Bara Bier

Mellan julölssläpp och små partier, lyckas Systembolaget även klämma in lite nytt i det ordinarie sortimentet. Den 1 december hittar vi inte mindre än fem nya tyska öl på hyllorna. Ett av dem är en pinfärsk brygd från ett välkänt bryggeri.

Vi börjar väl med den nyaste bekantskapen. Karmeliten Brauerei i Straubing har varit med i olika släpp förut och deras Biobier finns också i ordinarie sortimentet. Nu lanseras deras senaste öl, Karmentinus Heller Weizen-Doppelbock. Detta är en flaskjäst vetedubbelbock med sjuttio procent vete. Humlen som använts är Spalter Select.

Karmentinus Heller Weizen-Doppelbock
Stil: Weizenbock
Producent: Karmeliten Brauerei Karl Sturm
Leverantör: Fondberg
Alkoholhalt: 8,0 %
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 25,90 kr (51,80 kr/l)

Karmentinus är det senaste ölet från Karmeliten Brauerei (foto: Bierselect.de).

Nästa nykomling har vi tidigare hittat i beställningssortimentet, men då i större flaska. König Ludwig Dunkel är ett av Tysklands populäraste mörka öl och bryggs normalt av Schlossbrauerei Kaltenberg (Warsteiner). De flaskor som släpps i Sverige är dock bryggda på licens av Krönleins Bryggeri i Halmstad. Klassisk dunkel med lätt rostade toner och smak av karamell, mörkt bröd och en aning choklad.

König Ludwig Dunkel
Stil: Dunkel (mörk lager)
Producent: Krönleins Bryggeri (Schlossbrauerei Kaltenberg)
Leverantör: Krönleins
Alkoholhalt: 5,1 %
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 13,90 kr (42,12 kr/l)

König Ludwig Dunkel bryggs på licens av Krönleins Bryggeri (foto: warsteiner.com).

Näst ut är den första av två nya pilsner. Denna kommer från Wernersgrüner Brauerei, grundat redan 1436 och ett av världens äldsta bryggerier (numera ägt av Bitburger Braugruppe). Som en typisk tysk pilsner har den lite högre humlebeska än de tjeckiska motsvarigheterna. Viss maltighet samt gräs och ljust bröd hittas i smaken.

Wernesgrüner Pils Legende
Stil: Pilsner
Producent: Wernesgrüner Brauerei
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 4,9 %
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 14,90 kr (29,80 kr/l)

Wernesgrüner är ett av världens äldsta bryggerier (foto: Systembolaget).

Den andra pilsnern i släppet kommer från Hamburgbryggeriet Holsten, som numera ingår i Carlsberg-koncernen. Detta är vad man i Tyskland kallar ett tv-tittaröl (Fernsehbier) – ljus lager av beprövad modell. Ölet har en lätt maltsötma med en mild humlebeska. Hö, majs och en försvinnande örtighet kan också anas.

Holsten Edel
Stil: Pilsner
Producent: Holsten-Brauerei
Leverantör: Carlsberg Sverige AB
Alkoholhalt: 4,9 %
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 12,90 kr (39,09 kr/l)

Holsten Edel – ett riktigt tv-tittaröl (foto: bierkonig.blog).

Vad alkoholfria drycker har på Systembolaget att göra kan man diskutera. Men vi avrundar ändå med ett sådant öl, som är ett alternativ för den som måste köra. Clausthaler Zwickl finns sedan tidigare i halvlitersburk, men kommer nu i mindre flaska. Lär ha en maltig, något humlearomatisk smak med inslag av honung, ljust bröd och örter.

Clausthaler Zwickl
Stil: Alkoholfritt
Producent: Radeberger Gruppe KG
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 0,4 %
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 11,90 kr (36,06 kr/l)

Ett alternativ för den som måste köra (foto: Systembolaget).

