Bara Bier

45 tyska bryggerier har försvunnit sedan coronapandemin startade. Det motsvarar en minskning med tre procent sedan 2019. Tyskland kan dock fortfarande ståta med att vara det största ölbryggarlandet i Europa.

2019 fanns det 1 552 bryggerier i Tyskland. I slutet av 2022 var det 1 507 kvar, enligt siffror från den tyska statistikmyndigheten Destatis. I Bayern har 24 bryggerier lagt ned sedan 2019, vilket gör det södra förbundslandet till det mest nedläggningsdrabbade. Därefter följer Nordrhein-Westfalen och Hessen med fjorton respektive tio nedlagda bryggerier under perioden. I Schleswig-Holstein har dock antalet bryggerier ökat, medan antalet är oförändrat i Baden-Württemberg och Niedersachsen, skriver det tyska bryggeriförbundet DBB i ett pressmeddelande.

Antalet bryggerier i Tyskland ökade med drygt 270 stycken från millennieskiftet till 2019, enligt DBB. Coronapandemins månadslånga nedstängningar av restauranger och andra uteställen, tillsammans med tusentals inställda evenemang, drabbade dock ölbranschen hårt. Någon ände på eländet verkar inte heller vara inom synhåll; efter att coronapandemin klingat av har världen istället drabbats av krig, energikris och skenande inflation, vilket sätter ytterligare press på redan hårt prövade bryggerier.

Tyskland kan dock fortfarande titulera sig som den största bryggarnationen i Europa med en årlig försäljning på cirka 8,8 miljarder liter öl (exklusive alkoholfria ölsorter). Tvåa på listan är Ryssland med 8,2 miljarder liter (2021), följt av Storbritannien, Polen och Spanien med ungefär 3,8 miljarder liter vardera. Globalt återfinns Tyskland på femte plats på en lista som toppas av Kina, som med 36 miljarder liter per år är världens största ölproducent. Därefter kommer USA med 20,4 miljarder liter, Brasilien med 14,3 miljarder liter och Mexiko med 13,5 miljarder liter.

61 procent av tyskarna har inte ändrat sin ölkonsumtion trots högre priser på grund av inflation och energikris. Vissa uppger till och med att de dricker mer än tidigare, enligt undersökningsföretaget Yougov.

Sjutton procent av de tillfrågade i Yougovs undersökning uppger dock att de vill eller tänker dricka mindre öl på grund av de högre priserna. Nitton procent är osäkra och vet inte hur de ska reagera på de aktuella prisökningarna.

Resultatet baseras på Yougovs “Dagens fråga”, som besvarades av 10 348 tyskar över arton år mellan den 24 och 26 februari i år. Resultatet har värderats och anses vara representativt för den del av den tyska befolkningen som är arton år och äldre, rapporterar Getränke Zeitung.

Frågan som ställdes var: ”Allt fler bryggerier höjer sina priser på grund av inflationen och energikrisen. Påverkar de högre ölpriserna din personliga ölkonsumtion?” Så här fördelade sig svaren:

• Nej, min personliga ölkonsumtion är oförändrad: 61 %
• Ja, jag dricker mindre öl: 17 %
• Ja, jag dricker mer öl: 3 %
• Vet inte/osäker: 19 %

Tysklands bryggerier och dryckesförsäljare sålde 10,4 procent mer öl i januari i år jämfört med samma månad i fjol. Totalt såldes det drygt 5,6 miljoner hektoliter öl under årets första månad.

Den inhemska tyska ölförsäljningen ökade med 10,8 procent, eller 447 364 hektoliter, under januari och landade på närmare 4,6 miljoner hektoliter. Men även exporten gick bra under årets första månad. Försäljningen till länder inom EU ökade med 7,9 procent till 464 890 hektoliter (+29 947 hektoliter). Exporten till länder utanför unionen ökade i sin tur med 9,9 procent till 579 648 hektoliter, vilket motsvarar drygt 52 000 hektoliter mer. Detta enligt färska siffror från den tyska statistikmyndigheten Destatis, som dock inte omfattar alkoholfria öl eller andra maltdrycker.

Störst ökning under månaden visar dock ölblandningarna, vars försäljning ökade med hela 21,8 procent (från 181 168 hektoliter till 220 684 hektoliter) jämfört med samma månad 2022. Allt tyder därmed på att den tyska ölmarknaden håller på att hämta igen en del av det som tappades under coronapandemin. Om ölförsäljningen någonsin kommer att uppnå samma nivåer som innan pandemin är dock oklart, särskilt som den tyska ölförsäljningen har minskat stadigt under flera årtionden. Årets januariförsäljning är 14,3 procent sämre jämfört med januari 2020, det vill säga precis innan pandemin bröt ut. På exportsidan ligger försäljningen dock endast 7,7 procent efter 2020 års januariresultat.

Förlaget Meininger och bryggarskolan Doemens lanserar en ny exklusiv kvalitetsmärkning för öl. Märkningen Finest Beer Selection baseras på ett 100-poängssystem och ger bryggerier, handel, gastronomisektor och konsumenter en lättförståelig och pålitlig vägledning till bra öl.

Den nya märkningen Finest Beer Selection är inte en tävling, där olika öl ställs mot varandra. Istället handlar det om en årligen återkommande kvalitetsmätning för alla sinnen, där bara de bästa ölen varje år föräras med kvalitetsstämpeln. Bryggerier från alla länder är välkomna att anmäla sina öl för bedömning från mitten av april och skicka dem till bryggarskolan Doemens i Gräfeling i början av september. De första smaktesterna äger sedan rum mellan den 10 och 12 oktober.

