Bara Bier

I Tyskland vill konsumenterna helst dricka traditionella ölstilar som pilsner och helles. Det visar undersökningen Bier Monitor 2022 som ger en djupare inblick i tyskarnas ölvanor.

Tyska öldrickare är till stor del fortfarande traditionalister. Majoriteten anser att öl är en viktig del av den tyska kulturen och ska helst bryggas i enlighet med de tyska renhetslagarna – Reinheitsgebot. Smak, doft och naturlighet är viktiga faktorer när konsumenterna väljer vilken öl de ska dricka. Kreativitet, exklusivitet och exotiska smaker spelar däremot en mindre roll för majoriteten av öldrickarna. Det visar kartläggningen Bier Monitor 2022, som är gjord av det Hamburgbaserade undersökningsföretaget Splendid Research.

64 procent av de tillfrågade konsumenterna dricker öl minst två gånger i veckan. 86 procent väljer helst en pilsner, medan 75 procent föredrar helles och 71 procent ölblandningar. Jämfört med den senaste undersökningen från 2020 har helles därmed passerat såväl ölblandningar som alkoholfri öl som tyskarnas näst största favoritstil. Ölblandningar dricks oftare av kvinnor än av män – 40 respektive 22 procent. 56 procent av de svarande uppger att de alltid har mellan en och tio öl hemma.

Trots att Tyskland har enormt många bryggerier, domineras marknaden fortfarande av ett antal mindre och ofta regionala ölmärken, tillsammans med några stora bryggerikoncerner. Landets mest kända märke är Krombacher, som känns igen av 92 procent av öldrickarna. Därefter följer Becks med 90 procent och Warsteiner med 88 procent. 53 procent av de tillfrågade svarar att de någon gång har testat hantverksöl (”craft beer”). Av de som ännu inte gjort det uppger 62 procent att de kan tänka sig att göra det i framtiden.

Splendid Research har frågat 1 232 tyska öldrickare i åldrarna 16 till 69 år om deras ölvanor. Undersökningen ger djupare information om tyskarnas allmänna inställning liksom deras dryckes- och inköpsvanor. Dessutom undersöktes inställningen till och igenkänningen av 161 olika ölmärken.

I juli sjönk den tyska ölförsäljningen med 4,9 procent jämfört med samma månad 2021. Det innebär att sommarens dåliga trend fortsätter – i juni minskade ölförsäljningen i Tyskland med hela 7,1 procent.

I juli 2022 sålde tyska bryggerier och dryckesåterförsäljare cirka 8,2 miljoner hektoliter öl, vilket är 418 000 hektoliter mindre än samma månad i fjol. Då var ändå försäljningstappet i juli 2021 ännu större med 7,2 procent. Jämfört med juli 2019, det vill säga innan coronapandemin, är årets tyska juliförsäljning 1,33 miljoner hektoliter lägre. Det visar färska siffror från Tysklands statistikmyndighet Destatis, som dock inte räknar med alkoholfria öl eller andra maltdrycker, eller öl importerad från länder utanför EU.

Den tyska ölexporten föll med 5,8 procent (eller 93 000 hektoliter) under juli. Till andra EU-länder ökade dock exporten med 1,6 procent, eller 14 000 hektoliter. Till länder utanför unionen exporterades det dock 107 000 hektoliter öl mindre, vilket motsvarar en minskning med 15,1 procent jämfört med juli 2021. När det gäller ölblandningar ökade försäljningen dock med 0,8 procent till 586 000 hektoliter, en ökning med 4 400 hektoliter från i fjol.

Om vi bryter ner siffrorna på förbundslandsnivå så hittar vi de största försäljningstappen i Thüringen (-14,5 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (-13,9 procent), Sachsen-Anhalt (-13,3 procent), Sachsen (-10,5 procent) och Rheinland-Pfalz/Saarland (-9,0 procent). Lite bättre klarade sig bryggerierna i Mecklenburg-Vorpommern (-7,1 procent), Hessen (-5,8 procent), Nordrhein-Westfalen (-5,1 procent), Bayern (-3,0 procent) och Niedersachsen/Bremen (-2,4 procent). Två förbundsländer landar dock på plus: Baden-Württemberg (+4,3 procent) och Berlin/Brandenburg (+4,1 procent).

Många dricker alkoholfri öl som ett mer hälsosamt alternativ till öl med alkohol. En tysk studie visar dock att även alkoholfria ölsorter är dåliga för hälsan – åtminstone när det gäller blodsockret.

Alkoholfri öl är inte så hälsosamt som det ofta målas upp som. Det är slutsatsen i en studie från det tyska hälsoföretaget Millionfriends, som undersökt ölens effekter på blodsockernivåerna inom ramen för sitt näringsprogram. Forskarna har tittat på data från 672 individer som druckit olika sorters öl och resultaten förvånade. Hos dem som drack vanlig öl ökade blodsockret med 25,4 mg/dl. Om ölen var kall ökade nivåerna med 28,6 mg/dl. Hos dem som drack ölblandningar som radler, som innehåller vanligt socker, ökade blodsockernivåerna föga förvånande ännu mer – med 32,4 mg/dl. Mest steg dock nivåerna hos dem som drack alkoholfri öl, där ökningen uppgick till 34,8 mg/dl.