Till mångas glädje återkommer också Martha Krieger Spitzenpilsner, som kvalat in från beställningssortimentet. Samtidigt säger vi tack och hej för den här gången till Becker’s Pils och, tyvärr, Augsburger Herrenpils.

Djävulsöl
från flygplatsbryggeri
Bryggeriet Airbräu är inrymt i en
terminalbyggnad på Münchens flygplats. Lagom till advent presenterar man nu ölet Krampus, som säljs under begränsad tid.
Det hela handlar om ett mörkt vollbier med den drickvänliga alkoholhalten 4,9
procent. Till det ofiltrerade ölet har använts Münchner-, pilsner-, karamell-
och rökmalt. Humlen består av Hallertauer Magnum och Spalter Select. Krampus är en gestalt i
adventsfolktron i delar av Mellaneuropa, däribland Bayern, och brukar
framställas som en djävulslik och skrämmande följeslagare till den vänlige
Sankt Nikolaus.

Krampus anländer lagom till adventstiden (foto: Airbräu).

Kaisers framröstade exportöl kommer ut
På lördag lanserar Kaiser-Brauerei sitt nya
öl Export 1881, namngett efter året
då bryggeriet grundades. Ölet är resultatet av den omröstning som hölls
tidigare i höstas, då allmänheten fick välja vilket öl som skulle produceras.
Vinnarölet har en alkoholhalt på 5,2 procent, en stamvörtstyrka på 12,4
procent och är bryggt med Münchner- och pilsnermalt samt humlesorterna
Hallertauer Mittelfrüh och Perle. Det ger ett ganska maltigt öl, som genom ett
nytt mäskningsförfarande ändå är ganska lätt och lekfullt. Aromerna beskrivs
som örtiga, blommiga och gräsiga.

Export 1881 är ett öl som öldrickarna själva röstat fram (foto: Kaiser-Brauerei).

Ny
IPA från München
Även i traditionstyngda München bryggs det ny
hantverksöl. Haderner Bräu har specialiserat sig på ekologiska öl. I slutet av
förra veckan presenterade de sin senaste skapelse – Bayerisches India Pale
Ale. Ölet har fått
jäsa på flaska, har en alkoholhalt på 6,0 procent och innehåller endast
ekologiska ingredienser från Bayern. Frukt- och citrusaromer dominerar doft och
smak, som balanseras med en lagom beska.

Även i München kan det göras IPA (foto: Haderner Bräu).

Stout
i begränsad upplaga
Kevin Brewery i Zwickau lanserar ett nytt öl
i veckan. Denna gång handlar det om en stout som fått namnet Shouted Out. Ölet säljs i begränsad
upplaga och finns endast i 200 numrerade flaskor. Eftersom bryggeriet startades
av ett gäng punkrockare, är varje öl namngett efter en av deras låtar. Att de
hade en stout på gång kunde jag avslöja redan i somras.

Shouted Out är det senaste från punkarna i Zwickau (foto: Kevin Brewery).

Ölutställning i Mainburg
”Prost
Mainburg” är rubriken på en utställning som visas på Hallertauer Heimat- und
Hopfenmuseum i Mainburg med anledning av Reinheitsgebots
500-årsjubileum. Genom föremål och bilder får besökarna lära sig mer om de
bryggerier som funnits i staden. Utställningen visas klockan 14.00-17.00 den
första och tredje söndagen i månaden fram till och med den 18 december. Den som
ändå är i krokarna kan även passa på att besöka Deutsches Hopfenmuseum i
Wolnzach, som bara ligger en kort bilresa bort.

Föremål från stadens bryggerihistoria visas på stadsmuseet i Mainburg (foto: webmuseen.de).

I vackra
Unterfranken hittar vi den lilla staden Lohr am Main. Här finns ett bryggeri
med anor från 1836.

