Blog Image

Bara Bier

Nyheter, åsikter och allmänna tankar om allt som rör öllandet Tyskland.


Tyskarna köper mer öl med sig hem

Nyheter Posted on 2020-10-07 18:28

Coronapandemin har förändrat tyska öldrickares köpbeteende. Under första halvåret i år handlade tyskarna åtta procent mer öl och ölblandningar för konsumtion hemma jämfört med förra året.

Cirka 38,6 liter öl och ölblandningar per person. Så mycket handlade tyskarna i matvaruaffärer och dryckeshandlare under de första sex månaderna 2020. Det motsvarar ungefär åtta 33-centilitersflaskor mer än under samma period i fjol, visar siffror från undersökningsföretaget Nielsen. Totalt handlades det cirka tre miljarder liter öl och ölblandningar i Tyskland under årets första sex månader, vilket är 4,6 procent mer än under samma månader 2019. Under samma period gjorde varje tysk av med cirka 52,12 euro mer på öl och ölblandningar, vilket bidrog till en totalsumma på 4,2 miljarder euro – en ökning med sju procent.

Tyskarna köper med sig allt mer öl hem under coronapandemin (foto: Sven Braun/DPA).

Det som framför allt ökar i popularitet är den ljusa lagerölstilen helles. Pilsner är visserligen fortfarande den stil som säljer mest med cirka 1,5 miljarder liter sålda under första halvåret, vilket motsvarar en ökning med 2,7 procent och ger en marknadsandel på 50,4 procent. Men totalt 240 miljoner liter sålda helles under första halvåret motsvarar en försäljningsökning på arton procent från 2019. Det ger enligt Nielsen en marknadsandel på 7,8 procent. På tredje plats bakom pilsner och helles hittar vi ölblandningarna, som ökade med 6,5 procent (till 217 miljoner liter) och har en marknadsandel på sju procent. Strax därefter kommer alkoholfria öl, som såldes i 209 miljoner liter under första halvåret (också det en ökning med nästan sju procent).

För att få tag i öl och ölblandningar under vårens nedstängning av restauranger och barer, var tyskarna tvungna att bege sig till matvarubutiker och andra ställen som säljer öl att ta med hem. Under det första halvåret såldes 898 miljoner liter öl över affärsdiskar, vilket är åtta procent mer än i fjol. Om man bara räknar mars, april, maj och juni 2020 så blir ökningen elva procent jämfört med 2019. Samtidigt har tyskarnas intresse för storpack ökat. Under det första halvåret sålde handlarna åtta procent mer öl och ölblandningar i backar med tjugo stycken 33- eller 50-centilitersflaskor jämfört med årets första sex månader i fjol.



Långsamma bryggare tror på kvalitetsölets framtid

Nyheter Posted on 2020-10-06 19:03

Det finns de som ser ljust på framtiden trots coronapandemin. Organisationen Slow brewing tror till exempel att krisen kommer att öka konsumenternas medvetenhet om kvalitet och regionalitet.

Organisationen Slow brewing menar att coronkrisen lett till att konsumenterna nu är mer observanta på kvalitet och ursprung på det man stoppar i sig. Under nedstängningen av det tyska samhället var det många regionala leverantörer och gårdsbutiker som ökade i popularitet. Denna uppfattning delas även av de 21 tyska bryggerier som i dag får använda sig av kvalitetsstämpeln. De märker att deras kunder är mer medvetna om regionala, hållbara produkter och att de visar större lojalitet mot ”kvalitetsmärken”. Slow brewing har dock inte presenterat några siffror som praktiskt stödjer denna tes, skriver Getränke Zeitung.

Slow brewings grundare August Gresser ser en ljus framtid för öl av hög kvalitet (foto: Leo Neumayr).

Skaparen av Slow brewing-konceptet, August Gresser, menar dock bestämt att intresset ökar för saker som hantverksmässighet, regional förankring och god kvalitet, begrepp som är viktiga för organisationen. Han anser att detta är något som ger anledning att se ljust på framtiden. Gresser säger också att många människor har ändrat och omvärderat sina konsumtionsmönster under pandemin. Han är övertygad om att detta borgar för en mycket god marknadsutveckling för de bryggerier som levererar öl av ”högsta kvalitet”.

August Gresser skapade konceptet Slow brewing 2011 sedan han fått nog av massproducerad öl som smakar likadant. Han har en passionerad inställning till mat och dryck och är själv bryggmästare. I den rollen har han alltid försökt göra så bra öl som möjligt. Det innebär att använda råvaror av högsta kvalitet, men också ett medvetet sätt att brygga på, ett sätt som är bra för ölet och därmed för dem som dricker det. I dagsläget får trettio bryggerier i Tyskland, Österrike, Schweiz och Italien kalla sig Slow brewer. De flesta bryggerier som ansöker om kvalitetsstämpeln får nobben, eftersom de inte uppfyller de hårda kraven. Bland annat granskas kvaliteten på råvarorna, bryggeriets hygieniska förhållanden, liksom hur man behandlar sina anställda, leverantörer och miljön.



