Bara Bier

Från
och med i höst kommer det att serveras altbier från Brauerei Schumacher på
Merkur Spiel-Arena i Düsseldorf. Det blir därmed den första Bundesligaarenan
som serverar öl från ett restaurangbryggeri.

I september börjar Merkur Spiel-Arena (tidigare Esprit Arena)
i Düsseldorf servera altbier från Brauerei
Schumacher under alla sina evenemang, inklusive Bundesligalaget Fortuna Düsseldorfs hemmamatcher. Det
nyskrivna kontraktet gäller i första hand ett år och är ett sätt för arenan att
uppfylla sitt mål om att arbeta mer med lokala partnerföretag. Fram till
september är det dock Warsteiners Frankenheim Alt som serveras på arenan.
Dessutom kommer Warsteiner Pils att
finnas kvar som ett alternativ tills vidare.

Nina Thea Ungermann, vd för Brauerei Schumacher, och arenachef Michael Brill skålar för det nya samarbetet (foto: Anke Hesse).

När
Brauerei Schumacher gör entré i höst blir det första gången som ett litet restaurangbryggeri
– eller Hausbrauerei – får servera öl
på en stor arena. Ett Hausbrauerei
(eller Gasthausbrauerei) är ett hantverks-
eller mikrobryggeri som brygger öl som i första hand serveras på en restaurang
(Gasthaus) i anslutning till
bryggeriet. De bedriver alltså inte någon storskalig, industriell produktion.

Brauerei
Schumacher är ett av få ännu oberoende altbryggerier, grundat 1838 av Johannes
Matthias Schumacher. Än i dag bryggs ölen efter traditionella recept i enlighet
med den tyska renhetslagen (Reinheitsgebot).
Förutom på den egna restaurangen, finns Schumacher
Alt bara tillgänglig hos ett fåtal återförsäljare i och runt Düsseldorf. I
sortimentet ingår även Latzenbier,
som bara bryggs tre gånger om året, samt Schumacher
1838er, som skapades till 175-årsjubileet 2013. Bryggeriet ägs i dag av den
sjätte generationen Schumacher.

Under
årets första kvartal ökade ölförsäljningen i Tyskland med 2,4 procent, eller 46
miljoner liter, jämfört med samma period förra året.

Tyska bryggerier och dryckesförsäljare sålde
cirka två miljarder liter öl under de tre första månaderna i år, enligt siffror
från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis. Siffrorna inkluderar
inte alkoholfria öl, maltbaserade drycker eller öl som importerats från länder
utanför EU.

Den tyska ölförsäljningen pekade uppåt under årets första kvartal (foto: DBB).

Försäljningen
av ölblandningar, det vill säga öl blandat med lemonad, cola, fruktjuice
eller andra alkoholfria tillsatser, uppgick till 71,7 miljoner liter under det
första kvartalet. Det motsvarar 3,6 procent av den totala ölförsäljningen i
Tyskland. Jämfört med första kvartalet 2018 såldes det 16,7 procent mer
ölblandningar i år.

81 procent av den totala ölförsäljningen
gick till inhemsk konsumtion. Totalt ökade försäljningen inom Tyskland med 1,7
procent och uppgick till 1,6 miljarder liter under januari till mars. Export
och öl avsedd att drickas av bryggerianställda (Haustrunk) uppgick till 380,4 miljoner liter, vilket är en ökning
med 5,4 procent från förra året. Av detta gick 180,5 miljoner liter till andra
EU-länder (-6,9 procent) och 197,3 miljoner liter till länder utanför EU (+20,1
procent). 2,6 miljoner liter gick som Haustrunk,
vilket är 3,7 procent mindre än 2018.

10 000
bayerska bryggerianställda demonstrerade i München under tisdagen för att höja sina
röster för mer betalt inför de kommande löneförhandlingarna.

Det tyska fackförbundet för livsmedels- och
restaurangbranschen, Gewerkschaft
Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG), har begärt en löneförhöjning på 6,5 procent
för bryggerianställda i Unterfranken, Niederbayern, Oberpfalz, Schwaben och
Oberbayern. Arbetsgivarnas bud ligger för närvarande på 2,4 procent.

De bayerska bryggarna demonstrerade för mer lön i München (foto: BR/David Herting).

Det bayerska bryggarförbundets vd Lothar Ebbertz säger att man i Baden-Württemberg,
Nordrhein-Westfalen och andra regioner kommit överens om löneökningar på 3,0 procent
under det första och 2,3 procent under det andra året. Han är därför
optimistisk inför den löneförhandling som rör Bayern, som drar igång torsdagen
den 2 maj i München.

