Bara Bier

Bröllop brukar innehålla en och annan överraskning. Ett brudpar i den lilla byn Grasbrunn fick en minst sagt udda
present på sin högtidsdag.

Det enda som fanns kvar på festplatsen när
bröllopet var över och brudparet åkt därifrån var 30 000 pantflaskor. Det
var den oväntade bröllopsgåvan till ett lyckligt(?) par i Grasbrunn utanför München.
I en video som sprids på Facebook går det att se hur den ovanliga presenten
skapades. Ett helt gäng människor hjälps åt att stapla ölbackar till en effektfull
entré med ingångsport. Hela gården täcks dessutom av tomma ölflaskor, varav en
del formar brudparets namn. Fyra timmar tog det för bröllopsgäster och medlemmar
från Grasbrunns hembygdsförening att färdigställa överraskningen.

Fyra timmar tog det att stapla backar och lägga ut de 30 000 ölflaskorna (foto: DPA).

Själva
bröllopet ägde rum redan i november
förra året, men det är först nu som videon på allvar börjat spridas på internet.
Under torsdagen hade den visats närmare 180 000 gånger på hembygdsföreningens Facebook-sida.
Flaskpresenten kan uppfattas som ett sätt att skoja med brudparet, men var också
menad som en seriös gåva. Om de nygifta kommer sig för att panta alla flaskorna
kan de hämta ut cirka 4 000 euro i kontanter. Backarna med tomglas hade
köpts in från ett lokalt bryggeri för pengar som en av brudparets vänner samlat
in från de övriga bröllopsgästerna.

Se videon från förberedelserna
här.

En 26-årig studentska från
Schwabing är Bayerns nya öldrottning. Johanna Seiler från Nördlinger Ries
utsågs till vinnare vid förra veckans final i Alte Kongresshalle i München.

Johanna Seiler kommer att regera som Bayerns öldrottning ett år framåt (foto: muenchen.de).

I konkurrens med fem andra finalister lyckades Johanna Seiler övertyga
juryn om att hon skulle bli Bayerns nya öldrottning (Bierkönigin) för 2018/19. Juryn föll främst för hennes naturliga
karisma och spontana svar, men även för hennes expertkunskaper inom ämnet öl. Framför
allt var det hennes skickliga och kunniga presentation av ett alkoholfritt
veteöl som bäddade för segern. Johanna Seiler tar därmed över kronan som
Bayerns öldrottning från Lena Hochstrasser.

Från början var det 76
kandidater som tävlade om titeln. I den inledande online-omröstningen fick
Johanna Seiler 27 procent av rösterna; till slut blev segermarginalen fyra
procent ner till tvåan. Som öldrottning får hon under det närmaste året
representera Bayern och dess ölkultur i flera stora sammanhang. Öldrottningen
medverkar bland annat vid invigningen av Oktoberfest,
vid den bayerska delegationen i EU-högkvarteret i Bryssel och vid Grüne Woche i Berlin. Hon kommer också
att få delta på representationsresor med EU-kommissionen och det bayerska
jordbruksdepartementet.

Paulaner Brauerei Gruppes vd Roland
Tobias lämnar sin post. Företagsledningen uppger att de och Tobias har olika
syn på hur företaget ska skötas och utvecklas.

I väntan på att en ny vd tillsätts kommer den tekniske chefen Jörg
Lehmann vara tillförordnad vd, meddelar Paulaner
Brauerei Gruppe i ett pressmeddelande. Roland Tobias blev 2009 vd för Brau
Holding International, som i juli 2017 gick samman med Paulaner Brauerei Gruppe,
som även omfattar
märkena Hacker-Pschorr, Auer Bräu, Weissbierbrauerei
Hopf och Thurn und Taxis. Han var under samma tid vd för Paulaner Brauerei.

Både Roland Tobias (etta fr.v.) och Stefan Lustig (tvåa fr.h.) har nu lämnat Paulaner (foto: Paulaner Brauerei).

Att Roland Tobias nu får
lämna sin post kommer inte som någon överraskning. Sedan München-bryggeriet 2015
flyttade från Nockherberg, där det funnits i 375 år, till ett industriområde i
Langwied har företagets resultat legat långt under de uppsatta målen. Vid det
senaste mötet med aktieägarkommittén fick Tobias lägga fram budgeten för 2018
två gånger innan den blev godkänd.

