Blog Image

Bara Bier

Nyheter, åsikter och allmänna tankar om allt som rör öllandet Tyskland.


Tysk dominans vid årets European Beer Star

Utmärkelser Posted on 2021-11-15 17:47

Vinnarna av European Beer Star 2021 presenterades i början av november vid en webbsänd gala från München. 213 öl i 71 kategorier tilldelades guld-, silver- och bronsmedaljer av en expertjury. Flest priser gick till värdlandet.

Vid årets European Beer Star fick tyska bryggerier ta emot 78 medaljer fördelade på 29 guld, 28 silver och 21 brons. Tyskland blev därmed det mest prisade landet vid årets tävling, följt av Italien, USA och Belgien. Allra bäst bland de tyska gick det för Schneider Weisse, veteölsspecialisterna från Kelheim, och Familienbrauerei Bauhöfer i Renchen-Ulm, som kammade hem tre guld vardera. Dessutom tog Schlossbrauerei Unterbaar och Brauerei Gebrüder Maisel fyra medaljer var av olika valörer med sig hem till Baar respektive Bayreuth.

Schneider Weisses Aventinus vann guld i kategorin ”Mörk vetebock i sydtysk stil” (foto: Schneider Weisse).

Priset för årets bästa tyska pilsner gick till Schlossbrauerei Autenried, medan Müllerbräu i Pfaffenhofen fick äran av att ha gjort årets bästa helles i tysk stil. För första gången i European Beer Stars historia delades det dessutom ut ett pris i en kategori där ölets kvalitet inte var den enda faktorn som bedömdes. I kategorin ”Free-Style Beer” är historien bakom ölet lika viktig. Juryns val föll här på El Duderino, en imperial milkstout från Kehrwieder Kreativbrauerei i Hamburg. Ölet är inspirerat av drinken White Russian, som också är favoritdrink för huvudkaraktären i filmen The Big Lebowski – ”The Dude”.

Tävlingen European Beer Star har arrangerats av den tyska bryggarorganisationen Private Brauereien sedan 2004. Den har kommit att bli en av de viktigaste öltävlingarna i världen. Ölen bedöms av en jury bestående av 120 internationella experter, bryggmästare, dryckesjournalister och ölsommelierer från ett trettiotal länder. Till årets tävling anmäldes 2 385 öl från 44 länder. Sett till antal öl är det en ökning med sjutton procent från i fjol och näst flest i tävlingens historia, skriver Inside Beer.

Alla vinnare av European Beer Star 2021 hittar ni här.



Säregen tysk tillbaka på Systembolaget

Systembolaget Posted on 2021-11-10 18:11

Den är tusen år gammal, överjäst, suraktig, lätt salt och förknippas med staden Leipzig. Det handlar givetvis om ölstilen gose, vars främsta representant landar i Systembolagets tillfälliga sortiment den 12 november.

Till mångas glädje – och säkert mångas förskräckelse – kommer Ritterguts Gose tillbaka till Systembolaget. Detta öl har bryggts sedan 1824 och är därmed den äldsta ännu existerande och mest genuina gose som går att hitta i världen i dag. Dess säregna, saltsura smak kan älskas eller hatas, men lämnar garanterat ingen oberörd. Ölet bryggs enligt ett traditionellt recept med koriander, salt, vetemalt och historisk gosejäst i öppna jäskar. Den speciella karaktären får ölet genom en andra jäsning med mjölksyra, som ger en rund och harmonisk beska.

Ritterguts Gose kommer tillbaka till Systembolaget den 12 november (foto: Ollutkellari).

Ritterguts Gose bryggs numera på Brauerei Reichenbrand i Chemnitz. Bryggeriet har ägts av familjen Bergt sedan 1874 och drivs i dag av den femte generationen i form av Michael Bergt. Tre stora jäskar har avdelats för Original Ritterguts Gose, vilket behövs eftersom försäljningen av gose ökar i såväl i Tyskland som utomlands. Vid sidan av originalet brygger man även varianterna Bärentöter Sour Gose Bock (6,6 %), Urgose Märzen (5,5 %) och Ritterguts Spezial-Gose (5,2 %), en korsning mellan gose och belgisk wit. I sortimentet ingår även gose- och kumminlikören Allasch och osten Leipziger Gosekäse.