De
bayerska bryggerierna ökade sin försäljning under 2018 med drygt tre
procent till 2,46 miljarder liter öl. Cirka 25 procent av detta exporterades. Alkoholfria
öl, som inte är med i den officiella statistiken, ökade dessutom med tio procent
till 200 miljoner liter. ”Om de anställda arbetar fyrskift samtidigt som försäljningen
ökar, men att lönerna ändå inte blir högre – då är det något som inte stämmer”,
säger fackförbundet NGG:s ordförande Mustafa Öz.

Tyskland är fortfarande ett av
de länder som har lägst ölpriser. Men detta kan vara på väg att ändras. Enligt
siffror från den tyska statistiska centralbyrån ökade priset på öl med 3,5
procent i Tyskland förra året. Under samma period låg konsumentprisinflationen på
1,9 procent.

Den största prisökningen drabbade populära ölstilar som pilsner samt
ljus och mörk lager, som blev 3,8 procent dyrare. Priserna på ölblandningar och
alkoholfria ölsorter ökade med 3,6 respektive 2,7 procent, medan veteöl och andra
överjästa ölstilar bara ökade med 1,8 procent. Detta visar nya siffror från
Tysklands statistiska centralbyrå Destatis.

Ölpriserna i Tyskland ökade med 3,5 procent förra året (foto: Istock/Nikada Alfexe).

Trots högre priser så ökade den
tyska ölproduktionen förra året. Bryggerierna spottade ur sig cirka 87 miljoner
hektoliter öl (alkoholfria öl samt ölbaserade drycker ej medräknade), vilket är
1,84 miljoner hektoliter, eller 2,2 procent, mer än året innan. Antalet
bryggerier ökade också, till 1 539 stycken – 39 fler än 2017. Flest
bryggerier finns det i Bayern med 654 stycken (42 procent av alla bryggerier). Tillsammans
producerade de 24 miljoner hektoliter öl 2018. I Nordrhein-Westfalen
producerades det tjugo miljoner hektoliter öl av 155 bryggerier, medan
Baden-Württembergs 206 bryggerier mäktade med sex miljoner hektoliter.

Den tyska ölexporten under
2018 var i det närmaste oförändrad jämfört med året innan. Under året
exporterades det sexton miljoner hektoliter öl till ett värde av 1,2 miljarder
euro från Tyskland. Det är en ökning med blygsamma 0,1 procent från 2017. Bland
mottagarländerna var Italien störst med en andel på 21,8 procent, eller 3,44
miljoner hektoliter. Kina (11,3 procent) och Nederländerna (7 procent) följde
därefter. 7,18 miljoner hektoliter öl till ett värde av 441,3 miljoner euro
importerades till Tyskland. Det mesta kom från Danmark, som levererade 2,46
miljoner hektoliter till ett värde av 177,5 miljoner euro.

Det brittiska marknadsundersökningsföretaget Mintel har analyserat trender på den tyska ölscenen. Resultaten visar att öl på burk verkar gå mot en ny vår.

För ungefär tio år sedan infördes ett nytt pantsystem som bidrog till att burköl nästan helt försvann från de tyska butikshyllorna. Nu verkar det dock som att de tyska bryggarna hittar tillbaka till burkarna. 2009 hälldes endast tre procent av alla nya öl på burk i Tyskland – förra året var det nitton procent.

Allt fler tyska bryggerier häller sin öl på burk (foto: Pixabay.com).

Att antalet burköl ökar förklarar Mintel med att burkar har flera fördelar gentemot glasflaskor. De släpper exempelvis inte in ljus eller luft, vilket skyddar ölet från oxidation. Andra fördelar är att burkarna kyls ner snabbare, är lättare att transportera och mycket tåligare än glasflaskor. Hur ölet förpackas har också betydelse för hur det uppfattas. Studier visar att öl på flaska fortfarande anses vara av högre kvalitet. Bland drickare av hantverksöl uppfattas dock burkar som mer moderna, vilket i det långa loppet talar för att den förpackningsformen kommer att ta över.

Mintel har också tittat på attityder till hälsa och öldrickande. Enligt företaget tycker 45 procent av tyskarna att öl innehåller för många kalorier. 27 procent är dock övertygade om att öl med lägre alkoholhalt innehåller färre kalorier än öl med högre alkoholhalt. 39 procent av de unga i åldrarna 18 till 24 år säger att det första de förknippar med öl är ”ölmage”. Generellt verkar yngre konsumenter vara mer negativt inställda till att dricka alkohol. Drygt hälften (51 procent) av de yngre konsumenterna anser att det inte är coolt att bli berusad.

Carlsberg Deutschland riskerade böter på 250 miljoner euro för att ha medverkat i en priskartell. När domen i Düsseldorfs högsta regionala domstol skulle avkunnas tidigare i veckan tog dock saken en annan riktning.