Roland Tobias är inte det första
offret för Paulaners dåliga resultat. För två månader sedan fick den dåvarande
tekniske chefen Stefan Lustig, även han högst delaktig i flytten av bryggeriet,
också lämna sitt uppdrag. I ett uttalande då sa företagsledningen att Lustig
lämnade ”i samförstånd med aktieägarna”. Vidare sa man att Paulaners aktieägare
beslutat att ”anpassa företagets ledningsstruktur efter de förändrade villkor
som uppstod efter förra årets omorganisation”. Tidigare bestod företagets
ledningsgrupp av fyra personer. Nu har den utökats till att även omfatta
personalchefen Christiane Uhl och återförsäljarchefen Raphael Rauer.

Det
politiska partiet Partei für Franken vill att fränkiska öl ska få skyddad
ursprungsbeteckning. Partiet ser en stor marknadsföringspotential som man anser
inte utnyttjas på rätt sätt.

Partei für Franken vill ge regionens öl skyddad ursprungsbeteckning (foto: fraenkische-toskana.com).

Det finns över 300 bryggerier i den
nordbayerska regionen Franken, som därmed är det bryggeritätaste området i
världen. Det konstaterar Robert Gattenlöhner, ordförande för Partei für Franken. Samtidigt
tycker han att detta ”unika ölparadis” är dåligt marknadsfört och vill därför
att termen ”Fränkisches Bier” ska få status som skyddad ursprungsbeteckning. Därmed
skulle fränkiskt öl få samma status som exempelvis Nürnberger bratwurst eller
Nürnberger lebkuchen (tyska pepparkakor). Gattenlöhner tror att detta inte bara
skulle gynna de regionala bryggerierna, utan även turism, hotell och
restauranger.

Redan nu är termen ”Bayerisches Bier”
(Bayerskt öl) ursprungsskyddad, något som Robert Gattenlöhner inte tycker
räcker. Han menar att den märkningen bara används för att marknadsföra de stora
Münchenbryggerierna – en marknadsföring som dessutom svämmar över av
”sydbayerska klichéer” som lederhosen, dirndl, enliterssejdlar (Masskrugs) och Oktoberfest. De små
bryggerierna i Franken handlar inte om något av detta, menar Gattenlöhner, som
mer ser Franken som ett ”Öleldorado” som står för ”äkta ölkultur”. Hoppet står
nu till att Bayerns nyvalda ministerpresident Markus Söder, som själv har sina
rötter i Franken, kan ge en hjälpande hand mot en egen fränkisk
ursprungsmärkning.

Flera
stora tyska bryggerier har börjat höja sina priser. En back öl från
exempelvis Krombacher, Bitburger eller Radeberger kommer snart kosta en euro mer.
Men det betyder inte nödvändigtvis att alla öldrickare måste gräva djupare i fickorna.
Hur är det till exempel i ölets Mecka – Bayern?

Medan många stora ölproducenter höjer sina priser
lagom till sommarens fotbolls-VM, finns det många små- och medelstora
bryggerier som drar sig för att göra detsamma. Ett exempel är Memminger Brauerei med ett sjuttiotal
anställda i bayerska Allgäu. Ägaren Wolfgang Kesselschläger förklarar varför han
drar sig för att höja priset.
– I snitt förlorar vi ungefär tre procent av
försäljningen vid varje höjning. Det gäller att tänka efter ordentligt och att
höja nu inför fotbolls-VM är inte alls logiskt, säger han till Bayerischer Rundfunk.

Wolfgang Kesselschläger (tvåa fr.v.) tycker inte prisökningar inför VM är logiska (foto: memmingen.de).

Generellt
sett höjs inte priset på öl i Tyskland så ofta
som många konsumenter kanske tror. De senaste tjugo åren har ölpriserna ökat
med i snitt 25 procent, medan övriga konsumentpriser ökat med 31 procent. Detta
trots att bryggeriernas kostnader har ökat de senaste åren. Av det totala ölpriset
står råvaror, tillverkning och försäljning för cirka 28 procent. Noterbart är
att detta också omfattar bryggeriernas vinster. Handel och transport tar upp
hela femtio procent av totalpriset, medan staten tar övriga 22 procent i ölskatt
och moms.

Kommer
bayrarna då få betala mer för sin öl i
framtiden? Inte nödvändigtvis. I Bayern finns nämligen inte bara flest antal
bryggerier, utan också (minst) ett öl för varje budget. Så fristatens
öldrickare behöver förmodligen inte oroa sig alltför mycket över priset,
åtminstone inte så länge de är lojala mot sina lokala bryggerier.
– Det fina med den bayerska ölmarknaden är
att konsumenterna kan välja mellan öl från 642 olika bryggerier. Prisspannet mellan
de olika produkterna är också stort, så för den bayerska öldrickaren behöver
det inte betyda så mycket om ett eller annat ”TV-öl” (Fernsehbier) blir en euro dyrare, säger Lothar Ebbertz från det
bayerska bryggeriförbundet, Bayerischer
Brauerbund.

