Bara Bier

Trots att man sålde mindre öl under 2023 ökade Privatbrauerei Waldhaus sina intäkter med 2,5 procent under 2023. Det är det bästa ekonomiska resultatet sedan bryggeriet grundades.

Förra året sålde Privatbrauerei Waldhaus 101 876 hektoliter öl, vilket 2,8 procent mindre jämfört med året innan. Trots detta visar bryggeriet ett resultat som är bättre än hela tyska ölmarknaden, som minskade med 4,5 procent under 2023. Volymminskningen förklaras med en dålig utveckling inom detaljhandeln till följd av att den stigande inflationen påverkat konsumenternas köpbeteende. På flaskölssidan var det bara de alkoholfria varianterna som ökade i försäljning. Försäljningen av fatöl till gastronomibranschen gick dock starkt framåt och hade en bättre utveckling än marknaden som helhet, enligt ett pressmeddelande.

Privatbrauerei Waldhaus grundades 1833 när Altvogt Dietsche anlade ett bryggeri i Forsthaus Waldhaus i Schwarzwald. 1894 köptes verksamheten av Johann Schmid, som 1939 överlät den till sin äldsta son Friedrich. 1969 togs bryggeriet över av den tredje generationen Schmid, Helmar. Sedan 1997 är det hans son Dieter Schmid som står vid rodret. I dag har Waldhaus ett sextiotal anställda och producerar cirka 100 000 hektoliter öl årligen. En av bryggeriets specialiteter är att brygga öl med hela humlekottar istället för pellets eller humleextrakt, en metod som bara två procent av Tysklands bryggerier använder i dag.

Radeberger Gruppes försäljning under 2023 ökade med 8,3 procent och uppgick till lite drygt två miljarder euro. Enligt ägarkoncernen ligger resultatet i linje med förväntningarna men är likväl glädjande med tanke på de svåra ekonomiska tiderna.

Radeberger Gruppes försäljning under 2023 var bättre än för den tyska ölmarknaden i stort, även om man inte kom helt oskadda ur fjolåret. De riksomfattande märkena minskade något i försäljning; det var bara de alkoholfria märkena Radeberger Alkoholfrei och Jever Fun som ökade jämfört med 2022. Försäljningsminskningarna förklaras delvis med de omstruktureringar som gjordes under andra halvåret av 2023. Kostnaderna för anskaffning och transporter steg också kraftigt, vilket dock kompenserades med den prishöjning som trädde i kraft i december 2022, skriver ägarkoncernen Oetker Gruppe i ett pressmeddelande.

Av de nationella märkena fortsatte Allgäuer Büble på sin tillväxtkurs under 2023, något som även gällde det relativt nya märket Oberdorfer Helles. Bland de regionala märkena stod Ur-Krostitzer och Freiberger ut på ett positivt sätt och gick båda rejält upp jämfört med året innan. De alkoholfria dryckerna i kärnsortimentet gick också bra, även om en förändring av produktutbudet ledde till en liten minskning totalt sett. Bra gick det också för den av koncernen ägda online-baserade dryckesåterförsäljaren Flaschenpost, vars försäljning ökade med 9,8 procent till 754 miljoner euro.

Radeberger Gruppe är Tysklands största privatägda bryggerikoncern och är en del av den familjeägda livsmedelskoncernen Oetker Gruppe. Radebergers produktsortiment består av flera internationella, nationella och regionala ölmärken och alkoholfria drycker. Förutom flaggskeppet Radeberger, står koncernen bakom ölmärken som Jever, Schöfferhofer, Allgäuer Büble, Berliner Pilsner, Berliner Kindl, Brinkhoff’s No.1, Dortmunder Kronen, Freiberger, Gilden Kölsch, Sion Kölsch, Stuttgarter Hofbräu och Ur-Krostitzer. Koncernen har också intressen inom dryckesgrossister, logistikföretag och dryckesåterförsäljare.

Nyligen meddelade det privatägda bryggeriet Karmeliter Bräu att de lägger ner verksamheten i slutet av juni om ingen ny ägare hittas. Nu kommer räddningen i form av en bayersk bryggerijätte.