Fakta Original Ritterguts Gose
Stil: Gose
Producent: Ritterguts Gose (Brauerei Reichenbrand)
Leverantör: Constant Companion AB
Alkoholhalt: 4,7 %
Stamvörtstyrka: 11,5 %
Beska: 10 IBU
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 39,90 kr (79,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 2 400 st.



Brewdog numera även i Frankfurt

Ölställen Posted on 2021-11-08 17:57

Frankfurt är hem för Brewdogs femte tyska bar. Den öppnade i slutet av oktober i samma kvarter som stadens centralstation. Detta är ytterligare ett steg i det skotska craft-bryggeriets offensiva expansion i Tyskland.

Brewdogs bar på Kaiserstrasse i Frankfurt lockar törstiga gäster med 36 ölkranar med ett varierande utbud. Den tillhörande restaurangen har plats för 200 matgäster, som kan välja mellan allt från hamburgare till kyckling, pizza och vegetariska alternativ. Här finns också en uteservering under tak samt en ölskola i ett separat rum. Precis som på andra Brewdog-barer kan besökarna också se fram emot olika samarbeten och taptakeover av andra bryggerier, skriver man i ett pressmeddelande som publicerats på About Drinks.

Brewdogs nya bar i Frankfurt frestar gästerna med 36 ölkranar (foto: Brewdog).

I september 2020 meddelade Brewdog att man tänker öppna tio nya barer i Tyskland. Expansionen sker i samarbete med Bruton Capital, ett fastighetsbolag med säte i Frankfurt, Berlin och London. Företagets fokus ligger på investeringar inom hotell- och affärsfastigheter samt kapitalförvaltning i Tyskland.

Brewdog grundades 2007 och har varit etablerat i Tyskland sedan 2017, då deras första bar öppnade i Berlin. Förutom bryggeriet i skotska Ellon har Brewdog även bryggerier i Columbus (USA), Brisbane (Australien) och i Berlinstadsdelen Mariendorf, där man brygger sitt standardsortiment för den tyska marknaden. I dag exporterar Brewdog öl till drygt sextio länder och driver ett hundratal barer världen över.



September innebar fortsatt nedgång för tysk ölförsäljning

Nyheter Posted on 2021-11-04 17:42

Efter att ha minskat med 7,2 respektive 7,0 procent i juli och augusti fortsatte den tyska ölförsäljningen att minska även i september. Tyska bryggerier sålde 3,6 procent eller 279 000 hektoliter mindre öl i år jämfört med samma månad i fjol.

Tysklands bryggerier och dryckesåterförsäljare sålde cirka 7,4 miljoner hektoliter öl under september 2021. Det visar siffror från den tyska statistiska centralbyrån Destatis, som dock inte räknar in alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl som importerats från länder utanför EU. Även försäljningen av ölblandningar minskade något under månaden och hamnade på minus 3,3 procent (motsvarande 11 000 hektoliter) jämfört med september 2020.

September innebar fortsatt kräftgång för den tyska ölförsäljningen.

Exporten till andra EU-länder sjönk också rejält och föll med 20,8 procent (eller 156 000 hektoliter). Totalt sålde tyska bryggerier 596 000 hektoliter öl till andra länder inom unionen. Däremot ökade exporten till länder utanför EU med 35,8 procent till 802 000 hektoliter, vilket är en ökning med 212 000 hektoliter jämfört med samma månad förra året.

Tittar vi på de olika förbundsländerna kan vi konstatera att ölförsäljningen ändå gick uppåt i Mecklenburg-Vorpommern (+12 procent), Sachsen-Anhalt (+2,6 procent), Rheinland-Pfalz/Saarland (+2,1 procent) och Nordrhein-Westfalen (+1,8 procent). För alla andra hamnade septembersiffrorna på minus. Ett mindre tapp fick man i Bayern (-3,1 procent) och Baden-Württemberg (-3,6 procent), medan förlusterna var större i Sachsen (-7,8 procent), Niedersachsen/Bremen (-8,0 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (-10,0 procent), Thüringen (-13,2 procent) och Berlin/Brandenburg (-14,7 procent). Allra mörkast var det i Hessen, där bryggerierna tappade hela 25,8 procent i september.



Experten förklarar: Därför är ölsejdlarna så stora i Bayern

Ölhistoria Posted on 2021-11-03 17:58

För många är Tyskland och tyskt öl synonymt med de stora ölsejdlar som ofta förekommer i ölträdgårdar och på festivaler – inte minst i Bayern. Men varför har de fått den storleken? En expert från Münchens tekniska universitet i Weihenstephan har – det något skumma – svaret.

