Bara Bier

Den tyska ölförsäljningen uppgick till 6,3 miljoner hektoliter under oktober 2022. Det är en minskning med 3,4 procent jämfört med samma månad året innan. Sett till helåret ligger dock försäljningen med totalt 74,2 miljoner hektoliter på plus 2,8 procent jämfört med samma period 2021.

Går vi tillbaka till 2019, det vill säga året innan coronapandemin, kan vi dock konstatera att årets inhemska tyska ölförsäljning tappat cirka 3,5 miljoner hektoliter. Lägger man dessutom till årets dåliga exportsiffror uppgår tappet till närmare 4,3 miljoner hektoliter. Allt enligt siffror från den tyska statistikmyndigheten Destatis, som dock inte räknar in alkoholfria öl eller andra maltdrycker.

Enligt samma siffror ökade dock exporten inom EU under oktober med två procent till totalt 511 019 hektoliter. Däremot sjönk exporten till länder utanför unionen med 1,9 procent under månaden och uppgick till 606 436 hektoliter. De största förlusterna stod dock ölblandningarna för. Jämfört med oktober 2021 minskade årets försäljning med 8,1 procent till 212 060 hektoliter. Sett till helåret ligger dock ölblandningsförsäljningen fortfarande på 0,8 procent plus med totalt 3,99 miljoner hektoliter.

Professor Ludwig Narziss avled efter en kort tids sjukdom vid 97 år års ålder den 29 november. Den högt aktade Narziss har även kallats ”Ölpåven”, ”Stormästaren av bryggeriteknik” och ”Bryggarkonstens storherre”.

Ludwig Narziss har beskrivits som en av världens främsta forskare och utbildare inom bryggarkonsten under 1900-talet. Han föddes i München 1925 och kom 1948 som student till Münchens tekniska universitets filial i Freising, ofta kallat ”Ölets Harvard”. Där tog han examen inom bryggerivetenskap och -teknik. Senare doktorerade han med en avhandling om kvaliteten på olika jäststammar. 1958 blev han bryggmästare på Löwenbräubryggeriet i München. Sex år senare var han dock tillbaka i Freising, där han forskade på olika bryggningsmetoder i Weihenstephans testbryggeri. Mellan 1968 och 1970 samt under 1990 var han även universitetets rektor.

Ludwig Narziss gick i pension 1992, men bodde fram till sin död kvar i Freising och var professor emeritus vid sitt älskade universitet. Under sin långa karriär skrev han hundratals uppsatser samt tre läroböcker, som fortfarande används som standardverk inom bryggeriutbildningarna. 2019 mottog Narziss den bayerska förtjänstorden för sina insatser för Bayern, öl och vetenskapen om ölbryggning. Bland hans övriga utmärkelser finns den bayerska ölorden (1979), den tyska federala förtjänstmedaljen (2007) samt staden Freisings gyllene medborgarmedalj (2018). Han var också hedersmedlem i en mängd föreningar och organisationer kopplade till öl och ölbryggning.

Källa: Getränke News

Drycker som innehåller vin som blandats med vört från ölbryggning får inte marknadsföras som glühwein. Det slår distriktsdomstolen i München fast efter att ha behandlat en stämningsansökan från en vintillverkare.

Bakgrunden till ärendet är att Brauhaus Hartmannsdorf i Sachsen lagom till julhelgerna lanserat drycken Glühbo. Detta uppges vare ett glühwein, den tyska varianten av glögg, gjort med vört från bryggeriets bocköl. Enligt europeisk lagstiftning får glühwein dock endast innehålla vin, sötningsmedel och kryddor. Under domstolsförhandlingarna i München förklarade en vinexpert att vört från bocköl inte är en krydda, utan ”en vätska som blir kryddad” och därför inte får användas som ingrediens.

Av domstolens beslut framgår att Glühbo vilseleder konsumenterna, eftersom man genom att använda vört även tillsätter två procent vatten till det som enligt definition bara ska vara vin. Vatten får dock bara tillsättas i glühwein om det används som sötningsmedel eller krydda – och då i så liten mängd som möjligt. Domstolens beslut har dock ännu inte vunnit laga kraft, skriver Getränke News.

Lagom till jul- och nyårshelgerna lanserar Flensburger Brauerei en single malt whisky. Den är tillverkad av samma råvaror som bryggeriets vårbock och säljs i en mycket begränsad mängd.