Rötterna till Karmeliter Bräu i Salz i den bayerska Rhönregionen (ej att förväxla med Karmeliten Brauerei i Straubing) går att spåra tillbaka till tidig medeltid. Fram till nyligen såg det dock ut som att den drygt 670 år gamla verksamheten skulle gå i graven. Alla fans till det kultförklarade bryggeriet kan dock andas ut, för nu är det klart att Karmeliters öl i framtiden kommer bryggas och distribueras av Oettinger, skriver storbryggeriet på sin hemsida.

Företrädare för Oettinger menar att det skulle ha varit en enorm förlust för den tyska bryggerikulturen och ölmångfalden om Karmeliter Bräu, med sitt starka varumärke och sina originella recept, försvann från marknaden. Vidare säger man att bryggeriets höga kvalitet och imponerade historia gör att det passar bra in i Oettingers familjeägda verksamhet, som också den har en lång historia. Genom förvärvet av Karmeliter Bräu tar Oettinger även ytterligare ett steg mot att bli mer oberoende från marknadens svängningar, heter det.

Oettinger är med en årlig produktion på cirka 7,5 miljoner hektoliter den näst största bryggerikoncernen i Tyskland. Varje år buteljeras cirka två miljarder flaskor och burkar med öl, ölblandningar och läsk, för distribution över hela världen. Det familjeägda bryggeriet grundades 1731 och har sin bas i bayerska Oettingen, men har även anläggningar i Braunschweig och Mönchengladbach.

I samarbete med Veltins visas flera hundra års ölhistoria upp på Sauerland-Museum i Nordrhein-Westfalen. Utställningen ger en bra bild av den sauerländska bryggeritraditionen från medeltiden till våra dagar.

Utställningen heter ”Frisch gezapft! Das Bier und wir” (”Nytappat! Ölet och vi”) och visas på Sauerland-Museum i Arnsberg till och med den 29 september 2024. Besökarna kan bland annat uppleva ett typiskt ölställe från 1960-talet, sitta i VIP-stolarna på Veltins Arena och lukta, smaka och känna på de ingredienser som tillåts i öl enligt den tyska renhetslagen (malt, humle, jäst och vatten). Efter den del av utställningen som tillägnas ölets ingredienser, får besökarna också höra om ölbryggningens resa från att vara ett rent hantverk till dagens mer industriella produktion.

Huvuddelen av utställningen har skapats i nära samarbete med Veltins, som öppnat upp sitt arkiv för att skapa en förståelig presentation av ölbryggningens utveckling. Besökarna får bland annat se ett bryggkärl från 1950-talet, som tidigare stod i Veltins gamla bryggeri. Men andra bryggerier har också bidragit, bland dessa Warsteiner som bidrar med en handdragen kärra för fatleveranser samt en historisk vörtkylare. Det går också att njuta av historisk ölreklam från TV och affischer, rapporterar Getränke News.

Veltins är i dag en av Tysklands största bryggerikoncerner. Verksamheten startade dock i liten skala 1824, när Franz Kramer öppnade sitt Gasthausbrauerei i Grevenstein i Nordrhein-Westfalen. 1852 togs bryggeriet över av Clemens Veltins, som 1893 överlät verksamheten till tvillingarna Carl och Anton. Det är också efter dem som det officiella namnet C. & A. Veltins kommer. 1994 blev Susanne Veltins den femte generationen i familjen att leda bryggeriet.

Alpirsbacher Klosterbräu ökade sin omsättning med 4,1 procent under 2023. Det goda resultatet förklaras bland annat med höjda priser och förändringar i produktutbudet.

Även om det ekonomiska resultatet var gott, minskade Alpirsbacher Klosterbräus ölförsäljning med 1,7 procent under 2023 jämfört med året innan. Trots detta ökade ändå bryggeriets försäljning av fatöl med 3,1 procent. Förväntningarna för 2024 är också höga, inte minst då trenden med sjunkande inflation kan ingjuta nytt mod och påverka i ölköparnas beteende, rapporterar Getränke News.