En gång i tiden var Bayern mer av ett vindrickarland än en ölregion. Den berömda enliterssejdeln, Masskrug, introducerades i Bayern först på 1800-talet och innehöll från början 1,069 liter. Efter Tysklands enande 1871 skedde dock en anpassning efter de sejdlar som användes i bland annat Preussen och måttet blev exakt en liter, givetvis mycket till bayrarnas förtret. I dag är det dock i Bayern man mest hårdnackat håller fast vid detta mått, berättar Martin Zarnkow, chef för forskning och utveckling vid Münchens tekniska universitets forskningscenter för bryggning och livsmedelskvalitet i Weihenstephan, för Süddeutsche Zeitung.

Enliterssejdeln – Masskrug – är numera synonym med Bayern och Oktoberfest (foto: DPA).

En anledning till detta handlar om det skum som karaktäriserar den typiska bayerska ljusa lagern, Helles. Skummet hos en bayersk helles är mer stabilt och varar längre än skummet hos ölstilar där man använder en annan typ av jäst, till exempel kölsch. Utifrån denna och andra skillnader har också olika ölkulturer uppstått, menar Zarnkow. Det vore till exempel i princip omöjligt att servera öl i något annat än en enliterssejdel vid Oktoberfest, inte minst av logistiska skäl. När besökarna är många och sitter tätt samman i ett festtält, är det svårt för serveringspersonalen att få ut öl i samma takt som den dricks upp om glasen är för små.

För 300 år sedan serverades öl i stora skålar, som flera personer kunde dricka ur. I takt med att förståelsen för god hygien ökade och att glas blev billigare i samband med industrialiseringen, har dock öldrickandet förändrats. Att ta reda på vilket glas som passar bäst till ett visst öl har istället blivit en mindre vetenskap. I Bayern är det skummet som karaktäriserar ett bra öl mer än något annat, vilket gjort att ögat spelar en minst lika viktig roll som munnen vid öldrickande. I Bayern förväntar man sig att öl ska serveras i en ordentlig sejdel, så att skummet får plats att breda ut sig ordentligt.
– Dessutom passar det bayrarna ganska bra att göra saker lite annorlunda än andra, särskilt när det handlar om öl, avslutar Martin Zarnkow.

Fotnot: Tillsammans med Franz Meussdoerffer har Martin Zarnkow skrivit boken ”Das Bier – Eine Geschichte von Hopfen und Malz” (”Ölet – En historia om humle och malt”), som kom ut första gången 2014.



Bitburger släpper öl med nyskördad humle

Nyheter Posted on 2021-11-01 17:28

Kort efter humleskörden kommer Bitburger med ett öl som släpps i begränsad mängd. Bitburger Grünhopfenbier är bryggt med nyskördade kottar från Cascadehumle som odlats av Hopfenhof Dick i södra Eifels nationalpark.

Det speciella med Bitburgers Grünhopfenbier är att det bara kan bryggas en gång om året, direkt efter humleskörden. Hur smaken blir styrs till stor del av de förutsättningar som humlen har växt och mognat i, vilket ger den en unik karaktär varje år. Humlen har med omsorg valts ut av bryggarna vid Bitburgers experimentbryggeri och humleodlarna vid Hopfenhof Dick. Nyskördad humle måste tas om hand direkt för att inte förlora doft och smak. Årets öl har en kryddig, frisk smak och en alkoholhalt på 4,1 procent. Det finns endast att köpa i Bitburgers webbshop, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande.

Bitburger Grünhopfenbier bryggs med nyskördad Cascadehumle (foto: Bitburger).

Bitburgers experimentbryggeri har funnits sedan 1990 och är en viktig del i bryggerikoncernens kvalitetsarbete. Trots sin ålder är anläggningen fortfarande en av de modernaste och största i sitt slag. Ända sedan starten har Bitburger använt experimentbryggeriet för att ta fram ovanliga och internationella ölstilar, liksom öl med nya humle- eller maltsorter. Sedan 2013 har bryggeriet också varit hem för Bitburgers dottermärke Craftwerk Brewing.



Giesinger tar nästa steg mot Oktoberfest – Brygger en äkta münchner hell

Bryggerier Posted on 2021-10-28 17:37

Femton år efter grundandet och med två år som äkta Münchenbryggeri kompletterar Giesinger Bräu nu sitt sortiment med en riktig münchner hell. Det innebär att ett av de sista hindren för att komma med på Oktoberfest nu har passerats.