Enligt nutritionisten Torsten Schröder visar detta att alkohol generellt inte bidrar till ökade blodsockernivåer. Det är snarare väldigt individuellt hur olika personer reagerar vid intag av olika livsmedel. Han menar dock även att studien visar att öl aldrig ska användas som törstsläckare, oavsett om den innehåller alkohol eller inte. Den enda dryck som är helt oskadlig i detta avseende, och som man kan dricka litervis av, är vatten. Högt blodsocker kan skada hälsan på flera sätt, bland annat genom att öka suget efter mat och orsaka migrän. Detta kan i sin tur öka risken för långsiktiga hälsoproblem som övervikt, diabetes, hjärtsjukdom och cancer.

Källa: GQ Magazin

25 fotbollsspelare från Baden-Württemberg på väg hem från Mallorca tog en oväntat stor avskedsdrink. Inte mindre än 600 öl beställdes i den kultförklarade puben Bamboleo.

Spelarna i amatörlaget SG Ropfe från Elztal i Baden-Württemberg gillar öl. Faktiskt så mycket att de beställde 600 Veltins Pilsener innan hemfärd från Mallorca nyligen. Beställningen gjordes klockan 10.30 och redan klockan 13.00 hade de 25 klubbmedlemmarna sänkt dem alla. Notan för denna flytande brunch landade på saftiga 1 260 euro.

Redan på Mallorcaresan 2019 hade grabbarna i laget visat sin fäbless för stora ölbeställningar. Då beställdes ”bara” 400 öl, vilket ändå var så pass många att en pubanställd fick springa iväg för att köpa fler glas. Den här gången var personalen på Bamboleo bättre förberedd. De hade fyra ölkranar som gick parallellt och det tog en halvtimme att fylla alla ölglas. Enligt kvittot rymde dessa endast tjugo centiliter styck, men fotbollsspelarna tyckte ändå att 120 liter öl att dela på var fullt tillräckligt.

Nästa års Mallorcaresa är redan planerad. Om det då kommer att bli ett försök att slå rekordet på 600 öl kan dock ingen i laget lova i dagsläget. I en intervju med tidningen Bild, som bland annat återges i Focus onlineupplaga, säger en av deltagarna att han är rätt färdig med öl för ett tag. Hemresan denna gång blev dock ganska lugn. Några av lagmedlemmarna kändes sig rätt mosiga och uppgradera sig till business class för att kunna sova en stund innan man landade i Tyskland vid midnatt.

Från och med oktober kan tyska bryggerier behöva betala mer än trettio euro mer för ett ton malt. Det innebär prishöjningar på fyra-åtta procent på redan ingångna kontrakt.

I början av augusti beslutade den tyska regeringen att införa en särskild gastilläggsavgift för att säkra tillgången till värme och el i vinter. Den nya regeln lär träda i kraft i mitten av augusti och kommer att gälla från den 1 oktober 2022 till den 1 april 2024. Avsikten är att förebygga och motverka problem med gasleveranserna till följd av Rysslands invasion av Ukraina. Detta är dock något som kan komma att slå hårt mot Tysklands bryggerier och ölkonsumenter, rapporterar Inside Beer.

Priset på bryggmalt är till stor del beroende av priserna på råvaror och energi. Dessa priser slås ofta fast i de köpeavtal som tecknas i samband med maltinköp. Därför brukar priserna inte heller förändras under avtalstiden, som vanligtvis varar ett år. De nya tillfälliga regler som nu beslutats ger dock gasleverantörerna möjlighet att överföra eventuella prishöjningar till sina kunder, även om gällande kontrakt finns. Mälterierna kommer då i sin tur att kunna föra över sina prisökningar på sina kunder, det vill säga bryggerierna.

Enligt vad som tidigare rapporterats förväntas gaspriserna stiga med mellan 1,5 och 5 eurocent per kilowattimme producerad med gas. För ett mälteri som behöver 650 kilowatt per ton producerad malt, innebär det en ökad kostnad på cirka 32,50 euro per ton. Dagens maltpriser ligger på ungefär 800 euro per ton, vilket gör att maltens andel av det totala ölpriset är cirka tretton euro per hektoliter. Med de förväntade prishöjningarna kommer priset för öl att bli ungefär 50 eurocent högre per hektoliter. Som tysk ölkonsument finns det alltså anledning att redan nu börja förbereda sig på högre ölpriser.

Warsteiner Gruppe har tecknat ett distributionsavtal med skotska Brewdog. Avtalet gäller från den 15 augusti och innebär att Warsteiner kommer börja leverera Brewdogs tyska bassortiment till restauranger och uteställen.