Riegeles mörka bock åter på systemhyllorna

Systembolaget Posted on 2020-10-05 18:09

Tisdag är ölsläppsdag, det börjar vi vänja oss vid nu. När det kommer lite nyheter i tillfälligt sortiment den 6 oktober återkommer ett öl från Augsburg som vi också kunde njuta av tidigare i år.

Ölet i fråga är Speziator Dunkel, som kommer från det mångfaldigt prisbelönta Brauhaus Riegele i Augbsurg. Denna mörka variant av bryggeriets bocköl kunde vi senast hitta i tillfälligt sortiment i februari i år. Trots att det handlar om ett bocköl döljs den högre alkoholhalten väl. I stället framhävs de karamelliga, maltiga och brödiga tonerna i såväl doft som smak. Även om öl i denna stil ju mest handlar om malt, så finns det en aning humlesting och lite fruktighet i eftersmaken också.

Ni som missade Riegele Speziator Dunkel i februari får en ny chans nu (foto: dreamcow.net).

Det familjeägda bryggeriet grundades 1386 och styrs i dag av Sebastian Priller och Sebastian B. Priller-Riegele, som vann världsmästerskapet för ölsommelierer 2011. I dagsläget har bryggeriet cirka 130 anställda. Förutom fjorton klassiska ölsorter, består bryggeriets sortiment även av tio specialöl och årgångsölsserien Magnus. Brauhaus Riegele tillverkar även läskklassikern Spezi Original. 2019 blev man första bryggeri att vinna den prestigefulla titeln Årets bryggeri i Tyskland tre år i rad.

Fakta Riegele Speziator Dunkel
Stil: Mörk dubbelbock
Producent: Brauhaus S. Riegele
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 7,5 %
Stamvörtstyrka: 19,5 %
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 24,90 kr (75,46 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 25 000 st.



Berlins äldsta ölträdgård hotas av nedläggning

Ölställen Posted on 2020-10-01 18:15

Den historiskt viktiga ölträdgården Pratergarten i Berlin riskerar att försvinna. Den här gången är det dock inte coronakrisen som är problemet, utan ett omfattande byggprojekt.

Redan 1837 kunde Berlinborna njuta av en öl under träden i Pratergarten på Kastanienallee i stadsdelen Prenzlauer Berg. 1869 byggdes en utomhusscen och det är den och det omgivande parkområdet som nu ska snyggas till, vilket bland annat innebär att 22 träd ska huggas ner. Från början av oktober och ett år framåt kommer alltså Berlins äldsta ölträdgård att vara en byggarbetsplats. Ölträdgårdens ägare Dagmar Hillig säger till Berliner Zeitung att det kommer att innebära en förlust på 1,85 miljoner euro i minskade intäkter. Av detta är stadsförvaltningen beredd att ersätta henne med 500 000 euro.

Berlins äldsta ölträdgård Pratergarten riskerar att försvinna (foto: Picture alliance/Bildagentur-onlin).

Frågan är nu om ölträdgården kommer att överleva en hel sommar utan besökare. Kritiker menar att parken till och med kommer att vara stängd ännu längre, eftersom det närmast är standard att byggprojekt drar ut på tiden i den tyska huvudstaden. Flera oppositionspolitiker har uttryckt sin oro och understryker Pratergartens historiska värde för området. Vissa anser att det skulle vara bättre om parken renoverades i etapper, så att ölträdgården inte behöver stänga helt och hållet. Styrande SPD menar att de 22 träden måste fällas i samband med renoveringen, eftersom de är i dåligt skick. Vänstergruppens talesperson i stadsutvecklingsfrågor, Fred Bordfeld, säger i sin tur att man gärna ser att renoveringen genomförs så snabbt det bara går och att störningarna blir så små som möjligt.



Tysk ölförsäljning ökar – men mindre än förväntat

Nyheter Posted on 2020-09-30 18:24

De tyska bryggeriernas försäljning har börjat ta fart efter coronastoppet. I augusti ökade ölförsäljningen med två procent, eller 166 000 hektoliter, jämfört med samma månad förra året. Det är dock mindre än många hade hoppats på.

Totalt såldes det cirka 8,4 miljoner hektoliter öl i Tyskland under augusti i år. Försäljningen av ölblandningar ökade också, med 13,9 procent (motsvarande 71 000 hektoliter), och uppgick till 583 000 hektoliter. Det visar färska siffror från Tysklands statistikmyndighet Destatis. Den tyska exporten till andra EU-länder minskade med en procent (eller 9 000 hektoliter) till 877 000 hektoliter. Exporten till länder utanför EU ökade däremot med 4,7 procent under augusti till 577 000 hektoliter, en ökning med 26 000 hektoliter från samma period förra året.