Lothar Ebbertz från det bayerska bryggeriförbundet tycker inte att bayrarna ska oroa sig över prisökningar (foto: Süddeutsche Zeitung/Arlet Ulfers).

Under årets två första månader ökade ölförsäljningen i Baden-Württemberg med 4,6 procent jämfört med samma tid förra året. Det tyska snittet hamnar under samma period på 2,7 procent.

I januari och februari såldes 651 590 hektoliter öl i förbundslandet, att jämföra med 622 679 hektoliter 2017. För den största delen av ökningen står småskaligt och hantverksbryggda öl gjorda av högkvalitativa råvaror. Bara i januari ökade försäljningen av dessa med 10,5 procent, meddelar branschorganisationen Baden-Württembergischen Brauerbundes. Siffrorna inkluderar inte alkoholfria öl eller andra maltbaserade drycker.

Brauerei Rothaus är ett av bryggerierna i Baden-Württemberg (foto: hochschwarzwald.de).

Enligt förbundsordförande Hans-Walter Janitz finns det dock ingen anledning för de 46 medlemsbryggerierna att slå sig till ro. Tvärtom menar han att året fortfarande är ungt och att industrin som helhet under lång tid har kämpat med fallande försäljningssiffror. Dessutom pågår ett priskrig inom detaljhandeln, som ger en del utmaningar. Å andra sidan väntar ett fotbolls-VM i sommar, något som brukar dra upp ölförsäljningen, särskilt om vädret också är gynnsamt.

Även om pilsner
alltjämt är den ölstil som säljer bäst i Tyskland, är det några traditionella
stilar som ökar mest. Zwickel, keller- och landbier, som brukar beskrivas som
varianter av samma stil, har fått ett rejält uppsving under senare år. Här kan
ni se vilka Ratebeers användare har som favoriter.

Ratebeer låter
användarna betygsätta öl enligt olika kriterier. Resultaten blir en snittpoäng
med vilken olika öl kan jämföras. Högst poäng (3,94) i kategorin
Zwickel/Keller/Landbier får Seinsheimer
Dunkles Kellerbier från Seinsheimer
Kellerbräu. Som om det inte vore nog har bryggeriet dessutom tvåan på
listan – Seinsheimer Sasemer Danzbier
Hell, som får 3,88 poäng. På bronsplats hittar vi Witzgall Landbier från Brauerei
Witzgall i bayerska Hallerndorf, som fullbordar prispallen på en av
naturliga skäl tysktung lista.

Seinsheimer Kellerbräu gör bäst kellerbier enligt Ratebeers användare (foto: biertravel.com).

De tjugo bästa
tyskarna i kategorin är (placering, öl, totalpoäng):
1. Seinsheimer
Dunkles Kellerbier (3,94)
2. Seinsheimer
Sasemer Danzbier (3,88)
3. Witzgall
Landbier (3,78)
5. Lieberth
Kellerbier (3,73)
8. Kramer Wolf
Zoigl (3,66)
10. Heckel
Vollbier Hell (3,66)
11. Roppelt
Kellerbier (3,65)
12. Neuhaus Lingl
Zoigl (3,64)
13. Spezial
Ungespundet (3,64)
14. Krug-Bräu
Kellerbier (3,63)
16. Hartleb
Landbier (3,61)
17. Schammelsdorfer
Ungspund’s Lagerbier (3,61)
18. Krug Geisfeld
Lager (3,60)
20. Windischeschenbach
Posterer Zoigl (3,58)
22. Griess
Kellerbier (3,57)
23. Zehendner
Mönchsambacher Lagerbier (3,56)
25. Ayinger
Zwickl (3,56)
26. Neuhaus
Bahler Zoigl (3,55)
28. Gänstaller
Bräu Zwickelpils (3,54)
30. Windischeschenbach Gloser Zoigl (3,53)

Övriga öl på topp tio
är:
4. Fair State Kazbek Kellerbier, USA (3,75)
6. Summit Keller Pils, USA (3,70)
7. Suarez Family Small Talk, USA (3,69)
9.
Firestone Walker/Russian River Stivo Keller Pils, USA (3,66)

Kellerbier är ett lageröl som helt enkelt fått sitt namn av att
det, innan det fanns moderna kylmöjligheter, lagrades i källare och ofta dracks
färskt direkt från fatet. Det faktum att kellerbier vare sig är filtrerade
eller pastöriserade gör att de innehåller mer av den ursprungliga jästen och
mer vitaminer än filtrerade och pastöriserade öl. Zwickel beskrivs ofta som en
svagare och mindre humlig variant av kellerbier. Namnet kommer från det redskap,
Zwickelhahn, med vilket bryggarna
brukade ta upp öl ur tunnorna. Liksom ett kellerbier är zwickeln opastöriserad,
vilket gör att de båda ölen helst ska drickas så färska som möjligt. Landbier
är egentligen ingen egen stil, utan termen brukar användas om öl som, likt sina
två kusiner ovan, bryggs på ett traditionellt sätt.

