriet grundades.

Förra året sålde Privatbrauerei Waldhaus 101 876 hektoliter öl, vilket 2,8 procent mindre jämfört med året innan. Trots detta visar bryggeriet ett resultat som är bättre än hela tyska ölmarknaden, som minskade med 4,5 procent under 2023. Volymminskningen förklaras med en dålig utveckling inom detaljhandeln till följd av att den stigande inflationen påverkat konsumenternas köpbeteende. På flaskölssidan var det bara de alkoholfria varianterna som ökade i försäljning. Försäljningen av fatöl till gastronomibranschen gick dock starkt framåt och hade en bättre utveckling än marknaden som helhet, enligt ett pressmeddelande.

Privatbrauerei Waldhaus grundades 1833 när Altvogt Dietsche anlade ett bryggeri i Forsthaus Waldhaus i Schwarzwald. 1894 köptes verksamheten av Johann Schmid, som 1939 överlät den till sin äldsta son Friedrich. 1969 togs bryggeriet över av den tredje generationen Schmid, Helmar. Sedan 1997 är det hans son Dieter Schmid som står vid rodret. I dag har Waldhaus ett sextiotal anställda och producerar cirka 100 000 hektoliter öl årligen. En av bryggeriets specialiteter är att brygga öl med hela humlekottar istället för pellets eller humleextrakt, en metod som bara två procent av Tysklands bryggerier använder i dag.

Radeberger Gruppes försäljning under 2023 ökade med 8,3 procent och uppgick till lite drygt två miljarder euro. Enligt ägarkoncernen ligger resultatet i linje med förväntningarna men är likväl glädjande med tanke på de svåra ekonomiska tiderna.

Radeberger Gruppes försäljning under 2023 var bättre än för den tyska ölmarknaden i stort, även om man inte kom helt oskadda ur fjolåret. De riksomfattande märkena minskade något i försäljning; det var bara de alkoholfria märkena Radeberger Alkoholfrei och Jever Fun som ökade jämfört med 2022. Försäljningsminskningarna förklaras delvis med de omstruktureringar som gjordes under andra halvåret av 2023. Kostnaderna för anskaffning och transporter steg också kraftigt, vilket dock kompenserades med den prishöjning som trädde i kraft i december 2022, skriver ägarkoncernen Oetker Gruppe i ett pressmeddelande.

Av de nationella märkena fortsatte Allgäuer Büble på sin tillväxtkurs under 2023, något som även gällde det relativt nya märket Oberdorfer Helles. Bland de regionala märkena stod Ur-Krostitzer och Freiberger ut på ett positivt sätt och gick båda rejält upp jämfört med året innan. De alkoholfria dryckerna i kärnsortimentet gick också bra, även om en förändring av produktutbudet ledde till en liten minskning totalt sett. Bra gick det också för den av koncernen ägda online-baserade dryckesåterförsäljaren Flaschenpost, vars försäljning ökade med 9,8 procent till 754 miljoner euro.

Radeberger Gruppe är Tysklands största privatägda bryggerikoncern och är en del av den familjeägda livsmedelskoncernen Oetker Gruppe. Radebergers produktsortiment består av flera internationella, nationella och regionala ölmärken och alkoholfria drycker. Förutom flaggskeppet Radeberger, står koncernen bakom ölmärken som Jever, Schöfferhofer, Allgäuer Büble, Berliner Pilsner, Berliner Kindl, Brinkhoff’s No.1, Dortmunder Kronen, Freiberger, Gilden Kölsch, Sion Kölsch, Stuttgarter Hofbräu och Ur-Krostitzer. Koncernen har också intressen inom dryckesgrossister, logistikföretag och dryckesåterförsäljare.

Nyligen meddelade det privatägda bryggeriet Karmeliter Bräu att de lägger ner verksamheten i slutet av juni om ingen ny ägare hittas. Nu kommer räddningen i form av en bayersk bryggerijätte.

Rötterna till Karmeliter Bräu i Salz i den bayerska Rhönregionen (ej att förväxla med Karmeliten Brauerei i Straubing) går att spåra tillbaka till tidig medeltid. Fram till nyligen såg det dock ut som att den drygt 670 år gamla verksamheten skulle gå i graven. Alla fans till det kultförklarade bryggeriet kan dock andas ut, för nu är det klart att Karmeliters öl i framtiden kommer bryggas och distribueras av Oettinger, skriver storbryggeriet på sin hemsida.