Det finns annat som tyder på att bryggeriet står väl rustat för framtiden. I år investerar man tio miljoner euro i en ny anläggning för att fylla returflaskor och fat, något som ska vara i bruk senare i år. Detta lägger grunden för en förbättring av bryggeriets kostnadsstruktur och framtida intäkter, tror ägaren Carl Glauner. Han menar även att flexibiliteten på produkt- och förpackningssidan kommer att öka. Investeringen är också ett steg på vägen mot att bli ett koldioxidneutralt bryggeri.

Alpirsbacher Klosterbräu ägs av Carl Glauner, som är fjärde generationens bryggare. Han är barnbarnsbarn till Johann Gottfried Glauner, som köpte bryggeriet 1877 och återupplivade bryggeriverksamheten från ett benediktinkloster från 1000-talet. 1880 överfördes företaget till Carl Albert Glauner och 1906 bytte man namn till dagens Alpirsbacher Klosterbräu. Bryggeriet finns i Alpirsbach i Baden-Württemberg och sysselsätter i dag cirka 135 personer.

Även i år hittar vi sex tyska bryggerier bland världens fyrtio största koncerner. Det visar årets upplaga av ”Top 40 Breweries”, som är en del av humleföretaget Barth Haas rapport över öl- och humlemarknaden 2023/2024.

Radeberger Gruppe är alltjämt Tysklands största bryggerikoncern. Förra årets försäljning landade på 10,8 miljoner hektoliter öl (-1,8 procent), vilket också gör att koncernen behåller sin plats som den 22:a största i världen. Tvåa bland de tyska är förra årets trea Oettinger, vars försäljning under 2023 uppgick till 7,5 miljoner hektoliter. Trots att man tappar 6,4 procent från 2022, återtar man ändå sin plats som världens 25:e största bryggerikoncern. Trea i Tyskland och 28:a i världen är denna gång Paulaner Gruppe med en försäljning på 6,34 miljoner hektoliter (+5,7 procent), skriver Getränke News.

Detta innebär att förra årets tyska tvåa, TCB Beverages med märken som Frankfurter Brauhaus, Feldschlösschen och Gilde Brauerei, ramlar ner till fjärde plats i Tyskland och 30:e plats globalt med en försäljning på 5,8 miljoner hektoliter (-3,3 procent). De följs i sin tur av Krombacher Gruppe, som med 5,74 miljoner hektoliter (-0,2 procent) hamnar på plats 31 i världen, samt Bitburger Braugruppe på plats 32 med en försäljning på 5,69 miljoner hektoliter (-1,9 procent).

Den sammanlagda försäljningen för världens fyrtio största bryggerikoncerner minskade med 2,2 procent under 2023 och uppgick till cirka 1,62 miljarder hektoliter. Värt att notera är att de tre största koncernerna tillsammans står för mer än hälften av den totala försäljningen på topp 40-listan. Ökningen för Efes Group kan delvis förklaras med att AB Inbev överförde andelarna i sin ryska verksamhet till sitt turkiska partnerföretag.

Världens tio största bryggerikoncerner 2023:

“Glänsande ljust och fint bubblande som champagne” – så beskrevs den nya ölstil som utvecklades av Edelweissbrauerei Farny för hundra år sedan. Framgångarna för det klara veteölet kristallweizen tog fart i svallvågorna efter första världskriget.

I början av 1920-talet bryggdes det mest mörka och jästgrumliga öl i Ravensburgregionen i Baden-Württemberg, hembygd för veteölsbryggeriet Edelweissbrauerei Farny. Bryggeriet hade påverkats kraftigt av första världskriget och för att få det på fötter igen experimenterade ägaren Oskar Farny och bryggmästaren Wilhelm Zeitler med olika ölstilar. Till sistfick man fram ett ljust veteöl som var mycket bubbligare och friskare än de malttunga konkurrenterna. Dessutom var det helt klart och fritt från jäst.