Keiler
Brauhaus grundades 1836 som Lohrer Brauerei. När bryggeriet köptes av
bryggmästaren Pleikard Stumpf 1878 låg produktionen på cirka 1 400
hektoliter. När Pleikard dog 1920 övertogs rörelsen av hans äldsta son, Alfred.
2001 övertogs bryggeriet av Würzburger Hofbräu och blev då en del av Kulmbacher
Gruppe. Bryggeriet bytte även namn till dagens Keiler Brauhaus. Ölen bryggs
numera i Würzburg, men i Lohr am Main finns fortfarande ett visningsbryggeri
samt restaurang med tillhörande ölträdgård. Bryggeriet är känt för att sälja flera
av sina öl på flaska med bygelkork, något man återinförde 1980 av nostalgiska
skäl. Sedan fem år tillbaka exporterar Keiler sitt öl till Italien och förra
året gick även den första lasten till Kina. I dagsläget är det ingen som
importerar deras öl till Sverige.

Tre snabba
frågor till Chris Heinze, internationell produktchef:

Har ni någon speciell filosofi?
Vi älskar själva hantverket kring
ölbryggning och använder den senaste bryggeritekniken.

Vad är speciellt med era öl?
Alla våra öl bryggs fortfarande enligt
den kända tyska renhetslagen, Reinheitsgebot.
Flaskorna med bygelkork är också väldigt populära bland våra fans världen runt.

Vilket öl är er bästsäljare eller specialitet?
Keiler
Weissbier Dunkel är det
ursprungliga ölet från regionen Spessart. Det är fylligt och ofiltrerat och
bryggs enligt gamla traditioner.

Keilers huvudsakliga laguppställning (foto: Keiler Brauhaus).

Öl i urval

Keiler
Weissbier Dunkel
Stil: Mörkt veteöl
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,3 %

Keiler
Weissbier Hell
Stil: Ljust veteöl
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,3 %

Keiler
Land-Pils
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11,3 %

Keiler Kellerbier
Stil: Kellerbier/Zwickel
Alkoholhalt: 5,4 %
Stamvörtstyrka: 12,4 %

Hamburg har både
vacker gammal bebyggelse och mer bohemiska kvarter – lite som en blandning
mellan München och Berlin om man så vill. Tysklands näst största stad är också
hemvist för många intressanta bryggerier, av vilka flera har egna pubar och
restauranger. Här får du veta mer om några av dem.

Hopper Bräu
Stadsdel: Altona
Adress: Beerenweg 12
Öppettider: Torsdag-fredag från 16.00, lördag-söndag från
12.00
Öl: Har alla sina öl till försäljning, bland annat den
kraftfulla IPA:n Amerikanischer Traum,
veteölet Weizheit och lagerölet Helle Aufregung. Minst sju fatöl finns
på de roterande kranarna och serveras direkt från tankarna i bryggeriet.
Mat: Hopper Dogs är bryggeriets egengjorda varmkorvar, som
bland annat innehåller Hopper Bräus porter.
Övrigt: Hamburgs nyaste hantverksbryggeri. Baren är inrymd i
ett industriområde i en tjugofots sjöcontainer, passande med tanke på platsen
och Hamburgs historia som sjöfartsstad.

Ät och drick i eller utanför en sjöcontainer (foto: Hopper Bräu).

Altes Mädchen
Stadsdel: Schanzenviertel
Adress: Lagerstrasse 28 B
Öppettider: Måndag-lördag från 12.00, söndag från 10.00
Öl: Har samma ägare som Ratsherrn
Brauerei och erbjuder sju av bryggeriets öl på fat. Priserna varierar
mellan 2,90 och 3,90 euro för 30 cl. En halvliter kostar 4,90-6,20 euro. En
provbricka med fem olika öl kostar 6,90. Har ett stort urval av tyska och
utländska hantverksbryggerier på flaska.
Mat: Hamburgare och pulled pork samsas med mer klassiska
tyska rätter. Öltips finns till varje rätt.
Övrigt: Öppnades 2013 av Patrick Rüther och Oliver Nordmann.
Restaurangens interiör består huvudsakligen av trä. En eldstad bidrar med extra
mysfaktor.