Sedan coronarestriktionerna lättats upp har den tyska ölförsäljningen börjat vända uppåt (foto: DBB).

Trots den totala ökningen är det många som är besvikna. Det grundar sig i att årets försäljningssiffror jämförs med fjolårets katastrofala augustimånad, då ölförsäljningen minskade med 11,4 procent. Att årets augustiförsäljning ändå går uppåt beror bland annat på att de flesta tyskar valde att semestra hemma på grund av coronapandemin. Dessutom var årets sommarväder bättre än förra årets. Däremot gjorde pandemin att festivaler och andra evenemang ställdes in, vilket så klart påverkat försäljningen negativt. Det tyska bryggeriförbundet DBB tror att ölförsäljningen för helåret kommer att minska med fyra till åtta procent.

Om vi tittar på de enskilda förbundsländerna ser vi att det gick uppåt på många ställen. De största ökningarna hittar vi i Thüringen (+ 11,3 procent), Mecklenburg-Vorpommern (+ 4,8 procent), Baden-Württemberg (+ 4,7 procent), Berlin/Brandenburg (+ 4,1 procent) och Bayern (+ 3,9 procent). Positiva siffror visar även bryggerierna i Niedersachsen/Bremen (+ 3,6 procent), Rheinland-Pfalz/Saarland (+ 2,4 procent) och Nordrhein-Westfalen (+1,6 procent). Sämre gick det dock med ölförsäljningen i Hessen (- 9,5 procent), Sachsen-Anhalt (- 8,9 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (- 5,2 procent) och Sachsen (- 3,8 procent).

Fotnot: Siffrorna inkluderar inte alkoholfria öl, andra maltbaserade drycker eller öl importerad från länder utanför EU.



Netflix visar dramatisk tv-serie om Oktoberfest

Oktoberfest Posted on 2020-09-29 19:29

Det blev som bekant ingen Oktoberfest i år men det går att ta del av dramatiken ändå. Med start den 1 oktober visar Netflix den tyska miniserien ”Oktoberfest 1900” som kanalen har gett tillnamnet ”Beer & Blood”. Öl, romantik och våldsamheter utlovas.

Den sex delar långa serien har producerats av ARD och hade premiär på tysk tv i mitten av september. Historien utspelar sig i början av 1900-talet och kretsar kring två familjer som kämpar om makt och inflytande under Münchens världsberömda folkfest. I centrum står affärsmannen Curt Prank från Nürnberg, som har gett sig den på att bygga ett Oktoberfesttält som ska rymma 6 000 gäster och därmed bräcka de gamla Münchenbryggerierna. Dessutom avser han att gifta in sin dotter i de finare kretsarna. Mot honom står den katolska medelklassfamiljen Hoflinger, vars bryggeris hela existens hotas av Pranks framfart. Detta borgar så klart för intriger och omfattar allt från mord till mutor och en kärlekshistoria inspirerad av Shakespeare.

Mišel Matičević briljerar i rollen som affärsmannen Curt Prank (foto: BR/ARD).

I rollen som Curt Prank ser vi Mišel Matičević, känd från bland annat serier som ”Babylon Berlin” och ”Dogs of Berlin”. Hans huvudantagonist spelas av Martina Gedeck, som vi känner igen från serien ”Tannbach – ett krigsöde” och filmen ”The Baader Meinhof Complex”. Det unga kärleksparet spelas i sin tur av Mercedes Müller (”Freud”, ”Tannbach – ett krigsöde”) och Klaus Steinbacher (”Das Boot”, ”Der Bergdoktor”). För regin står finländaren Hannu Salonen, som tidigare regisserat tyska tv-produktioner som ”Ein Fall für Zwei”, ”Tatort” och ”Der Kriminalist”. Netflix kommer att sända serien på nio olika språk under titeln ”Oktoberfest – Beer & Blood” från den 1 oktober.

Curt Prank baseras löst på Nürnbergkrögaren Georg Lang (foto: Münchens stadsarkiv).

Att säga att serien bygger på verkliga händelser är att tänja på sanningen, men det finns korn av historisk verklighet. Ingen av huvudkaraktärerna har namn från riktiga personer, men Curt Prank är löst baserad på verklighetens Georg ”Schurl” Lang. Han var också från Nürnberg, där han gjort sig ett namn som krögare. Hans massiva självförtroende gav honom idén att sätta upp det största festtält som setts på Oktoberfest, trots att det egentligen var omöjligt för någon som inte var från München. Lang anlitade dock fem lokala krögare som bulvaner och kunde därigenom köpa en bit mark. Han lyckades även få Münchens myndigheter att bevilja honom licens för 1898 års Oktoberfest, där han verkligen uppförde ett festtält med 6 000 platser. Han största avtryck i Oktoberfesthistorien är kanske annars att hans tält arrangerade ”gratis konserter” med ett trettiomannaband i traditionella bayerska dräkter. För att höja stämningen ytterligare uppmuntrade han gästerna att sjunga med och delade därför ut 50 000 sångböcker med dåtidens nya melodier. En av sångerna i boken sjungs än i dag: Ein Prosit der Gemütlichkeit.



