Juni börjar med flera
ölsläpp på Systembolaget. Den 1 juni kom det nyheter i fasta sortimentet, men
utan något tyskt denna gång. Fredagen den 8 juni kommer det dock en
sommaranpassad bekantskap från Bamberg i små partier.
De rökiga ölen från Schlenkerla
dyker upp på systemhyllorna med jämna mellanrum. Ofta är det rätt alkoholtunga pjäser,
som är mer anpassade till höst- och vintermörker än varma och soliga dagar. Den
här gången är det dock dags för något mer uppfriskande. Aecht Schlenkerla Kräusen är ett mer säsongsbetonat öl på 4,5
procent, vilket kanske är lite mer lagom för varma sommardagar. Till Sverige
hittar totalt 12 000 halvlitersflaskor á 27,90 kronor.
Schlenkerlas öl dyker upp på Systembolaget med jämna mellanrum (foto: Schlenkerla).
Kräusen är ett ord
som beskriver det skum som bildas under jäsningens tidiga, kraftiga fas.
Kräusen består av jäst och andra partiklar som lyfts till ytan av den koldioxid
som bildas. Att tillsätta en liten del sådant ”ungt” öl till ett öl som redan mognat
klart kallas på tyska för ”Aufkräusen”.
Detta förfarande bidrar till att lyfta fram smakerna av det lagrade ölet.
Schlenkerlas Kräusen är ett
bärnstensfärgat, ofiltrerat lageröl med en lätt rökig doft och smak. I doften
återfinns också rostad malt, kaffe och charkuterier. Smaken är sötaktig, även
den med inslag av rökt skinka eller bacon, men även en viss kryddighet.
Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och
går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset
registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant
grundades. Sedan dess har bryggeriet bytt ägare många gånger. En av de
viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det
är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei
Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.
Kräusen är ett rököl med lite lägre alkoholhalt, bra för varma dagar (foto: Schlenkerla).
Fakta Aecht Schlenkerla Kräusen
Alkoholhalt: 4,5 %
Stamvörtstyrka: 11,7 %
Beska: 30 IBU
Färg: Gulbrun
Producent:
Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör:
Galatea AB
Jämförpris på Systembolaget: 55,80 kr/l
Poäng på Ratebeer:
93
