Bara Bier

Martina Gastl har utsetts till hedersprofessor i bryggeriteknik vid Münchens tekniska universitet (TUM). Hon efterträder därmed professor Fritz Jacob som gick i pension den 31 mars 2023.

Martina Gastl har varit chef för Weihenstephans forskningscenter för bryggnings- och livsmedelskvalitet (BLQ) vid Münchens tekniska universitet (TUM) sedan april 2022. Hon tog emot titeln som hedersprofessor av TUM:s ordförande Thomas Hofmann vid en ceremoni i oktober, rapporterar Inside Beer.

Martina Gastl har arbetat nära bryggerinäringen i närmare trettio år. Mellan 1994 och 1996 utbildade hon sig till bryggare och mältare vid Klosterbrauerei Andechs och Malzfabrik Weyermann i Bamberg. Från 1996 studerade hon bryggeri- och dryckesteknik vid TUM:s filial för bryggarutbildningar i Weihenstephan, där hon tog en ingenjörsexamen 2002. Det blev även en doktorsexamen i bryggeriteknik 2006. Innan hon tog över BLQ förra året har Gastl även varit laboratoriechef vid TUM, där hon också lett en forskningsgrupp med fokus på råvaror och bryggeriteknik.

Den tyska ölförsäljningen fortsätter att gå trögt. Det första halvåret visade tillsammans med sommarmånaderna stora minus – en trend som fortsatte in i september.

Under september i år sålde tyska bryggerier och dryckesåterförsäljare 6,9 miljoner hektoliter öl. Det är cirka 620 000 hektoliter, eller 8,2 procent, mindre jämfört med samma månad förra året. Under samma period minskade exporten till andra EU-länder med 9,7 procent eller 65 000 hektoliter, medan försäljningen till länder utanför EU minskade med 27,8 procent (-193 000 hektoliter). Försäljningen av ölblandningar minskade med 5,8 procent under månaden och uppgick till 305 000 hektoliter (-19 000 hektoliter). Allt detta enligt siffror från den tyska statistikmyndigheten Destatis, som dock inte omfattar alkoholfria öl eller öl som importerats från länder utanför EU.

En titt på försäljningen i respektive förbundsland visar att det bara är Sachsen-Anhalt som visar plussiffror; där såldes det 17,6 procent mer öl i september i år jämfört med samma månad 2022. I övrigt är det bara röda siffror under månaden. Störst är minskningen i Hessen med ett tapp på 20,5 procent. Därefter följer Thüringen (-15,7 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (-14,5 procent), Sachsen (-13,6 procent) och Niedersachsen/Bremen (-11,5 procent). Tungt är det också i Baden-Württemberg (-9,8 procent), Berlin/Brandenburg (-9,1 procent), Mecklenburg-Vorpommern (-8,7 procent), Nordrhein-Westfalen (-7,9 procent) och Bayern (-6,0 procent), medan Rheinland-Pfalz/Saarland kommer undan med -2,4 procent.

Årets tyska kornskörd är den sämsta på flera årtionden. Det visar preliminära siffror från Tysklands kornodlares branschorganisation.

2023 års odlingssäsong innehöll nästan alla väderförhållanden som påverkar storlek och kvalitet på kornskördarna på ett negativt sätt. En blöt och kall vår följdes av en torr och varm period, som varade i sex veckor. Till det kommer att den totala åkerytan som använts till kornodling i Tyskland i år endast omfattade cirka 322 000 hektar, vilket är en minskning med 11,6 procent från 2022. Det korn som såddes tidigt på säsongen visade dock god tillväxt och utveckling, medan den korn som såddes senare drabbades hårdare av det omväxlande vädret.

Den totala tyska kornskörden 2023 uppgick till 4,56 ton per hektar, vilket är 14,3 procent mindre jämfört med i fjol. Skörden av vårkorn minskade från 1,933 miljoner ton 2022 till 1,498 miljoner ton i år – en minskning med 22,5 procent. Av det skördade vårkornet var det bara hälften som höll en kvalitet som duger för ölbryggning, vilket är närmare 39 procent mindre jämfört med 2022. Det korn som skördades efter den regniga perioden var grå, hade dolda eller öppna ax och var infekterade av mikroorganismer. Mycket av skörden togs ändå in för att säkra tillgången på korn, skriver Inside Beer.

Försäljningssiffrorna fortsätter att peka rakt nedåt för tyska bryggerier. En ovanligt kall start på augusti innebar att ölförsäljningen sjönk med 11,5 procent jämfört med samma månad förra året.

Under augusti i år sålde tyska bryggerier och dryckesåterförsäljare cirka 7,8 miljoner hektoliter öl. Sammanlagt under årets första åtta månader har ölförsäljningen uppgått till 57,9 miljoner hektoliter öl, vilket är en minskning med 4,1 procent jämfört med samma period förra året. Exporten gick ännu sämre under augusti 2023 och uppgick till 1,3 miljoner hektoliter – en minskning med 13,5 procent jämfört med augusti 2022.