I såväl ölbryggning som whiskytillverkning gäller det att ha bra kvalitet på malten. Det har Flensburger Brauerei tagit fasta på när det skapat sin nya single malt whisky. Basen i Flens Whisky utgörs av samma mäsk som man använder i säsongsölet Frühlingsbock. Efter destilleringen har whiskyn sedan fått ligga till sig i flera år i starkt rostade ekfat på destilleriet Waldbrand i Allgäu.

Slutprodukten har nu hällts upp i 3 000 halvlitersflaskor, som pryds av Flensburgers karaktäristiska bygelkork. Whiskyn har en alkoholhalt på 45 procent och i smaken återfinns fina toner av vanilj, som balanseras av en komplext träig arom och lätt torrhet. Tillsammans med en mjuk, ren maltighet finns här också russin, plommon och subtila honungstoner. En flaska går loss på 49,90 euro och kan köpas i Flensburgers webbshop eller hos utvalda återförsäljare.

Flensburger Brauerei grundades 1888 och är i dag det största privatägda bryggeriet i Schleswig-Holstein. Bryggeriet ägs i dag till största del av familjen Dethleffsen-Petersen, som köpte in sig i företaget under 1920-talet. Sortimentet består i dagsläget av fjorton olika produkter; 2019 producerade man drygt 683 000 hektoliter öl. Bryggeriet sysselsätter cirka 235 personer.

Källa: About Drinks

Martin Schimpf är ny ordförande för det tyska bryggeriförbundet Private Brauereien. Han valdes vid förbundets årsmöte den 15 november som ägde rum på Edelweissbrauerei Farny i bayerska Kisslegg.

Martin Schimpf är utbildad bryggmästare och ingår sedan 2010 i ledningen för det familjeägda Brauerei Schimpf, som är beläget i Neustetten i Baden-Württemberg. Som femte generation Schimpf är han i dag vd för bryggeriet. Han har i många år varit ordförande för Private Brauereien Baden-Württemberg och har även suttit länge i styrelsen för Private Brauereien Deutschland. Som ordförande efterträder han där Detlef Projahn, som lämnar ordförandeposten efter sju år på grund av hög ålder, skriver förbundet i ett pressmeddelande.

Som nybliven ordförande under dessa svåra tider för den tyska bryggerinäringen, blir det extra viktigt för Martin Schimpf att hitta pragmatiska lösningar för de många bryggerierna och deras problem. Detta ska han göra tillsammans med förbundets medlemmar och ledning samt politiker och andra samarbetsorganisationer. I ett uttalande säger Schimpf att han räknar med att hela dryckesindustrin står bakom detta och är beredd att samarbeta.

Förbundet Private Brauereien representerar cirka 800 små och medelstora tyska bryggerier och värnar de privatägda bryggeriernas intressen. Förbundet vill främja användandet av regionala råvaror utan genmodifierade grödor i ölproduktionen. Andra hörnstenar i förbundets verksamhet är bevarandet av mångfalden och den tyska ölkulturen, liksom efterlevnaden av den tyska renhetslagen – Reinheitsgebot. Förbundet är också remissinstans vid förslag till ny lagstiftning i såväl Tyskland som övriga EU.

I amatörfotbollen är inte det viktiga hur mycket pengar du tjänar, var du kommer ifrån eller vad du kan eller inte kan göra. Viktigare är gemenskapen och de sociala bitarna. Här spelar även öl en stor roll – för att fira segrar eller som betalning vid förlorade vadslagningar. Det är också här som Sportplatzgold kommer in i bilden.  

Ölet Sportplatzgold uppstod som ett sätt att hylla den livsstil som hänger samman med amatörfotboll, alla som utövar den och de som hejar på. Idén kommer från Christoph Bauer, som själv har en bakgrund som amatörfotbollsspelare i distriktslaget SV Scherzheim i Lichtenau, Nordrhein-Westfalen. Han startade märket tillsammans med kollegan Florian Hayn, med vilken han även driver en reklambyrå. Med sig på tåget har de även amatörfotbollslegenden Tobias Sergeo samt Christoph och Wolfgang Koehler från Darmstädter Privatbrauerei i Hessen, där ölet också bryggs.