På Altes Mädchen är stämningen alltid på topp (foto: Altes Mädchen).

Gröninger Braukeller
Stadsdel: Altstadt
Adress: Willy-Brandt-Strasse 47
Öppettider: Måndag-fredag från 11.00, lördag från 17.00,
söndag 15.00-22.00
Öl: Serverar främst Gröninger
Pils i olika storlekar; 40 cl kostar 4,20 euro. Har också Hanseaten Weisse för 4,40 euro
halvlitern.
Mat: Klassiska tyska specialiteter.
Övrigt: Ölen bryggs fortfarande i de rustika källarvalven.
Gästerna sitter på långa träbänkar. Eftersom det gärna blir högljutt, är detta
inte den ideala platsen för en första dejt. Populärt bland turister. Bryggeriet
har även Gröninger Brauhaus på Zippelhaus 4, som bara har öppet tisdag-lördag.

Gröningers källarvalv bär på mycket historia (foto: Gröninger Privatbrauerei).

Blockbräu
Stadsdel: St. Pauli
Adress: Bei den St. Pauli Landungsbrücken 3
Öppettider: Måndag-söndag 11.00-24.00
Öl: Husölet är ofiltrerat och lätt humligt. 25 cl kostar
2,70 euro och halvlitern 5,10. Har även egna säsongsöl efter årstid.
Mat: Rustik mat med flera nordtyska specialiteter, inte
minst fiskrätter.
Övrigt: Öppnade på det tyska ölets dag, den 23 april 2012. Upp
till 1 000 gäster kan tillsammans med god mat och öl njuta av en
spektakulär utsikt över Elbe och Hamburgs hamn.

Blockbräus uteservering har fin utsikt över hamnen (foto: Hamburger Abendblatt).

Brauhaus Joh. Albrecht
Stadsdel: Altstadt
Adress: Adolphsbrücke 7
Öppettider: Måndag-söndag 11.00-24.00
Öl: Har tre egna öl på fat: Messing och Kupfer (4,00
euro för 40 cl) samt Weizenbier (4,70
euro för 50 cl). Brukar även ha något säsongsöl. Ölen kan också köpas med hem i
tvålitersflaskor.
Mat: Genuina maträtter från olika delar av Tyskland.
Övrigt: Ligger inte långt från rådhuset och lockar till sig
såväl turistgrupper som firmafester, vilket ger en ganska livlig och uppsluppen
atmosfär. Att boka bord i förväg är att rekommendera. Bryggeriet startades 1990
och har i dag restauranger i ytterligare fyra städer.

Brauhaus Joh. Albrecht bjuder även på lugnare utekvällar (foto: Brauhaus Joh. Albrecht).

Kölns bästa brygghus framröstat
Kölntidningen Express har på sin webbplats haft en omröstning om vilket som är stadens bästa brygghus. Vinnare blev Brauerei Päffgen med 28 procent av rösterna. Tvåa kom Brauhaus zur Malzmühle med 15 procent.
Gaffel am Dom fick 13 procent av rösterna och snuvade därmed Früh am Dom på bronset med en procentenhet. Hur många som röstade förtäljer dock inte historien.

Brauerei Päffgen har röstats fram som Kölns bästa brygghus (foto: Brauerei Päffgen).

Dykaröl från Freiburg
Braukollektiv i Freiburg tar fram nya öl i en jämn takt. Senast ut är Jacques, en West Coast IPA på 7,9 procent. Stamvörtstyrkan ligger på 17,8 procent och beskan på stadiga 80 IBU. Inte mindre än sex humlesorter har använts: Cascade, Chinook, Columbus, Nugget, Crystal och Citra, som ger ölet aromer av blommor och tall. Ljus malt tillsammans med pilsnermalt och Cara hell tar även fram citrus och apelsinskal i smaken. Ölet är uppkallat efter den franske upptäcktsresanden Jacques Cousteau och tillägnas alla äventyrare som gillar att simma mot snarare än med tidvattnet.