En jury med ölexperter blindtestar ölen och värderar dem utifrån bland annat smak, doft och utseende och betygsätter dem därefter utan inbördes ordning. Varje öl får ett betyg på en 100-gradig skala och alla som får 90 poäng eller mer får stämpeln Finest Beer Selection för det kommande året. Juryn skapar även individuella smakprofiler för varje öl, en så kallad Finest Beer Profile, som presenteras i form av ett radardiagram (eller spindelnätsdiagram).

Bakom märkningen står bryggarskolan Doemens och förlaget Meininger, som på flera innovativa sätt lyfter fram och testar öl. Meininger är ett av Tysklands äldsta förlag, baserat i Neustadt an der Weinstrasse i Rheinland-Pfalz. Företaget specialiserar sig på tidskrifter för vin- och dryckesindustrin och lanserade 2015 den första tidningen om hantverksöl – Meiningers Craft. Förlaget står även bakom den sedan 2014 årligen återkommande tävlingen Meiningers International Craft Beer Award. Doemens har sedan 2004 haft en av de ledande utbildningarna för nationella och internationella ölsommelierer och har tjugo års erfarenhet av att organisera storskaliga ölprovningar.

Källa: About Drinks

Nyligen kom nyheten att Krombacher lanserar ölet Eins Hell. Nu har man stött på motstånd i form av Brauerei Fleuther i Geldern som redan kallar sin pilsner för Eins. En jurist är inkopplad på ärendet.

Förra veckan skrev vi om att Krombacher lanserar sitt nya öl Eins Hell i Nordrhein-Westfalen den 20 mars. Namnvalet gillas dock inte av Brauerei Fleuther, som grundades 2016 i Geldern, även det i Nordrhein-Westfalen. Bryggeriet kallar redan sin pilsner för Eins, samtidigt som man använder sloganen ”Eins für dich – eins für mich” (”En till mig – en till dig”). Fleuther har därför anlitat en advokat, som ska undersöka om Krombachers nya öl verkligen kan marknadsföras med samma namn.

Enligt advokaten har en del av Krombachers produkter dessutom placerats bredvid Fleuthers öl i vissa livsmedelsaffärer. Att båda bryggerierna kommer från samma förbundsland gör saken extra komplicerad, menar man. Advokaten har därför frågat Krombacher på vilka grunder man anser sig ha rätt att använda namnet Eins, då det redan används av Brauerei Fleuther. De sistnämnda förbehåller sig även rätten att juridiskt undersöka frågan ytterligare, skriver About Drinks.

Den 20 mars släpper Krombacher Brauerei ett nytt öl i Nordrhein-Westfalen. Det heter Eins Hell och kommer enligt bryggeriet stå ut i det trendiga segmentet med ljusa lageröl.

Ölet Eins Hell från Krombacher Brauerei säljs i 33-centiliters euroflaskor och har försetts med en etikettdesign som är designad för att väcka ölköparnas uppmärksamhet. Denna nyhet är ett sätt för Krombacher att ta en del av kakan av det växande intresset för ljusa lageröl i bayersk stil (helles). Marknadsföringen kommer också vara intensiv, såväl inför lanseringen som efter. Etiketter som regelbundet ändrar utseende kommer att vara en del av detta. Krombacher satsar även hårt på digitala kanaler, affischering och hur ölet presenteras i butiker och restauranger, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande.

Krombacher Brauerei grundades officiellt 1803, även om ett bryggeri i stadsdelen Krombach i Kreutztal i Nordrhein-Westfalen omnämns redan på 1300-talet. I dag är bryggeriet ett av Tysklands största privatägda bryggerier. Krombacher äger också distributionsrättigheterna till Schweppes, Orangina och Dr Pepper i Tyskland och Österrike.

Bayerns bryggerier gjorde ett mycket bra 2022. Närmare 24 miljoner sålda hektoliter öl är en ökning med 2,6 procent jämfört med året innan. Enligt statistikmyndigheten Destatis överträffade de bayerska bryggerierna till och med 2019 års försäljning med sexton miljoner liter.

Medan den tyska bryggerinäringen i stort ligger cirka 3,8 miljoner hektoliter efter försäljningen 2019, det vill säga året innan coronapandemin, är de bayerska bryggerierna i princip tillbaka på samma nivåer som innan krisen. Till fjolårets 24 miljoner hektoliter sålda alkoholhaltiga öl kan även läggas 2,11 miljoner hektoliter alkoholfri öl, vilken är en ökning med 9,5 procent från 2021. Att intresset för ljus bayersk lager, helles, ökar i andra delar av Tyskland spelar en stor roll för det goda resultatet. Det meddelade det bayerska bryggeriförbundet, Bayerische Brauerbund (BBB), under sin årliga pressträff.

De bayerska bryggerierna drabbades hårt när sanktionerna mot Ryssland, den största exportmarknaden efter Italien, trädde i kraft efter landets invasion av Ukraina. Det bortfallet har dock mer eller mindre tagits igen genom att exporten till länderna inom EU har ökat. Exporten 2022 hamnar på 5,75 miljoner hektoliter, vilket är det näst bästa exportresultatet i förbundslandets historia. Närmare var fjärde öl som bryggs i Bayern dricks i ett annat land, enligt bryggeriförbundet.

Mängden såld öl speglar dock inte helt lönsamheten eller framgången för de bayerska bryggerierna, menar bryggeriförbundet. Sedan februari 2022 har Bayerns bryggerier sett kostnaderna skena inom i princip alla områden, särskilt för energi, men även för råvaror, flaskor, kartonger och mycket annat. Förbundet menar att en viss prishöjning är nödvändig under dessa omständigheter, samtidigt som man varnar för att många små och medelstora bryggerier ändå kommer få det svårt att klara av de ökade kostnaderna.