Carlsberg Deutschland och dess förra vd Wolfgang Burgard riskerade miljonböter för att ha ingått i en priskartell åren 2006 och 2007. Åklagarsidan kräver att Carlsberg ska betala 250 miljoner euro i böter och att Burgard personligen ska betala 300 000 euro. Nu ser de dock ut att slippa undan, sedan den högsta regionala domstolen i Düsseldorf avskrivit fallet på grund av att preskriptionstiden har gått ut.

Carlsberg Deutschland och dess förre vd ser ut att slippa miljonböter (foto: lebensmittelzeitung.net).

I ett uttalande menar Carlsberg Deutschlands försvarare att domstolen nu har bekräftat att Carlsberg inte varit inblandat i någon prisöverenskommelse och att en utdragen process fått ett lyckligt slut. Man säger också att Carlsberg är tillfreds med resultatet och att man nu ser framåt för att kunna bedriva sin verksamhet i Tyskland utan restriktioner. Åklagarsidan meddelar att man nu ska bestämma sig för om utfallet ska överklagas eller inte.

Carlsberg Deutschland marknadsför bland annat de tyska märkena Astra, Duckstein, Holsten och Lübzer.

Carlsberg Deutschland riskerar böter på upp till 250 miljoner euro för att ha ingått i en priskartell åren 2006 och 2007. Då ska flera bryggerier från mellersta och norra Tyskland ha träffats i samband med en branschmässa för att komma överens om att höja priserna på sina öl.

Efter att AB Inbev i Tyskland erkänt att man deltagit i mötet inledde den tyska konkurrensmyndigheten en utredning 2012. Denna resulterade i att böter på totalt 338 miljoner euro dömdes ut till elva bryggerier, en branschorganisation samt fjorton bryggerichefer. Trots att de flesta företagen bestred anklagelserna, kunde överenskommelser ingås med majoriteten av parterna. Endast tre mindre bryggerier i Kölnområdet samt de två storkoncernerna Carlsberg Deutschland och Radeberger Gruppe vägrade att acceptera de tilldelade böterna på 62 miljoner respektive 160 miljoner euro.

Carlsberg Deutschland marknadsför flera kända ölmärken (foto: mhmk-international.org).

I juni 2018, en dag innan rättegången skulle starta, drog även Radeberger tillbaka sitt överklagande och accepterade sina böter. Med detta var det endast Carlsberg Deutschland och dess dåvarande vd Wolfgang Burgard som återstod bland dem som vägrade acceptera myndigheternas böter. Detta visade sig inte vara till bryggerikoncernens fördel. Vid slutpläderingen i högsta regionala domstolen i Düsseldorf för någon vecka sedan yrkade nämligen åklagarsidan på att Carlsbergs böter ska öka från 62 miljoner euro till 250 miljoner euro. Dessutom ska ytterligare 300 000 euro i böter betalas av Wolfgang Burgard, som man menar bär ett stort personligt ansvar. Försvaret håller sitt slutanförande denna vecka och slutgiltig dom väntas den 20 mars.

Carlsberg Deutschland marknadsför bland annat de tyska märkena Astra, Duckstein, Holsten och Lübzer.

Från och med den 1 mars säljs en ny ölstil under namnet König, något som inte har hänt på närmare ett halvt sekel. Ölet är bryggt för att möta konsumenternas efterfrågan på mildare öl.

König-Brauerei har haft som mål att ta fram ett mildare öl, men som fortfarande har mycket kropp och karaktär. Resultatet är König Rotbier, som är bryggt med specialmalt och hundra procent aromhumle. Anledningen till att man nu tar fram ett nytt öl är de tyska konsumenternas spirande intresse för nya ölstilar. Det nya ölet kommer i ett första skede endast finnas tillgängligt i norra och västra Tyskland.

König Rotbier är bryggeriets första nya ölstil på närmare femtio år (foto: König-Brauerei).

Att valet föll på just rotbier är att det är en historisk, men ändå relativt okänd ölstil i Tyskland. Enligt König-Brauerei är rotbier (eller rött öl) förmodligen världens äldsta ölstil, som omnämns i skrifter från så långt tillbaka som 1 750 år före vår tidräkning. I Königs nya öl är det karamell- och annan specialmalt som ger det dess röd-guldaktiga färg.

Eftersom det nya ölet inte är en pilsner har König även behövt lansera nya glas och förpackningar, som bättre passar det röda ölets karaktär. Samtliga är märkta med ordet ”König” och den karaktäristiska kronloggan. Enligt bryggeriet bidrar glasets timglasform till att ölets smaker och dofter utvecklas på bästa sätt.