Bara Bier

Som väntat blir det dyrare att dricka öl under årets Oktoberfest. Med höjningar på mellan tio och sextio eurocent har en priströskel nu passerats. Men det finns undantag.

För första gången kommer en liter öl (Mass) att kosta över elva euro under Oktoberfest. Detta står klart sedan krögarna presenterat årets priser. Det är de största festtälten som höjer priserna mest. Käfer Wiesn-Schänke står för den största ökningen och höjer literpriset med sextio cent till 11,50 euro. Tre av de mindre tälten håller dock kvar vid förra årets priser: Zum Stiftl, Hühnerbraterei Ammer och Wirtshaus im Schichtl, som med 10,70 euro har festivalens lägsta literpris. Snittpriset för en liter öl under årets Oktoberfest blir därmed 3,57 procent högre än förra året.

Däremot har de alkoholfria alternativen i snitt blivit lite billigare. En liter bordsvatten kostar i år 8,72 euro (mot 8,73 euro förra året), Spezi (blandning av cola och apelsinläsk) kostar 9,80 euro (9,64) och övrig läsk 9,27 euro (9,55 förra året).

Här är ölliterpriserna i de stora festtälten (förra årets priser inom parentes):
Käfer Wiesn Schänke: 11,50 euro (10,90)
Löwenbräu-Festzelt: 11,50 euro (10,80)
Marstall: 11,50 euro (10,90)
Paulaner-Festzelt: 11,50 euro (10,95)
Armbrustschützen-Festzelt: 11,40 euro (10,85)
Bräurosl: 11,40 euro (10,90)
Hacker-Festzelt: 11,40 euro (10,90)
Hofbräuhaus-Festzelt: 11,40 euro (10,90)
Schützen-Festzelt: 11,40 euro (10,90)
Schottenhamel-Festhalle: 11,40 euro (10,95)
Fischer-Vroni: 11,35 euro (10,95)
Ochsenbraterei: 11,20 euro (10,70)
Augustiner-Festhalle: 11,10 euro (10,70)
Weinzelt: 15,90 euro (weissbier) (15,60)
Snittpris per liter: 11,19 euro (10,81)

Oktoberfests ölpriser brukar i regel höjas med trettio eurocent varje år. Årets extra stora prisökning beror bland annat på ökade kostnader för säkerhetsarrangemangen. Dessutom räknade arrangörerna fel på förra årets intäkter, vilket tvingat dem att höja den omsättningsavgift som festtältens ägare betalar. De stora tälten måste i år betala 7,8 procent i avgift, medan det för de mindre räcker med 6,1 procent. Detta kan jämföras med förra året, då alla tält betalade 5,1 procent i avgift.

Staden München arrangerar Oktoberfest, men bestämmer inte mat- och dryckespriserna, som sätts av krögarna själva utifrån någon slags rimlighet. I München med omnejd ligger kostar en liter öl normalt mellan 5,50 och 10,40 euro. Årets Oktoberfest äger rum mellan den 22 september och 7 oktober.

Årets första kvartal var inget vidare för den tyska ölförsäljningen. Fortsättningen på året ser dock betydligt bättre ut. Värme, grillfester och VM-uppladdning bidrar till ökad försäljning.

Stundande fotbolls-VM och det vackra försommarvädret har fått Tysklands bryggerier att vädra morgonluft. Maj var den försäljningsbästa någonsin för Krombacher, och Veltins har också nått rekordnivåer tack vare värmen. Till Spiegel Online säger bryggeriföreträdare att man sålde 315 000 hektoliter öl under maj månad, tio procent mer än samma tid förra året. Man får gå tillbaka till maj 2012 och uppladdningen inför det årets fotbolls-EM för att hitta liknande försäljningssiffror.

Sol och stora fotbollsmästerskap har en positiv inverkan på ölförsäljningen (foto: Bierlinie).

Försäljningssiffrorna för maj är ännu inte klara, men mycket talar för att de är rekordhöga. Vissa bryggerier har till och med fått arbeta extra skift för att hinna möta efterfrågan, säger Holger Eichele, vd för det tyska bryggarförbundet – Deutschen Brauer-Bund. Juni lär inte gå sämre, inte minst för att fotbolls-VM nu drar igång på allvar. Mängder av offentliga matchvisningar, gatufester och grillpartyn lär bidra till att en och annan öl säljs. Hur bra det går hänger så klart också på vädret.