Exakt vilken dag genombrottet gjordes var okänt tills ordföranden i familjen Farnys stiftelse hittade ett brev skrivet av Oskar Farny till hans fru i samband med deras sjunde bröllopsdag. I brevet, som är daterat den 11 juli 1924, går bland annat att läsa: ”I går fyllde vi 115 backar med veteöl som, från den första till den sista flaskan, var bubblande ljust”. Det finns inte några äldre dokument som nämner händelsen, så den nya ölstilens födelsedag anses alltså vara den 10 juli 1924.

När Oskar Farny tog det nya ölet till universitetet i Weihenstephan konstaterade professorerna att det var ett mycket speciellt öl, ”glänsande ljust i färgen och fint bubblande som champagne”. Detta gav också upphov till ölstilens ursprungliga namn: Champagne-Weizen. Under 1960-talet blev det dock förbjudet att använda namnet Champagne om något annat än produkter från den franska regionen, så namnet på ölstilen ändrades helt sonika till Kristall-Weizen.

Andra veteölsbryggerier hade först svårt att ta nymodigheten på allvar – de trodde inte att ett veteöl utan jäst hade några chanser att lyckas. Det klara, ljusa veteölet blev dock mycket populärt bland öldrickarna. I dag utgör Farny Kristall-Weizen ungefär fyrtio procent av Edelweissbrauerei Farnys totala produktion. Bryggeriet är också det enda som gör en alkoholsvagare variant (Leicht) av ölet och som dessutom säljer kristallweizen i 33-centilitersflaskor under namnet Pfiff.

Grunden till Edelweissbraurei Farny lades 1833, då krögaren Konrad Kugel fick tillstånd att bygga ett bryggeri på gården Hofgut Dürren i Kissleg i Baden-Württemberg. 1856 hamnade verksamheten i familjen Farnys ägo genom giftermål och i dag ägs den av stiftelsen Oskar und Elisabeth Farny-Stiftung, grundad 1983. Bryggeriet sysselsätter 55 personer, varav fem lärlingar, och producerar cirka 100 000 hektoliter öl per år. Ölen går att hitta i drygt 500 restauranger och 350 butiker i södra Tyskland.

Läs mer: Brunnenbräu Bier-Blog

För att motverka överkapacitet i bryggerierna kommer Warsteiner kraftigt utöka sin kontraktbryggningsverksamhet. Redan nu produceras polska Tyskie i Warstein, men enligt koncernledningen blir det definitivt fler samarbeten under året.

För trettio år sedan bryggdes det 6,5 miljoner hektoliter Warsteiner i anläggningen i Warstein. Numera utnyttjas endast en tredjedel av kapaciteten till bryggeriets flaggskeppsmärke. Även på anläggningarna i Herford och Paderborn kämpar ägarkoncernen Haus Cramer Group med att utnyttja den fulla kapaciteten. Till skillnad från övriga konkurrenter bland Tysklands tio största bryggerier, som avstår kontraktsbryggning med erkänt dåliga marginaler och hellre lägger ner eller säljer bryggerianläggningar man inte behöver, väljer dock Warsteiner en annan väg och erbjuder sin kapacitet till andra, skriver Getränke News.

Den utökade kontraktsbryggningen är en del av en större strategi, som Haus Cramer Group antog förra året. Då bildades bland annat dotterbolaget H.C. Drinks Solutions, som kan anlitas av andra dryckesföretag för tjänster inom produktion, buteljering, förpackning och lagerlogistik. Några som valt att utnyttja den möjligheten är japanskägda Ashai Deutschland, som nu brygger den polska ljusa lagern Tyskie Gronie hos Warsteiner. Förra året beslutade Haus Cramer dessutom att investera elva miljoner euro i anläggningen i Paderborn, något som kommer öka kapaciteten med 25 procent. I sommar öppnar även en ny förpackningsanläggning för flaskor och burkar i Paderborn, där man redan under flera år buteljerat åt detaljhandelskedjan Edeka och dess dryckesmärke Trinkgut.