Jacques är det senaste från Braukollektiv i Freiburg (foto: Braukollektiv).

Ny ölspecialitet från Fürstenberg
Fürstenberg Brauerei i Donaueschingen presenterar sitt tredje specialöl, en nytolkning av den gamla mörka lagern Antonius. Det chokladbruna, fylliga ölet har fått mogna på ekfat, vilket gett det toner av vanilj, honung och mandel. I smaken återfinns också dadlar, fikon och plommon, tillsammans med karamell och toffee. Färgen kommer av att flera sorters specialmalt använts, vilka även ger ölet en lätt rostad ton. Alkoholhalt: 5,5 procent. Ölet säljs endast på bryggeriet och i deras webbshop. De två tidigare specialölen är pilsnern Bohemia och dubbelbocken Gustator.

Antonius säljs under begränsad tid i fin låda (foto: Fürstenberg Brauerei).

Serbiskt och amerikanskt samarbete
Fantombryggaren Christian Lennartz i Berlin och hans Lenny’s Artisanal Ales har varit i Serbien för att brygga tillsammans med Crow Brewery. Resultatet blir Serbiens första altbier, som kommer ha en lätt rökig touch. Samarbetar gör också (som vanligt) Camba Bavaria. Amerikanska Figueroa Mountain Brewing har varit på besök i bryggeriet i Truchtlaching, där de kokat ihop något som lär vara riktigt spännande. Fortsättning följer…

Camba Bavaria brygger nytt med Figueroa Mountain Brewing (foto: Camba Bavaria).

Njutningsambassadörer sökes!
Rettenberg-bryggeriet Zötler grundar en njutningsakademi nästa år. Därför söker man nu efter de trettio största Zötler-fansen i Allgäu och övriga Tyskland. Dessa kommer att läras upp vid akademin för att bli Zötlers njutningsambassadörer. Deras uppgift blir att sprida bryggeriets budskap om gott öl bland sina vänner och bekanta.

För gänget på Zötler handlar allt om njutning nästa år (foto: Privat-Brauerei Zötler).

I samband med Braubeviale i Nürnberg förra veckan delades det ut priser i öltävlingen European Beer Star 2016. Tyska öl drog hem priser i flera kategorier. Flest guldmedaljer fick arrangörslandet i de klasser som innehåller klassiska tyska ölstilar. Här har ni alla tyska vinnare.

Bürgerliches Brauhaus i Wiesen firar sitt guld för bästa mörka kellerbier (foto: European Beer Star).

Tävlingen European Beer Star har arrangerats av den tyska bryggarorganisationen Private Brauereien sedan 2004. Den har kommit att bli en av de viktigaste öltävlingarna i världen. Priser delas ut till öl av hög kvalitet, som är genuina och fulla av karaktär. Företräde ges till öl tillverkade i Europa. Bryggerier från andra delar av världen, som brygger på ett traditionellt ”europeiskt sätt”, kan dock också delta.

Ölen bedöms av en jury bestående av internationella experter, bryggmästare, dryckesjournalister och ölsommelierer från ett trettiotal länder.

Juryn med den angenäma uppgiften att testa alla öl (foto: European Beer Star).

Ölsläppen duggar tätt
under hösten. Nästa fredag (18/11) är det åter dags för Systembolaget att
släppa nytt i små partier. Och åter igen har vi en höjdare från Bamberg att se
fram emot.

Vi har redan fått stifta bekantskap med två öl från Schlenkerla
under hösten. I augusti kom deras Helles
Lagerbier i små partier och den 1 september gjorde Rauchbier Märzen comeback i det ordinarie sortimentet. Den här
gången blir det också rökigt, men mycket starkare, när Eiche Doppelbock gör entré på systemhyllorna. Totalt släpps
8 000 halvlitersflaskor till priset 29,90 kronor.