Enligt siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis ökade den tyska ölförsäljningen med blygsamma 0,7 procent under årets fyra första månader. Det innebär att april månad nästan på egen hand har vänt de negativa siffrorna från det första kvartalet. Bryggerierna sålde mer än 28 miljoner hektoliter öl mellan januari och april. Ungefär en fjärdedel av detta (7,3 miljoner hektoliter) såldes i Bayern, medan Nordrhein-Westfalen stod för 6,7 miljoner hektoliter. Sett över längre tid minskar dock den tyska ölkonsumtionen. 1993 såldes det 112,1 miljoner hektoliter öl i Tyskland – 2017 var försäljningen nere i 93,5 miljoner hektoliter.

Efter en lovande start på året, med en ökad ölförsäljning på 12,5 procent under januari, har de tyska bryggerierna nu kommit ner på jorden igen.

Totalt minskade den inhemska tyska ölförsäljningen med 1,6 procent under årets första kvartal. Detta efter att försäljningen minskat med 6,1 procent under februari och med 8,5 procent under mars. Det visar siffror från Tyskland statistiska centralbyrå Statistisches Bundesamt (Destatis). Om man även räknar in exporten har den totala ölförsäljningen fortfarande minskat med 1,6 procent under årets tre första månader.

Utvecklingen i de olika förbundsländerna ser dock väldigt olika ut. Den största nedgången står Niedersachsen/Bremen för, med en minskad försäljning på hela 18,9 procent första kvartalet. Därefter följer Hessen (minus 13,9 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (minus 12,4 procent), Sachsen (minus 7,7 procent) och Mecklenburg-Vorpommern (minus 6,7 procent). I alla andra förbundsländer ökar den inhemska ölförsäljningen med mellan 1,1 procent (Baden-Württemberg och Rheinland-Pfalz/Saarland) och 6,8 procent (Sachsen-Anhalt). Bayern och Nordrhein-Westfalen, de två största ölproducerande förbundsländerna, ökade sin försäljning med 2,3 respektive 3,2 procent.

Inte heller när det gäller ölblandningar är första kvartalets försäljningssiffror någon munter läsning. Kvartalets totala siffror visar på en minskning med 3,7 procent, bland annat efter att försäljningen fallit kraftigt med 17,1 procent i mars. I volymer handlar det om en minskning från 637,1 hektoliter första kvartalet 2017 till 613,8 hektoliter i år. Nu återstår det att se vad vårens och försommarens varma väder gör för försäljningssiffrorna under årets andra kvartal.

Bröllop brukar innehålla en och annan överraskning. Ett brudpar i den lilla byn Grasbrunn fick en minst sagt udda
present på sin högtidsdag.

Det enda som fanns kvar på festplatsen när
bröllopet var över och brudparet åkt därifrån var 30 000 pantflaskor. Det
var den oväntade bröllopsgåvan till ett lyckligt(?) par i Grasbrunn utanför München.
I en video som sprids på Facebook går det att se hur den ovanliga presenten
skapades. Ett helt gäng människor hjälps åt att stapla ölbackar till en effektfull
entré med ingångsport. Hela gården täcks dessutom av tomma ölflaskor, varav en
del formar brudparets namn. Fyra timmar tog det för bröllopsgäster och medlemmar
från Grasbrunns hembygdsförening att färdigställa överraskningen.

Fyra timmar tog det att stapla backar och lägga ut de 30 000 ölflaskorna (foto: DPA).

Själva
bröllopet ägde rum redan i november
förra året, men det är först nu som videon på allvar börjat spridas på internet.
Under torsdagen hade den visats närmare 180 000 gånger på hembygdsföreningens Facebook-sida.
Flaskpresenten kan uppfattas som ett sätt att skoja med brudparet, men var också
menad som en seriös gåva. Om de nygifta kommer sig för att panta alla flaskorna
kan de hämta ut cirka 4 000 euro i kontanter. Backarna med tomglas hade
köpts in från ett lokalt bryggeri för pengar som en av brudparets vänner samlat
in från de övriga bröllopsgästerna.

Se videon från förberedelserna
här.

Nyligen delades det ut priser i Frankfurt International Beer Trophy. Såväl professionella ölexperter som intresserade amatörer deltog i juryarbetet.

Frankfurt International Beer Trophy är den största internationella öltävlingen i Tyskland som har ölintresserade lekmän i juryn. Tillsammans med etablerade ölsommelierer och andra proffsexperter från flera länder, har de bedömt cirka 400 öl från hela världen i inte mindre än sextio olika kategorier. Totalt delades 119 medaljer ut i valörerna Stort guld, Guld och Silver.