Ayinger sparar vatten och energi
Det tyska miljöministeriet har startat ett pilotprojekt kring hållbar rengöring av flaskor. Brauerei Aying deltar i projektet och kommer framöver att använda en modern flasktvättanläggning i kombination med en högtemperaturvärmepump. På detta sätt tror man sig kunna minska användandet av vatten och energi med upp till åttio procent. Med tanke på att bryggeriet rengör ungefär sexton miljoner flaskor varje år, innebär det att elva miljoner liter vatten och över 675 000 kilowattimmar el kan sparas. Bryggeriet minskar då samtidigt sina koldioxidutsläpp med 162 ton per år. Ayinger får cirka 250 000 euro från projektet för att implementera den nya tekniken.

Rengöring av flaskor är en energikrävande process (foto: mapio.net, bilden är från ett annat bryggeri).

Uppfriskande och alkoholfritt från Licher
Licher Privatbrauerei lanserar en alkoholfri variant av sin populära ölblandning Natur Radler i mars. Blandningen består av lika delar alkoholfri Licher Premium Pilsner och citronsaft. Drycken kännetecknas av en uppfriskande fruktig smak och en intensiv citrondoft. I samma veva släpper bryggeriet originalet Natur Radler samt Licher 1854 Kellerbier i sexpack med 33-centilitersflaskor i en återvinningsbar förpackning. Dryckerna har funnits i Lichers sortiment sedan 2010 respektive 2015, men endast i halvlitersflaskor. Licher Privatbrauerei grundades i Hessen 1854 av familjerna Jhring och Melchior. Sedan 2004 ingår bryggeriet i Bitburger Braugruppe.

En alkoholfri radler ingår numera i Lichers sortiment (foto: Privatbrauerei Jhring-Melchior).

Krombacher släpper nytt till våren
Två nya ölprodukter gör entré i Krombachers sortiment i mars. Det handlar om den alkoholfria Krombacher 0,0% Radler och en traditionell ölstil i Krombacher Naturtrübes Landbier. Radlern består av fyrtio procent Krombacher Pils 0,0% och sextio procent citronsaft. När pilsnern och ett veteöl släpptes i 0,0%-serien förra året innebar det att Krombacher tog ytterligare marknadsandelar i det alkoholfria segmentet. Med sitt nya landbier hakar bryggeriet också på den ökande försäljningen av traditionella tyska ölstilar som keller-, land och zwickelbier. Det nya ölet har en alkoholhalt på 5,2 procent och har tagits fram av Krombachers bryggmästare sedan många år, Arthur Riedel.

En ny örtläsk – Fassbrause – kommer också i sortimentet (foto: Krombacher Brauerei).

Warsteiner tar ut laget inför VM
Få har väl missat att det är fotbolls-VM i sommar. Warsteiner gör
nu sitt för att bidra till stämningen med en begränsad serie flaskor med
fotbollstema. I april släpps VM-flaskorna, som har försetts med sex olika
fotbollsrelaterade motiv: tränare (Trainer), målvakt (Torwart), försvar (Abwehr), mittfält (Mittelfeld), anfallare (Stürmer) och kapten (Kapitän). VM-produkterna omfattar Warsteiner Premium Pilsener i såväl 50- som 33-centilitersflaskor. Den som föredrar burköl kan också se fram emot Warsteiners halvliters VM-burk i april.

Warsteiner har redan laguppställningen klar till sommarens VM (foto: Warsteiner Brauerei).

Ny mässa för kreativa öl och andra drycker
Stuttgart är platsen där dryckesindustrin får en ny plattform att mötas på. Mellan den 4 och 6 november i år äger branschmässan Creative beer & beverages convention rum på ICS International congress center och erbjuder allt för den som vill starta eller expandera sin dryckesverksamhet. Den vänder sig till alla som är verksamma inom dryckesindustrin, exempelvis tillverkare, utvecklare, inköpare och säljare, som vill få och dela med sig av sin kunskap. I seminarier och paneldiskussioner läggs särskilt fokus på så kallade startup-företag samt små och medelstora dryckesföretag, deras specifika problem och lösningar på dessa. Bland utställarna finns bland annat bryggerier, råvaruproducenter, tillverkare av bryggeriutrustning och representanter för hållbar tillverkning.

I höst är det premiär för en ny öl- och dryckesmässa i Stuttgart (foto: nxtwphotos/Andreas Stein).