Bakom märket Sportplatzgold döljer sig en klassisk tysk pilsner på 4,8 procent. Ölet är lagom torrt, lätt kryddigt och väldigt smakrikt. Eftersom många fotbollsspelare av olika anledningar behöver avstå alkohol, så finns ölet även i en alkoholfri variant. Teamet bakom Sportplatzgold har medvetet valt en minimalistisk design på flaskorna. Detta är mycket ett svar på de trender som gäller i dagens fotboll, där mycket handlar om att stå ut så mycket som möjligt med olika färger på skorna och så vidare. Med designen och logotypen vill man snarare förmedla ett budskap kring vänskap, eftersom det ju inte går att skåla med sig själv.

I dagsläget säljs ölet via regionala handlare i Hessen samt via märkets webbshop. Diskussioner förs dock med flera återförsäljare och planen är att gradvis utöka distributionsnätverket utanför Hessen. Inom kort kommer det gå att köpa ölet i delar av Baden-Württemberg. För att nå ut över hela Tyskland lär man dock behöva inleda samarbeten med fler bryggerier, som kan brygga och distribuera ölet. För att öka synligheten har man även inlett ett reklamsamarbete med den förre Bundesligaspelaren Sascha Mölders, som kommer vara ölets ansikte utåt. På längre sikt är målet också att på olika sätt stödja amatörklubbarna i deras viktiga arbete med att ge människor en meningsfull tillvaro.

Källa: About Drinks

Det såldes något mer öl i september i år jämfört med samma månad förra året. Efter den närmare tolvprocentiga ökningen i augusti var dock denna uppgång på 0,7 procent något blygsammare.

Det såldes 7,5 miljoner hektoliter öl i Tyskland i september 2022, vilket är 55 000 hektoliter mer än samma månad i fjol. Däremot sjönk försäljningen av ölblandningar med 1,8 procent och uppgick till knappt 324 000 hektoliter. Detta enligt rykande färska siffror från den tyska statistikmyndigheten Destatis, som dock inte inkluderar alkoholfria öl eller andra maltdrycker.

Den tyska ölexporten backade också något i september. Jämfört med samma månad 2021 var den 2,5 procent mindre och landade på 1,4 miljoner hektoliter. Att exporten till andra EU-länder ökade med 12,3 procent till 670 000 hektoliter, kunde inte väga upp att försäljningen till länder utanför unionen minskade med 13,5 procent till 693 000 hektoliter.

Variationen mellan de olika förbundsländerna är ganska stor. Störst procentuell ökning hittar vi i Berlin/Brandenburg (+16,3 procent) och Hessen (+11,3 procent). Därefter följer Sachsen (+4,4 procent), Nordrhein-Westfalen (+3,5 procent), Bayern (+3,0 procent), Baden-Württemberg (+2,7 procent) och Thüringen (+0,8 procent). Störst försäljningstapp skedde i Mecklenburg-Vorpommern (-22,7 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (-13,8 procent) och Rheinland-Pfalz/Saarland (-10,1 procent). Minusresultat blev det även i Sachsen-Anhalt (-4,0 procent) och Niedersachsen/Bremen (-1,8 procent).

Trots att den varit igång i två år vid det här laget är det först nu som världens största anläggning för bearbetning av humle har kunnat invigas. Detta gjordes av Bayerns ministerpresident den 31 oktober.

Världens största humlebearbetningsanläggning finns i den lilla staden Train i Niederbayern. Enligt ägaren Barth Haas processas drygt en fjärdedel av världens humleskördar här, vilket på senare år motsvarat cirka 120 000 ton humle. Anläggningen sysselsätter närmare 200 personer, har kostat 65 miljoner euro att bygga och har varit i drift i två år. På grund av coronapandemin kunde den officiella invigningen dock ske först denna vecka, vilket skedde i närvaro av Bayerns ministerpresident Marcus Söder (CSU).

Humlen som bearbetas i anläggningen kommer i första hand från Hallertauregionen, det största kontinuerliga humleplanteringsområdet i världen. Under bearbetningsprocessen mals först de hela humlekottarna ner till ett pulver, som sedan förvandlas till pellets eller högkoncentrerade extrakt. Restprodukterna går inte till spillo, utan används som djurfoder. De färdiga produkterna köps i sin tur av många stora bryggerier världen över. En talesperson från tillverkaren säger att oavsett var i världen man dricker öl så är chansen stor att det innehåller humle som bearbetats i Train, skriver nyhetssajten BR24.