Juryn hade ett styvt jobb med att testa närmare 400 olika öl (foto: Frankfurt Trophy).

Som väntat gick flest medaljer (43 stycken) till tyska bryggerier. Bland de som kan sträcka på sig mest finns Braufactum, Glaabsbräu och Privatbrauerei Waldhaus, som vann pris för tävlingens bästa öl i flera kategorier. Näst flest medaljer (11) hamnade i Nederländerna, medan Frankrike tog hem tio och Schweiz och Polen fick åtta var.

Följande tyska öl vann pris för bästa öl i tävlingen:
Kategori “Fruktöl”: Wheatpagner Fabienne – Dossenheimer Padres Bräu
Kategori ”Rököl”: Roog – Braufactum
Kategori ”Ört-/kryddöl”: Wheat Pale ale hot Pepper – Brauhof
Kategori ”Fatlagrad”: Barrel 1 – Braufactum
Kategori ”Dunkel”: Glaabsbräu Dunkles – Glaabsbräu
Kategori ”Pilsner i tysk stil”: Diplom Pils – Privatbrauerei Waldhaus
Kategori ”Mörkt bocköl i tysk stil“: Prollbock – Landgang Brauerei
Kategori ”Ljus dubbelbock i tysk stil”: Doppel Bock – Privatbrauerei Waldhaus
Kategori ”Kellerbier”: Glaabsbräu 1744 – Glaabsbräu
Kategori ”Lågalkoholöl i tysk stil”: Sommerpils – Mahrs Bräu
Kategori ”Märzen i tysk stil”: Marzus – Braufactum och Märzen – Franken Bräu
Kategori “Red och Amber lager”: Rebell – Brauerei Sander
Kategori ”Best eller Special Bitter”: Pale Ale – Braukatz
Kategori “Porter”: Schokobär – Hopferei Hertrich
Kategori „Mörk hefeweizen“: Hefeweizen – Glaabsbräu
Kategori „Ljus hefeweizen“: Freiherr von Zech Hefe-Weizen – Brauerei Schimpfle
Kategori „Humlig weizen“: Indra – Braufactum

Alla vinnare hittar ni på denna sida: https://www.frankfurt-trophy.com/trophy.html

Privatbrauerei Waldhaus kan glädja sig åt flera priser (foto: Privatbrauerei Waldhaus).

Frankfurt International Beer Award äger rum varje år i den berömda Gesellschaftshaus Palmengarten, som ligger mitt i Frankfurt och har anor från 1870. Tävlingen har starka band till restaurangvärlden, som varje år representeras av en hedersordförande som ofta är stjärnkock. I år var det Andreas Krolik från restaurangen Lafleur, som har två stjärnor i Guide Michelin. Tävlingen omfattar även vin och spritdrycker och stöds av Frankfurts borgmästare Peter Feldmann.

Juni börjar med flera
ölsläpp på Systembolaget. Den 1 juni kom det nyheter i fasta sortimentet, men
utan något tyskt denna gång. Fredagen den 8 juni kommer det dock en
sommaranpassad bekantskap från Bamberg i små partier.

De rökiga ölen från Schlenkerla
dyker upp på systemhyllorna med jämna mellanrum. Ofta är det rätt alkoholtunga pjäser,
som är mer anpassade till höst- och vintermörker än varma och soliga dagar. Den
här gången är det dock dags för något mer uppfriskande. Aecht Schlenkerla Kräusen är ett mer säsongsbetonat öl på 4,5
procent, vilket kanske är lite mer lagom för varma sommardagar. Till Sverige
hittar totalt 12 000 halvlitersflaskor á 27,90 kronor.

Schlenkerlas öl dyker upp på Systembolaget med jämna mellanrum (foto: Schlenkerla).

Kräusen är ett ord
som beskriver det skum som bildas under jäsningens tidiga, kraftiga fas.
Kräusen består av jäst och andra partiklar som lyfts till ytan av den koldioxid
som bildas. Att tillsätta en liten del sådant ”ungt” öl till ett öl som redan mognat
klart kallas på tyska för ”Aufkräusen”.
Detta förfarande bidrar till att lyfta fram smakerna av det lagrade ölet.
Schlenkerlas Kräusen är ett
bärnstensfärgat, ofiltrerat lageröl med en lätt rökig doft och smak. I doften
återfinns också rostad malt, kaffe och charkuterier. Smaken är sötaktig, även
den med inslag av rökt skinka eller bacon, men även en viss kryddighet.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och
går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset
registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant
grundades. Sedan dess har bryggeriet bytt ägare många gånger. En av de
viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det
är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei
Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Kräusen är ett rököl med lite lägre alkoholhalt, bra för varma dagar (foto: Schlenkerla).