Extra dåligt gick försäljningen till länder utanför EU, som minskade med 21,6 procent. Exporten till länder innanför EU minskade med något mer måttliga 6,5 procent. Ölblandningar sålde också sämre än förra året och landade på 405 076 hektoliter (-26,9 procent). Allt detta enligt siffror från Tysklands statistikmyndighet Destatis, som dock inte inkluderar alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

En titt på försäljningssiffrorna för respektive förbundsland är inte mer uppiggande. Under augusti 2023 var det bara bryggerierna i Sachsen-Anhalt som kunde visa en försäljningsökning jämfört med samma månad i fjol (+6,5 procent). I övrigt är det bara minus, med störst tapp i Thüringen och Hessen (-28,3 respektive -28,0 procent). Därefter följer Mecklenburg-Vorpommern (-20,5 procent), Niedersachsen/Bremen (-19,0 procent), Rheinland-Pfalz/Saarland (-18,6 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (-17,7 procent) och Baden-Württemberg (-15,0 procent). Ensiffriga förlustsiffror blev det i Bayern (-9,1 procent), Berlin/Brandenburg (-8,2 procent), Sachsen (-7,9 procent) och Nordrhein-Westfalen (-6,1 procent).

Bitburger är officiell ölpartner till fotbolls-EM i Tyskland nästa år. Det innebär att det klassiska ölet kommer att serveras på alla tio mästerskapsarenor och synas i många andra sammanhang.

Som officiell sponsor till fotbolls-EM 2024 kommer Bitburger finnas tillgängligt på alla arenor under mästerskapet samt serveras i alla fanzoner och andra evenemang i de arrangerande städerna. I samarbete med sina samarbetspartner inom handel och restaurangbranschen har bryggeriet också många andra fotbollsrelaterade aktiviteter inför och under mästerskapet. Bitburger kommer också vara väl synligt i sociala medier, skriver Bitburger Braugruppe i ett pressmeddelande.

Fotbolls-EM 2024 kommer att spelas på tio arenor över hela Tyskland. Totalt ska 51 matcher spelas innan vi kan utse nästa Europamästare i fotboll på herrsidan. Första avspark sker på Allianz Arena i München den 14 juni och finalen spelas på Olympiastadion i Berlin en månad senare. Övriga värdstäder är Hamburg, Düsseldorf, Dortmund, Gelsenkirchen, Köln, Frankfurt, Leipzig och Stuttgart.

Bitburger grundades av Johann Wallenborn 1817 som ett litet landsortsbryggeri i området Eifel i västra Tyskland. I dag är man en av Tysklands största bryggerikoncerner med en omsättning på 634 miljoner euro. I koncernen ingår märkena Bitburger, Craftwerk Brewing, König Pilsener, Königsbacher, Köstritzer, Licher och Nette. Dessutom har man ett försäljningssamarbete med Benediktiner Weissbräu. Bryggerikoncernen ägs och styrs i dag av den sjunde generationen i familjen Simon, det namn släkten fick efter att Johann Wallenborns dotter och arvtagerskan av bryggeriet gifte sig med Ludwig Bertrand Simon.

Haus Cramer Group, tidigare känt som Warsteiner Gruppe, utökar sin verksamhet genom att gå in som majoritetsägare i ölhandelsföretaget Bierothek i Bamberg. Syftet är bland annat att utöka de digitala försäljningskanalerna på den europeiska marknaden samt att utveckla nya lösningar för företagskunder.

Bierothek tror att samarbetet kommer att gynna företagets ambitiösa mål när det gäller att utöka försäljningen via digitala kanaler i Europa. Företaget arbetar som bäst med att utveckla nya, tekniskt sofistikerade försäljningskanaler till såväl företags- som privatkunder. Detta stämmer också väl överens med Haus Cramers långsiktiga mål med sitt produktutbud, vilket också motiverar storkoncernens inträde i ölhandelskedjan. Enligt Haus Cramers vd Helmut Hörz kan koncernen stödja Bierotheks digitala satsning, samtidigt som man drar nytta av synergieffekter när det gäller digital försäljning av sina egna produkter, skriver Getränke News.

Bierothek är en av Tysklands ledande ölåterförsäljare med ett tjugotal filialer i Tyskland och Österrike samt en stor webbshop (som även levererar till Sverige). Bierothek fungerar också som grossist och säljer öl till kunder såväl inom som utanför Tysklands gränser. Ett tredje ben i verksamheten är att äga egna ölmärken och att brygga andras öl på licens. Bierothek grundades av Christian Klemenz, som även är mannen bakom fantombryggeriet St. Erhard i Bamberg.

Haus Cramers flaggskepp Warsteiner är ett av de största privatägda bryggerierna i Tyskland. Det grundades 1753 och ägs i dag av den nionde generationen. I koncernen ingår även Herforder Brauerei, Privatbrauerei Frankenheim och Paderborner Brauerei. Man har även andelar i König Ludwig Schlossbrauerei, startupbolaget Hye och det irländska bryggeriet Rye River. I dagsläget exporterar Warsteiner sina produkter till drygt femtio länder världen över.

Läs mer omWarsteiners övergång till Haus Cramer Group här.