Företrädare för Oettinger menar att det skulle ha varit en enorm förlust för den tyska bryggerikulturen och ölmångfalden om Karmeliter Bräu, med sitt starka varumärke och sina originella recept, försvann från marknaden. Vidare säger man att bryggeriets höga kvalitet och imponerade historia gör att det passar bra in i Oettingers familjeägda verksamhet, som också den har en lång historia. Genom förvärvet av Karmeliter Bräu tar Oettinger även ytterligare ett steg mot att bli mer oberoende från marknadens svängningar, heter det.

Oettinger är med en årlig produktion på cirka 7,5 miljoner hektoliter den näst största bryggerikoncernen i Tyskland. Varje år buteljeras cirka två miljarder flaskor och burkar med öl, ölblandningar och läsk, för distribution över hela världen. Det familjeägda bryggeriet grundades 1731 och har sin bas i bayerska Oettingen, men har även anläggningar i Braunschweig och Mönchengladbach.

I samarbete med Veltins visas flera hundra års ölhistoria upp på Sauerland-Museum i Nordrhein-Westfalen. Utställningen ger en bra bild av den sauerländska bryggeritraditionen från medeltiden till våra dagar.

Utställningen heter ”Frisch gezapft! Das Bier und wir” (”Nytappat! Ölet och vi”) och visas på Sauerland-Museum i Arnsberg till och med den 29 september 2024. Besökarna kan bland annat uppleva ett typiskt ölställe från 1960-talet, sitta i VIP-stolarna på Veltins Arena och lukta, smaka och känna på de ingredienser som tillåts i öl enligt den tyska renhetslagen (malt, humle, jäst och vatten). Efter den del av utställningen som tillägnas ölets ingredienser, får besökarna också höra om ölbryggningens resa från att vara ett rent hantverk till dagens mer industriella produktion.

Huvuddelen av utställningen har skapats i nära samarbete med Veltins, som öppnat upp sitt arkiv för att skapa en förståelig presentation av ölbryggningens utveckling. Besökarna får bland annat se ett bryggkärl från 1950-talet, som tidigare stod i Veltins gamla bryggeri. Men andra bryggerier har också bidragit, bland dessa Warsteiner som bidrar med en handdragen kärra för fatleveranser samt en historisk vörtkylare. Det går också att njuta av historisk ölreklam från TV och affischer, rapporterar Getränke News.

Veltins är i dag en av Tysklands största bryggerikoncerner. Verksamheten startade dock i liten skala 1824, när Franz Kramer öppnade sitt Gasthausbrauerei i Grevenstein i Nordrhein-Westfalen. 1852 togs bryggeriet över av Clemens Veltins, som 1893 överlät verksamheten till tvillingarna Carl och Anton. Det är också efter dem som det officiella namnet C. & A. Veltins kommer. 1994 blev Susanne Veltins den femte generationen i familjen att leda bryggeriet.

Alpirsbacher Klosterbräu ökade sin omsättning med 4,1 procent under 2023. Det goda resultatet förklaras bland annat med höjda priser och förändringar i produktutbudet.

Även om det ekonomiska resultatet var gott, minskade Alpirsbacher Klosterbräus ölförsäljning med 1,7 procent under 2023 jämfört med året innan. Trots detta ökade ändå bryggeriets försäljning av fatöl med 3,1 procent. Förväntningarna för 2024 är också höga, inte minst då trenden med sjunkande inflation kan ingjuta nytt mod och påverka i ölköparnas beteende, rapporterar Getränke News.

Det finns annat som tyder på att bryggeriet står väl rustat för framtiden. I år investerar man tio miljoner euro i en ny anläggning för att fylla returflaskor och fat, något som ska vara i bruk senare i år. Detta lägger grunden för en förbättring av bryggeriets kostnadsstruktur och framtida intäkter, tror ägaren Carl Glauner. Han menar även att flexibiliteten på produkt- och förpackningssidan kommer att öka. Investeringen är också ett steg på vägen mot att bli ett koldioxidneutralt bryggeri.

Alpirsbacher Klosterbräu ägs av Carl Glauner, som är fjärde generationens bryggare. Han är barnbarnsbarn till Johann Gottfried Glauner, som köpte bryggeriet 1877 och återupplivade bryggeriverksamheten från ett benediktinkloster från 1000-talet. 1880 överfördes företaget till Carl Albert Glauner och 1906 bytte man namn till dagens Alpirsbacher Klosterbräu. Bryggeriet finns i Alpirsbach i Baden-Württemberg och sysselsätter i dag cirka 135 personer.