Med sina åtta procent
är det här verkligen ett öl att värma sig med under kyliga vinterdagar. Till
de flesta rököl från Schlenkerla används bokved till att torka malten. Men i
det här fallet är det ek som använts, vilket ger ölet en lite lenare och mer
nyanserad röksmak. Innan ölet hälls på flaska får det mogna några månader i Bambergs
djupa källarvalv. Förutom rök är smaken maltigt sötaktig med inslag av karamell
och plommon. Detta kompletteras med beskan från aromahumle odlad i Hallertau.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och
går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset
registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant
grundades. Sedan dess har bryggeriet bytt ägare många gånger. En av de
viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det
är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei
Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Den 18 november kommer denna höjdare till Systembolaget (foto: theperfectlyhappyman.com).

Fakta Aecht Schlenkerla Eiche
Doppelbock
Alkoholhalt:
8,0 %
Stamvörtstyrka: 18,9 %
Beska: 40 IBU
Färg: Bärnsten
Producent:
Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör:
Galatea AB
Jämförpris
på Systembolaget: 59,80 kr/l
Poäng på Ratebeer: 99

Möt Hamburgs första
fantombryggare, som gärna sätter sin egen twist på gamla klassiska ölstilar.
Framtidsdrömmen är att kunna brygga öl i egna lokaler.

Det var när Friedrich Carl Richard ”Fiete”
Matthies utbildade sig till bryggare och mältare, som han bestämde sig för att
han en dag skulle starta ett eget bryggeri. Efter att ha arbetat som bryggare i
Rostock och Berlin, byggt bryggeri i Frankrike och varit brygginstruktör i
Spanien, blev hans dröm verklighet 2012. Tillsammans med en kollega startade han
då Hamburgs första fantombryggeri, Kehrwieder Kreativbrauerei. 2014 fick Fiete
ett erbjudande om att börja brygga själv hos Bleckeder Brauhaus, som ligger öster om
Hamburg vid Elbes strand. Med stöd från sina bröder accepterade han erbjudandet
och bildade familjebryggeriet Wildwuchs Brauwerk. För närvarande bryggs alla deras öl hos
Bleckeder, uteslutande med ekologiska råvaror.

Fyra snabba frågor till Fiete Matthies:

Har ni någon speciell filosofi?
Allt ska vara
ekologiskt och så regionalt som möjligt.

Vad är speciellt med era öl?
I huvudsak är det
gamla ölstilar, som jag kompletterar med mina egna idéer. Det kan till exempel
vara en bock lagrad på vinfat, en altbier med egen humle eller en kallhumlad
pilsner.

Vilket öl är er bästsäljare eller specialitet?
Fastmoker Pils, en pilsner som är kallhumlad med
Tettnager-humle och smaksatt med färska och fruktiga kryddor.

Vad har ni för planer för framtiden?
Nästa år vill jag
öppna mitt eget bryggeri i Hamburg!

Fiete Matthies njuter av en Fastmoker Pils (foto: Hamburger Morgenpost).

Ölen

Schlankes
Stil: Ljus lager
Alkoholhalt: 4,7 %
Stamvörtstyrka: 11,7
%
Beska: 25 IBU

Carroux Caffee Espresso Ale
Stil: Amber ale
Alkoholhalt: 8,0 %
Stamvörtstyrka: 19 %
Beska: 12 IBU

Fastmoker Pils
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 12 %
Beska: 38 IBU

Bock O’Range
Stil: Ljus bock
Alkoholhalt: 7,9 %
Stamvörtstyrka: 18 %
Beska: 45 IBU

X-tra Imperial Dark Ale
Stil: Belgisk strong
ale
Alkoholhalt: 8,0 %
Stamvörtstyrka: 19 %
Beska: 12 IBU

Bock O’Vin
Stil: Dubbelbock
Alkoholhalt: 7,9 %