Fakta Aecht Schlenkerla Kräusen
Alkoholhalt: 4,5 %
Stamvörtstyrka: 11,7 %
Beska: 30 IBU
Färg: Gulbrun
Producent:
Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör:
Galatea AB
Jämförpris på Systembolaget: 55,80 kr/l
Poäng på Ratebeer:
93

Maj
2018 går till historien som Krombachers försäljningsmässigt bästa månad genom
tiderna. 650 000 hektoliter såldes, vilket innebär att förra årets
rekordsiffror kan komma att slås rejält.

Krombacher Brauereis fantastiska majmånad beror till stor del på
försäljningen av Krombacher Pils, det
mest populära ölet i Tyskland. Men även bryggeriets alkoholfria 0,0%-serie
bidrar starkt till att dra upp siffrorna. Serien består i dagsläget av en pilsner,
ett veteöl och en radler, som alla marknadsförs som ”naturliga törstsläckare”.
Dessutom säljer Krombachers läsk Fassbrause
bra som ett alkoholfritt alternativ för hela familjen.

Maj blir den bästa försäljningsmånaden i Krombachers historia (foto: Krombacher).

Företrädare
för bryggeriet säger att
rekordresultatet i maj är det bästa beviset för konsumenternas lojalitet och
att de litar på att Krombacher alltid levererar produkter av högsta klass.
Detta förtroende menar man också innebär både ett krav och en skyldighet för
bryggeriet att alltid ge sitt bästa även i framtiden.

Krombacher
Brauerei grundades officiellt 1803, även
om ett bryggeri i stadsdelen Krombach i Kreutztal, Nordrhein-Westfalen omnämns
redan på 1300-talet. Bryggeriet producerar cirka sju miljoner hektoliter öl om
året och är därmed ett av Tysklands största privatägda bryggerier. Krombacher
äger också distributionsrättigheterna till Schweppes, Orangina,
Vitamalz och Dr Pepper i Tyskland och Österrike.

Det delstatsägda bryggeriet
Rothaus minskade åter sin försäljning under 2017. Totalt landade försäljningen
på 74,8 miljoner euro, att jämföra med 75,6 miljoner euro året innan.

Badische Staatsbrauerei Rothaus
var ett av Tysklands snabbast växande bryggerier vid millennieskiftet och nådde
2008 sin högsta försäljning med 941 000 hektoliter. Numera har bryggeriet
slutat redovisa siffror på hur mycket man säljer, men uppgifter till Inside Beer gör gällande att förra årets
försäljning hamnade på cirka 700 000 hektoliter. Bryggeriet ägs till
hundra procent av förbundslandet Baden-Württemberg, som dock fortfarande får
utdelning i tvåsiffriga miljonbelopp i euro.

Delstatsägda bryggeriet Rothaus säljer allt mindre öl (foto: hochschwarzwald.de).

Bryggeriets vd Christian Rasch
skyller förra årets ekonomiska resultat på det dåliga vädret. I år hoppas han
att bättre väder och sommarens fotbolls-VM ska hjälpa till att dra upp
siffrorna igen. Marknadsanalytiker menar dock att bryggeriets problem är mycket
större. Inte minst har fler och fler privatägda bryggerier i samma region
lyckats kopiera Rothaus framgångsrika strategi och därmed börjat ta andelar
från det statsägda bryggeriet. Bland konkurrenterna finns Privatbrauerei Waldhaus som ökade sin
omsättning med 11,8 procent förra året, Familienbrauerei
Bauhöfer som nyligen vann en upphovsrättstvist mot Rothaus samt Alpirsbacher Klosterbräu, som ökade sin
försäljning med 4,9 procent 2017.

Badische Staatsbrauerei Rothaus
grundades 1791 och ligger i pittoreska Grafenhausen i Schwarzwald. Bryggeriet
tillhörde det lokala benediktinklostret St. Blasien till 1806, då det togs över
av delstaten Baden-Württemberg. Efter många år i relativ skugga, var det många
kunder som återupptäckte det lokala bryggeriet under 1970- och 80-talet.
Rothaus mest framgångsrika produkt är Tannenzäpfle
Pils, ett av de första öl som såldes på 33-centilitersflaska i södra
Tyskland.