Bayern möter Irland i Augustiners barockslott

Ölställen Posted on 2020-09-28 14:53

Kändisarnas favoritrestaurang i München, Asam Schlössl, öppnar igen efter en större renovering. De nya ägarna vill servera förfinad bayersk mat i kombination med grillade specialiteter från de brittiska öarna.

Barockbyggnaden Asam Schlössl på Thalkirchen i München är en juvel bland Augustiner Bräus egendomar. Huset är uppkallat efter byggmästaren Cosmas Damian Asam, som köpte fastigheten 1724. 1992 togs huset över av Augustiner Bräu, som gjorde om byggnaden till en restaurang. Under 26 år drevs den av Birgit Netzle, som förvandlade stället till en kändiskrog. Den omfattande renovering som inleddes efter hennes pension 2019 är nu klar och restaurangen är redo för sina nya ägare.

Shane och Barbara McMahon tar över Augustiners kändiskrog Asam Schlössl (foto: Shane’s Restaurant).

Asam Schlössl tas nu över av krögarparet Shane och Barbara McMahon. De är redan kända bland Münchens finsmakare genom den exklusiva restaurangen Shane’s Restaurant på Geyerstrasse, som paret nu gör sig av med för att i stället satsa på sitt nya projekt. McMahons ambition är att förfina det bayerska köket och komplettera det med grillade stekar, framför allt från köttraserna Angus och Hereford. Shane McMahon kallar konceptet för bayerskt-irländskt. Restaurangen kommer också servera en specialgjord Asam-tårta med crème bavaroise och apelsin. Den har tagits fram av husets konditor Lilli Hauser, som bland annat ståtar med en andraplats i konditor-VM.



Ingen vinnare i test av lågprispilsner

Nyheter Posted on 2020-09-24 18:46

När facktidningen Getränke Zeitung testade pilsner från tyska lågpriskedjor kunde inga tiopoängare delas ut. Anledningen? Inget av de testade ölen var en pilsner.

Totalt var det nitton olika pilsner, tyskarnas favoritstil, som ingick i Getränke Zeitungs blindtest. Ölen kom från lågpriskedjor som Aldi, Lidl, Netto, Norma och Penny samt från bryggeriet Oettinger, som konkurrerar i samma segment. Ölen som testades säljs i allt från PET-flaskor till 33- och 50-centiliters glasflaskor och burkar. Ölen bedömdes utifrån åtta kriterier: skum, färg, maltighet, humlighet, doft, kolsyra, kropp och beska. Som mest kunde tio poäng delas ut. I slutändan var det dock inget öl som kammade hem några högre poäng. Juryn kunde i stället konstatera att lågpriskedjornas pilsner inte uppfyller kriterierna för stilen, utan att namnet används som ett sätt för handlarna att ge sken av kvalitet och locka till köp.

Inga höga poäng delades ut i Getränke Zeitungs pilsnertest (foto: Meininger Verlag).

Den femhövdade juryn bestående av ölskribenter, sommelierer och livsmedelsexperter blev mest överraskad av Edeka-ägda Nettos märke Grafensteiner Pils i brun halvlitersflaska. Men trots att kvaliteten på ölet inte var dålig, så kunde juryn enas om att det inte går att kalla det för pilsner. Nettos Schloss Pilsener i halvlitersburk var inte heller den oäven. Testpanelen beskrev den som ”väldigt spännande”, men att den inte heller faller inom pilsnersegmentet. Ölet påminde mer om en sommarale, menade man.

Mest förbryllad blev juryn av Oettinger Pils. Varianten i brun 33-centiliters stubby-glasflaska påminde i mångt och mycket om de andra testade ölen. Färgen ansågs vara typisk för pilsnerstilen och doften påminde om humleblommor och akacia. Smaken upplevdes som kryddig med en bra beska, men avslutningen skavde något och var alldeles för söt. Nästa öl som testades hade en doft som beskrevs som allt från ”defekt” till ”svettig” och ”ostig”. Smaken beskrevs i sin tur som ”dålig humle”, ”gammal”, ”majsig” och även här ”defekt”. Döm om juryns förvåning när den fick veta att ölet de just testat var samma Oettinger Pils som tidigare, men den här gången från en halvlitersflaska. Domen blev noll poäng.



« FöregåendeNästa »