Samtliga flasköl som Brewdog i dag brygger i Berlin kommer framöver att distribueras av Warsteiner Gruppe. Detta omfattar ölen Punk IPA, Hazy Jane, Pale Ale, Elvis Juice och Kiez Keule. Avtalet omfattar dessutom Hazy Jane, Punk IPA och Kiez Keule på fat. Samtliga dessa öl kommer att börja levereras av Warsteiner den 1 september 2022. Det nya samarbetet innebär inte bara att Warsteiner stärker sin produktportfölj, det betyder också att Brewdog blir mer tillgängligt och synligt för kunderna, skriver Getränke News.

Samarbetet omfattar än så länge bara distribution till restauranger, uteställen och dryckesfackhandel i Tyskland. Leveranser till livsmedelshandeln är alltså inte inkluderade. Som en extra sporre för Warsteiners säljpersonal kommer dessa också att bli delägare i Brewdog, eller så kallade ”Equity Punks”. Som en del av Brewdogs femtonårsjubileum fick bryggeriets 750 anställda tidigare i år dela på fem procent av bolaget, vilket motsvarar 140 000 euro per person som ska fördelas under de kommande åren.

Warsteiner är ett av de största privatägda bryggerierna i Tyskland. Det grundades 1753 och ägs i dag av den nionde generationen. I Warsteiner Gruppe ingår även Herforder Brauerei, Privatbrauerei Frankenheim, Isenbeck, Weissenburg och Paderborner Brauerei. Man har även andelar i König Ludwig Schlossbrauerei. I dagsläget exporterar Warsteiner sina produkter till drygt femtio länder världen över.

Brewdog grundades 2007 och har varit etablerat i Tyskland sedan 2017, då deras första bar öppnade i Berlin. Förutom bryggeriet i skotska Ellon har Brewdog även bryggerier i Columbus (USA), Brisbane (Australien) och i Berlinstadsdelen Mariendorf, där man brygger sitt standardsortiment för den tyska marknaden. I dag exporterar Brewdog öl till drygt sextio länder och driver ett hundratal barer världen över.

Det familjeägda företaget Ireks tar över det konkurshotade Mälzerei Günther Schubert. Därmed ser det snart 150 år gamla mälteriet ut att vara räddat – åtminstone för stunden.

I mitten av juli ansökte det snart 150 år gamla mälteriet Mälzerei Günther Schubert (Schubert Malz) om konkurs på grund av ekonomiskt obestånd. Man fick till den 5 september på sig att hitta en lösning, annars skulle domstolsförhandlingar avgöra mälteriets öde. Nu har dock läget ljusnat i och med att Ireks Group i Kulmbach tar över verksamheten i bayerska Schweinfurt. Enligt egen utsago kommer Ireks ta över såväl den befintliga personalen som fortsätta bedriva verksamhet på orten, skriver Inside Beer.

Ireks Group är ett familjeägt företag som producerar ingredienser för bakning samt bryggmalt. Företaget driver redan i dag flera mälterier i Tyskland och Österrike och äger dessutom 25,8 procent av Kulmbacher Brauerei. Ireks strategi har länge varit att köpa upp mindre och ibland olönsamma företag för att stärka sin egen marknadsposition. Under de senaste årtiondena har man bland annat köpt mälterierna Unima och Meussdörffer i Kulmbach, Stadlauer Malzfabrik i Österrike, Sulzbacher Malzfabrik i Sulzbach-Rosenberg och Schweinfurter Malzfabrik. Efter övertagandet har vissa av dessa verksamheter helt eller delvis stängts.

De som är insatta i frågan tror att även Schubert Malz kommer att stängas på sikt, inte minst eftersom Ireks redan driver en annan mälteriverksamhet i Schweinfurt. Den i dag svåra situationen på maltmarknaden borgar dock för att verksamheten kommer att finnas kvar ett tag till. Schuberts kunder kan dock ändå bli utan malt, eftersom Ireks inte tar över några köpeavtal utan bara anläggningen och de anställda. De nya avtal som skrivs nu är på minst dubbla priset mot i fjol.

I Tyskland går det numera att hitta många öl i alkoholfria varianter och antalet sorter fortsätter att öka. Under 2021 producerades cirka 411 miljoner liter alkoholfri öl till ett värde av ungefär 358 miljoner euro i landet.

Enligt siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis har produktionen av alkoholfri öl i landet ökat med 74,1 procent de senaste tio åren. År 2011 bryggde tyska bryggerier ungefär 236 miljoner liter öl och ölblandningar utan alkohol.

Ölblandningar som radler har en något lägre alkoholhalt än vanliga öl, men är inte helt alkoholfria. Produktionen av dessa ölvarianter har dock också ökat under det senaste decenniet, från 326 miljoner liter 2011 till närmare 403 miljoner liter tio år senare. Detta motsvarar en ökning med 23,6 procent. Sett över de senaste tio åren är denna ökning dock betydligt lägre än den för produktionen av alkoholfri öl.

Fotnot: I statistikkategorin ”Alkoholfri öl” ingår öl och ölblandningar med ett alkoholinnehåll på max 0,5 volymprocent.