Genom att lansera sin Münchner Hell möter Giesinger Bräu inte bara kundernas höga efterfrågan på bryggeriets öl, man intar också helt och fullt sin plats som ett av de äkta Münchenbryggerierna. Alla har de en äkta münchner hell, som förutom att vara bryggt enligt den tyska renhetslagen och av tertiärvatten från Münchens stadsområde, ska ha en stamvörtstyrka på mellan 11,4 och 11,9 procent, en alkoholhalt på 4,7 till 5,4 procent och en beska på 14 till 25 IBU.

Med sin Münchner Hell tar Giesinger Bräu på riktigt plats bland de äkta Münchenbryggerierna (foto: Giesinger Bräu).

Med det nya ölet och statusen som äkta Münchenbryggeri, uppfyller Giesinger Bräu nu alla formella kriterier för att vara med under Oktoberfest, något som ägaren Steffen Marx länge strävat efter. Men då måste han också visa att det finns kapacitet att brygga tillräckligt mycket öl. Till en början kommer dock Münchner Hell att bryggas i mindre mängder, som i första hand ska levereras till dryckesåterförsäljare i München med omnejd. I början av 2022 kommer produktionen var så pass stor att det även går att förse livsmedelshandeln med den gyllene brygden.

Bryggeriet är inte främmande för att detnya ölet kommer att bli en succé och skapar därför ekonomiska förutsättningar för att utöka produktionskapaciteten ytterligare. Detta gör man genom att starta en crowdfunding-kampanj, en metod man med framgång använt sig av flera gånger. Precis som vid tidigare tillfällen kan intressenter satsa pengar genom att köpa deltagarbevis till sex procents ränta. Kampanjen börjar i mitten av november och målet är att samla in två miljoner euro, skriver Getränke News.

Fotnot: Övriga äkta Münchenbryggerier är Paulaner, Löwenbräu, Spaten, Hacker-Pschorr, Augustiner och Hofbräu.



Crew Republic och AB Inbev går skilda vägar

Nyheter Posted on 2021-10-26 18:16

Från och med årsskiftet avbryts det samarbete som Crew Republic haft med öljätten AB Inbev sedan 2019. Münchenbryggeriet kommer därmed åter att distribuera sin öl på egen hand.

I september 2019 kom nyheten att världens största ölkoncern AB Inbev köper in sig i det Münchenbaserade craft-bryggeriet Crew Republic. Efter drygt två år har dock företagen gemensamt kommit överens om att avbryta sin relation och att Crew Republic köper tillbaka den minoritetsandel som AB Inbev har i bryggeriet. Crew Republics grundare Mario Hanel och Timm Schnigula ångrar dock inte att man en gång började samarbeta med AB Inbev, utan menar att det bidragit till att bryggeriet kunnat nå ut med sina öl utanför hemmamarknaden i München, uppger man i ett pressmeddelande som publiceras på About Drinks.

Timm Schnigula och Mario Hanel köper tillbaka den minoritetspost som AB Inbev har i Crew Republic (foto: Bernard Huber).

Från AB Inbevs sida heter det att Crew Republic är en pionjär på den tyska craft-scenen och att man uppskattar hängivenheten och kreativiteten hos grundarna. Samtidigt uppger man att valet att avbryta samarbetet grundar sig i en förändrad strategi, där man istället kommer att fokusera på andra marknadssegment.

Crew Republic startade som ett hemmaprojekt 2011. I början bryggde man sina öl på licens hos Hohentanner Schlossbrauerei, som finns cirka 85 kilometer nordost om München. Det gjorde man fram till det att humleföretaget Barth-Haas Group förvärvade en minoritetspost och hjälpte till att finansiera ett eget bryggeri i Münchenförorten Unterschleissheim, där man haft sin hemvist sedan 2015. Förra året utsågs bryggeriets Drunken Sailor till världens bästa IPA vid World Beer Awards.

Anheuser-Busch Inbev Deutschland är ett dotterbolag till världens största bryggerikoncern. Med varumärken som Becks, Franziskaner, Spaten, Löwenbräu och Corona är man i dag den näst största bryggerigruppen på den tyska marknaden. AB Inbev sysselsätter cirka 2 300 personer på fyra orter i Tyskland. Huvudkontoret ligger i Bremen.



« FöregåendeNästa »